Тесто на кефире и закваске

автор tata_sweet79

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 2 часа

Кол-во порций: 1 шт.

Вид кухни: русская

Ингредиенты

Желтки куриные 2 шт.

Закваска пшеничная 60 г

Кефир 170 мл

Мука пшеничная 340 г

Соль 1 щепотка

Тесто на закваске с кефиром

Если вы печёте домашний хлеб на закваске, то наверняка уже ставили не раз тесто на пирожки и пироги на этой закваске. На остатках закваски, кстати, получаются ещё и вкусные блинчики.

Хорошая, активная закваска быстро поднимается, в готовом виде выпечка получается ароматной, воздушной, вкусной.

Сегодня я замешиваю тесто на пшеничной закваске и кефире. У кефира прошёл срок годности, рука не поднялась выбросить этот продукт, поэтому решила замесить тесто.

Тесто получается мягким, воздушным, невероятно ароматным. После замеса оставьте тесто на подъём на час-полтора, можно даже в холодильнике. А если замесить тесто с вечера и оставить его на ночь в холодильнике, то оно еще лучше выбродит.

Рецепт простой, набор ингредиентов вполне доступный. Это тесто можно использовать для приготовления пиццы, ватрушек, пирожков, пирогов.

Как приготовить "Тесто на кефире и закваске" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобится кефир, яичные желтки, закваска пшеничная, соль, мука пшеничная.

Как определить свежесть яйца

Рецепты домашней закваски

Кефир в мультиварке рецепт

Шаг 2 Ссылка

В кефир (170 мл) комнатной температуры добавить пшеничную закваску (60 грамм). Тщательно перемешать.

Шаг 3 Ссылка

Далее ввести 2 желтка.

Отделим белки от желтков

Шаг 4 Ссылка

Частями добавить муку (340 грамм) и щепотку соли.

Шаг 5 Ссылка

Перемешать все ингредиенты.

Шаг 6 Ссылка

Замесить мягкое тесто, оно должно держать форму, но может немного прилипать к рукам. Тесто оставить на подъём примерно на 2 часа, можно даже отправить в холодильник.

Шаг 7 Ссылка