Картофель молодой

Рецепты из молодого картофеля

Картофель молодой – это тот овощ, который покупатели с нетерпением ждут с наступлением сезона. И, увидев на прилавках этот плод, который любят абсолютно все, спешат купить его, ведь вкусных рецептов из молодого картофеля очень много! Многие знают о том, что самой главной культурой из незерновых является именно картофель. Его легко и дешево выращивать, нет потребности обрабатывать химикатами и удобрениями, а для полноценного роста воды требуется не много. И, если для фермера он является идеальной культурой, то для кулинара – это просто незаменимый на кухне продукт.

Рецепты из молодой картошки простые, ведь это уникальный овощ – он хорош просто в отварном виде со сливочным маслом. По сути, рецепты молодой и старого картофеля не отличаются особо ничем, разве что времени на его приготовления требуется гораздо меньше. А вот блюда получаются ароматными, нежными и невероятно вкусными.

В 100 граммах содержится

Калорийность
61 ккал
Белки
2.4 г
Жиры
0.1 г
Углеводы
12.4 г

Что приготовить из молодой картошки

Всего опубликовано 115 рецептов

Фото рецепта Мятый картофель

Мятый картофель

Блюда из картофеля всегда получаются вкусными и сытными. Сегодня предлагаю приготовить мятый картофель. Это блюдо интересно...

3

Ингредиенты

  • Картофель молодой — 300 г
  • Масло сливочное — 20 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Соль — 3 г
  • Чеснок — 2 зубчик
Фото рецепта Запечённый молодой картофель

Запечённый молодой картофель

На рынке и в магазине уже без проблем можно приобрести молодой картофель. Мы его так ждём с наступлением весны! Со сливочным...

19

Ингредиенты

  • Картофель молодой — 1000 г
  • Кунжут белый — 1 ст. л.
  • Кунжут чёрный — 1 ст. л.
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло сливочное — 20 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Соль экстра — 1 щепотка
  • Укроп свежий — 1 пучок
  • Чеснок — 6 зубчик
Фото рецепта Овощное рагу, тушёное с белым вином

Овощное рагу, тушёное с белым вином

Это блюдо вкусное и ароматное. Готовят его не на бульоне или воде, а на белом вине. Алкогольные пары испаряются при...

15

Ингредиенты

  • Баклажаны синие — 2 шт.
  • Вино белое сухое — 150 мл
  • Кабачок — 2 шт.
  • Картофель молодой — 4 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 3 г
  • Соль — 5 г
Фото рецепта Тёплый салат с молодым картофелем, спаржей и Фетой

Тёплый салат с молодым картофелем, спаржей и Фетой

Тёплый салат с молодым картофелем, спаржей и фетой — это простой тёплый салат, который может являться для вас полноценным...

1

Ингредиенты

  • Базилик сухой — 1 ч. л.
  • Картофель молодой — 2 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 10 мл
  • Орегано сухой — 0.5 ч. л.
  • Спаржа зелёная — 150 г
  • Сыр Фета — 100 г
  • Тимьян (Чабрец) сухой — 0.5 ч. л.
Фото рецепта Тёплый салат из молодого картофеля

Тёплый салат из молодого картофеля

Очень хорошее блюдо в сезон овощей и не только — доступное, демократичное, сытное. Очень похоже на полноценное второе блюдо....

15

Ингредиенты

  • Индюшиное филе — 400 г
  • Картофель молодой — 600 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
  • Огурцы — 4 шт.
  • Смесь перцев — 2 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Укроп свежий — 10 г
  • Уксус бальзамический тёмный — 2 ч. л.
Фото рецепта Молодой картофель запечённый с чесноком в духовке в фольге

Молодой картофель запечённый с чесноком в духовке в фольге

Сейчас уже на многих рынках можно купить молодой картофель и свежий чеснок. Я обычно покупаю мелкие клубни, чем мельче, тем...

4

Ингредиенты

  • Картофель молодой — 400 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Соль с травами — 1 щепотка
  • Чеснок — 10 г
Фото рецепта Салат с голубикой и печёной картошкой

Салат с голубикой и печёной картошкой

Салат с печёным молодым картофелем вполне может разнообразить ваше меню. Рецепт его будет актуален в Пост, наверняка по...

2

Ингредиенты

  • Голубика — 20 г
  • Картофель молодой — 70 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 5 мл
  • Прованские травы — 3 г
  • Руккола — 10 г
  • Салат Латук — 10 г
  • Семечки подсолнуха чищенные — 2 г
  • Шпинат свежий — 10 г
Фото рецепта Вёшенки с картошкой в карамели

Вёшенки с картошкой в карамели

Картофель прекрасно сочетается с жареными грибами. Только вот готовить грибы и картофель готовить будем отдельно. Грибы...

22

Ингредиенты

  • Вёшенки — 600 г
  • Карри — 0.3 ч. л.
  • Картофель молодой — 6 шт.
  • Кориандр молотый — 1 ч. л.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Масло топлёное — 100 г
  • Мёд — 1 ч. л.
  • Перец душистый — 2 шт.
  • Соль морская — 1 ч. л.
Фото рецепта Закуска из картофеля в сметанно-икорном соусе

Закуска из картофеля в сметанно-икорном соусе

Отрываюсь на рецептах с молодой картошкой. Уж очень она вкусная и полезная, ловлю момент, пока она ещё есть, использую в...

11

Ингредиенты

  • Икра сельди солёная — 40 г
  • Картофель молодой — 400 г
  • Крем-сыр сметанный — 30 г
  • Лук белый — 70 г
  • Огурцы — 150 г
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Сметана — 100 г
  • Соль — 5 щепотка
  • Укроп свежий — 0.5 пучок
Фото рецепта Минестроне с курицей

Минестроне с курицей

Классический итальянский минестроне (Minestrone) — это суп из сезонных овощей с добавлением мелкой пасты. Но, поскольку...

4

Ингредиенты

  • Вода — 1300 мл
  • Горошек зелёный замороженный — 50 г
  • Картофель молодой — 60 г
  • Кинза свежая — 10 г
  • Корень сельдерея — 50 г
  • Куриное крыло — 400 г
  • Лук репчатый — 30 г
  • Макароны «Ракушки» (паста конкилье) — 30 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 40 мл
  • Морковь — 30 г
  • Овощная приправа — 5 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 50 г
  • Петрушка свежая — 10 г
  • Помидоры — 50 г
  • Соль — 10 г
Фото рецепта Куриное филе с овощами и орехами

Куриное филе с овощами и орехами

Предлагаем вам рецепт простого в приготовлении ужина. В качестве овощей выступают картофель, лук и помидор. Конечно, этот...

13

Ингредиенты

  • Картофель молодой — 500 г
  • Куриное филе — 1000 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Орехи грецкие — 100 г
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Помидоры — 300 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Чеснок — 3 зубчик
Фото рецепта Закуска из картофеля и редиса в тарталетках

Закуска из картофеля и редиса в тарталетках

Предлагаю приготовить простую и быструю закуску, в вафельных тарталетках, из сезонных овощей — молодого картофеля и редиса....

1

Ингредиенты

  • Картофель молодой — 100 г
  • Майонез — 1 ст. л.
  • Петрушка свежая — 3 веточка
  • Редис — 100 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Тарталетки вафельные — 10 шт.
Фото рецепта Суп с киноа и чесночными стрелками

Суп с киноа и чесночными стрелками

Я очень люблю киноа, в последнее время много экспериментирую с этой «крупой», особенно мне нравятся супы, которые с киноа...

1

Ингредиенты

  • Бульон куриный — 2 л
  • Картофель молодой — 300 г
  • Киноа — 80 г
  • Куриное филе — 150 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Соль — 1 по вкусу
  • Стрелки чеснока — 50 г
Фото рецепта Суп с красной фасолью в мультиварке

Суп с красной фасолью в мультиварке

Сегодня готовим суп с фасолью, но не просто суп, а из красной, очень полезной фасоли, также в суп мы добавляем большое...

26

Ингредиенты

  • Картофель молодой — 2 шт.
  • Колбаса Чоризо — 400 г
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Орегано сухой — 1 ч. л.
  • Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
  • Перец душистый — 2 шт.
  • Перец чили сухой — 2 шт.
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Соус томатный — 200 г
  • Фасоль красная сухая — 1 ст.
Фото рецепта Котлеты из индейки с овощами и карри

Котлеты из индейки с овощами и карри

Котлеты — это блюдо, которое готовят во многих семьях в праздники или в будни. Вариантов приготовления котлет огромное...

2

Ингредиенты

  • Батон — 20 г
  • Вода — 100 мл
  • Горчица в семенах сухая — 0.5 ч. л.
  • Индюшиная грудка — 650 г
  • Карри — 1 ч. л.
  • Картофель молодой — 70 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Смесь итальянских трав — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.
Фото рецепта Мятый молодой картофель в микроволновке

Мятый молодой картофель в микроволновке

Мятый отварной картофель — это всегда очень вкусно. Мягкая картофельная мякоть, раздавленная и растрескавшаяся, легко...

3

Ингредиенты

  • Вода — 2 ст. л.
  • Картофель молодой — 4 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
  • Соль крупнокристаллическая — 5 г
  • Тимьян (Чабрец) сухой — 5 г
Фото рецепта Картофель в апельсиново-мятном соусе

Картофель в апельсиново-мятном соусе

Отличный вариант обеда за полчаса — картофель в апельсиново-мятном соусе. Такой гарнир обязательно оценят ваши родственники и...

2

Ингредиенты

  • Картофель молодой — 500 г
  • Мята свежая — 15 г
  • Сок апельсиновый — 2 ст. л.
  • Сыр твёрдый — 50 г
  • Цедра апельсина — 2 ч. л.
Фото рецепта Молодой картофель с чесноком и травами

Молодой картофель с чесноком и травами

Каждую осень перед дачниками-огородниками возникает один и тот же риторический вопрос: что делать с мелкой картошкой? Ведь...

1

Ингредиенты

  • Картофель молодой — 800 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
  • Прованские травы — 1 ч. л.
  • Соль морская — 1 ч. л.
  • Чеснок сушёный молотый — 1.5 г
Фото рецепта Салат из молодого картофеля с зелёным соусом

Салат из молодого картофеля с зелёным соусом

Сегодня расскажу об одном из самых любимых моих летних салатов. Он настолько простой, незатратный и настолько вкусный, что...

15

Ингредиенты

  • Горчица — 1 ст. л.
  • Картофель молодой — 500 г
  • Масло подсолнечное нерафинированное — 80 мл
  • Перец сладкий (болгарский) — 200 г
  • Перец чёрный молотый — 2 ч. л.
  • Петрушка свежая — 4 веточка
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль морская — 1 ст. л.
  • Уксус яблочный — 30 мл