Вкусные домашние пироги – гордость любого кулинара. Каждому хочется, чтобы пирог удивлял как вкусом, так и внешним видом. А ещё часто хочется, чтобы готовить такой пирог было не слишком сложно и долго.

Предлагаю приготовить очень известный польский пирог с безе. Такой пирог часто там называют «плесняк». Готовится он из абсолютно доступных продуктов, а получается очень вкусным благодаря гармоничному сочетанию песочного теста, джема с кислинкой и хрустящего безе.

В состав безе входит порошок киселя. Если у вас его нет, просто замените его таким же количеством кукурузного или картофельного крахмала.

Как приготовить "Польский пирог с безе" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится мука, сахарная пудра, сливочное масло, разрыхлитель, грецкие орехи, соль, порошок вишнёвого киселя, черносмородиновый джем, яйца.

Как сделать сахарную пудру

Как сделать домашнее сливочное масло

Варенье из чёрной смородины рецепт

Как проверить свежесть яиц

Шаг 2 Ссылка

В чашу кухонного комбайна просеять 200 г муки вместе с 1 ч. л. разрыхлителя. Сверху выложить 60 г сахарной пудры и 100 г нарезанного кусочками холодного сливочного масла. Измельчить до образования крошки (30-40 секунд).

Как просеять муку

Чем заменить разрыхлитель в выпечке

Шаг 3 Ссылка

Добавить 2 желтка.

Как отделить белок от желтка

Шаг 4 Ссылка

Включить комбайн на 15 секунд или до того момента, когда тесто соберётся в ком.

Шаг 5 Ссылка

Форму (20х30 см) застелить пергаментом. Распределить тесто в форме и отправить в холодильник на 30 минут.

Как подготовить форму для выпечки

Шаг 6 Ссылка

Смазать охлаждённое тесто 150 мл густого черносмородинового джема.

Шаг 7 Ссылка

2 белка взбить со щепоткой соли и 60 г сахарной пудры до стойкой пены. В конце вмешать 25 г порошка вишнёвого киселя. Равномерно распределить белки на джеме.

Как взбить белки в пену

Шаг 8 Ссылка