Довольно часто встречается группа людей, которые страдают целиакией. Расстраиваться по этому поводу не стоит, просто нужно соблюдать диету. Люди с таким диагнозом в первую очередь отказываются от продуктов, содержащих глютен. Именно поэтому в выпечке пшеничную муку заменяют на другую, которая не содержит глютен.

Сегодня предлагаю вашему вниманию шоколадный кекс на оливковом масле и рисовой муке.

Кекс получается очень ароматным, воздушным, слегка влажным, а рисовая мука ну никак не влияет на вкус в целом.

Кекс готовится проще простого, рецепт его я нашла на просторах интернета и уже немного переделала под себя. В рецепте добавляются орехи и шоколад в каплях (при личной непереносимости эти ингредиенты можно исключить).

Как приготовить "Шоколадный кекс на оливковом масле и рисовой муке" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления вам понадобится рисовая мука, какао порошок, разрыхлитель, сахар, молоко, оливковое масло, яйца, шоколад и грецкие орехи.

Шаг 2 Ссылка

В чаше смешать все сухие ингредиенты, а именно: рисовую муку (100 г), какао порошок (20 г), разрыхлитель для теста (5 г), сахар (100 г). Сухие ингредиенты перемешать венчиком.

Чем заменить разрыхлитель

Шаг 3 Ссылка

Ввести молоко комнатной температуры (100 мл) и оливковое масло (50 мл).

Шаг 4 Ссылка

Добавить 2 яйца.

Шаг 5 Ссылка

Взбить всё венчиком миксера, на средней скорости, до получения однородной массы.

Шаг 6 Ссылка

Добавить шоколад (в моём случае это шоколадные капли, 20 г) и грецкие орехи (20 г).

Чем заменить шоколад в выпечке

Как чистить грецкие орехи в домашних условиях

Как просто измельчить орехи

Шаг 7 Ссылка

Всё перемешать, полученную массу перелить в форму для запекания.

Как подготовить форму для выпечки

Шаг 8 Ссылка

Выпекать кекс в заранее разогретой духовке при 180°C 45 минут. Готовность проверить зубочисткой, на выходе она должна быть сухой.

Как определить готовность выпечки

Шаг 9 Ссылка

Готовый кекс остудить на решётке. Кекс получается настолько ароматным и вкусным, что не требуется даже его украшение.

Шаг 10 Ссылка

Но при желании можно присыпать кекс сахарной пудрой или украсить растопленным шоколадом. Шоколад (50 г) растопить удобным для вас способом и полить им кекс.

Как сделать сахарную пудру в домашних условиях

Как расплавить шоколад