Украинская кухня – 1475 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни Украины

Кекс с маком и солёными огурцами

Сегодня представляю кекс от популярного повара Украины Евгения Клопотенко. Это нежный кекс с маком и...

16 11

Ингредиенты

Мак — 2 ст. л.
Масло сливочное — 205 г
Мёд — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 200 г
Огурцы солёные — 4 шт.
Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
Сахарная пудра — 3 ч. л.
Соль морская — 1 щепотка
Яйца куриные — 3 шт.

Скрэмбл с тмином

Скрэмбл с тмином - это воздушное и лёгкое блюдо из яиц. Идеальный завтрак на каждый день, как...

4 4

Ингредиенты

Масло сливочное — 10 г
Молоко — 1 ст.
Соль — 2 щепотка
Тмин сухой — 1 ст. л.
Яйца куриные — 10 шт.

Торт Монастырская изба с мхом

Всеми известный и очень популярный торт «Монастырская изба». Неимоверно нежный, в меру сладкий, с лёгкой кислинкой, мягким...

6 4

Ингредиенты

Вишня консервированная — 500 г
Какао порошок — 2 ст. л.
Маргарин — 250 г
Мука пшеничная — 70 г
Мука пшеничная — 400 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 200 г
Сахар — 150 г
Сахар ванильный — 10 г
Сметана — 200 г
Сметана — 800 г
Соль — 1 щепотка

Салат с крапивой, яйцами и майонезом

Салат с крапивой и яйцами очень вкусный, сытный и полезный. Крапива, особенно молодая, укрепляет иммунитет, выводит токсины...

2 3

Ингредиенты

Крапива свежая — 1 пучок
Лук зелёный — 1 пучок
Майонез — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Яйца куриные — 4 шт.

Толстолобик с овощами, запечённый в фольге

Толстолобик очень вкусная белая рыба с небольшим количеством косточек. Хочу поделиться рецептом запечённого целого...

2 4

Ингредиенты

Картофель — 3 шт.
Лимон — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Петрушка свежая — 2 веточка
Приправа для рыбы — 1 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Толстолобик целый — 2.5 кг
Укроп свежий — 2 веточка

Пшеничный хлеб на молоке с семенами льна

Домашний хлеб! Что может быть вкуснее! Когда пахнет свежеиспеченным хлебом, тогда в доме царит уют и прекрасная атмосфера....

0 2

Ингредиенты

Дрожжи свежие — 20 г
Лён в семенах — 30 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Молоко — 1.5 ст.
Мука пшеничная — 3.5 ст.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

Пивной глинтвейн

Пивной глинтвейн на тёмном пиве с пряностями хорошо подходит для холодных осенне-зимних вечерних согреваний. Идею рецепта...

0 0

Ингредиенты

Апельсин — 0.5 шт.
Барбарис сухой — 1 г
Гвоздика — 2 шт.
Грейпфрут — 1 шт.
Корица палочками — 1/8 палочка
Пиво тёмное — 500 мл
Сахар пряничный — 5 г

Кокосовые сырники в духовке

Сырники — очень популярное блюдо славянской кухни. Готовятся они быстро и просто, а нравятся почти всем. Их можно подать с...

0 2

Ингредиенты

Желтки куриные — 1 шт.
Кокосовая стружка — 1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ч. л.
Мука кукурузная — 1 ст. л.
Мука рисовая — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Творог — 200 г

Гречка с грибами в тыквенном соусе

Гречка традиционно очень хорошо сочетается грибами, особенно с белыми грибами. Но в сезон яркой и ароматной тыквы хочется...

3 2

Ингредиенты

Белые грибы замороженные — 100 г
Вода — 350 мл
Крупа гречневая — 50 г
Соль — 5 г
Тыква свежая — 150 г

Капустная слойка с курицей

Голубцы — очень известное, вкусное и популярное блюдо украинской кухни. Существует достаточно много разновидностей и...

0 8

Ингредиенты

Капуста савойская — 1000 г
Крупа манная — 1 ст. л.
Куриная голень — 700 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Морковь — 120 г
Рис длиннозерный — 100 г
Соль — 1 ч. л.

Маринованные цукини для гамбургеров

Такие тонкие дольки цукини, маринованные с добавлением яблочного или винного уксуса, — отличная замена пикулям, которые...

3 16

Ингредиенты

Вода — 1000 мл
Перец душистый — 4 шт.
Перец острый — 1 шт.
Сахар — 50 г
Соль — 30 г
Уксус винный белый — 150 мл
Цукини — 2 шт.

Компот из винограда на зиму

Предлагаю приготовить компот из винограда на зиму. Для приготовления компота можно использовать любой сорт винограда....

5 16

Ингредиенты

Виноград тёмный — 1000 г
Вода — 2 л
Кислота лимонная — 2 щепотка
Сахар — 170 г

Абрикосовый джем пряный

Дорогие друзья, предлагаю приготовить, невероятно вкусный, ароматный, очень гармоничный, согревающий абрикосовый джем....

4 16

Ингредиенты

Абрикосы свежие — 1 кг
Бадьян — 2 звёздочка
Гвоздика — 5 шт.
Корица палочками — 1 палочка
Пектин — 4 г
Сахар — 400 г

Лещ под корочкой из пряных трав

Предлагаю приготовить вкусное и сытное блюдо, которое оценят все любители рыбы. Думаю, запечённую рыбку любят многие из нас....

6 12

Ингредиенты

Арахис — 60 г
Базилик фиолетовый свежий — 40 г
Кукурузные хлопья — 30 г
Лещ — 1200 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Перец чёрный молотый — 5 щепотка
Соль — 2 щепотка
Соль — 5 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Двухцветные дрожжевые булочки

Представляю очень вкусную, воздушную сдобу. И сегодня это будут двухцветные булочки с корицей. Универсальный рецепт теста...

6 18

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 3 ч. л.
Какао порошок — 2 ст. л.
Корица молотая — 30 г
Маргарин — 120 г
Молоко — 300 мл
Мука пшеничная — 750 г
Сахар — 100 г
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Вареники с вишней на пару

Есть в украинской кухне такие эталонные блюда, попробовав которые, можно навсегда влюбиться в них. Так практически у всех...

26 21

Ингредиенты

Вишня консервированная — 500 г
Кефир — 500 мл
Мука пшеничная — 5 ст.
Сахар — 100 г
Сахар — 1 ст. л.
Сода — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Хлеб на оливковом рассоле

С большим удовольствием хочу поделиться с вами рецептом приготовления хлеба на оливковом рассоле. Хлеб — это очень важный...

28 29

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Масло оливковое со специями — 30 мл
Молоко — 300 мл
Мука пшеничная — 620 г
Рассол оливковый — 100 мл
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1.5 ч. л.

Шоколадные пряники на пару

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления шоколадных пряников на пару. Никогда не думала, что можно готовить пряники на...

30 24

Ингредиенты

Какао порошок — 1 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Мёд — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 200 г
Сахар — 2 ст. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Дрожжевой пирог «Гламурная овечка»

В преддверии Нового года каждая хозяюшка хочет порадовать своих родных и близких чем-то вкусным, красивым и сытным. Я со...

45 35

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
Желтки куриные — 1 шт.
Картофель — 400 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Молоко — 1 ст.
Мука пшеничная — 3 ст.
Перец острый — 0.1 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 2 щепотка
Соль — 1.5 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Салат «Новогодний шар»

Стремительно быстро бегут деньки, посмотришь на календарь, а там уже декабрь, январь…! А зимой, как всем известно, славный...

35 28

Ингредиенты

Ананас консервированный — 100 г
Майонез — 60 г
Огурцы — 1 шт.
Соль — 2 щепотка
Утиная голень — 300 г
Яйца куриные — 2 шт.

Пирог с тыквой и шоколадом

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготолвения пирога с тыквой и шоколадом. Осень — золотая пора, которая открывает сезон...

22 21

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Желтки куриные — 25 г
Корица молотая — 1 ч. л.
Масло сливочное — 25 г
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 300 мл
Мука пшеничная — 550 г
Сахар — 3 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Тыква свежая — 250 г
Шоколад чёрный — 50 г
Яблоко — 150 г

Пирожки с фасолью и куриным фаршем

Начинка в таких пирожках имеет довольно пикантный вкус благодаря тому, что в начинку мы добавляем несколько столовых ложек...

20 27

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 6 г
Кетчуп — 2 ст. л.
Кефир — 100 мл
Куриный фарш — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Масло сливочное — 70 г
Молоко — 30 мл
Мука пшеничная — 350 г
Перец чёрный молотый — 0.3 ч. л.
Сахар — 10 г
Соль — 0.5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Фасоль белая консервированная — 200 г
Чеснок — 2 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.

Суп из печёных цукини

Суп из запечённых овощей присутствует в балканской, мексиканской кухне. За время запекания овощи насыщаются ароматами трав,...

5 16

Ингредиенты

Бульон овощной — 500 мл
Карри — 5 г
Куркума — 5 г
Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
Перец сладкий (болгарский) — 3 г
Перец чёрный молотый — 2 г
Петрушка свежая — 50 г
Сливки 20% — 100 мл
Соль — 5 г
Цукини — 2 г
Чеснок — 5 г

Ароматный хлеб с крапивой

Все мы любим хлебушек с золотистой хрустящей корочкой. Так как сейчас сезон роста крапивы хочу предложить вам вкусный,...

47 28

Ингредиенты

Вода — 300 мл
Дрожжи сухие — 11 г
Крапива свежая — 2 пучок
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ч. л.
Мука пшеничная — 550 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Чеснок перо — 30 г
Яйца куриные — 1 шт.

Салат из моркови и сельдерея с топпингом из яблок

Предлагаю традиционное сочетание морковь, сельдерей и яблоки — лёгкий витаминный салат. Немного разнообразить рецепт можно с...

8 14

Ингредиенты

Морковь — 1 шт.
Сельдерей стебли — 2 шт.
Уксус винный тёмный — 2 ч. л.
Яблоко — 2 шт.

Салат с кальмарами и грейпфрутами

Лёгкий диетический, «тропический» салат. Грейпфрут — гибрид помело и апельсина, название от английского виноград, плоды...

6 15

Ингредиенты

Грейпфрут — 1 шт.
Кальмар отварной — 2 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Руккола — 50 г
Сок томатный — 30 мл
Уксус винный белый — 20 мл

Варенье из фейхоа

Фейхоа, акка, ананасовая гуава, тропический плод со вкусом и ароматом земляники. Впервые попробовала фейхоа в ботсаду, в...

4 11

Ингредиенты

Вино белое полусладкое — 100 мл
Груша свежая — 2 шт.
Сахар — 180 г
Фейхоа — 500 г

Салат из сёмги с лавашом

Ингредиенты салата сложились сами — основа бутерброд — рыба, огурчик, зелень, масло и всё на сухарик. Плюс подсмотрела идею...

2 9

Ингредиенты

Горчица — 5 г
Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
Масло сливочное — 10 г
Огурцы — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Салат зелёный — 100 г
Сёмга солёная — 200 г
Сметана — 50 г

Сдобная булка «Букет»

Я очень люблю сдобную выпечку с различными начинками и глазурью. Но как приятно когда сдоба не только вкусная, но и красивая....

7 18

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Сахар — 30 г
Тесто дрожжевое — 500 г
Яйца куриные — 1 шт.

Вареники с вишней на пару

Удивлены?! Я вас понимаю! А теперь по порядку! Вареники с «песком» — так назывались вареники, которые готовили на...

5 18

Ингредиенты

Вишня свежая — 500 г
Дрожжи свежие — 30 г
Кефир — 1 ст.
Мука пшеничная — 1 кг
Сахар — 2 ст.
Соль экстра — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Пасхальный кулич классический

Кулич — пасхальный праздничный хлеб. Один раз в году, на Великдень, хлеб приобретает символическое значение. Очень важно...

27 43

Ингредиенты

Ванилин — 4 г
Гвоздика молотая — 5 г
Дрожжи сухие — 22 г
Коньяк — 50 мл
Корица молотая — 5 г
Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
Масло сливочное — 300 г
Молоко — 150 мл
Молоко — 850 мл
Мука пшеничная — 1950 г
Мука пшеничная — 50 г
Мускатный орех молотый — 5 г
Сахар — 50 г
Сахар — 450 г
Сахарная пудра — 200 г
Сметана — 300 г
Сок лимонный — 1 ч. л.
Сок свекольный — 50 мл
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 20 шт.

Пирог с крапивой и луком

Постный пирог с крапивой и зелёным луком — неимоверно вкусный, сытный и ароматный. Тесто для пирога дрожжевое и несложное....

2 2

Ингредиенты

Вода — 1.5 ст.
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Крапива свежая — 1 пучок
Кунжут белый — 1 ст. л.
Лук зелёный — 1 пучок
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 10 г
Мука пшеничная — 3 ст.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Курица с грибами в ажуре

Очень практично и вкусно, когда в одном простом блюде собраны все самые любимые домашние продукты. Курица в «ажуре» — это...

0 1

Ингредиенты

Картофель — 500 г
Куриное филе — 300 г
Масло подсолнечное нерафинированное — 8 ст. л.
Мука пшеничная цельнозерновая — 3 ст. л.
Сметана — 200 г
Шампиньоны свежие — 300 г
Яйца куриные — 1 шт.

Гречневый хлеб с орехами

Гречневый хлеб с орехами относится к блюдам украинской кухни. Хлеб получается достаточно плотный по структуре и очень...

8 7

Ингредиенты

Вода — 300 мл
Дрожжи сухие — 10 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука гречневая — 100 г
Мука пшеничная — 350 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Фундук (лесной орех) — 100 г

Борщ со свининой на коричневом бульоне

Используя концентрированный коричневый бульон, рецепт приготовления которого я предлагала раньше, при варке супов, можно...

9 15

Ингредиенты

Бульон овощной концентрированный — 200 г
Жир говяжий — 30 г
Капуста белокочанная — 300 г
Морковь — 0.5 шт.
Петрушка свежая — 3 веточка
Помидоры — 1 шт.
Свёкла — 1 г
Свинина антрекот — 2 шт.
Сельдерей стебли — 50 г
Соль — 0.5 ст. л.
Томатная паста — 30 г
Укроп свежий — 3 веточка
Чеснок — 2 зубчик

Варенье из вишни с корицей

Дорогие мои, сегодня, делюсь с вами, нашим семейным рецептом вишнёвого варенья. Когда мои бабуля и дедуля жили в деревне,...

4 13

Ингредиенты

Вишня свежая — 1000 г
Сахар — 1 ст.
Сок лимонный — 30 мл

Мясные рулетики с черносливом и зелёным горошком

Предлагаю приготовить вкусные и сытные мясные рулетики с черносливом и зелёным горошком. Такое блюдо отлично подойдёт к...

4 15

Ингредиенты

Горошек зелёный замороженный — 40 г
Масло оливковое рафинированное — 10 мл
Масло сливочное — 0.5 ст. л.
Панировочные сухари — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Свинина мякоть — 200 г
Смесь итальянских трав — 1 г
Соль — 3 щепотка
Сыр твёрдый — 25 г
Чернослив вяленый — 80 г

Вареники с творогом и печеньем

Предлагаю вашему вниманию особенные интересные вареники, которые состоят из заварного теста на молоке и сливочном масле, а...

15 22

Ингредиенты

Масло сливочное — 50 г
Молоко — 250 мл
Мука пшеничная — 2.5 ст.
Сахар — 1 ст. л.
Сметана — 50 г
Соль — 1 щепотка
Творог — 200 г
Яйца куриные — 2 шт.

Капуста тушёная с куриной грудкой

Это отличное обеденное и вечернее блюдо, которое можно приготовить достаточно быстро и из вполне доступных продуктов, обычно...

10 18

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 1 шт.
Куриная грудка — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Морковь — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Помидоры — 3 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Укроп сухой — 1 ст. л.
Уксус винный тёмный — 50 мл

Зелёный борщ с фрикадельками

Зелёный борщ — это самое любимое, первое блюдо в моей семье. К счастью, этот борщ можно готовить круглый год, но всё же...

11 15

Ингредиенты

Бульон овощной — 3 л
Индюшиный фарш — 400 г
Картофель — 5 шт.
Морковь — 2 шт.
Перец чёрный горошком — 2 г
Перец чёрный горошком — 3 г
Петрушка свежая — 1 пучок
Петрушка свежая — 0.5 пучок
Рис длиннозерный — 0.33 ст.
Свиной фарш — 200 г
Сметана — 3 ст. л.
Соль — 2 щепотка
Соль — 0.5 ч. л.
Укроп свежий — 2 пучок
Щавель свежий — 3 пучок
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 6 шт.

Хлеб на сыворотке с овсяными хлопьями и смальцем в хлебопечке

Вот уж как понравится мне какой-то хлеб, так и пеку его по несколько раз, пока не захочется пробовать другой. Недавно я была...

6 15

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
Молоко сухое — 1.5 ст. л.
Мука пшеничная — 390 г
Овсяные хлопья — 120 г
Сахар — 2 ст. л.
Смалец — 30 г
Соль — 2 ч. л.
Сыворотка — 300 мл

Вареники с крапивой

Если пришла весна, то почему бы не воспользоваться подарками с ближайшего луга и не подать к столу блюда из дикорастущих...

14 17

Ингредиенты

Кефир — 500 мл
Крапива свежая — 1 пучок
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Мука пшеничная — 5 ст.
Сахар — 1 ст. л.
Сода — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Чеснок — 0.5 головка
Яйца куриные — 4 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Суп гороховый постный в мультиварке

Мультиварка — это отличное приспособление для варки супов, позволяющее заниматься множеством других дел на кухне во время...

16 19

Ингредиенты

Аджика сухая — 0.25 ч. л.
Вода — 2 л
Горох сухой колотый — 250 г
Картофель — 4 г
Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
Морковь — 2 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 1 г
Сода — 5 г
Соль — 1 щепотка
Укроп сухой — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик

Рулетики из толстолобика

Рулетики из толстолобика — блюдо из филе рыбы, воспроизведено на основе рецепта рулетов из форели с доработкой. Филе...

9 18

Ингредиенты

Лук зелёный — 15 г
Масло оливковое рафинированное — 17 мл
Перец чёрный молотый — 3 г
Петрушка свежая — 15 г
Соль — 3 г
Тимьян (Чабрец) сухой — 3 г
Толстолобик филе — 800 г
Чеснок — 3 зубчик

Шашлык из свинины в винном маринаде

Предлагаю вашему вниманию вкуснейший рецепт приготовления шашлыка на природе. Хотя какой шашлык может быть невкусным? Такой...

32 25

Ингредиенты

Вино белое сухое — 750 мл
Лук репчатый — 5 шт.
Приправа к мясу — 1 ст. л.
Свинина мякоть — 1 кг

Закусочные печёночные маффины с макаронами

Закусочные маффины (кексы) — отличное изобретение, удобная порционная подача, возможность легко изменять состав. К...

18 21

Ингредиенты

Говяжья печень — 500 г
Масло оливковое рафинированное — 15 мл
Масло сливочное — 100 г
Миндаль — 30 г
Мука пшеничная — 75 г
Паста фузилли — 100 г
Яйца куриные — 1 шт.

Фейхоа в вине

Осенью тяжело пройти мимо восточных экзотических плодов: инжира, хурмы, граната и, конечно, фейхоа. По легенде в это...

16 16

Ингредиенты

Бадьян — 1 г
Ваниль стручками — 1 шт.
Вино красное полусладкое — 130 мл
Гвоздика — 6 шт.
Коньяк — 25 мл
Корица палочками — 1 палочка
Лимон — 1 шт.
Сахар — 50 г
Сок яблочный — 150 мл
Фейхоа — 220 г

Котлеты с фасолью и орехами

Предлагаю приготовить куриные котлеты с фасолью, грецкими орехами и укропом. Такие котлеты особенно понравятся тем, кто...

12 23

Ингредиенты

Куриный фарш — 500 г
Орехи грецкие — 50 г
Панировочные сухари — 100 г
Перец чёрный молотый — 1 г
Соль — 5 г
Укроп свежий — 1 пучок
Фасоль красная консервированная — 250 г
Яйца куриные — 2 шт.