Украинская кухня – 1480 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни Украины

Сырник с мармеладом

Ну кто же откажется от ароматного и воздушного десерта без муки?! Предлагаю приготовить...

11 5

Ингредиенты

Крупа манная — 1 ст. л.
Мармелад — 100 г
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 50 г
Соль — 1 щепотка
Творог — 600 г
Яйца куриные — 4 шт.

Салат «Лисичка»

Здравствуйте, уважаемые кулинары! Поделюсь с вами рецептом прекрасного салата «Лисичка». Своё название...

6 7

Ингредиенты

Ветчина — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 200 г
Морковь — 1000 г
Огурцы солёные — 6 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Петрушка свежая — 1 пучок
Яйца куриные — 6 шт.

Кабачковая икра с краснодарским соусом

Дорогие кулинары! Многие закрывают домашнюю икру из кабачка и, практически, у каждой хозяйки есть...

4 5

Ингредиенты

Кабачок — 5 кг
Лук репчатый — 1000 г
Майонез — 300 г
Масло подсолнечное рафинированное — 200 мл
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Сахар — 150 г
Соль — 1 ст. л.
Томатная заправка — 300 мл
Томатная паста — 300 г
Уксус столовый 9% — 2 ч. л.

Абрикосовый мохито

Что может быть прекраснее освежающего домашнего напитка в знойную летнюю жару?! Мохито классический – это...

6 3

Ингредиенты

Абрикосы свежие — 1200 г
Вода — 2.5 л
Мята перечная свежая — 1 пучок
Сахар — 250 г

Сырники «Шайбочка» для детей

Не все дети любят творог. Но если приготовить вкусные сырники и разрисовать их сахарными карандашами, то...

11 4

Ингредиенты

Крупа манная — 1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 50 г
Сахар — 2 ст. л.
Сахарные карандаши — 10 г
Творог — 250 г
Яйца перепелиные — 3 шт.

Салат «Берёза» с курицей и грибами

Оригинальный, эффектный и очень вкусный салат «Берёза» с курицей и грибами. Получается сытный, нежный и красивый салат на...

6 4

Ингредиенты

Картофель — 4 шт.
Кукуруза консервированная — 100 г
Куриное филе — 300 г
Лук фиолетовый — 2 шт.
Майонез — 250 г
Маслины без косточек — 3 шт.
Маслята — 200 г
Петрушка свежая — 1 пучок
Чеснок — 1 головка
Яйца куриные — 7 шт.

Мини-безешки для детей

Мини-безешки всего из 3 ингредиентов. Хрустящие, сладкие и очень вкусные! Мини-безешки также можно использовать для...

4 3

Ингредиенты

Белки куриные — 1 шт.
Сахарная пудра — 100 г
Соль — 1 щепотка

Торт с пудингом

Торт по праву считается одним из самых вкусных и популярных десертов. Кусочек вкусного торта с ароматной чашечкой кофе —...

4 17

Ингредиенты

Масло сливочное — 65 г
Масло сливочное — 100 г
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 370 мл
Молоко — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 250 г
Орехи грецкие — 150 г
Пудинг ванильный (порошок) — 1 пачка
Сахар — 100 г
Сахар — 2 ст. л.
Сахар — 50 г
Сироп вишнёвый — 15 мл
Сода — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Капустняк в мультиварке

Капустняк — традиционное блюдо украинской кухни: вкусное, сытное, питательное. Особенно популярен капустняк в осенне-зимний...

1 7

Ингредиенты

Бульон куриный — 3 л
Капуста белокочанная — 600 г
Картофель — 6 шт.
Куриный окорочок — 400 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Рис длиннозерный — 6 ст. л.
Сок томатный — 200 мл
Соль — 1 ч. л.

Компот из боярышника и яблок на зиму

Боярышник — полезное растение. Особенно интересны нам, в кулинарном плане, ярко-красные плоды боярышника. Один из лучших...

1 10

Ингредиенты

Боярышник — 150 г
Вода — 1 л
Кислота лимонная — 0.5 ч. л.
Сахар — 150 г
Яблоко — 50 г

Узвар по-украински

Очень захотелось приготовить вкусный украинский напиток — узвар. Когда увидела такой рецепт в интернете, удивилась, что...

2 13

Ингредиенты

Вино красное полусухое — 50 мл
Вода — 3 л
Груша — 100 г
Изюм светлый — 1 горсть
Корица молотая — 2 щепотка
Курага — 100 г
Лимон — 50 г
Мёд — 1 ст. л.
Сахар — 6 ст. л.
Цедра апельсина — 1 ст. л.
Яблоко — 6 шт.

Сладкий соус из алычи

Предлагаю приготовить сладкий соус из алычи. Такой соус можно подать к сырникам, творожной запеканке, оладьям, блинам. Соус...

1 13

Ингредиенты

Алыча жёлтая — 200 г
Вода — 150 мл
Сахар — 100 г

Шоколадные пончики

Что может быть вкуснее пончиков? Только шоколадные пончики в шоколадной глазури и политые шоколадом. Нежные, мягкие и...

29 26

Ингредиенты

Масло сливочное — 10 г
Масло сливочное — 30 г
Молоко — 125 мл
Мука пшеничная — 160 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 60 г
Сливки 33% — 50 мл
Сода — 0.25 ч. л.
Шоколад тёмный — 50 г
Яйца куриные — 1 шт.

Пирожки с маком в глазури

Мак в нашей семье все любят нежной и преданной любовью.:)). Эти пирожки также давно любимы, я их готовила уже не раз. Они...

24 34

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 12 г
Мак — 150 г
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 250 мл
Мука пшеничная — 3 ст.
Сахар — 4 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Компот из яблок и черноплодной рябины на зиму

Вкусный и полезный компот из яблок и черноплодной рябины станет настоящей находкой зимой. Готовится такой компот легко и...

15 18

Ингредиенты

Вода — 1 л
Рябина черноплодная — 100 г
Сахар — 4 ст. л.
Яблоко — 250 г

Сырники с черникой

Я обожаю сырники, могу их есть на завтрак, обед и ужин, 24 часа в сутки, 7 дней в неделю. :)) Рецептов перепробовала...

9 25

Ингредиенты

Желтки куриные — 1 шт.
Крупа манная — 2 ст. л.
Масло рапсовое — 40 мл
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
Сахар коричневый — 2 ст. л.
Сода — 0.20 ч. л.
Соль — 4 г
Творог — 600 г
Черника свежая — 0.75 ст.
Яйца куриные — 1 шт.

Икра из тыквы

Тыква — чемпион по наличию в ней витаминов. В этом году можно готовить блюда из тыквы с летними овощами. Икра из тыквы...

8 24

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Морковь — 3 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Помидоры в собственном соку — 300 г
Соль — 1 ч. л.
Тыква свежая — 1000 г
Укроп свежий — 5 веточка
Чеснок — 3 зубчик

Капуста тушёная с куриной грудкой и молоком

Рецепт приготовления тушёной капусты с молоком я нашла довольно давно. Когда-то искала рецепт пирожков и наткнулась на...

6 16

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 1 шт.
Куриная грудка копчёная — 200 г
Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
Молоко — 150 мл
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 2 г

Перепичка с зелёным луком и солёной треской

Украинские перепички обычно готовились тогда, когда хлеб в доме закончился, а новое тесто ещё не подошло. Чтобы было с чем...

12 11

Ингредиенты

Кориандр сухой — 1 ч. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 150 мл
Мука пшеничная — 600 г
Сода — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Сыворотка — 300 мл
Треска — 100 г
Яйца куриные — 5 шт.

Оладьи на простокваше

Предлагаю приготовить вкусные, воздушные оладушки на простокваше. Думаю, у каждого из нас, в холодильнике найдётся стаканчик...

6 20

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Мука пшеничная — 150 г
Простокваша (кислое молоко) — 130 мл
Сахар — 1 ст. л.
Сода — 0.25 ч. л.
Соль — 0.25 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Борщ украинский классический

Борщ и Украина — это слова, которые всегда ассоциируются друг с другом. Поэтому быть украинцем или украинкой, и не готовить...

14 17

Ингредиенты

Вода — 5 л
Капуста белокочанная — 1 шт.
Картофель — 6 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Морковь — 4 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Свёкла — 2 шт.
Свиная грудинка — 600 г
Томатная заправка — 1000 мл
Укроп сухой — 1 ст. л.

Мраморный карамельный кекс на сыворотке

Сегодня приготовим кекс из 2 видов теста — карамельного и ароматного теста с имбирём с кардамоном. В начинку для кекса можно...

16 28

Ингредиенты

Имбирь сухой — 1 ч. л.
Масло сливочное — 150 г
Мука пшеничная — 350 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Сахар — 150 г
Сода — 1 ч. л.
Сыворотка — 250 мл
Яйца куриные — 2 шт.

Молочная ягодная пасха

В прошлом году опробовала 2 рецепта сайта — пасхи на ряженке и молочную, по вкусу и структуре десерты понравились,...

16 22

Ингредиенты

Брусника — 75 г
Масло сливочное — 125 г
Молоко — 1500 мл
Сахарная пудра — 80 г
Сметана — 500 г
Черника — 75 г
Чернослив вяленый — 60 г
Яйца куриные — 5 шт.

Плетёнка с индейкой и капустой

Домашние пироги у меня всегда вызывают восторг. Я люблю их готовить, я люблю их подавать к столу. Я с удовольствием съем...

31 26

Ингредиенты

Вода — 230 мл
Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Индюшиная голень — 1 шт.
Капуста белокочанная — 500 г
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Масло сливочное — 6 ст. л.
Молоко сухое — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 4 ст.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сахар — 5 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Соль — 2 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Дрожжевые оладьи из фасоли

Предлагаю вашему вниманию дрожжевые оладьи из фасоли. Оладьи получаются несладкими, нежными и сытными. Лучше всего подавать...

14 22

Ингредиенты

Дрожжи свежие — 15 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Молоко — 250 мл
Мука пшеничная — 120 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Фасоль красная консервированная — 350 г

Язык запечённый в сметане с хреном

Я люблю простые рецепты и это один из них. Одна загвоздка — язык долго варится, но эту проблему можно решить...

8 17

Ингредиенты

Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Свиной язык — 450 г
Сметана — 300 г
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 150 г
Хрен столовый — 2 ст. л.

Тарталетки с яйцами пашот

В интернете нашла интересный рецепт закуски с яйцом пашот. Закуска порционная, маленькая и яйца небольшие — перепелиные. В...

26 24

Ингредиенты

Кальмары свежемороженные — 240 г
Кукуруза консервированная — 100 г
Огурцы — 1 шт.
Оливки с косточкой — 20 г
Перец чёрный молотый — 2 г
Сметана — 50 г
Соль — 2 г
Тарталетки песочные — 2 шт.
Уксус рисовый — 30 мл
Хлеб для тостов — 8 шт.
Яйца перепелиные — 16 шт.

Новогодний салат «Овечка»

Хочу предложить вашему вниманию рецепт приготовления новогоднего салата «Овечка». Салат настолько прост, что его может...

21 26

Ингредиенты

Картофель — 150 г
Куриное филе — 150 г
Майонез — 50 г
Майонез — 60 г
Морковь — 150 г
Огурцы солёные — 1 шт.
Оливки без косточек — 5 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Соль — 2 щепотка
Соль — 2 щепотка
Сыр плавленый — 100 г
Сыр твёрдый — 70 г
Сыр твёрдый — 50 г
Чеснок — 1 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Салат с редькой и языком

Вкусный овощ редька. У нас на рынке она продаётся разных сортов и цветов. Для данного салата подходит молодая весенняя...

12 22

Ингредиенты

Картофель — 2 шт.
Майонез — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 г
Редька красная — 1 шт.
Свиной язык — 250 г
Сметана — 4 ст. л.
Соль — 1 г

Варенье из тёрна

Этот рецепт я взял из стола заказов, так как очень было интересно узнать какое на вкус варенье из тёрна. Тёрн — очень мелкие...

22 20

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Сахар — 600 г
Тёрн — 500 г

Шоколадный бисквит на перепелиных яйцах в мультиварке

Этот бисквит готовился к годовщине свадьбы, поэтому украшение-начинка создавалась соответственно. Бисквит очень...

16 24

Ингредиенты

Вода кипячёная — 150 мл
Зефир — 70 г
Карамель — 50 г
Кокосовая стружка — 1 ч. л.
Масло сливочное — 150 г
Мука пшеничная — 200 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Ром золотой — 50 мл
Сахар — 150 г
Сахар — 3 ст. л.
Сахар ванильный — 10 г
Сок лимонный — 30 мл
Шоколад чёрный — 150 г
Шоколад чёрный — 10 г
Яйца перепелиные — 20 шт.

Пастушьи булочки с анисом

Уходя надолго в горы выпасать скот, пастухи всегда брали с собой такие булочки. Их преимущество в том, что свежими они...

9 11

Ингредиенты

Анис — 1 ч. л.
Масло подсолнечное нерафинированное — 80 мл
Мука пшеничная — 250 г
Сметана — 150 г
Сода — 1 ч. л.
Соль — 0.33 ч. л.

Дрожжевые веночки с ежевикой

Спешу поделиться с вами рецептом ароматных, воздушных булочек с ежевикой. Они прямо улетели у меня, можно сказать, с духовки...

26 19

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Ежевика свежая — 230 г
Кунжут белый — 2 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 250 мл
Мука пшеничная — 500 г
Сахар — 4 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Вареники со свежей капустой и лесными грибами

Предлагаю приготовить очень вкусные вареники со свежей капустой и лесными грибами. Вареники готовятся из теста на сыворотке....

6 22

Ингредиенты

Вода — 75 мл
Вода — 50 мл
Капуста белокочанная — 400 г
Лук репчатый — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Мука пшеничная — 3 ст.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Подберёзовики замороженные — 250 г
Сода — 0.8 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сыворотка — 200 мл

Бигос со свиными рёбрышками в мультиварке

Бигос — блюдо распространённое во многих кухнях: в украинской его называют бігус, в польской и литовской — bigos, в...

14 23

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 700 г
Капуста белокочанная кислая — 350 г
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Свиные рёбрышки — 700 г
Соль — 1 ст. л.
Чернослив — 100 г

Салат из томатов и сладкого перца

Самый простой салат — помидоры и перец, летние грунтовые овощи и сладкие, и ароматные, не требуют особых дополнений....

10 16

Ингредиенты

Авокадо — 1 шт.
Базилик зелёный свежий — 2 веточка
Кешью — 1 ст.
Масло подсолнечное рафинированное — 45 мл
Оливки без косточек — 10 г
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Помидоры — 2 шт.
Сок лимонный — 1 ч. л.
Уксус бальзамический тёмный — 1 ч. л.

Сельская капуста

Хотела назвать это блюдо «Капуста по-жовнински», но не знала поймут ли меня, ведь никто не знает такое село как Жовнино...

28 31

Ингредиенты

Вода — 2 л
Капуста белокочанная — 1000 г
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Молоко — 1 ст.
Морковь — 1 шт.
Мука пшеничная — 100 г
Овсяные хлопья — 3 ст. л.
Перец чёрный горошком — 6 шт.
Рис длиннозерный — 1 ст.
Свиные рёбрышки — 600 г
Сок томатный — 3 ст.
Соль — 1 ст. л.

Творожное печенье с маковой начинкой

Продолжаю знакомить вас с яркой вкусной украинской кухней. Украинская кухня славится своей выпечкой: ароматный душистый хлеб,...

38 49

Ингредиенты

Ванилин — 4 г
Вода — 1 ч. л.
Мак — 150 г
Масло сливочное — 100 г
Мёд — 2 ст. л.
Молоко — 200 мл
Мука пшеничная — 250 г
Соль — 1 щепотка
Творог — 150 г
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Икра из зелёных помидоров в мультиварке

Зелёные помидоры, которым не хватает солнца для созревания, стали очень популярны среди кулинаров. Много разных интересных...

1 20

Ингредиенты

Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Морковь — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 2 г
Помидоры зелёные — 500 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 3 щепотка
Тыква свежая — 500 г
Уксус яблочный — 2 ст. л.
Чеснок — 6 зубчик

Бисквит с кофе и миндалём

Это прекрасный рецепт для любителей кофе. Бисквит получается нежным, влажным, с хрустящей начинкой и превосходным ароматом...

14 19

Ингредиенты

Вода кипячёная — 50 мл
Кофе растворимый — 15 г
Кофе растворимый — 3 ч. л.
Масло сливочное — 175 г
Миндальные лепестки — 50 г
Мука пшеничная — 200 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 150 г
Сахар коричневый — 50 г
Яйца куриные — 3 шт.

Ассорти с патиссонами и цветной капустой на зиму

Хочу представить ещё один вид овощного ассорти. В его состав входят совсем молоденькие патиссоны, они должны целиком...

4 14

Ингредиенты

Гвоздика — 7 шт.
Зонтики укропа — 5 шт.
Капуста цветная — 700 г
Лавровый лист — 5 шт.
Патиссон — 10 шт.
Перец душистый — 6 шт.
Перец острый — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
Помидоры черри — 7 шт.
Сахар — 100 г
Соль — 50 г
Уксусная эссенция — 1 ст. л.
Чеснок — 1 головка

Салат из сёмги с лавашом

Ингредиенты салата сложились сами — основа бутерброд — рыба, огурчик, зелень, масло и всё на сухарик. Плюс подсмотрела идею...

2 9

Ингредиенты

Горчица — 5 г
Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
Масло сливочное — 10 г
Огурцы — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Салат зелёный — 100 г
Сёмга солёная — 200 г
Сметана — 50 г

Фрикадельки в горшочках

Практически все любят супы с фрикадельками. Помню, в детстве для меня такой суп был как праздничный. Но пробовали ли вы...

7 17

Ингредиенты

Белые грибы свежие — 20 г
Картофель молодой — 4 шт.
Куриный фарш — 150 г
Молоко — 40 мл
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль экстра — 1 щепотка
Сыр Российский — 50 г

Ленивые чебуреки

Чебуреки давно вошли в нашу жизнь и стали одними из самых любимых блюд. А как их не любить? Эта сочная начинка, хрустящая...

9 18

Ингредиенты

Вода — 50 мл
Говяжий фарш — 300 г
Лаваш тонкий армянский — 9 шт.
Лук репчатый — 3 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль экстра — 1 щепотка
Чеснок — 2 зубчик

«Тайская» уха

«Тайскую» уху в таком исполнении придумала весной, во время поста. Наваристая уха получается из «отходов» — голов, хвостов, а...

6 11

Ингредиенты

Вино белое полусухое — 1 ст.
Имбирь свежий — 2 ст. л.
Картофель — 4 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло кукурузное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Морской коктейль замороженный — 300 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сельдерей стебли — 2 шт.
Соль — 2 щепотка
Суповой набор (голова и хвост) — 300 г
Укроп свежий — 1 пучок
Чеснок — 2 зубчик

Сдобная булка «Букет»

Я очень люблю сдобную выпечку с различными начинками и глазурью. Но как приятно когда сдоба не только вкусная, но и красивая....

7 18

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Сахар — 30 г
Тесто дрожжевое — 500 г
Яйца куриные — 1 шт.

Зразы из куриного фарша с грибами

Зразы — это очень вкусное блюдо, пришедшее в нашу кухню с запада — из Польши, Литвы. Как предполагают историки, рецепт блюда...

14 26

Ингредиенты

Белые грибы свежие — 200 г
Крахмал картофельный — 20 г
Куриная грудка — 300 г
Лук репчатый — 50 г
Масло сливочное — 10 г
Панировочные сухари — 50 г
Соль — 5 г
Яйца куриные — 1 шт.

Постный перец фаршированный овощами и рисом

Фаршированный перец с постной начинкой можно не только приготовить к обеду, но и заморозить впрок на зиму. Именно осенний...

2 22

Ингредиенты

Кинза свежая — 1 пучок
Кориандр молотый — 4 г
Лук фиолетовый — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 5 шт.
Помидоры — 4 шт.
Рис длиннозерный — 200 г
Сахар — 25 г
Соль — 4 г