Салат «Пикантный» из баклажанов и огурцов

автор webcook

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 3 шт.

Вид кухни: русская европейская белорусская

Ингредиенты

Баклажаны 2 шт.

Горчица 1 ч. л.

Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.

Огурцы 3 шт.

Салат зелёный 6 лист

Сметана 100 г

Соль по вкусу

Яйца куриные 3 шт.

Пикантный салат с баклажанами и огурцом

Замечательный летне-осенний салат из овощей, яйца и зелени. Пикантность вкусу придаёт горчица. Можно подавать как салат, гарнир или самостоятельное блюдо.

В августе и сентябре это блюдо часто является моим ужином, обычно раскладываю порционно в 2-3 тарелки, в зависимости от количества едоков. Готовится быстро: обычно всё можно успеть, пока жарятся баклажаны.

Как приготовить "Салат «Пикантный» из баклажанов и огурцов" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Готовим все продукты. Овощи и салат моем. Яйца отвариваем.

Как проверить свежесть яиц

Как варить куриные яйца

Как варить треснувшее яйцо

Шаг 2 Ссылка

Баклажаны (2 шт.) режем на кусочки, жарим на растительном масле (2 ст. л.). В процессе жарки немного солим по вкусу. Баклажаны я не вымачиваю!

Как жарить баклажаны

Как обжарить баклажаны «почти без масла»

Шаг 3 Ссылка

Огурцы (3 шт.) режем брусочками.

Шаг 4 Ссылка

Яйца (3 шт.) режем на четвертинки.

Как чистить варёные яйца

Шаг 5 Ссылка

Собираем салат. На дно каждой тарелки выкладываем (рвём) листья салата (в одну тарелку 2 листка, всего 6 листов). Вторым слоем – нарезанные огурцы. Далее жаренные баклажаны. По бокам яйца. На фото 3 тарелки на разных этапах готовности.

Шаг 6 Ссылка

Готовим соус: сметану (100 г) смешиваем с горчицей (1 ч. л.) до однородного состояния.

Рецепты домашней сметаны

Рецепты домашней горчицы

Шаг 7 Ссылка

Перекладываем соус в одноразовый пакет (или специальный корнетик), отрезаем уголок. И выдавливаем соус на салат, рисуя полоски. Соуса из 100 г сметаны и 1 ч. л. горчицы хватает на 3 тарелки блюда.

Шаг 8 Ссылка