Украинская кухня – 1475 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни Украины

Рогалики с мармеладом

Рогалики с мармеладом — простое блюдо, тесто будет творожное, мягкое. Из всех вариантов теста выбрала рецепт иностранного...

8 13

Ингредиенты

Мармелад — 240 г
Масло сливочное — 60 г
Мука пшеничная — 170 г
Сахар — 25 г
Соль — 1 г
Творог — 200 г
Яйца куриные — 2 шт.

Картофель тушёный со свининой и белым баклажаном

Готовим белые баклажаны в привычном блюде. Как можно разнообразить картофель, туша его с мясом? Конечно, добавив...

8 13

Ингредиенты

Аджика сухая — 1 ч. л.
Баклажаны белые — 1 шт.
Бульон фасолевый — 1000 мл
Картофель — 2400 г
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Морковь — 5 шт.
Свинина мякоть — 1200 г
Соль — 1 щепотка
Чеснок — 1 головка

Капуста тушёная с куриной грудкой

Это отличное обеденное и вечернее блюдо, которое можно приготовить достаточно быстро и из вполне доступных продуктов, обычно...

10 18

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 1 шт.
Куриная грудка — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Морковь — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Помидоры — 3 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Укроп сухой — 1 ст. л.
Уксус винный тёмный — 50 мл

Вареники с крапивой

Если пришла весна, то почему бы не воспользоваться подарками с ближайшего луга и не подать к столу блюда из дикорастущих...

14 17

Ингредиенты

Кефир — 500 мл
Крапива свежая — 1 пучок
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Мука пшеничная — 5 ст.
Сахар — 1 ст. л.
Сода — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Чеснок — 0.5 головка
Яйца куриные — 4 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Шашлык из свинины в винном маринаде

Предлагаю вашему вниманию вкуснейший рецепт приготовления шашлыка на природе. Хотя какой шашлык может быть невкусным? Такой...

32 25

Ингредиенты

Вино белое сухое — 750 мл
Лук репчатый — 5 шт.
Приправа к мясу — 1 ст. л.
Свинина мякоть — 1 кг

Котлеты с печёным баклажаном

Если вы любите печёные баклажаны, можете приготовить вот такие овощные котлетки. Добавление гречневой муки и молотых орехов...

15 27

Ингредиенты

Баклажаны синие — 1 шт.
Кориандр сухой — 1 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Мука гречневая — 50 г
Орехи грецкие — 40 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 4 веточка
Соль — 2 щепотка
Чеснок — 1 зубчик

Болгарский перец, фаршированный кунжутными тефтелями

Предлагаю вашему вниманию рецепт фаршированного болгарского перца кунжутными тефтелями. Такое блюдо можно преподнести на...

18 17

Ингредиенты

Кунжут белый — 5 ст. л.
Масло оливковое рафинированное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 г
Рис круглозернистый — 80 г
Свиной фарш — 80 г
Соль — 1 г
Сыр твёрдый — 40 г
Укроп свежий — 2 веточка

Квас на апельсинах

Пришла жара и мы всё больше ищем различные прохладительные напитки. Одним из таких напитков является квас, который заслуженно...

19 17

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Вода кипячёная — 3 л
Дрожжи сухие — 12 г
Сахар — 300 г

Сырники с абрикосами

Сырники — распространенное блюдо украинской и русской кухни. Существует много вариантов сырников: с изюмом, яблоком, курагой,...

4 22

Ингредиенты

Абрикосы свежие — 500 г
Крупа манная — 5 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Сахар ванильный — 15 г
Соль — 1 щепотка
Творог — 400 г
Яйца куриные — 2 шт.

Оладьи из спагетти, сыра и яиц

Многие знакомы с простым студенческим блюдом – обжаренная вермишель с яйцом. Хочу поделиться...

6 6

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Орегано сухой — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Спагетти — 200 г
Сыр твёрдый — 50 г
Яйца куриные — 3 шт.

Закуска из бездрожжевого теста со свёклой

Колбасные или яблочные «розочки», когда-то были очень актуальны. Сегодня предлагаю освежить этот...

7 7

Ингредиенты

Вода ледяная — 60 мл
Масло оливковое рафинированное — 60 мл
Мука пшеничная — 150 г
Свёкла — 100 г
Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.

Хек в чесночном соусе с петрушкой

Хек в чесночном соусе с петрушкой — вкусное и простое рыбное блюдо на каждый день. Особенно блюдо понравится тем, кто...

6 18

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Соль — 1 г
Хек целый — 400 г
Чеснок — 3 зубчик

Консервированные дольки абрикосов

Данный вариант заготовки — отличная идея для создания начинки для пирожков, пирогов и булочек. Их можно добавлять во...

8 9

Ингредиенты

Абрикосы свежие — 250 г
Корица палочками — 1 палочка
Сахар — 150 г

Мясные рулетики с черносливом и зелёным горошком

Предлагаю приготовить вкусные и сытные мясные рулетики с черносливом и зелёным горошком. Такое блюдо отлично подойдёт к...

4 15

Ингредиенты

Горошек зелёный замороженный — 40 г
Масло оливковое рафинированное — 10 мл
Масло сливочное — 0.5 ст. л.
Панировочные сухари — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Свинина мякоть — 200 г
Смесь итальянских трав — 1 г
Соль — 3 щепотка
Сыр твёрдый — 25 г
Чернослив вяленый — 80 г

Картофельный салат с редисом

Салат этот готовится очень просто, однако он и очень сытный, и очень вкусный. Его даже можно использовать в качестве...

7 15

Ингредиенты

Бульон овощной — 4 ст. л.
Картофель — 300 г
Перец душистый молотый — 2 щепотка
Редис — 300 г
Соевые ростки — 10 г
Соль — 2 щепотка
Уксус винный белый — 2 ст. л.

Манные оладьи с ягодами смородины

Сегодня приготовим оладьи из манной крупы. Они отличаются от обыкновенных тем, что во время жарки не впитывают в себя много...

18 27

Ингредиенты

Кефир — 1 ст.
Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Крупа манная — 1 ст.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Масло сливочное — 40 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Смородина красная свежая — 100 г
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Салат с хамоном и клубникой

Весенне-летнее время клубники — множество рецептов, которые хочется приготовить из красавицы с грядки, не замороженной, не...

11 13

Ингредиенты

Гранат — 1 шт.
Клубника свежая — 100 г
Масло оливковое Extra Virgin — 35 мл
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Помидоры — 2 шт.
Руккола — 20 г
Соль — 2 щепотка
Фундук (лесной орех) — 5 шт.
Хамон — 100 г

Абрикосовый сироп

Такого рода сиропы очень удобно использовать для пропитки пирогов и бисквитов, так же можно просто подать к блинам или...

5 8

Ингредиенты

Абрикосы свежие — 1 кг
Вода — 1 ст.
Сахар — 400 г

Салат с кабачками гриль и салатными листьями

Салат с кабачками гриль и салатными листьями потрясающе красивый и невероятно вкусный. Идеальный...

10 6

Ингредиенты

Бальзамический крем-соус — 2 ст. л.
Кабачок — 1 шт.
Лук зелёный — 2 перо
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Редис — 3 шт.
Салат зелёный — 1 пучок
Семечки подсолнуха чищенные — 1 ст. л.
Соль — 2 щепотка

Борщ вегетарианский

Что сегодня на обед? Вегетарианский наваристый борщ! Самый любимый в моей семье! Попробуйте в пост, ваши домашние тоже...

0 2

Ингредиенты

Вода — 4 л
Капуста белокочанная — 200 г
Картофель — 2 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Лук зелёный — 2 перо
Лук репчатый — 1.5 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Петрушка свежая — 1 пучок
Помидоры — 1 шт.
Свёкла — 2.5 шт.
Соль — 1 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Укроп свежий — 1 пучок
Чеснок — 3 зубчик

Сливочное крем-мороженое с базиликовым курдом

Сливочное мороженое — лакомство известное, различные добавки дают цвет, запах и вкусовые нотки. Мороженое с базиликовым...

20 16

Ингредиенты

Базилик зелёный свежий — 1 пучок
Базиликовый курд — 350 г
Вода — 80 мл
Масло сливочное — 20 г
Сахар — 100 г
Сахар — 260 г
Сливки 20% — 400 мл
Сливки 33% — 100 мл
Яблоко — 1 шт.
Яйца куриные — 4 шт.
Яйца куриные — 4 шт.

Закусочные печёночные маффины с макаронами

Закусочные маффины (кексы) — отличное изобретение, удобная порционная подача, возможность легко изменять состав. К...

18 21

Ингредиенты

Говяжья печень — 500 г
Масло оливковое рафинированное — 15 мл
Масло сливочное — 100 г
Миндаль — 30 г
Мука пшеничная — 75 г
Паста фузилли — 100 г
Яйца куриные — 1 шт.

Дрожжевые оладьи из фасоли

Предлагаю вашему вниманию дрожжевые оладьи из фасоли. Оладьи получаются несладкими, нежными и сытными. Лучше всего подавать...

14 22

Ингредиенты

Дрожжи свежие — 15 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Молоко — 250 мл
Мука пшеничная — 120 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Фасоль красная консервированная — 350 г

Пирог с тыквой и шоколадом

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготолвения пирога с тыквой и шоколадом. Осень — золотая пора, которая открывает сезон...

22 21

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Желтки куриные — 25 г
Корица молотая — 1 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Масло сливочное — 25 г
Молоко — 300 мл
Мука пшеничная — 550 г
Сахар — 3 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Тыква свежая — 250 г
Шоколад чёрный — 50 г
Яблоко — 150 г

Физалис в шоколаде с кардамоном

Физалис, изумрудная ягода, земляная клюква, оранжевый пузырь. В культуре распространены два вида — овощной и земляничный....

12 20

Ингредиенты

Кардамон — 1 г
Физалис — 100 г
Шоколад чёрный — 100 г

Вареники с вишней на пару

Удивлены?! Я вас понимаю! А теперь по порядку! Вареники с «песком» — так назывались вареники, которые готовили на...

5 18

Ингредиенты

Вишня свежая — 500 г
Дрожжи свежие — 30 г
Кефир — 1 ст.
Мука пшеничная — 1 кг
Сахар — 2 ст.
Соль экстра — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Скрэмбл с тмином

Скрэмбл с тмином - это воздушное и лёгкое блюдо из яиц. Идеальный завтрак на каждый день, как...

4 4

Ингредиенты

Масло сливочное — 10 г
Молоко — 1 ст.
Соль — 2 щепотка
Тмин сухой — 1 ст. л.
Яйца куриные — 10 шт.

Двухцветные дрожжевые булочки

Представляю очень вкусную, воздушную сдобу. И сегодня это будут двухцветные булочки с корицей. Универсальный рецепт теста...

6 18

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 3 ч. л.
Какао порошок — 2 ст. л.
Корица молотая — 30 г
Маргарин — 120 г
Молоко — 300 мл
Мука пшеничная — 750 г
Сахар — 100 г
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Нототения со свёклой

Рыба нототения доступна в продаже по цене, и по качеству тушек хорошая. Сама рыбка имеет мясистую структуру со сладковатым...

10 17

Ингредиенты

Масло подсолнечное нерафинированное — 100 мл
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Нототения — 600 г
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Сахар — 5 г
Свёкла — 300 г
Соль — 1 ст. л.
Уксус столовый 9% — 1 ст. л.

Творожная пасха с апельсиновыми корочками и двумя видами шоколада

Такая вкусная и ароматная пасха будет украшением вашего пасхального стола и станет отличным десертом для сладкоежек-лакомок....

12 28

Ингредиенты

Масло сливочное — 100 г
Сахар — 150 г
Сахар ванильный — 20 г
Творог — 350 г
Шоколад белый — 35 г
Шоколад чёрный — 75 г

Картофельно-тыквенные оладьи с грибами

Эти вкусные оладьи давно прижились в моей семье. Как только начинается тыквенный сезон они готовятся одними из первых. В этих...

10 15

Ингредиенты

Картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Тыква свежая — 250 г
Шампиньоны свежие — 100 г
Яйца куриные — 1 шт.

Пшеничный хлеб на молоке с семенами льна

Домашний хлеб! Что может быть вкуснее! Когда пахнет свежеиспеченным хлебом, тогда в доме царит уют и прекрасная атмосфера....

0 2

Ингредиенты

Дрожжи свежие — 20 г
Лён в семенах — 30 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Молоко — 1.5 ст.
Мука пшеничная — 3.5 ст.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

Чесночные булочки на оливковом масле

Тёплый чесночный хлеб это очень вкусно, можно приготовить самые разные бутерброды, а уж к борщу вообще само то. По этому...

0 1

Ингредиенты

Вода — 300 мл
Дрожжи сухие — 1 ст. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 5 ст. л.
Мука пшеничная — 350 г
Сахар — 1 ст. л.
Семечки подсолнуха — 1 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик
Чеснок сушёный молотый — 2 г
Яйца куриные — 1 шт.

Компот из цветков бузины в мультиварке

Вот и настала долгожданная пора летних отпусков. И ко мне в гости пришёл мой отпуск, который я с огромным удовольствием...

37 22

Ингредиенты

Вишня консервированная — 300 г
Вода — 1.5 л
Сахар — 3 ст. л.
Соцветия чёрной бузины — 20 г
Яблоко — 5 шт.

Гречка с грибами в тыквенном соусе

Гречка традиционно очень хорошо сочетается грибами, особенно с белыми грибами. Но в сезон яркой и ароматной тыквы хочется...

3 2

Ингредиенты

Белые грибы замороженные — 100 г
Вода — 350 мл
Крупа гречневая — 50 г
Соль — 5 г
Тыква свежая — 150 г