Рулька — это часть свиной туши, на границе с коленным суставом. У свиньи четыре ноги: две передних и две задних. Соответственно и рульки есть передние и задние. Отличаются они соотношением мяса к кости. Желательно брать заднюю рульку, она более мясистая и сочная. Передняя рулька используется для приготовления супов.

Свиная рулька считается блюдом чешской кухни, в которой предпочитают сытные рецепты. Таким блюдом можно накормить сразу целую компанию.

Как приготовить "Пряная рулька с мёдом и горчицей" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобится свиная рулька задняя, лук, чеснок, мёд, горчица, пряные специи, лавровый лист.

Рецепты домашнего мёда

Рецепты горчицы в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Берём 1 большой или 2 средних зубчика чеснока и нарезаем их тонкими дольками, и обваливаем их в соли (1 ч. л.). Заранее ставим кастрюлю с водой кипятиться на огонь.

Как правильно чистить чеснок

Шаг 3 Ссылка

Тонким и острым ножом делаем в рульке глубокие отверстия. По всей площади рульки.

Шаг 4 Ссылка

В отверстия нашпиговываем солёные дольки чеснока.

Шаг 5 Ссылка

Рульку отправляем вариться до полной готовности. У меня это заняло 1,5-2 часа. В бульон добавляем половину луковицы, порезанную пополам, и оставшиеся зубчики чеснока, 3 гвоздики, 5 горошин чёрного перца, солим по вкусу. За полчаса до окончания варки положить лавровый лист.

Как быстро чистить лук

Как не плакать от лука

Как варить свинину

Шаг 6 Ссылка

Пока варится рулька, займёмся глазурью. 1 чайную ложку смеси перцев тщательно растолочь в ступке.

Шаг 7 Ссылка

Смешиваем 1 столовую ложку мёда с 1 столовой ложкой горчицы, добавляем растолчённый перец, всё тщательно перемешиваем. Мёд лучше брать жидкий. Если мёд твёрдый, то лучше перемешивать на медленном огне, чтобы мёд «расплавился».

Как правильно растопить засахарившийся мёд

Шаг 8 Ссылка