Грибные супы – тема отдельной беседы. Беседы, которой можно посвятить не только часы времени, но и целую главу кулинарной книги. Настолько органично этот продукт вписывается во вкусовую палитру горячих блюд!

Предметом моего нового эксперимента стало сочетание «культурных» шампиньонов и ячменной крупы. Союз, что и говорить, нетрадиционный, но удачный. Он позволяет заново взглянуть на грибные супы и заново открыть для себя их вкус.

Как приготовить "Суп с грибами, тефтелями и ячменём" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Предварительно залить ячменную (перловую) крупу (100 г) кипятком и оставить на 1 час распариваться. Очистите луковую головку (1 шт.) от шелухи и мелко нашинкуйте её ножом.

Как чистить лук

Как не плакать от лука при нарезке

Шаг 2 Ссылка

Грибы (300 г) промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.

Как чистить шампиньоны

Шаг 3 Ссылка

На сковороде в растительном масле (2 ст. л.) обжаривайте грибы и лук в течение 5-8 минут.

Как жарить шампиньоны на сковороде

Шаг 4 Ссылка

Приготовьте фарш на тефтели, смешав в ёмкости куриное мясо (150 г), тёртый твёрдый сыр (30 г) и перец (0,5 ч. л.) с солью (1 ч. л.).

Шаг 5 Ссылка

Крупно нарубите свежую петрушку (3-4 веточки), предварительно срезав жёсткие стебли.

Шаг 6 Ссылка

1,5 л воды залейте перловую крупу и варите минут 10-15, после чего добавьте грибную зажарку и сформированные небольшими шариками тефтели. Держите на небольшом огне ещё 10-15 минут. По окончанию варки добавьте зелень и по желанию – сметану. Грибной суп с тефтелями и ячменём готов.

Как сохранить цвет зелени в супе

Рецепты домашней сметаны