Чечевица содержит больше белка (24 г на 100 г), чем горох (20 г) и фасоль (21 г). Поэтому блюда из чечевицы – находка для тех, кто ведёт подсчёт суточного белка в рационе.

Красную чечевицу нет необходимости вымачивать, поэтому супчик готовится быстро. Буквально 20 минут и у вас на столе полезный и вкусный суп!

Как приготовить "Чечевичный суп-пюре с грибами и чесноком" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Приготовьте все продукты. Лук (1 шт.) и грибы (3 шт.) мелко нарезать, морковь (1 шт.) натереть на мелкой тёрке, чечевицу (250 г) промыть под проточной водой, чеснок (2 зубчика) почистить. В кастрюлю налить воду (1000 мл), всыпать туда чечевицу и поставить на плиту на средний огонь. Прикрыть слегка крышкой и варить примерно 15 минут, в конце посолить (5 г).

Как чистить лук

Как нарезать лук без слёз

Как чистить шампиньоны

Как чистить морковь

Как чистить чеснок

Как варить чечевицу

Шаг 2 Ссылка

На растительном масле (40 г) пожарить грибы в течение 5 минут, затем добавить к ним тёртую морковь (1 шт.) и нарезанный лук (1 шт.). Жарить примерно 5 минут на среднем огне

Как жарить шампиньоны

Шаг 3 Ссылка

Снять кастрюлю с чечевицей с плиты, добавить к ней поджарку и выдавить чеснок (2 зубчика). Если любите поострее, возьмите больше чеснока. Пюрировать погружным блендером до получения однородной массы, примерно 3 минуты. Добавить оставшуюся воду (500 мл), перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения и выключить.

Шаг 4 Ссылка

Крем-суп из чечевицы с грибами и чесноком готов. Можно подавать на стол, украсив зеленью или добавив сухариков.

P.S. Если готовить суп без грибов (я так делаю, если их нет под рукой), получается оранжевый цвет и более ярко выраженный бобовый вкус. Оба варианта мне нравятся!

Рецепты домашних сухариков