Пару раз в неделю я устраиваю своей семье вегетарианские деньки, а чечевица – отличная альтернатива мясу. Конечно, такой суп можно приготовить на мясном бульоне, можно его пюрировать, в общем на любой вкус.

Рассол даёт небольшую кислинку, в сочетании с острым перцем получается довольно пикантный вкус. Суп получается очень сытным, отличный вариант для холодной осени.

Как приготовить "Вегетарианский чечевичный суп с томатом" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобится чечевица красная, морковь, помидор, лук, зубчик чеснока, пучок зелени, огуречный рассол, вода, соль, перец по вкусу, острый перец по вкусу, пару ложек оливкового или подсолнечного масла для зажарки.

Рецепты солёных и маринованных огурцов

Шаг 2 Ссылка

Режем половину луковицы мелким кубиком (у меня лук крассный, но подходит любой), 1 морковь трём на мелкой тёрке. Если будете пюрировать, то можно резать произвольно.

Как чистить лук

Как нарезать лук без слёз

Как чистить морковь

Шаг 3 Ссылка

В разогретую кастрюле наливаем 2-3 ст. л. масла и немного обжариваем лук и морковь.

Шаг 4 Ссылка

На помидоре делаем крестообразный надрез, кладём в небольшую кастрюлю или чашку и заливаем горячей водой, оставляем на 2 минуты.

Шаг 5 Ссылка

Через 2 минуты помидор достаём и кладём в холодную воду. Снимаем с помидора шкурку и режем небольшим кубиком.

Как очистить помидор от кожуры

Шаг 6 Ссылка

Отправляем помидор к зажарке, перемешиваем, тушим пару минут на среднем огне.

Шаг 7 Ссылка

Добавляем 500 мл воды, 150 г чечевицы, соль, перец по вкусу и лавровый лист. Варим 10-15 минут.

Шаг 8 Ссылка

Режем укроп, острый перец, чеснок выдавливаем через пресс. За 5 минут до готовности добавляем всё это в кастрюлю и выливаем 150 мл огуречного рассола туда же.

Как открыть плотно закрученную банку с консервацией

Как сохранить цвет зелени в супе

Шаг 9 Ссылка