Украинская кухня – 1482 рецепта с фото пошагово. Блюда национальной кухни Украины

Маковый пирог «Спираль»

Хочу поделиться с вами рецептом вкусного пирога с маком. Тесто в этом пироге не главное, я готовила его по своему...

44 29

Ингредиенты

Дрожжи свежие — 25 г
Мак — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Молоко — 120 мл
Мука пшеничная — 350 г
Сахар — 3 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Сметана — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Соль — 0.25 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Тыква с творогом

Фаршированная тыква — и горшок, и десерт. В интернете нашла рецепт тыквы, пропитанной соком, фаршированной творогом с...

16 18

Ингредиенты

Айва — 1 шт.
Груша свежая — 1 шт.
Изюм тёмный — 25 г
Мёд — 140 мл
Сахар ванильный — 25 г
Творог — 400 г
Тыква свежая — 700 г
Финики сушёные — 25 г
Яблоко — 1 шт.

Варенье из физалиса

Сайт напомнил об этом овоще, продолжаем эксперименты с сочетанием плодов с различными пряностями. Особенность кондитерского...

13 15

Ингредиенты

Ваниль стручками — 1 шт.
Вода — 100 мл
Имбирь свежий — 10 г
Лимон — 1 шт.
Сахар — 500 г
Физалис — 500 г

Чатни из баклажан

Предлагаю вашему вниманию вкусный рецепт, который оценят любители сезонных овощей. Готовиться такое блюдо совсем недолго, а...

9 20

Ингредиенты

Баклажаны синие — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 90 мл
Мёд — 2 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 1 г
Помидоры — 5 шт.
Соль — 1 ч. л.
Уксус яблочный — 2 ст. л.
Чеснок — 2 г

Кабачковая пицца с грудинкой и помидорами

Рецепт удивил меня и порадовал. Блюдо очень вкусное. Я люблю тонкий корж пиццы, поэтому из данного количества продуктов у...

22 19

Ингредиенты

Кабачок — 2 шт.
Масло сливочное — 10 г
Мука пшеничная — 150 г
Перец чёрный молотый — 1 г
Помидоры — 1 шт.
Свиная грудинка копчёная — 100 г
Соль — 1 г
Сыр твёрдый — 150 г
Яйца куриные — 1 шт.

Консервированная ванильная груша

Доброго времени суток. Лето, жара, прилавки переполнены сезонными фруктами и овощами. Время делать заготовки. Предлагаю...

20 17

Ингредиенты

Ванильный порошок — 2 г
Груша свежая — 700 г
Кислота лимонная — 6 г
Сахар — 4 ст. л.

Картофель тушёный с говядиной

Тушёный картофель очень похоже готовила моя мама, но она не обжаривала мясо, а слегка приваривала. В русской печке такой...

17 23

Ингредиенты

Аджика — 20 мл
Говядина вырезка — 250 г
Картофель — 6 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец душистый молотый — 1 щепотка
Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
Соль — 3 щепотка

Цукини, тушеные в сметане в мультиварке

В период, когда поспевают кабачки и цукини, многие с удовольствием включают этот чудо-овощ в ежедневный рацион питания. И не...

17 18

Ингредиенты

Вода кипячёная — 50 мл
Лук зелёный — 2 перо
Лук репчатый — 2 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Морковь — 2 шт.
Петрушка свежая — 3 веточка
Сметана — 100 г
Соль — 1 ч. л.
Цукини — 1 шт.

Клубничный квас

Такой квас обладает отличными вкусовыми качествами. Он хорошо утоляет жажду, обладает высокой энергетической ценностью,...

23 23

Ингредиенты

Вода — 1.5 л
Дрожжи сухие — 2 г
Клубника свежая — 500 г
Сахар — 100 г

Салат Хрустик с куриным филе

Приготовила вот такой сочный и вкусный салатик. Такой салат можно приготовить за короткое время дома. Отлично выручит...

22 19

Ингредиенты

Горошек консервированный — 1 банка
Горчица — 1 г
Капуста белокочанная — 200 г
Куриная грудка — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 г
Сметана — 100 г
Соль — 2 г
Яблоко — 1 шт.

Цыбульники

Цыбульники — блюдо украинской кухни. Готовятся цыбульники из репчатого лука, яиц и муки с разрыхлителем и являют собой своего...

36 35

Ингредиенты

Лук репчатый — 4 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 0.75 ст.
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 3 шт.

Салат свекольный ботвинник

Свекольная ботва широко применяется в кулинарии. Из неё готовят квас, салаты, начинку для пирогов, борщи, холодные...

6 23

Ингредиенты

Брынза — 100 г
Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
Молодая свёкла с ботвой — 1 шт.
Орехи грецкие — 70 г
Сахар — 1 щепотка
Сок лимонный — 30 мл
Соль — 1 щепотка
Чернослив вяленый — 150 г
Чеснок — 2 зубчик

Карамельный сырник с черносливом

Предлагаю приготовить очень вкусный и красивый сырник — карамельный сырник с черносливом. Готовится такой сырник довольно...

63 63

Ингредиенты

Варёное сгущённое молоко — 180 г
Какао порошок — 2 ст. л.
Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Масло сливочное — 120 г
Мука пшеничная — 1.3 ст.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Творог — 350 г
Чернослив — 150 г
Яйца куриные — 2 шт.

Оладьи на ряженке

Оладьи выходят с нежным вкусом топлёного молока, пышные и вкусные. Изюм в составе оладий можно по желанию заменить запаренной...

12 17

Ингредиенты

Изюм тёмный — 40 г
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст.
Ряженка — 350 мл
Сахар — 4 ст. л.
Сода — 0.8 ч. л.
Соль — 1 г
Яйца куриные — 1 шт.

Славянский праздничный пирог

Всем нам знаком свадебный каравай, который ставят на стол перед женихом и невестой во время банкета. Хочу вам показать способ...

23 40

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 10 г
Кокосовая стружка — 2 ст. л.
Кокосовая стружка — 2 ст. л.
Масло сливочное — 80 г
Молоко — 150 мл
Молоко — 250 мл
Мука пшеничная — 500 г
Сахар — 2 ст. л.
Сахар — 70 г
Сахар ванильный — 1 ст. л.
Соль экстра — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Сельская капуста

Хотела назвать это блюдо «Капуста по-жовнински», но не знала поймут ли меня, ведь никто не знает такое село как Жовнино...

28 31

Ингредиенты

Вода — 2 л
Капуста белокочанная — 1000 г
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Молоко — 1 ст.
Морковь — 1 шт.
Мука пшеничная — 100 г
Овсяные хлопья — 3 ст. л.
Перец чёрный горошком — 6 шт.
Рис длиннозерный — 1 ст.
Свиные рёбрышки — 600 г
Сок томатный — 3 ст.
Соль — 1 ст. л.

Свиные рёбра с картошкой

«Свиные рёбра с картошкой», ещё это блюдо называют «Свиные ребра по-деревенски» не знаю как верно, но точно знаю, что очень...

10 22

Ингредиенты

Аджика сухая — 1 ч. л.
Картофель — 5 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Перец красный молотый — 0.5 ч. л.
Свиные рёбрышки — 700 г
Соль — 1 щепотка
Чеснок — 2 зубчик

Салат из свёклы и языка

Субботний салат из полезных диетических продуктов — свёклы и языка говяжьего. В блюде используем отварные язык и свёклу....

5 19

Ингредиенты

Говяжий язык — 200 г
Лавровый лист — 1 шт.
Лук фиолетовый — 0.5 шт.
Майонез — 4 ст. л.
Огурцы маринованные — 1 шт.
Перец душистый — 5 шт.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Салат зелёный — 3 лист
Свёкла — 2 шт.
Соль — 1 щепотка
Яйца перепелиные — 3 шт.

Творожное тесто

Это тесто готовила впервые, под строгим руководством бабушки. Единственное где я обдурила (простите меня) бабулю, это вместо...

23 21

Ингредиенты

Масло сливочное — 200 г
Мука пшеничная — 300 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 40 г
Сода — 1 ч. л.
Соль — 4 щепотка
Сыр сливочный — 200 г
Яйца куриные — 1 шт.

Тыквенный хлеб с изюмом

Таким вкусным хлеб может получиться только из лучшей украинской тыквы. Тыква, созревшая под солнцем, дарит выпечке прекрасный...

15 30

Ингредиенты

Вода кипячёная — 2 ст. л.
Дрожжи сухие — 4 г
Изюм светлый — 30 г
Крупа манная — 1 ст.
Масло оливковое Extra Virgin — 6 ст. л.
Миндальные лепестки — 10 г
Мука пшеничная — 3 ст.
Сахар — 4 ст. л.
Сметана — 4 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Тыквенное пюре — 1 ст.
Чернослив вяленый — 30 г
Яйца куриные — 1 шт.

Пирожки с капустой в духовке

Рецептов печёных пирожков великое множество, все они вроде и похожи и при этом имеют свои отличия. Всегда когда затеваешь...

56 32

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 11 г
Капуста белокочанная — 1 шт.
Кефир — 200 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Мука пшеничная — 480 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Суп на куриных желтках

Предлагаю вам рецепт супа из моего детства. Его часто готовили мама и бабушка. Особенно, когда мы болели. Этот суп...

13 19

Ингредиенты

Вода кипячёная — 3 л
Картофель — 2 шт.
Куриные желтки (субпродукты) — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 3 веточка
Рис круглозернистый — 4 ст. л.
Соль экстра — 1 щепотка
Укроп свежий — 2 веточка

Гылуны

Гылуны — это вареники с мясом из закарпатской кухни с мясом. Отличаются они от обычных вареников своей выраженной треугольной...

13 24

Ингредиенты

Вода кипячёная — 130 мл
Говядина мякоть — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное — 30 мл
Мука пшеничная — 300 г
Соль экстра — 1 щепотка
Соль экстра — 1 щепотка

Торт «Трухлявый пень»

Кто любит сладкое, всегда будет рад простому и быстрому в приготовлении торту «Трухлявый пень». Есть много в сети рецептов,...

15 31

Ингредиенты

Вода минеральная — 4 ст. л.
Кефир — 250 мл
Кирш — 3 ст. л.
Конфитюр чёрная смородина — 300 мл
Конфитюр чёрная смородина — 3 ч. л.
Мука пшеничная — 185 г
Орехи грецкие — 30 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Сахар — 180 г
Сахар — 100 г
Сахар ванильный — 2.5 ч. л.
Сироп из соцветий чёрной бузины — 3 ст. л.
Сметана — 600 г
Шоколад чёрный — 30 г
Яйца куриные — 3 шт.

Грибной шашлык

Похолодание и дожди не помеха приготовить вкусный шашлык из грибов в духовке. Это блюдо украсит праздничный стол и будет...

14 14

Ингредиенты

Йогурт натуральный — 100 мл
Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Помидоры черри — 200 г
Соль экстра — 1 щепотка
Шампиньоны свежие — 250 г

Хреновина из помидор

Вкус этой острой закуски нельзя сравнить ни с каким другим. Он не похож на то, что у нас принято называть аджикой, да и на...

42 27

Ингредиенты

Помидоры — 2 кг
Соль крупнокристаллическая — 2 ст. л.
Хрен корень — 100 г
Чеснок — 100 г

Картофельная запеканка с лисичками и грибным соусом

Запеканки очень распространены и любимы в кулинарии. Картофельную запеканку приготовить просто, к тому же это блюдо можно...

13 27

Ингредиенты

Картофель — 800 г
Лисички свежие — 800 г
Лисички свежие — 100 г
Лук репчатый — 30 г
Лук репчатый — 100 г
Масло сливочное — 60 г
Мука пшеничная — 0.5 ст. л.
Сметана — 50 г
Сметана — 30 г
Соль — 0.5 щепотка
Соль — 1 щепотка
Сыр Российский — 50 г
Яйца куриные — 2 шт.

Борщ с бараниной на грибном бульоне

После заготовки грибов горячим способом образуется довольно много хорошего, зачастую концентрированного, грибного бульона,...

11 16

Ингредиенты

Баранина на косточке — 1000 г
Бульон грибной — 1500 мл
Капуста пекинская — 150 г
Картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 30 г
Морковь — 1 шт.
Свёкла — 1 шт.
Сельдерей стебли — 1 шт.
Томатная заправка — 100 мл

Пшённый каравай к Троице в мультиварке

Троица — красивый народный праздник. В этот день принято украшать дом зеленью, как бы оберегая его и домочадцев от злых...

6 28

Ингредиенты

Вода — 160 мл
Изюм тёмный — 30 г
Корица палочками — 1 палочка
Крупа пшённая — 120 г
Курага — 30 г
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 320 мл
Мука пшеничная — 150 г
Панировочные сухари — 20 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 10 г
Яйца куриные — 3 шт.

Солянка грибная в мультиварке

Этот рецепт солянки я взяла из знаменитой «Книги о вкусной и здоровой пище» советских времен, на которой выросло не одно...

4 13

Ингредиенты

Вёшенки — 500 г
Вода — 50 мл
Капуста белокочанная — 750 г
Кетчуп — 2 ст. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
Огурцы солёные — 1 шт.
Перец чёрный горошком — 10 шт.
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Спаржевая фасоль в томате

Самое главное в приготовлении спаржевой фасоли, вигны, — выбрать фасоль молочной спелости, когда створки бобов без волокон,...

0 10

Ингредиенты

Лук-порей — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Петрушка свежая — 30 г
Помидоры — 3 шт.
Соль — 2 г
Фасоль стручковая свежая — 500 г
Чеснок — 2 зубчик

Борщ в мультиварке постный с фасолью

Очень люблю готовить борщ. Он всегда получается у меня красивым и вкусным. Вот и решила провести тест для мультиварки —...

5 28

Ингредиенты

Вода кипячёная — 1200 мл
Капуста белокочанная — 1 шт.
Картофель — 5 шт.
Корень сельдерея — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Свёкла — 2 шт.
Сок томатный — 200 мл
Соль морская — 1 ч. л.
Фасоль красная сухая — 60 г
Чеснок — 3 зубчик

Квас на апельсинах

Пришла жара и мы всё больше ищем различные прохладительные напитки. Одним из таких напитков является квас, который заслуженно...

19 17

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Вода кипячёная — 3 л
Дрожжи сухие — 12 г
Сахар — 300 г

Салат с черемшой и овощами

Черемша представляет собой растение, имеющее интересный чесночный вкус. Она необычайно полезна и как долгожданная первая...

1 16

Ингредиенты

Огурцы — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Редис — 200 г
Сметана — 3 ст. л.
Соль — 0.3 ч. л.
Черемша — 1 пучок
Яйца перепелиные — 10 шт.

Борщ с фасолью и курицей

Вариантов борща довольно много и одного единственно правильного рецепта нет. Сколько хозяек — столько и борщей. Возможно это...

2 10

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 300 г
Картофель — 4 шт.
Куриное филе — 400 г
Лавровый лист — 4 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное — 4 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец красный молотый — 0.25 ч. л.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный горошком — 7 шт.
Помидоры — 3 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Свёкла — 1 шт.
Соль — 0.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Уксус яблочный — 0.5 ст. л.
Фасоль красная сухая — 200 г

«Пальчики» из свинины с салом и зеленью

Сочные, очень вкусные «пальчики» из свинины, с салом, ароматным чесноком, луком, зеленью петрушки и укропа — отличное мясное...

3 14

Ингредиенты

Лук репчатый — 0.5 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Петрушка свежая — 0.3 пучок
Сало свежее — 150 г
Свинина мякоть — 400 г
Соль — 1 ч. л.
Укроп свежий — 0.3 пучок
Чеснок — 8 зубчик

Сушёные яблоки

Лето — это яблочная пора. По-разному готовят блюда из этого божественного фрукта. Сегодня мы сушим яблоки впрок. Сушеное...

2 19

Ингредиенты

Кислота лимонная — 10 г
Яблоко — 3000 г

Варенье из кабачков с лимоном

Не все оды ещё спеты кабачкам. Жарили, парили, мариновали кабачок, а он от этого ещё популярнее становится! Как говорят: «и...

0 35

Ингредиенты

Кабачок — 1 кг
Лимон — 1 шт.
Сахар — 800 г

Суп с домашней лапшой

Рассвет такого, известного сегодня блюда, как суп, состоялся примерно за сто лет до начала нашей эры на Востоке — в Китае и в...

15 23

Ингредиенты

Картофель — 3 шт.
Курица целая — 700 г
Лавровый лист — 3 шт.
Лук зелёный — 50 пучок
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Мука пшеничная — 200 г
Перец душистый — 3 шт.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Перец чёрный горошком — 7 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 1 пучок
Соль экстра — 3 щепотка
Укроп свежий — 50 пучок
Яйца куриные — 1 шт.

Борщ с карпом

Борщ — одно из самых известных народных блюд. В Украине готовили три вида борща — красный, зелёный и постный. Красный —...

11 11

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 400 г
Карп — 500 г
Картофель — 3 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Лук зелёный — 1 пучок
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 6 ст. л.
Морковь — 2 шт.
Мука пшеничная — 4 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Петрушка свежая — 1 пучок
Свёкла — 1 шт.
Сок томатный — 500 мл
Соль — 2 щепотка
Укроп свежий — 1 пучок
Фасоль белая сухая — 100 г
Чеснок — 2 зубчик

Салат из томатов и брынзы

О пользе такого чудесного сыра как брынза мы уже писали. Для тех, кто не успел прочитать, и приготовить помидоры,...

3 7

Ингредиенты

Базилик зелёный свежий — 1 пучок
Брынза — 200 г
Масло оливковое со специями — 2 ст. л.
Помидоры — 600 г
Соль — 1 щепотка

Рождественский узвар с мёдом

Узвар – один из популярных напитков к празднику Рождества. Его часто готовят хозяйки в зимний...

8 8

Ингредиенты

Вишня вяленая — 70 г
Вода — 3000 мл
Гвоздика — 3 шт.
Клубника — 10 г
Клюква вяленая — 10 г
Мак — 1 ст. л.
Чернослив вяленый — 60 г
Яблоки сушёные — 200 г

Слоёный салат из сельди, яиц и запечённых овощей

Салаты довольно распространенное блюдо. Многокомпонентные салаты имеют оригинальные вкусы, а слоёные...

12 5

Ингредиенты

Картофель — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 200 г
Морковь — 4 шт.
Перец чёрный молотый — 3 щепотка
Петрушка свежая — 1 пучок
Свёкла — 1 шт.
Сельдь солёная — 1 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Салат с лапшой быстрого приготовления, яйцами и колбасой

Салат – это многокомпонентное блюдо с заправкой. Разнообразие салатов впечатляет....

8 4

Ингредиенты

Вермишель быстрого приготовления — 60 г
Вода — 200 мл
Горошек консервированный — 2 ст. л.
Колбаса сырокопчёная — 150 г
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 100 г
Огурцы солёные — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Укроп свежий — 1 пучок
Яйца куриные — 2 шт.

Свинина с болгарским перцем в духовке

Вкусное мясное блюдо можно приготовить очень легко и быстро, без особого труда. Особенно...

9 5

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 50 г
Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
Свинина мякоть — 300 г
Смесь итальянских трав — 1 ч. л.
Соль — 2 щепотка
Сыр твёрдый — 50 г

Вишнёвая шарлотка с кардамоном в мультиварке

Вишнёвая шарлотка с кардамоном в мультиварке потрясающе нежная, вкусная и ароматная. Очень...

10 5

Ингредиенты

Вишня свежая — 500 г
Кардамон — 2 г
Масло сливочное — 5 г
Мука пшеничная — 150 г
Сахар — 200 г
Сахарная пудра с ванилью — 1 г
Яйца куриные — 4 шт.

Салат из редиса и огурца с мятой и сметаной

Здравствуйте! В сезон свежих овощей мы стараемся получить больше витаминов. Предлагаю сделать...

9 5

Ингредиенты

Лук зелёный — 3 перо
Мята перечная свежая — 8 листья
Огурцы — 1 шт.
Редис — 5 шт.
Сметана — 1 ст. л.
Соль морская — 1 щепотка

Зелёный салат с сосисками и крутонами

Здравствуйте! В весенне-летний период пользуются популярностью зелёные салаты. Их очень большое...

6 6

Ингредиенты

Лук зелёный — 1 пучок
Майонез — 100 г
Огурцы — 2 шт.
Петрушка свежая — 0.5 пучок
Сосиски молочные — 200 г
Сухарики белые — 50 г
Укроп свежий — 0.5 пучок
Чеснок — 3 зубчик
Яйца куриные — 6 шт.