Борщ с карпом

Фото Борщ с карпом
Аватар Vladislav32
автор

    Время подготовки: 2 часа 30 мин.

    Время приготовления: 1 час

    Кол-во порций: 6 шт.

    Вид кухни: украинская 

    Борщ с рыбой

    Борщ — одно из самых известных народных блюд. В Украине готовили три вида борща — красный, зелёный и постный. Красный — готовили с капустой, буряком, морковкой, петрушкой, а со второй половины 19-го века — с картофелем. В праздники борщ варили на мясном бульоне, в будни — с салом, чесноком и луком. Зелёный борщ (весенний) варили с квасом. В него также добавляли крапиву, лободу, молодые листья свёклы, вареные яйца, сметану или сыроватку. В пост варили постный борщ без мяса и сала, только на подсолнечном масле, но чтобы улучшить вкус — добавляли грибы, свежую поджаренную или варенную рыбу. Это национальное и очень любимоое блюдо готовят не только ежедневно, но и на Рождество, свадьбы, крестины, поминальные дни.

    Как приготовить "Борщ с карпом" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Основные продукты для приготовления блюда: карп, картофель, капуста, свёкла, томатный сок, фасоль, морковь и репчатый лук.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Фасоль промыть и залить горячей водой на 2-3 часа, затем слить воду. Выложить фасоль в кастрюлю, залить 3 литрами холодной воды и варить до полуготовности.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Свёклу очистить и нарезать соломкой.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Морковь и лук очистить и нарезать.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Затем свёклу пассируем в масле, после чего добавляем её в кастрюлю с фасолью и варим 15 минут.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Далее морковь и лук пассируем, а затем кладём их в кастрюлю и варим ещё 15 минут.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю, варить 20 минут.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Очищенный от чешуи и выпотрошенный карп промыть, подсушить, обвалять в муке и жарить на подсолнечном масле до готовности.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Далее удаляем из карпа все косточки.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Рыбу выложить в сковороду. Добавить подсолнечное масло и чуть-чуть поджарить, затем добавить томат и тушить 15-20 минут. Затем выкладываем в кастрюлю.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Капусту шинкуем и добавляем в кастрюлю, варим 5 минут.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Петрушку, укроп, лавровый лист, зелёный лук, а также мелко нарезанный чеснок и молотый перец добавляем в борщ после капусты.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Готовый борщ посолить по вкусу.

    Поделись

    Рекомендуем

    Борщи

    Отзывы (10):

    17 Мая 2012

    Рыбный борщ всегда вызывал у меня грусть, хотя борщ люблю не меньше рыбы, но по отдельности. А тут рыбка прожаренная. Интересно. 

    Ответить
    18 Мая 2012

    А мне очень нравится борщ с обычной килькой в томате. А это по сути обжаренная рыбка в томате. Обязательно приготовлю борщ с карпом! Спасибо за рецепт!

    Ответить
    02 Декабря 2012

    Пожалуйста:) 

    Ответить
    10 Марта 2013

    Не уверена, что найду карпа. Мне кажется, я его здесь, в окрестностях Нью Йорка, в обычных магазинах как-то не встречала. Может быть, ошибаюсь. Собственно, вопрос - можно ли заменить какой-то еще рыбой? Очень уж интересно поробовать борщ с рыбой.

    ЗЫ В Шаге 5 описка у вас "в касрюлю"


    Ответить
    10 Марта 2013

    Думаю, что можно карп заменить любой другой речной рыбой, хотя я так не пробовал. На счёт шага 5: поясните в чём описка. Несколько раз просмотрел этот шаг, но не увидел.

    Ответить
    10 Марта 2013

    Я уже поправила :)!

    Ответить
    11 Марта 2013

    Спасибо. Будем искать речную. 

    Ответить
    11 Марта 2013

    Пожалуйста

    Ответить
    03 Апреля 2014

    очень интересный рецепт, только по-моему озерная рыба все равно пахнуть будет )) самое трудоемкое - выбрать из карпа кости! вот работка так работка

    1 Ответить
    17 Февраля 2015

    Борщ люблю больше всех блюд. Вовремя прочитала Ваш рецепт - вспомнила. Через неделю пост.

    1 Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Другие материалы сайта:

    Пошаговый рецепт куриного бульона

    Приготовьте своим домашним вкусное первое блюдо из курицы на обед. Представляем для основы пошаговый рецепт куриного бульона

    Фасолевый суп рецепт из белой фасоли консервированной

    Необыкновенно вкусный и диетический фасолевый суп сварить можно очень быстро, а скушать ещё быстрее. А ещё такой суп никогда не повредит Вашей фигуре!

    Ботвинью со льдом

    Кулинарный сайт webspoon.ru предлагает посмотреть наш фирменный рецепт русской ботвиньи. Гарантируем отличный обед!

    Венгерский гуляш рецепт

    Сайт webspoon.ru представляет классический пошаговый и очень подробный рецепт с фото вкусного венгерского гуляша

    Рецепт ухи из карася

    Нужен вкусный рыбный обед? Webspoon.ru предлагает ознакомиться с рецептом ухи с карасями. Особенно вкусно с зеленью

    Первая полоса