Украинская кухня – 1480 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни Украины

Цветная капуста с яблоками

Угощаю с удовольствием цветной капустой с яблоками (рецепт придумала сама). На нашем сайте цветная капуста представлена в...

14 20

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Гвоздика — 3 шт.
Капуста цветная — 350 г
Карри — 1 ч. л.
Корица молотая — 0.3 ч. л.
Майоран сухой — 0.3 ч. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чили сухой — 0.3 г
Сахар — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Соль — 2 щепотка
Сыр Пармезан — 30 г
Уксус яблочный — 3 ст. л.
Яблоко — 2 шт.
Яблоко — 3 шт.

Желе из малины на зиму

Малина — ягода нежная и быстро портится. Если вы привезли большое количество ягод малины из леса или дачи, то её необходимо...

8 20

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Малина свежая — 1000 г
Сахар — 500 г

Огурцы консервированные с семенами горчицы

Предлагаю приготовить интересный вариант консервированных огурцов. Готовятся они с добавлением горчицы в сухих семенах....

11 19

Ингредиенты

Вода — 250 мл
Горчица в семенах сухая — 0.5 ч. л.
Огурцы — 280 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Укроп сухой семена — 0.5 ч. л.
Уксус столовый 9% — 3 ст. л.
Чеснок — 3 зубчик

Салат с курицей, яблоком и вяленой вишней

Мясных салатов в мире существует множество. Большинство из тех, что я знаю заправляются майонезом. Очень радуюсь, когда...

13 12

Ингредиенты

Вишня вяленая — 100 г
Куриное филе — 300 г
Сметана — 100 г
Сыр твёрдый — 100 г
Яблоко — 2 г

Малиновый ликёр

Полученный напиток будет иметь сладкий вкус и среднюю крепость, нежный малиновый аромат. Такой ликёр можно подать на десерт...

17 25

Ингредиенты

Вода — 800 мл
Малина свежая — 1000 г
Сахар — 3 ст.
Спирт этиловый 95 % — 800 мл

Шоколадные вареники с вишней «Чёрный лес»

Предлагаю приготовить интересные шоколадные вареники с вишней и шоколадом «Чёрный лес». В таких варениках отлично сочетается...

17 29

Ингредиенты

Вишня свежая — 150 г
Вода — 160 мл
Какао порошок — 25 г
Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 225 г
Соль — 0.3 ч. л.
Шоколад чёрный — 50 г

Смородиновый ликёр

Предлагаю приготовить ликёр из чёрной смородины. Особенностью этого ликёра является то, что для его приготовления не надо...

26 30

Ингредиенты

Вода — 1 л
Водка — 350 мл
Кислота лимонная — 0.5 ч. л.
Листья вишни свежие — 15 шт.
Листья малины — 15 шт.
Листья чёрной смородины свежие — 15 шт.
Сахар — 350 г
Смородина чёрная свежая — 200 г

Свекольный соус на сливках

Для любителей свёклы этот соус покажется интересным. Его можно подать не только к лепёшкам, но и к рыбе или мясу. Свёкла —...

17 27

Ингредиенты

Имбирь свежий — 30 г
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Молоко — 200 мл
Розмарин сухой — 0.3 ч. л.
Свёкла — 2 шт.
Сливки — 200 мл
Соль — 2 щепотка
Тмин сухой — 0.3 г
Чеснок — 1 головка

Овсяная каша из духовки

Эта овсяная каша, помимо того, что очень вкусная, полезная... она ещё и очень «удобная»! Вам понадобится всего 5 минут на...

16 23

Ингредиенты

Изюм тёмный — 1 горсть
Корица молотая — 1 ч. л.
Кунжут белый — 1 ст. л.
Масло сливочное — 20 г
Мёд — 3 ст. л.
Миндальные лепестки — 20 г
Молоко — 1 ст.
Овсяные хлопья — 1.5 ст.
Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
Сахар коричневый — 1 ст. л.
Соль морская — 1 щепотка
Яблоко — 1 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Салат новогодний «Ёлка»

Под Старый новый год захотелось порадовать свою семью ещё одним вкусным салатом с тематическим оформлением в виде ёлочки....

14 24

Ингредиенты

Балык варено-копчёный — 120 г
Лук зелёный — 1 пучок
Майонез — 100 г
Морковь — 1 шт.
Огурцы — 1 шт.
Рис длиннозерный — 0.5 ст.
Укроп свежий — 1 пучок
Яблоко — 1 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Булочки из капустного теста

В моей семье все очень любят капусту в любом виде. Хочу вам предложить вкусные, воздушные «колобки» из капустного теста....

12 18

Ингредиенты

Вода — 170 мл
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Капуста белокочанная — 250 г
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст.
Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик

Галушки с печенью на пару

Я уже опубликовала на сайте один рецепт полтавских галушек - галушки с курицей и чесноком . Но это не единственный рецепт...

9 20

Ингредиенты

Кефир — 1 ст.
Куриная печень — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Мука пшеничная — 600 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сода — 1 ч. л.
Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

«Пирог Гагарина» в мультиварке

Как жительнице города, который называют колыбелью космонавтики, мне было любопытно попробовать пирог, имеющий в названии...

41 21

Ингредиенты

Какао порошок — 3 ст. л.
Мармелад — 180 г
Масло сливочное — 200 г
Мука пшеничная — 2.5 ст.
Сахар — 7 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Сухой концентрат киселя — 220 г
Яйца куриные — 4 шт.

Вареники с творогом и картошкой

Предлагаю приготовить очень вкусные вареники с творогом и картофелем. Особенностью этого вида вареников является то, что...

9 31

Ингредиенты

Вода — 50 мл
Картофель — 250 г
Лук репчатый — 200 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Молоко — 130 мл
Мука пшеничная — 2 ст.
Перец чёрный молотый — 1 г
Соль — 1 ч. л.
Соль — 0.7 ч. л.
Творог — 200 г
Яйца куриные — 1 шт.

Домашняя заправка для супов

В летне-осенний период созревания сладкого перца можно приготовить ароматную заправку для супов, тушёных овощей и соусов....

0 20

Ингредиенты

Лук репчатый — 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Перец сладкий (болгарский) — 5 шт.
Помидоры — 4 шт.
Соль — 10 г

Жаркое из грибов

Я хочу напомнить о старых, проверенных временем, горшках из чёрной глины. Посуда из чёрной глины устойчива к высоким...

0 22

Ингредиенты

Картофель — 5 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло топлёное — 60 г
Подосиновики свежие — 400 г
Соль — 5 г

Пшённый каравай к Троице в мультиварке

Троица — красивый народный праздник. В этот день принято украшать дом зеленью, как бы оберегая его и домочадцев от злых...

6 28

Ингредиенты

Вода — 160 мл
Изюм тёмный — 30 г
Корица палочками — 1 палочка
Крупа пшённая — 120 г
Курага — 30 г
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 320 мл
Мука пшеничная — 150 г
Панировочные сухари — 20 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 10 г
Яйца куриные — 3 шт.

Груши в пюре из красной смородины

- Поверь, Карлсон, не в варенье Счастье! - Да ты что? С ума сошел? А в чем же ещё? Все, конечно, помнят этот диалог из...

7 30

Ингредиенты

Вода — 50 мл
Гвоздика — 3 шт.
Груша свежая — 2000 г
Корица палочками — 1 палочка
Лимон — 1 шт.
Сахар — 1000 г
Смородина красная свежая — 1000 г

Консервированные яблоки

Многие привыкли, что в осенне-зимнем рационе на столе присутствуют консервированные помидоры, квашеная капуста,...

2 8

Ингредиенты

Вода — 1.2 л
Сахар — 1 ст.
Яблоко — 1 кг

Мамалыга

Мамалыга — каша из кукурузной муки. Это блюдо готовят в Молдавии, Румынии, Грузии и в западных регионах Украины. Изначально...

13 11

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Масло сливочное — 10 г
Мука кукурузная — 200 г
Соль экстра — 5 г

Пирожки с яйцом и луком печёные

Эти пирожки на селе символизировали приход лета — на грядках обильно и весело зеленел лук, давая возможность хозяйкам...

23 29

Ингредиенты

Вода — 300 мл
Дрожжи сухие — 10 г
Лук зелёный — 2 пучок
Масло сливочное — 30 г
Молоко — 200 мл
Мука пшеничная — 1.5 кг
Сахар — 60 г
Соль — 20 г
Сыр твёрдый — 10 г
Яйца куриные — 7 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Сгущённое молоко

Сгущённое молоко, пожалуй, является тем продуктом, при упоминании о котором, сразу вспоминаются жестяные банки с сине-белыми...

14 22

Ингредиенты

Молоко — 1 л
Сахар — 500 г

Оришки на сметане

Такие пышки часто в детстве пекла моя мама, называла они их «оришками» – я никогда не...

4 5

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 200 мл
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 300 г
Разрыхлитель — 10 г
Сахар — 1 ст. л.
Сахар ванильный — 10 г
Сметана — 200 г
Яйца куриные — 1 шт.

Пампушки в мультиварке

Пампушка или пышка – это круглая булочка из дрожжевого теста. Какой же борщ без пампушек?!...

8 5

Ингредиенты

Вода — 150 мл
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 300 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Укроп свежий — 2 веточка
Чеснок — 1 головка

Салат из варёной моркови с сыром

Изобилие салатов впечатляет. Их существует разное множество – овощных, мясных, фруктовых....

11 6

Ингредиенты

Зёрна кукурузы сушёные — 100 г
Майонез — 100 г
Морковь — 7 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Петрушка свежая — 2 веточка
Соль — 1 щепотка
Сыр Чечил — 50 г
Яйца куриные — 2 шт.

Салат из белокочанной капусты с кукурузой и колбасой

Сегодня поделюсь с вами простым, но безумно вкусным рецептом салата на...

6 6

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 100 г
Колбаса сырокопчёная — 100 г
Кукуруза консервированная — 100 г
Лук зелёный — 1 пучок
Майонез — 2 ст. л.
Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Рождественский кекс с барбарисом

Дорогие друзья, здравствуйте! Существуют рождественские традиции, по которым...

9 3

Ингредиенты

Барбарис сухой — 10 г
Белки куриные — 1 шт.
Какао порошок — 0.5 ч. л.
Маргарин — 100 г
Масло сливочное — 10 г
Мука пшеничная — 150 г
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
Сахар — 100 г
Сахар ванильный — 1 ч. л.
Сахарная пудра — 100 г
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Сочный чизкейк с лимоном

Здравствуйте, дорогие друзья! Расскажу, как приготовить нежнейший,...

11 6

Ингредиенты

Крупа манная — 1 ст. л.
Лимон — 1 шт.
Лимонный курд — 200 мл
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 100 г
Творог — 600 г
Яйца куриные — 4 шт.

Котлеты из фарша лосося тушёные в сливках

Съесть на ужин парочку вкусных рыбных котлеток — то, что нужно! Это отличная альтернатива мясному фаршу, ведь рыба, как...

0 2

Ингредиенты

Масло подсолнечное нерафинированное — 3 ст. л.
Мука пшеничная цельнозерновая — 50 г
Рыбный фарш — 500 г
Сливки 10% — 250 мл

Вареники с черешней

Вареники — одно из самых известных блюд украинской кухни. Разнообразие начинок для вареников огромное и может без проблем...

0 11

Ингредиенты

Кефир — 250 мл
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 360 г
Сахар — 4 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Черешня — 500 г

Наливка из алычи без спирта

Одним из самых вкусных напитков считается наливка из алычи. Её рецепт появился много лет назад, благодаря высокой урожайности...

1 16

Ингредиенты

Алыча красная — 1000 г
Вода — 1350 мл
Изюм светлый — 100 г
Сахар — 420 г

Варенье из яблок «Пятиминутка»

Предлагаю приготовить варенье из яблок «Пятиминутка». Такое варенье — отличная заготовка на зиму. Оно подходит как для...

1 9

Ингредиенты

Корица молотая — 1 ч. л.
Сахар — 700 г
Яблоко — 1 кг

Компот из тёрна на зиму

Предлагаю вашему вниманию необычную заготовку — компот из тёрна на зиму. Компот получается очень насыщенного цвета, со...

0 8

Ингредиенты

Вода — 750 мл
Кислота лимонная — 0.3 ч. л.
Сахар — 200 г
Тёрн — 150 г

Компот из винограда и слив на зиму без стерилизации

Предлагаю приготовить яркий и ароматный компот на зиму, без стерилизации, из винограда и слив. Такой компот готовится...

2 10

Ингредиенты

Виноград тёмный — 100 г
Вода — 700 мл
Сахар — 150 г
Слива — 8 шт.

Голубцы с картофелем

Голубцы — блюдо очень домашнее, уютное, подходящее для семейных ужинов! И чем только не фаршируют капустные листья....

6 13

Ингредиенты

Индюшиный фарш — 250 г
Капуста белокочанная — 400 г
Картофель — 2 шт.
Крупа манная — 1 ст. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный горошком — 1 ч. л.
Сахар — 1 щепотка
Сметана — 200 г
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Говядина в кислом соусе

Соусы из фруктов и ягод — прекрасное дополнение к мясным и рыбным блюдам, кислинка и сладость оттеняют вкус основного блюда,...

13 19

Ингредиенты

Говядина вырезка — 700 г
Кизил — 150 г
Кориандр молотый — 5 г
Масло оливковое рафинированное — 20 мл
Мята болотная — 5 г
Перец чёрный молотый — 5 г
Соль — 10 г
Укроп свежий — 10 г
Чеснок — 1 зубчик
Шалфей свежий — 5 г

Творожные пирожки с алычой

Предлагаю вашему вниманию пирожки, приготовленные на творожном тесте. В качестве начинки послужит жёлтая алыча. Пирожки...

9 22

Ингредиенты

Алыча жёлтая — 100 г
Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Масло сливочное — 70 г
Мука пшеничная — 235 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 90 г
Соль — 1 г
Творог — 125 г
Яйца куриные — 2 шт.

Овощное соте с зелёными помидорами и шампиньонами

В последнее время я часто готовлю овощное соте с зелёными помидорами и шампиньонами. Мне передали большую партию зелёных...

4 20

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Морковь — 1 шт.
Перец острый — 0.5 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 1 г
Помидоры зелёные — 2 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Шампиньоны свежие — 100 г

Ягодная корзинка «Лилианна»

Угощаю летним ягодным пирогом «Ягодная корзинка». В тёплое время года природа одаривает нас ягодами и фруктами, свежая...

6 14

Ингредиенты

Вишня — 50 г
Дрожжи свежие — 50 г
Ирга — 150 г
Йогурт натуральный — 75 мл
Малина — 100 г
Масло подсолнечное нерафинированное — 100 мл
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 650 г
Сахар — 200 г
Сметана — 25 г
Соль — 1 г
Творог — 250 г
Яйца куриные — 3 шт.

Фруктовое повидло

Предлагаю вашему вниманию отличное мультифруктовое повидло. Повидло, приготовленное из одного вида плодов или ягод, конечно,...

6 17

Ингредиенты

Алыча жёлтая — 200 г
Груша свежая — 400 г
Рябина черноплодная — 100 г
Сахар — 1 кг
Слива — 300 г
Яблоко — 500 г

Белые баклажаны «Розы»

Многие пробовали баклажаны, обжаренные с различными добавками: орехами, творогом, чесноком, соусами, томатами — вариантов...

17 23

Ингредиенты

Баклажаны белые — 3 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
Помидоры — 3 шт.
Сметана — 50 г
Соль — 10 г
Сыр имеретинский — 150 г
Чеснок — 2 зубчик

Чёрная фасоль с грибами и яйцом

Если вы любите фасоль, тогда наш рецепт вам понравится. Предлагаю приготовить сытный обед или ужин: чёрную фасоль с грибами...

2 15

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Паприка сладкая молотая — 1 щепотка
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Помидоры в собственном соку — 100 г
Соль — 2 щепотка
Сыр твёрдый — 30 г
Фасоль чёрная сухая — 150 г
Шампиньоны свежие — 100 г
Яйца куриные — 2 шт.

Зелёный борщ с фрикадельками

Зелёный борщ — это самое любимое, первое блюдо в моей семье. К счастью, этот борщ можно готовить круглый год, но всё же...

11 15

Ингредиенты

Бульон овощной — 3 л
Индюшиный фарш — 400 г
Картофель — 5 шт.
Морковь — 2 шт.
Перец чёрный горошком — 2 г
Перец чёрный горошком — 3 г
Петрушка свежая — 1 пучок
Петрушка свежая — 0.5 пучок
Рис длиннозерный — 0.33 ст.
Свиной фарш — 200 г
Сметана — 3 ст. л.
Соль — 2 щепотка
Соль — 0.5 ч. л.
Укроп свежий — 2 пучок
Щавель свежий — 3 пучок
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 6 шт.

Борщ украинский классический

Борщ и Украина — это слова, которые всегда ассоциируются друг с другом. Поэтому быть украинцем или украинкой, и не готовить...

14 17

Ингредиенты

Вода — 5 л
Капуста белокочанная — 1 шт.
Картофель — 6 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Морковь — 4 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Свёкла — 2 шт.
Свиная грудинка — 600 г
Томатная заправка — 1000 мл
Укроп сухой — 1 ст. л.

Картофельно-творожные клёцки в вишнёвом киселе

Предлагаю вашему вниманию оригинальное блюдо, которое вы можете подать на ужин. Если вы предварительно отварите картофель,...

8 24

Ингредиенты

Вишня консервированная — 300 г
Вода — 500 мл
Картофель — 500 г
Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 0.5 ст.
Сахар — 6 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Творог — 150 г
Яйца куриные — 1 шт.

Овсяная каша с финиками и орехами (постная)

Про пользу овсяной каши, знают все: «и стар, и млад».:)) А если к простой овсянке, добавить финики, орехи и мёд — получится...

7 18

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Масло кокосовое — 1 ст. л.
Мёд — 25 мл
Овсяные хлопья — 1 ст.
Соевое молоко — 250 мл
Соль крупнокристаллическая — 2 щепотка

Борщ украинский

Борщ — самое распространённое блюдо в Украине. А сколько существует разновидностей на тему борща: черниговский борщ с...

5 23

Ингредиенты

Бульон мясной — 2000 мл
Капуста белокочанная — 100 г
Картофель — 3 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Свёкла — 1 шт.
Томатная паста — 1 ст. л.
Уксус столовый 9% — 3 ст. л.

Салат из белой редьки с беконом

Салат заслуживает внимания. Блюдо довольно сытное и вкусное. Такой салат вполне может быть перекусом или ужином. В салате...

8 13

Ингредиенты

Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Редька белая — 2 шт.
Свиная грудинка копчёная — 200 г
Соль — 1 щепотка