Украинская кухня – 1480 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни Украины

Блины на йогурте

Сейчас на Масленицу я каждый день пеку разные блины. Многие рецепты уже есть на сайте, но вот сегодня обнаружила, что блинов...

14 19

Ингредиенты

Вода кипячёная — 100 мл
Йогурт черничный — 500 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 250 г
Сахар — 3 ст. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Печенье домашнее «От бабушки»

Как я любила это печенье в детстве. Моя бабушка частенько меня баловала им, когда я была у неё в деревне. Чашечка парного...

8 20

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Корица молотая — 3 щепотка
Мука пшеничная — 280 г
Сахар — 100 г
Смалец — 80 г
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Картопляники с грибами

Вкусные украинские оладьи из вареного картофеля я уже готовила с рыбой, теперь пришла очередь попробовать картопляники с...

13 34

Ингредиенты

Вёшенки — 250 г
Картофель — 6 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Мука пшеничная — 1 ст.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 1.5 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Суп с маслятами

Любители грибов обязательно оценят насыщенный вкус простого супа с маслятами. Скользкая текстура этого сорта грибов никому...

17 18

Ингредиенты

Вода — 3 л
Картофель — 1000 г
Лавровый лист — 3 шт.
Масло сливочное — 80 г
Маслята — 500 г
Перец душистый — 3 шт.
Перец чёрный горошком — 10 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка корень — 1 шт.
Приправа грибная — 20 г
Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
Укроп сухой — 2 ст. л.

Джем из красного крыжовника

Давно хотела приготовить джем из красного крыжовника. Когда я была в Турции, мне там очень нравился один джем, но я не знала...

15 20

Ингредиенты

Крыжовник — 500 г
Сахар — 500 г

Калиновый сок на зиму

Предлагаю приготовить калиновый сок на зиму. Хранить такой сок в стерилизованных банках можно всю зиму и использовать по...

18 21

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Калина — 1000 г
Сахар — 150 г

Смородиновый квас

Предлагаю приготовить квас из чёрной смородины. Такой квас будет иметь очень красивый насыщенный цвет и приятный...

13 22

Ингредиенты

Вода — 1.5 л
Дрожжи сухие — 5 г
Кислота лимонная — 1 г
Сахар — 1 ст.
Смородина чёрная свежая — 250 г

Цыбуляники

Предлагаю приготовить цыбуляники. Они чем-то похожи на цыбульники, но в готовом виде имеют совершенно другую консистенцию,...

21 20

Ингредиенты

Лук репчатый — 6 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 250 мл
Мука пшеничная — 5 ст. л.
Сода — 0.3 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 3 шт.

Квас из ревеня

Квас можно приготовить не только из хлеба. Особое место занимают виды кваса, приготовленные из ягод и фруктов. Предлагаю...

13 19

Ингредиенты

Вода — 2 л
Дрожжи сухие — 1 г
Мята свежая — 10 г
Ревень — 400 г
Сахар — 0.5 ст.

Вафли из кукурузной муки с орешками

Выпечка из кукурузной муки отличается особой текстурой и ярким цветом. Наличие поджаренных орешков в тесте придаёт ему аромат...

15 28

Ингредиенты

Масло сливочное — 50 г
Мёд — 140 мл
Молоко — 200 мл
Мука кукурузная — 150 г
Орехи грецкие — 30 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ром золотой — 18 мл
Яйца куриные — 2 шт.

Салат «Фиалки»

Салат «Фиалки» не имеет чёткой рецептуры приготовления и назван так лишь за оформление. В интернете можно встретить множество...

28 31

Ингредиенты

Говядина вырезка — 300 г
Майонез — 100 г
Свёкла — 1 шт.
Чернослив вяленый — 100 г
Чеснок — 2 зубчик
Шпинат свежий — 1 пучок
Яйца куриные — 2 шт.

Кулеш с грибами

Кулеш (кулиш) — блюдо Запорожских казаков. Происхождение названия спорное или от венгерской каши «кёлеш», или от «кулёк» — к...

13 26

Ингредиенты

Белые грибы сушёные — 50 г
Картофель — 4 шт.
Крупа пшённая — 200 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Морковь — 1 шт.
Опята свежие — 100 г
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Подберёзовики свежие — 300 г
Подосиновики сушёные — 200 г
Соль — 2 щепотка

Пирог «Корзинка Красной Шапочки»

А вчера ко мне Красная Шапочка забегала, новостями делилась, огорчалась, что исконные кулинарные традиции канут в лету....

29 24

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 10 г
Лук репчатый — 1 г
Масло сливочное — 200 г
Молоко — 3 ст. л.
Молоко — 220 мл
Мука пшеничная — 5 ст.
Папоротник солёный — 350 г
Перец чёрный горошком — 2 г
Сахар — 0.5 ст.
Свиная грудинка копчёная — 50 г
Свиной фарш — 450 г
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Сметанные галушки с грибами

Галушки — представляют собой отваренные в воде кусочки теста. Подают их как отдельное блюдо или варят суп с галушками. Рецепт...

20 20

Ингредиенты

Вода кипячёная — 100 мл
Лук репчатый — 200 г
Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
Масло сливочное — 30 г
Мука пшеничная — 280 г
Сметана — 100 г
Сода — 1 ч. л.
Соль — 3 щепотка
Шампиньоны свежие — 300 г

Икра из зелёных помидоров в мультиварке

Зелёные помидоры, которым не хватает солнца для созревания, стали очень популярны среди кулинаров. Много разных интересных...

1 20

Ингредиенты

Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Морковь — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 2 г
Помидоры зелёные — 500 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 3 щепотка
Тыква свежая — 500 г
Уксус яблочный — 2 ст. л.
Чеснок — 6 зубчик

Лисички со сливками жареные

Летние дожди обернулись изобилием грибов, и, конечно, первыми появились лисички. Сами по себе грибы имеют тонкий, лишь им...

7 23

Ингредиенты

Лисички свежие — 300 г
Лук репчатый — 20 г
Масло сливочное — 30 г
Сливки — 1 ст. л.
Соль — 3 г

Маринованный виноград

Предлагаю вам простой рецепт маринованного винограда. Из винограда можно готовить компот, варенье и можно его замариновать....

15 19

Ингредиенты

Виноград светлый — 1000 г
Вода — 300 мл
Гвоздика — 8 шт.
Корица палочками — 1 палочка
Сахар — 80 г
Уксус столовый 9% — 60 мл

Фрикадельки в горшочках

Практически все любят супы с фрикадельками. Помню, в детстве для меня такой суп был как праздничный. Но пробовали ли вы...

7 17

Ингредиенты

Белые грибы свежие — 20 г
Картофель молодой — 4 шт.
Куриный фарш — 150 г
Молоко — 40 мл
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль экстра — 1 щепотка
Сыр Российский — 50 г

Шифоновый бисквит

Шифоновый бисквит отличается от обычного тем, что готовится на растительном масле. Растительное масло не получится взбивать...

60 24

Ингредиенты

Вода — 115 мл
Лимон — 1 шт.
Масло рапсовое — 85 мл
Мука пшеничная — 175 г
Разрыхлитель — 0.3 ч. л.
Сахар — 185 г
Сахар ванильный — 15 г
Соль — 0.25 ч. л.
Яйца куриные — 6 шт.

Тефтели в горшочках в микроволновке

Тефтели — очень распространённое блюдо, готовят его по-разному, и мясо для фарша тоже выбирают на свой вкус. Сегодня я решила...

9 22

Ингредиенты

Капуста пекинская — 60 г
Куриный фарш — 500 г
Лук репчатый — 30 г
Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
Мука пшеничная — 30 г
Перец чёрный молотый — 1 г
Рис круглозернистый — 100 г
Сметана — 80 г
Сыр Пармезан — 10 г
Фасоль белая консервированная — 200 г
Яйца куриные — 1 шт.

Борщ c копчёными свиными рёбрышками

Редко встречаются в России люди, которые не любят борщ. Какими бы деликатесами не изобиловал стол, через несколько дней всё...

21 18

Ингредиенты

Бульон куриный — 200 мл
Капуста пекинская — 100 г
Картофель — 2 шт.
Куриное крыло — 200 г
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Морковь — 1 шт.
Петрушка свежая — 15 г
Рассол огуречный — 200 мл
Свёкла — 1 шт.
Свиные рёбрышки копчёные — 200 г
Сельдерей стебли — 50 г
Сметана — 100 г
Томатная паста — 2 ст. л.
Фасоль белая консервированная — 200 г

Гречневая каша с овощами

Как сделать обычное блюдо из гречки необычным и очень вкусным? Это просто. Достаточно взять самые простые продукты, которые...

2 19

Ингредиенты

Вода кипячёная — 200 мл
Капуста белокочанная — 200 г
Крупа гречневая — 1 ст.
Масло топлёное — 50 г
Морковь — 1 шт.
Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
Соль — 10 г
Сыр адыгейский — 200 г

Вареники на пару с творогом

У славянских народов творог во все времена был и есть одним из самых употребляемых продуктов. В незапамятные времена его ели...

2 20

Ингредиенты

Дрожжи свежие — 30 г
Кефир — 1 ст.
Мука пшеничная — 1 кг
Сахар — 2 ст.
Соль экстра — 1 щепотка
Творог — 300 г
Яйца куриные — 1 шт.

Квас домашний

Многие люди твёрдо убеждены в том, что квас — это древнеславянский напиток, изобретённый в Киевской Руси и распространившийся...

5 20

Ингредиенты

Вода кипячёная — 10 л
Дрожжи свежие — 20 г
Сахар — 500 г
Хлеб чёрный — 1 шт.

Капуста маринованная со свёклой

Знаете ли вы, что народная медицина приписывает квашеной капусте просто магические целебные свойства. Народные целители...

40 26

Ингредиенты

Вода кипячёная — 1 л
Капуста белокочанная — 3000 г
Лавровый лист — 3 шт.
Перец душистый — 5 шт.
Перец чёрный горошком — 7 шт.
Сахар — 1 ст.
Свёкла — 1000 г
Соль — 2 ст. л.
Уксус столовый 9% — 1 ст.

Постный гороховый суп

Главное в постном супе — получить навар. И добиться этого можно за счёт бобовых и картофеля. Ещё одна хитрость — добавлять в...

15 13

Ингредиенты

Горох сухой целый — 200 г
Картофель — 4 шт.
Лавровый лист — 3 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Перец душистый — 5 шт.
Соль — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик

Пудинг из варёной сгущёнки

Пудинг – это нежный и воздушный десерт. Предлагаю приготовить пудинг из варёной сгущёнки. Процесс...

8 6

Ингредиенты

Варёное сгущённое молоко — 125 г
Масло сливочное — 10 г
Молоко — 150 мл
Яйца куриные — 1 шт.

Острые баклажаны квашеные с зеленью и чесноком

Баклажаны квашеные с чесночной начинкой В старые времена наши предки стараясь уберечь пищу, чтобы не портились...

11 9

Ингредиенты

Баклажаны синие — 4 шт.
Вода — 1000 мл
Вода — 2000 мл
Кинза свежая — 10 веточка
Лавровый лист — 2 шт.
Перец душистый — 5 шт.
Перец чёрный горошком — 10 г
Перец чили свежий — 1 шт.
Петрушка свежая — 10 веточка
Соль — 2 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Чеснок — 1 головка

Закуска из запечённого перца с фаршем под сыром

Многие любят сладкий перец и зачастую фаршируют перец мясом и рисом в томатном соусе. Предлагаю...

8 5

Ингредиенты

Куриный фарш — 350 г
Орегано сухой — 1 ст. л.
Перец сладкий замороженный (целый) — 10 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр твёрдый — 50 г

Шоколадные слоёные рогалики с шоколадом

Здравствуйте, друзья! В данное время многие готовят домашнюю выпечку. Предлагаю сделать вкуснейшие...

10 4

Ингредиенты

Вода ледяная — 130 мл
Гвоздика молотая — 2 г
Какао порошок — 30 г
Кардамон — 2 г
Корица молотая — 2 г
Маргарин — 210 г
Мука пшеничная — 250 г
Сахарная пудра — 2 ч. л.
Соль — 5 г
Шоколад чёрный — 50 г

Шоколадное слоёное тесто

Многие любят выпечку из слоёного теста. Можно слоёное тесто приготовить самостоятельно или купить в...

7 5

Ингредиенты

Вода ледяная — 130 мл
Какао порошок — 30 г
Маргарин — 210 г
Мука пшеничная — 250 г
Соль — 5 г

Пирожки с грушевым повидлом

Здравствуйте, уважаемые кулинары! Хочу рассказать вам удачный рецепт теста для выпечки сладких...

8 6

Ингредиенты

Белки куриные — 1 шт.
Дрожжи сухие — 7 г
Желтки куриные — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Масло сливочное — 50 г
Масло сливочное — 15 г
Молоко — 250 мл
Молоко — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 550 г
Повидло — 250 г
Сахар — 100 г
Сахар ванильный — 10 г
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Салат «Лисичка»

Здравствуйте, уважаемые кулинары! Поделюсь с вами рецептом прекрасного салата «Лисичка». Своё название...

6 7

Ингредиенты

Ветчина — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 200 г
Морковь — 1000 г
Огурцы солёные — 6 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Петрушка свежая — 1 пучок
Яйца куриные — 6 шт.

Джем из облепихи

Здравствуйте! Облепиха – это маленькая оранжевая ягода с косточкой, которая имеет множество...

6 8

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Облепиха — 1000 г
Сахар — 1000 г

Капуста жареная с перцем

Сегодня предлагаю приготовить яркое вкусное и очень простое постное блюдо. Осень дарит нам...

8 7

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 300 г
Корень сельдерея — 50 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 40 мл
Мёд — 1 ч. л.
Перец острый — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
Соль морская — 1 щепотка

Пастила из кизила

Доброго времени суток! Кизил – это красная ягода небольшого размера с довольно большой косточкой....

9 4

Ингредиенты

Кизил — 500 г
Сахар — 200 г

Компот из кизила с мятой

Кизил – это сочная кисло-сладкая красная ягодка. Эта мясистая ягода имеет большое количество...

7 5

Ингредиенты

Вода — 2500 мл
Кизил — 250 г
Мята перечная свежая — 1 пучок
Сахар — 150 г

Перец соломкой на зиму в масле с гвоздикой

Здравствуйте, уважаемые друзья! Хочу поделиться с вами простым и очень вкусным рецептом заготовки...

8 6

Ингредиенты

Вода — 1000 мл
Гвоздика — 8 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст.
Перец сладкий (болгарский) — 3000 г
Сахар — 1 ст.
Соль — 1 ст. л.
Уксус столовый 9% — 1 ст.

Рогалики с клубникой

Как приятно, когда в доме пахнет сладкой выпечкой. Ароматные, нежные и мягкие рогалики с большим количеством клубничной...

3 4

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Клубника замороженная — 400 г
Крахмал картофельный — 30 г
Маргарин — 150 г
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 350 г
Сахар — 50 г
Сахар — 150 г
Сахар — 50 г
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Фаршированные перцы с булгуром и фаршем

Фаршированный сладкий перец готовит практически каждая хозяйка по своему рецепту. Классический вариант фарширования перца —...

3 2

Ингредиенты

Булгур — 1 ст.
Вода — 2 ст.
Лавровый лист — 3 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 8 шт.
Перец чёрный горошком — 6 шт.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Свинина мякоть — 300 г
Сок томатный — 1 л
Соль — 1.5 ч. л.

Салат из редиски и зелёного лука

Весенний салатик из редиски и зелёного лука лёгкий в приготовлении и потрясающе вкусный. Этот салат сезонный и готовится...

2 4

Ингредиенты

Лук зелёный — 1 пучок
Редис — 200 г
Сметана — 50 г
Соль — 2 щепотка

Пирог с крапивой и луком

Постный пирог с крапивой и зелёным луком — неимоверно вкусный, сытный и ароматный. Тесто для пирога дрожжевое и несложное....

2 2

Ингредиенты

Вода — 1.5 ст.
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Крапива свежая — 1 пучок
Кунжут белый — 1 ст. л.
Лук зелёный — 1 пучок
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 10 г
Мука пшеничная — 3 ст.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Мясо по-домашнему

Многие любят мясо, а просто жареное обожают. Предлагаю приготовить жареное мясо с лучком на сковородке. Выбираем свинину...

2 3

Ингредиенты

Лук репчатый — 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 3 щепотка
Свинина мякоть — 300 г
Соль — 1,5 ч. л.

Шоколадно-ванильный львовский сырник

Наверное многие знакомы с таким замечательным десертом украинской кухни, как львовский сырник. Этот сырник не похож на...

2 5

Ингредиенты

Ванилин — 0.5 г
Изюм светлый — 2 горсть
Какао порошок — 2 ст. л.
Крупа манная — 1.5 ст. л.
Масло сливочное — 70 г
Сахар — 70 г
Творог — 400 г
Шоколад тёмный — 70 г
Яйца куриные — 3 шт.

Картофель в маринованном сале в духовке

Бывает такое, что хочется простой, но вкусной, еды. Например сальца, картошечки с укропчиком и лучком. Если у Вас также, как...

0 1

Ингредиенты

Картофель — 14 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Паприка сладкая молотая — 3 щепотка
Перец чёрный молотый — 3 щепотка
Сало свежее — 450 г
Соль — 4 щепотка
Соус соевый — 4 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик

Гречаники с грибами

Гречаники — очень известное традиционное блюдо украинской кухни. У опытных кулинаров имеется большое количество...

0 3

Ингредиенты

Белые грибы замороженные — 200 г
Крупа гречневая — 100 г
Лук репчатый — 120 г
Масло подсолнечное рафинированное — 75 мл
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 35 г
Соль — 5 г
Яйца куриные — 1 шт.

Пляцок со сметаной и вареньем

Пирог со сметаной и вареньем — выпечка вкусная, яркая, интересная и сравнительно простая. Особенно, если взять во внимание...

3 11

Ингредиенты

Белки куриные — 5 шт.
Варенье — 250 мл
Желтки куриные — 5 шт.
Какао порошок — 2 ст. л.
Кофе растворимый — 2 ст. л.
Масло сливочное — 250 г
Мука пшеничная — 3 ст.
Пудинг ванильный (порошок) — 80 г
Разрыхлитель — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст.
Сахар — 1 ст.
Сметана — 1400 г
Черника замороженная — 50 г

Капустняк в мультиварке

Капустняк — традиционное блюдо украинской кухни: вкусное, сытное, питательное. Особенно популярен капустняк в осенне-зимний...

1 7

Ингредиенты

Бульон куриный — 3 л
Капуста белокочанная — 600 г
Картофель — 6 шт.
Куриный окорочок — 400 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Рис длиннозерный — 6 ст. л.
Сок томатный — 200 мл
Соль — 1 ч. л.