Пряная рулька с овощами

Для приготовления пряной рульки с овощами нам потребуются свиная рулька, пряные специи, лук, морковь, сельдерей, картофель.

Заранее перед готовкой ставим кастрюлю с холодной водой кипятиться. Берём 1 большой или 2 средних зубчика чеснока, нарезаем его вдоль. Обваливаем нарезанные дольки в соли. Чесноком мы будем нашпиговывать мясо.

Как чистить чеснок

Тонким, острым ножом со всех сторон делаем в рульке глубокие отверстия. В них и нашпиговываем чеснок.

Рульку отправляем вариться до полной готовности. У меня это заняло 1,5-2 часа. В бульон добавляем половину луковицы, порезанную пополам, и оставшиеся зубчики чеснока, 3 гвоздики, 5 горошин чёрного перца, солим по вкусу. За полчаса до окончания варки положить 1 лавровый лист.

Как почистить лук

Как нарезать лук без слёз

Как варить свинину

Пока варится рулька, займёмся глазурью. 1 чайную ложку смеси перцев тщательно растолчите в ступке.

Смешиваем 1 столовую ложку (30 грамм) кисло-сладкого соуса для мяса с 1 столовой ложкой горчицы, добавляем растолчённый перец, всё тщательно перемешиваем

Рецепты горчицы

Нарезаем картофель (3 шт.), 1 морковь и 4 стебля сельдерея крупными кусочками. Если у вас молодой картофель с тонкой кожурой, то можно её не снимать. Стебли сельдерея лучше почистить «экономкой».

Как чистить картошку ножом

Как чистить морковку

Как нарезать морковь

Выкладываем овощи по всей площади формы для запекания.

Достаём сварившуюся рульку и полностью обмазываем нашей глазурью. Остатком глазури смазываем овощи.

Накрываем рульку с овощами фольгой или укладываем в рукав. Убираем рульку с овощами запекаться в духовку, разогретую до 180°С, приблизительно на 40-50 минут до полной готовности.

Как пользоваться рукавом для запекания