Борщ вегетарианский

Подготавливаем все необходимые ингридиенты: кастрюлю с водой, свёклу, лук, морковь, картошку, капусту, чеснок, томатную пасту, растительное масло, соль, томат, лавровый лист и любимую зелень (у меня укроп, петрушка и зелёный лук).

Томатная паста рецепт

На плиту ставим кастрюлю с водой. Воды понадобится 4 литра.

Свёклу (2-3 шт.) промываем и кладём в миску с водой. Ставим в микроволновку на средней мощности, на 25-30 минут.

Как варить свёклу в кастрюле

Чеснок (3 зубчика) чистим, 1 зубчик чеснока режем пополам, 2 зубчика измельчаем.

Как чистить чеснок

Половинки чеснока и лавровый лист (2 шт.) кладём в кастрюлю с закипающей водой.

На сковороде с разогретым маслом обжариваем измельчённый чеснок.

Как жарить чеснок

Чистим и измельчаем 1 луковицу.

Как чистить лук

Как нарезать лук без слёз

Добавляем лук к чесноку.

На крупной тёрке трём 1 морковь.

Как правильно чистить морковь

Добавляем морковь к луку с чесноком, обжариваем вместе.

Из кипящей воды достаём лаврушку и чеснок. Его можно выкинуть.

Шинкуем капусту, нам потребуется около 200 грамм.

Как удалить кочерыжку у капусты

Кладём капусту в бульон.

Моем, чистим картошку (2 шт.), режем соломкой.

Как чистить картошку

Кладём картофель в кастрюлю к капусте.

Моем и режем кубиками 1 помидор.

Добавляем его в зажарку, убавляем огонь.

Свёклу достаём из микроволновки, сливаем воду и даём ей остыть.

1 столовую ложку томатной пасты добавляем в зажарку, хорошо перемешиваем.

Хранение томатной пасты после вскрытия

Готовую зажарку кладём в борщ.

Остывшую свёклу чистим и трём на мелкой тёрке.

Как легко и быстро очистить варёную свёклу

Добавляем её в кастрюлю, варим борщ минут 5-7 и оставляем под крышкой настаиваться ещё 10-15 минут.

Мелко режем зелень (2 пера зелёного лука, 1 пучок петрушки и укропа), вы можете добавить её в борщ сразу, а можете сложить в отдельный контейнер и класть в перед подачей. Приятного аппетита!