Время подготовки: 5
Время приготовления: 40
Кол-во порций: 3 шт.
Вид кухни: европейская
Суп-пюре по определению нежный и бархатистый по структуре. В данном рецепте нейтральный вкус цветной капусты деликатно украшен щепоткой карри. Блюдо следует готовить на один раз, так как подавать его следует в горячем, свежеприготовленном виде, желательно не оставляя для повторной подачи и разогревания. Суп дополнен кусочками отварной цветной капусты, которые были специально для этого отложены. Можно дополнить суп при подаче гренками, посыпать кунжутом, сбрызнуть оливковым маслом.
Шаг 1 Ссылка
Подготовьте цветную капусту, сливки, сливочное масло, карри, манную крупу. Также потребуются вода и немного соли.
Шаг 2 Ссылка
Нужное количество цветной капусты необходимо промыть и разобрать на соцветия, все стебли нужно удалить. Поместите соцветия в кастрюлю, залейте 500 мл воды, посолите. Варите 15 минут.
Шаг 3 Ссылка
В другую кастрюлю поместите манную крупу, понемногу вливайте весь отвар от уже готовой цветной капусты. Постоянно помешивайте, чтобы не образовывались комочки.
Шаг 4 Ссылка
Добавьте карри и проварите манку в течение 15 минут. Затем добавьте в кастрюлю отварную капусту, оставив несколько соцветий для подачи.
Шаг 5 Ссылка
Влейте сливки, добавьте сливочное масло. Проварите 1 минуту. Измельчите содержимое кастрюли блендером в однородную массу.
Шаг 6 Ссылка
Блюдо необходимо подавать в горячем виде, в предварительно подогретых супницах. Дополните суп отварными соцветиями цветной капусты, украсьте свежей зеленью и молотой смесью перцев.
Отзывы (3):
Последние обсуждения: