Тикка Масала — блюдо индийской кухни. Тикка - это кусочек. Речь идёт о кусочке мяса: это может быть курица, индюшатина или ягнятина; говядина в индийской кухне традиционно не используется по религиозным соображениям. Я решила сделать курицу Тикка Масала в пиде.

Пиде - турецкая лепёшка в форме лодочки с различными вариантами начинки. Как вы понимаете, я использовала в качестве начинки курицу Тикка Масала. Получилось очень вкусно, необычно и весьма остро. Поэтому всем любителям индийской кухни должно понравиться.

Как приготовить "Пиде с курицей Тикка Масала" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим все ингредиенты.

Шаг 2 Ссылка

Куриное филе 800г нарезаем кубиками размером примерно 2х2 см.

Шаг 3 Ссылка

Измельчаем половину острого перца, 2 зубчика чеснока и 10 г имбиря.

Как чистить имбирь

Как чистить чеснок

Шаг 4 Ссылка

Измельчённые специи соединяем с 3 ст.л. натурально йогурта, соком 1 лимона и специями: гарам-масала (0.5 ч.л.), паприкой копчёной (0,5 ч.л.), куркумой (0,5 ч.л.). Всё тщательно перемешиваем. В этой смеси маринуем порезанное куриное филе несколько часов.

Шаг 5 Ссылка

Нарезаем 1 луковицу.

Как убрать горечь из лука

Шаг 6 Ссылка

В сковородку наливаем масло, нагреваем, добавляем кардамон (3 шт.), гвоздику (2 шт.), чёрный перец (6 шт.).

Шаг 7 Ссылка

Высыпаем в сковороду порезанный лук и обжариваем до золотистой корочки.

Как жарить лук

Шаг 8 Ссылка

Нарезаем 3 болгарских перца соломкой.

Как чистить болгарский перец

Шаг 9 Ссылка

Нарезаем 3 средних помидора кубиками.

Шаг 10 Ссылка

Добавляем все порезанное к луку. Все перемешиваем и продолжаем тушить.

Шаг 11 Ссылка

Тушим все 5-7 минут. Затем добавляем маринованную курицу, тушим до ее готовности.

Шаг 12 Ссылка

Когда курица готова, добавляем к ней кориандр (0,5 ч.л.), куркуму (0,5 ч.л.), гарам масала (0,5 ч.л.), щепотку корицы и 5 ст.л. сливок 10%. Продолжаем тушить еще 5 минут, затем выключаем газ, накрываем крышкой.

Шаг 13 Ссылка

Готовим лепешку. Тесто можно замесить в самом начале, пока маринуется курица.

Шаг 14 Ссылка

Тесто замешиваем из 500г пшеничной муки, 10 г сухих дрожжей, 25 мл растительного масла и 240 мл воды. Оставляем тесто, чтобы поднялось. Лучше продолжить его делать, когда мы уже потушили курицу.

Как работать с сухими быстродействующими дрожжами

Шаг 15 Ссылка

Раскатываем тесто в овал. Толщина теста получается буквально 2-3 мм.

Шаг 16 Ссылка

По центру выкладываем начинку из курицы, овощей и специй.

Шаг 17 Ссылка

Подворачиваем у теста края, чтобы получилась лодочка.

Шаг 18 Ссылка

Убираем в духовку 220-250°C на 7-10 минут до запекания теста. Готовую лодочку лучше всего подавать со сметаной, поскольку начинка получается достаточно острой.