Украинская кухня – 1480 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни Украины

Желе из алычи

Предлагаю приготовить интересный яркий десерт — желе из алычи. Такое желе можно приготовить как с мякотью алычи, так и без...

2 17

Ингредиенты

Алыча красная — 150 г
Вода — 600 мл
Желатин — 20 г
Сахар — 120 г

Повидло из яблок и черники

Предлагаю приготовить очень вкусное повидло из яблок и черники. Повидло готовится на основе кисло-сладких яблок. Добавление...

5 18

Ингредиенты

Сахар — 1 кг
Черника свежая — 200 г
Яблоко — 1.2 кг

Салат с чёрной фасолью и помидором

Предлагаю побаловать себя и своих родных вкусным салатом с чёрной фасолью и помидором. Сытный, аппетитный салатик дополнит...

2 12

Ингредиенты

Куриное филе — 200 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Огурцы — 180 г
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Помидоры — 280 г
Соль — 3 щепотка
Фасоль чёрная сухая — 120 г

Рулетики из толстолобика

Рулетики из толстолобика — блюдо из филе рыбы, воспроизведено на основе рецепта рулетов из форели с доработкой. Филе...

9 18

Ингредиенты

Лук зелёный — 15 г
Масло оливковое рафинированное — 17 мл
Перец чёрный молотый — 3 г
Петрушка свежая — 15 г
Соль — 3 г
Тимьян (Чабрец) сухой — 3 г
Толстолобик филе — 800 г
Чеснок — 3 зубчик

Блинные мешочки с картофелем, фаршем и перцем

А вы любите блины с начинкой? Предлагаю вашему вниманию рецепт вкусной закуски, которая украсит любой праздничный стол,...

11 21

Ингредиенты

Картофель — 300 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Молоко — 225 мл
Мука пшеничная — 140 г
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 г
Свиной фарш — 100 г
Соль — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Укроп свежий — 1 пучок
Яйца куриные — 2 шт.

Кукурузная каша с языком и луком

Это блюдо кто как только не называет (полента, мамалыга, банош). Скажем проще, — кукурузная каша. Способ приготовления...

11 22

Ингредиенты

Вода — 400 мл
Крупа кукурузная — 10 ст. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
Масло сливочное — 20 г
Молоко — 200 мл
Перец чёрный молотый — 2 г
Свиной язык — 400 г
Соль — 2 г

Пышки с тыквой и мясом

Вы не знаете чем сытненьким подкрепить свою семью? Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления пышек с тыквой и мясом....

18 20

Ингредиенты

Вода — 260 мл
Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
Желтки куриные — 25 г
Кунжут белый — 1 ст. л.
Лён в семенах — 1 ст. л.
Лук репчатый — 200 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 400 г
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Сахар — 1 ч. л.
Свинина мякоть — 200 г
Соль — 1 ч. л.
Соль — 2 щепотка
Тыква свежая — 250 г

Котлеты с печёным баклажаном

Если вы любите печёные баклажаны, можете приготовить вот такие овощные котлетки. Добавление гречневой муки и молотых орехов...

15 27

Ингредиенты

Баклажаны синие — 1 шт.
Кориандр сухой — 1 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Мука гречневая — 50 г
Орехи грецкие — 40 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 4 веточка
Соль — 2 щепотка
Чеснок — 1 зубчик

Патиссоны фаршированные

Готовим фаршированные патиссоны в духовке Патиссоны очень симпатичные и вкусные овощи. Чем их фаршировать зависит только от...

14 19

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Патиссон — 2 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Петрушка свежая — 4 веточка
Помидоры — 1 шт.
Приправа мексиканская — 4 г
Соль — 1 щепотка
Соус сырный — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик

Ежевика в собственном соку

Отличная зимняя заготовка: яркая, ароматная, вкусная. Для этой зимней заготовки нам понадобятся всего 2 ингредиента:...

14 14

Ингредиенты

Вода — 50 мл
Ежевика свежая — 700 г
Сахар — 200 г

Маринованные кольца цукини

Доброго времени суток. С огромным удовольствием хочу поделиться с вами вкусным рецептом заготовки на зиму. Готовлю такую...

14 19

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Гвоздика — 4 шт.
Лавровый лист — 4 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец душистый — 6 шт.
Перец чёрный горошком — 6 шт.
Петрушка свежая — 6 веточка
Сахар — 0.5 ст.
Сельдерей листья свежий — 6 веточка
Соль — 1 ст. л.
Уксус столовый 9% — 85 мл
Цукини — 2 шт.
Чеснок — 8 зубчик

Кекс на кефире с изюмом и сушёной вишней

Такой кекс пеку часто. Он очень вкусный и плотный. Само тесто средней сладости, но сушёные сухофрукты дают свою нотку...

26 19

Ингредиенты

Вишня вяленая — 50 г
Изюм тёмный — 50 г
Кефир — 200 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Мука пшеничная — 300 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 6 ст. л.
Соль — 1 г
Яйца куриные — 2 шт.

Коса с творогом и абрикосами

Давно хотела приготовить эту косу по рецепту известного блогера Зоряны. И бабушка недавно обмолвилась, что хочет пирога с...

14 19

Ингредиенты

Абрикосы свежие — 400 г
Дрожжи сухие — 7 г
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 125 мл
Мука пшеничная — 300 г
Пудинг ванильный (порошок) — 30 г
Сахар — 40 г
Сахар — 40 г
Творог — 250 г
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Шоколадный сырник с кофейным желе

Чизкейк состоит из шоколадного бисквита, шоколадно-творожного слоя и кофейного желе. В состав творожного слоя входит...

43 31

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Вода — 100 мл
Желатин — 15 г
Желатин — 25 г
Какао порошок — 1 ст. л.
Какао порошок — 1 ст. л.
Коньяк — 50 мл
Кофе растворимый — 6 ч. л.
Мука пшеничная — 80 г
Разрыхлитель — 0.3 ч. л.
Сахар — 80 г
Сахар — 150 г
Сахар — 3 ст. л.
Сметана — 200 г
Творог — 500 г
Шоколад чёрный — 100 г
Яйца куриные — 3 шт.

Тыквенный хлеб с изюмом

Таким вкусным хлеб может получиться только из лучшей украинской тыквы. Тыква, созревшая под солнцем, дарит выпечке прекрасный...

15 30

Ингредиенты

Вода кипячёная — 2 ст. л.
Дрожжи сухие — 4 г
Изюм светлый — 30 г
Крупа манная — 1 ст.
Масло оливковое Extra Virgin — 6 ст. л.
Миндальные лепестки — 10 г
Мука пшеничная — 3 ст.
Сахар — 4 ст. л.
Сметана — 4 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Тыквенное пюре — 1 ст.
Чернослив вяленый — 30 г
Яйца куриные — 1 шт.

Филе индейки с кольраби и пореем

Наконец-то, выросла кольраби — капуста-репа, капуста-кочерыжка, сочная и нежная. Кольраби — один из пионеров-овощей нашей...

6 11

Ингредиенты

Индюшиное филе — 500 г
Кольраби — 1 шт.
Лук-порей — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 20 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сметана — 50 г
Соль — 2 щепотка
Сыр твёрдый — 100 г
Сыр Фета — 30 г

Творожно-рисовая запеканка с инжиром и клубникой

У каждой хозяйки есть свой рецепт творожной запеканки. Вкусно, полезно, не сложно! К тому же, запеканка всегда может быть...

8 12

Ингредиенты

Инжир — 50 г
Клубника свежая — 50 г
Масло сливочное — 5 г
Рис длиннозерный — 50 г
Сахар — 2 ст. л.
Творог — 300 г
Яйца куриные — 2 шт.

Картофель с луком и сметаной

Невероятно простой, даже элементарный рецепт, с таким же невероятным результатом! Большую роль играет картофель, основа этого...

1 7

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Картофель — 1000 г
Лук репчатый — 150 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 г
Сметана — 100 г
Соль — 0.5 ч. л.
Укроп сухой — 1 ч. л.

Райские яблочки в мешочке

В народе издавна были любимы не только крупные, но и, наоборот, мелкоплодные сорта яблони типа китаек, нередко называемые...

4 28

Ингредиенты

Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Молоко — 50 мл
Мука пшеничная — 450 г
Разрыхлитель — 4 г
Райские яблочки — 200 г
Сахар — 30 г
Сахар — 75 г
Сметана — 300 г
Соль — 4 г
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Киевский торт с грецкими орехам

Киевский торт довольно популярен. Он вкусный, необычный и оригинальный. Это не...

8 6

Ингредиенты

Белки куриные — 20 шт.
Вода — 100 мл
Желтки куриные — 4 шт.
Какао порошок — 4 ст. л.
Масло сливочное — 600 г
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Орехи грецкие — 300 г
Сахар — 2 ст.
Сахар ванильный — 10 г
Сгущённое молоко — 2 банка
Соль — 2 щепотка

Куриное филе в лимонно-яичном кляре

Зачастую, куриное филе во время приготовления получается сухое. Но, если знать, как его правильно...

10 7

Ингредиенты

Карри — 1 ч. л.
Куриное филе — 300 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Мука кукурузная — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Укроп свежий — 2 веточка
Яйца куриные — 1 шт.

Хачапури по-мегрельски от Клопотенко

Существует много разных вариаций хачапури. Этот рецепт нам предлагает известный украинский...

5 5

Ингредиенты

Брынза — 250 г
Вода — 100 мл
Дрожжи сухие — 10 г
Желтки куриные — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 350 г
Сахар — 5 г
Соль — 8 г
Сыр сулугуни — 200 г
Яйца куриные — 1 шт.

Десерт из творога с вареньем в шоколаде

Потрясающий десерт для сладкоежек, а также он придётся по душе и детям. Если ребёнок не ест...

12 5

Ингредиенты

Варенье — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Сахарная пудра — 50 г
Творог — 200 г
Шоколад молочный — 100 г

Помидоры жёлтые сливки, маринованные с гвоздикой и морковной ботвой

Кто не закрывал на зиму помидоры?! Таких единицы, и, практически, у всех есть любимый рецепт маринованных...

4 4

Ингредиенты

Ботва моркови — 30 г
Вода — 1 л
Гвоздика — 3 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Перец душистый — 5 шт.
Помидоры — 1 кг
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 1.5 ст. л.
Уксус столовый 9% — 100 мл
Чеснок — 1 головка

Детские конфеты из печенья со сгущённым молоком

Приготовим домашние конфетки для детей, которые намного вкуснее и полезнее магазинной продукции. Конфетки состоят из...

4 2

Ингредиенты

Варёное сгущённое молоко — 200 г
Кондитерская посыпка — 5 г
Масло сливочное — 100 г
Печенье песочное — 300 г
Шоколад белый — 100 г

Куриное филе, запечённое в сметанно-чесночном соусе под сырной корочкой

Неимоверно сочным филе получается всегда по этому рецепту. Куриное филе, запечённое в сметанно-чесночном соусе под сырной...

2 3

Ингредиенты

Куриное филе — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Сметана — 400 г
Соль — 1 ч. л.
Сыр твёрдый — 100 г

Вёшенки в сливочном соусе

Вёшенки сливочные на сковороде — это прекрасное решение при выборе рецепта приготовления грибов. Данным способом можно...

1 2

Ингредиенты

Ванилин — 0.5 г
Вёшенки — 600 г
Коньяк — 100 мл
Лук белый — 150 г
Масло сливочное — 70 г
Перец душистый молотый — 1 щепотка
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сливки 33% — 5 ст. л.
Соль — 2 щепотка

Запечённый картофель со специями и сливочным маслом в микроволновке

Потрясающе ароматная и нежная картошечка со специями. Предлагаю рецепт быстрого приготовления вкуснейшей картошки в...

2 2

Ингредиенты

Картофель — 1 кг
Масло сливочное — 50 г
Паприка сладкая кусочками — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 3 щепотка
Соль — 1.5 ч. л.
Укроп свежий — 1 пучок
Чеснок — 5 зубчик

Острые куриные крылышки с мёдом

Перед вами рецепт острых куриных крылышек с мёдом. Крылышки получаются с хрустящей корочкой и сочные внутри. Рецепт...

0 2

Ингредиенты

Куриное крыло — 700 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мёд — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Смесь специй для мяса — 1 ч. л.
Соль — 2 щепотка
Соус чили острый — 3 ст. л.

Блинный рулет с заварным кремом

Заварной крем — это густой сладкий соус на молочно-желтковой основе, который очень часто применяется в кондитерских...

2 7

Ингредиенты

Желтки куриные — 2 шт.
Какао порошок — 10 г
Крахмал картофельный — 20 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Молоко — 200 мл
Молоко — 200 мл
Мука пшеничная цельнозерновая — 80 г
Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
Сахар — 3 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Рогалики с мармеладом

Рогалики с мармеладом — простое блюдо, тесто будет творожное, мягкое. Из всех вариантов теста выбрала рецепт иностранного...

8 13

Ингредиенты

Мармелад — 240 г
Масло сливочное — 60 г
Мука пшеничная — 170 г
Сахар — 25 г
Соль — 1 г
Творог — 200 г
Яйца куриные — 2 шт.

Овощное соте с зелёными помидорами и шампиньонами

В последнее время я часто готовлю овощное соте с зелёными помидорами и шампиньонами. Мне передали большую партию зелёных...

4 20

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Морковь — 1 шт.
Перец острый — 0.5 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 1 г
Помидоры зелёные — 2 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Шампиньоны свежие — 100 г

Борщ со свининой на коричневом бульоне

Используя концентрированный коричневый бульон, рецепт приготовления которого я предлагала раньше, при варке супов, можно...

9 15

Ингредиенты

Бульон овощной концентрированный — 200 г
Жир говяжий — 30 г
Капуста белокочанная — 300 г
Морковь — 0.5 шт.
Петрушка свежая — 3 веточка
Помидоры — 1 шт.
Свёкла — 1 г
Свинина антрекот — 2 шт.
Сельдерей стебли — 50 г
Соль — 0.5 ст. л.
Томатная паста — 30 г
Укроп свежий — 3 веточка
Чеснок — 2 зубчик

Жаренные караси с луком и тимьяном

Жаренных карасей безумно люблю ещё с детства, за приятный сладковатый вкус мяса. Единственный минус этой рыбки, то что она...

6 16

Ингредиенты

Карась — 3 г
Куркума — 2 щепотка
Масло оливковое рафинированное — 25 мл
Мука кукурузная — 100 г
Паприка копчёная — 2 щепотка
Перец чёрный горошком — 5 г
Соль морская — 3 щепотка
Тимьян (Чабрец) свежий — 1 пучок

Ленивые вареники с крапивой Хаки

Предлагаю приготовить разновидность ленивых вареников с творогом. Задумка появилась при изготовлении и подаче лапши с...

13 20

Ингредиенты

Крапива свежая — 90 г
Мука пшеничная — 110 г
Соль — 2 щепотка
Творог зернистый — 250 г
Яйца куриные — 1 шт.

Дрожжевые оладьи с орехами

Предлагаю вашему вниманию дрожжевые оладьи с орехами. Такие оладьи можно приготовить на завтрак или ужин, и подать со...

11 21

Ингредиенты

Дрожжи свежие — 15 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Молоко — 250 мл
Мука пшеничная — 100 г
Орехи грецкие — 80 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка

Сдобная овечка-солнышко

Пирог готовится по рецепту пасхальной выпечки, барашки — символическое блюдо на праздник. Так как 2015 год овцы или козы, то...

13 15

Ингредиенты

Айва — 150 г
Ванильный порошок — 5 г
Вино белое сухое — 100 мл
Груша — 150 г
Дрожжи свежие — 50 г
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 50 мл
Мука пшеничная — 1000 г
Мускатный орех молотый — 1 г
Ряженка — 500 мл
Сахар — 300 г
Соль — 20 г
Творог — 500 г
Шоколад молочный — 10 г
Яйца куриные — 6 шт.

Домашний ликёр из тёрна

Предлагаю приготовить интересный ликёр из тёрна и мяты. Ликёр выйдет слегка терпким, с нежным сливовым и мятным ароматом. К...

21 25

Ингредиенты

Вода — 150 мл
Водка — 500 мл
Мята свежая — 35 г
Сахар — 150 г
Тёрн — 300 г

Завтрак в тыкве

Предлагаю вашему вниманию очень вкусный и солнечный завтрак. Мимо такой вкусности не пройдёт ни один гурман. Приготовьте и...

26 27

Ингредиенты

Масло сливочное — 40 г
Перец сладкий (болгарский) — 40 г
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Помидоры вяленые — 30 г
Соль — 2 щепотка
Сыр твёрдый — 40 г
Тыква свежая — 80 г
Хлеб белый — 60 г
Яйца куриные — 2 шт.

Лимонея

Лимонея — рецепт тунисской, магрибской кухни. К старой песне и стране не имеет отношения. Очень лёгкий в исполнении рецепт...

21 18

Ингредиенты

Кинза свежая — 2 пучок
Курица целая — 1500 г
Лимон — 2 шт.
Масло оливковое рафинированное — 100 мл
Перец чёрный молотый — 4 г
Помидоры — 500 г
Соль — 15 г

Котлеты морковные

Рецепты с «оранжевым чудом» — морковкой поражают своим разнообразием. Такое количество моркови мы съедаем в сыром виде, что...

13 23

Ингредиенты

Масло сливочное — 50 г
Молоко — 70 мл
Морковь — 400 г
Овсяные хлопья — 4 ст. л.
Панировочные сухари — 1 ст. л.
Сметана — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Сыр Пармезан — 50 г
Яйца куриные — 1 шт.

Суп из печёных цукини

Суп из запечённых овощей присутствует в балканской, мексиканской кухне. За время запекания овощи насыщаются ароматами трав,...

5 16

Ингредиенты

Бульон овощной — 500 мл
Карри — 5 г
Куркума — 5 г
Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
Перец сладкий (болгарский) — 3 г
Перец чёрный молотый — 2 г
Петрушка свежая — 50 г
Сливки 20% — 100 мл
Соль — 5 г
Цукини — 2 г
Чеснок — 5 г

Манные оладьи с ягодами смородины

Сегодня приготовим оладьи из манной крупы. Они отличаются от обыкновенных тем, что во время жарки не впитывают в себя много...

18 28

Ингредиенты

Кефир — 1 ст.
Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Крупа манная — 1 ст.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Масло сливочное — 40 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Смородина красная свежая — 100 г
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Мясной рулет с чесноком и пряностями на пару

К праздничному столу всегда готовим мясную нарезку. Среди колбас различных сортов вы можете предложить гостям мясной рулет с...

14 31

Ингредиенты

Желатин — 10 г
Индюшиное филе — 500 г
Кориандр сухой — 3 г
Перец чёрный молотый — 2 г
Прованские травы — 3 г
Соль — 5 г
Чеснок — 2 зубчик

Конфитюр из клубники

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт клубничного варенья, но мы предлагаем сварить конфитюр из клубники. Он отличается...

14 25

Ингредиенты

Водка — 150 мл
Кислота лимонная — 10 г
Клубника свежая — 1500 г
Сахар — 3000 г
Соль — 2 г

Аджика из кизила

Уважаемые кулинары, здравствуйте! Хочу поделиться с вами рецептом оригинальной ягодной аджики из...

12 5

Ингредиенты

Кизил — 1000 г
Кориандр молотый — 1 ч. л.
Мята перечная свежая — 1 пучок
Перец чили свежий — 1 шт.
Петрушка свежая — 1 пучок
Сахар — 3 ст. л.
Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 4 зубчик
Яблоко — 500 г

Толстолобик с овощами, запечённый в фольге

Толстолобик очень вкусная белая рыба с небольшим количеством косточек. Хочу поделиться рецептом запечённого целого...

2 4

Ингредиенты

Картофель — 3 шт.
Лимон — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Петрушка свежая — 2 веточка
Приправа для рыбы — 1 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Толстолобик целый — 2.5 кг
Укроп свежий — 2 веточка

Гречневые котлеты с сыром

Сегодня предлагаю вам отличную альтернативу мясным котлетам из фарша — это гречневые котлетки с твёрдым сыром, которые по...

0 3

Ингредиенты

Крупа гречневая — 300 г
Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
Масло сливочное — 10 г
Морковь — 1 шт.
Панировочные сухари — 100 г
Сыр твёрдый — 150 г
Яйца куриные — 2 шт.