Брауни из кабачка

Кабачок (50 г) натрём на тёрке и очень хорошо отожмём. Духовку включим на 180 °С.

Яйца (2 шт.) разделим на белки и желтки. Белки взобьём до крепких пиков с эритролом (40 г). Эритрола в рецепте 60 грамм. Оставшиеся 20 грамм мы положим в помадку.

Как проверить свежесть яиц

Как отделить белок от желтка

Как взбить белки

Желтки разотрём с мягким сливочным маслом (35 г), добавим к кабачку и хорошо перемешаем массу.

Как сделать сливочное масло в домашних условиях

Теперь к нашей массе добавим сухие ингредиенты. Миндальную муку (20 г), какао порошок (15 г), разрыхлитель (3 г). Хорошо перемешаем.

Миндальная мука рецепт

Добавим взбитые белки. Аккуратно перемешаем нашу массу до однородности.

Как подмешать белки к тесту

Вот такая шоколадная масса у нас получилась. Гладкая, не очень густая.

Разложим шоколадное тесто по формочкам. Будем печь в духовке при 180 °С 25-30 минут, до готовности. Ориентируйтесь по своей духовке.

Как проверить готовность выпечки

Как изготовить формочки для маффинов

Мои крошки брауни были готовы через 30 минут. Оставляем их подостыть в формах. Пирожные очень нежные, если вынимать из формы сразу, можно повредить.

Пока пирожные остывают, приготовим для них шоколадную помадку. В кастрюльку положим сливки 20% (80 мл), эритрол (20 г), какао порошок (20 г). Перемешаем.

Поставим на плиту и будем варить около 2 минут, помешивая. Затем дадим подостыть до негорячего состояния.

Добавим в уже негорячую массу мягкое сливочное масло (50 г). Вмешаем его в сливочно-шоколадную массу.

Как быстро размягчить сливочное масло

Украсим сливочно-шоколадной помадкой наши пирожные. Уберём их в холодильник, лучше всего на ночь.

Наши пирожные брауни с вкусной помадкой готовы к чаепитию.

Пирожное в разрезе. ПП брауни из кабачка очень вкусные, нежные, шоколадно-ароматные, чуть влажные в серединке.