Белорусская кухня – 168 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни Белоруссии

Дрожжевое тесто на сыворотке

Рецепт этого теста родился случайно. Но скажу честно, я в него влюбилась. Замес делается легко, справится даже начинающая...

19 13

Ингредиенты

Дрожжи свежие — 25 г
Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная — 7 ст.
Сахар — 3 ст. л.
Сыворотка — 500 мл
Яйца куриные — 2 шт.

Салат из сельдерея с ананасом

Лёгкий и супервитаминный салатик из черешков сельдерея с яблоками и ананасами всегда будет кстати в любое время года....

14 25

Ингредиенты

Ананас консервированный — 150 г
Майонез — 2 ст. л.
Орехи грецкие — 0.3 ст.
Сельдерей стебли — 2 шт.
Яблоко — 2 шт.

Каша гречневая в термосе

Жили-были дед да баба, сказочка такая есть, ели кашу с молоком… И я думаю, что ели-то они кашу с молоком гречневую, ох и...

20 20

Ингредиенты

Вода кипячёная — 300 мл
Крупа гречневая — 180 г
Соль морская — 0.5 ч. л.

Смалец

Вспомните, на чем жарили, варили, ставили тесто наши бабушки до изобретения маргаринов и кулинарного жира? Да-да, на чистых...

25 28

Ингредиенты

Сало свежее — 1100 г

Карп запечённый на луковой подушке

Во многих славянских странах карп считается символом семейного счастья, богатства и благополучия, поэтому с давних пор карпа...

24 30

Ингредиенты

Карп — 1500 г
Лук репчатый — 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Петрушка свежая — 5 веточка
Соль — 3 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Салат из сыроежек с сыром и зелёным луком

Какие только грибы мы не собираем в лесу, но очень часто проходим мимо разноцветных шляпок сыроежек! При сборе, хлопот с ними...

6 26

Ингредиенты

Лук зелёный — 75 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль экстра — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 150 г
Сыроежки — 300 г

Блины с начинкой из лёгкого

Предлагаю приготовить вкусные и сытные блины с начинкой из лёгкого. Блюдо простое в приготовлении и доступное по продуктам....

2 14

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Молоко — 500 мл
Морковь — 2 шт.
Мука пшеничная — 200 г
Сахар — 1 ч. л.
Свиное лёгкое — 700 г
Соль — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 3 шт.

Варенье из ревеня с апельсинами

Варенье из ревеня, пожалуй, первое варенье, с которого у меня начался заготовительный сезон. Можно приготовить его только из...

23 27

Ингредиенты

Апельсин — 3 шт.
Вода — 2 ст.
Ревень — 1100 г
Сахар — 1600 г

Жаркое «Полесье»

И снова мне хочется познакомить кулинаров и всех, кто интересуется приготовлением вкусных и сытных блюд, с одним из наиболее...

10 26

Ингредиенты

Белые грибы сушёные — 40 г
Бульон грибной — 1 ст.
Картофель — 8 шт.
Маргарин — 3 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Свинина мякоть — 500 г
Сметана — 1 ст.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Жаркое с гусиными потрошками

Жаркое по-домашнему обычно готовят из говядины или свинины с добавлением картофеля, лука, моркови. Я предлагаю приготовить...

10 19

Ингредиенты

Говядина мякоть — 50 г
Гусиные потроха с жиром — 150 г
Картофель — 300 г
Куриная грудка — 50 г
Лавровый лист — 2 шт.
Лук зелёный — 0.5 пучок
Лук репчатый — 60 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 50 г
Мука пшеничная — 20 г
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Смесь хмели-сунели — 1 щепотка
Соль — 2 щепотка

Драники из кабачка и картофеля

Драники — многими любимое и всем известное белорусское блюдо из картофеля. Предлагаю добавить в...

8 5

Ингредиенты

Кабачок — 0.5 шт.
Картофель — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Мука пшеничная — 5 ст. л.
Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
Соль — 2 щепотка
Укроп свежий — 3 веточка
Чеснок — 2 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.

Десерт «Яблоки в сливках»

Достаточно простой, доступный, но и очень вкусный десерт из яблок, можно приготовить на детский праздник, на дружеские...

20 28

Ингредиенты

Орехи грецкие — 30 г
Сахарная пудра — 1.5 ст. л.
Сливки 33% — 200 мл
Сок лимонный — 2 ст. л.
Яблоко — 600 г

Свиная грудинка в духовке

Свиную грудинку как ни приготовь — всё равно будет вкусно. Запечённую грудинку можно есть и горячей, кому здоровье...

10 28

Ингредиенты

Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Свиная грудинка — 1000 г
Соль — 1.5 ч. л.

Драники с мачанкой

Мачанка — это очень вкусное, но при этом довольно сытное и калорийное кушанье, которое отлично дополняет картофельные...

25 24

Ингредиенты

Картофель — 1000 г
Лук репчатый — 200 г
Масло подсолнечное рафинированное — 300 мл
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сало солёное — 200 г
Сметана — 300 г
Соль — 1 ст. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Рис с лисичками

Пока ещё не отошли лисички, попробуйте приготовить это вкусное и необычное блюдо. Из свежих грибов оно получается более...

14 25

Ингредиенты

Вода — 400 мл
Лисички свежие — 250 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Петрушка свежая — 4 веточка
Рис басмати — 200 г
Соль экстра — 0.5 ч. л.
Чеснок — 2 зубчик

Зразы из куриного фарша с грибами

Зразы — это очень вкусное блюдо, пришедшее в нашу кухню с запада — из Польши, Литвы. Как предполагают историки, рецепт блюда...

14 25

Ингредиенты

Белые грибы свежие — 200 г
Крахмал картофельный — 20 г
Куриная грудка — 300 г
Лук репчатый — 50 г
Масло сливочное — 10 г
Панировочные сухари — 50 г
Соль — 5 г
Яйца куриные — 1 шт.

Салат из фасоли с ветчиной и сухариками

Салаты из фасоли — вкусные и сытные — не так уж часто появляются на нашем столе. Во многом это зависит от того, что для сухой...

22 33

Ингредиенты

Ветчина — 100 г
Кетчуп — 1 ч. л.
Майонез — 100 г
Огурцы — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Сухарики ржаные — 50 г
Сыр твёрдый — 150 г
Укроп свежий — 0.5 пучок
Фасоль красная сухая — 0.5 ст.
Чеснок — 2 зубчик

Кокосовый крем

До наступления Нового года остаётся ещё немного времени, в течение которого можно спокойно составить меню праздничного стола,...

12 24

Ингредиенты

Желатин — 10 г
Желтки куриные — 2 шт.
Кокосовая стружка — 75 г
Ликёр вишнёвый — 40 мл
Молоко — 250 мл
Сахар — 75 г
Сахар ванильный — 1 ч. л.
Сливки 33% — 250 мл

Пирог с курицей и луком

Ароматный и сытный пирог, который вполне можно подать как самостоятельное блюдо. Особенность этого пирога заключается в том,...

3 16

Ингредиенты

Кефир — 100 мл
Куриное филе — 200 г
Лук репчатый — 5 шт.
Майонез — 100 г
Масло подсолнечное нерафинированное — 2 ст. л.
Масло подсолнечное нерафинированное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 70 г
Молоко — 30 мл
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 12 ст. л.
Панировочные сухари — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 2 щепотка
Соль — 1 щепотка
Чеснок — 5 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Квас из чайного гриба

Квас из чайного гриба или чайный квас — необычайно вкусный напиток, который с лёгкостью можно приготовить дома. Чайный гриб...

0 2

Ингредиенты

Вода — 1,5 л
Сахар — 100 г
Чай чёрный — 2 ст. л.
Чайный гриб — 1 шт.

Гречаники с куриным фаршем в томатном соусе

Гречаники — это довольно распространённое блюдо, которое всё больше набирает популярность. Гречаники являются украинским и...

0 2

Ингредиенты

Вода — 150 мл
Крупа гречневая — 120 г
Куриная грудка — 350 г
Лавровый лист — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Соль — 1 ч. л.
Соус томатный — 3 ст. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Борщ с фасолью и курицей

Вариантов борща довольно много и одного единственно правильного рецепта нет. Сколько хозяек — столько и борщей. Возможно это...

2 10

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 300 г
Картофель — 4 шт.
Куриное филе — 400 г
Лавровый лист — 4 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное — 4 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец красный молотый — 0.25 ч. л.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный горошком — 7 шт.
Помидоры — 3 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Свёкла — 1 шт.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Уксус яблочный — 0.5 ст. л.
Фасоль красная сухая — 200 г

Драники с шампиньонами

Драники подходят для тех, кто хочет быстро, вкусно и в то же время необычно полакомить себя или семью. А в сочетании с...

1 1

Ингредиенты

Картофель — 500 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Мука пшеничная цельнозерновая — 1 ст.
Перец душистый — 1.5 ч. л.
Соль адыгейская — 2 ч. л.
Шампиньоны свежие — 500 г
Яйца куриные — 2 шт.

Сочные жареные пирожки с мясом

Пирожки с отварной или обжаренной говядиной обычно получаются суховаты, чтобы этого избежать нужно начинку сделать сочной. С...

23 29

Ингредиенты

Говядина мякоть — 150 г
Дрожжи сухие — 10 г
Капуста белокочанная — 200 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст.
Масло сливочное — 20 г
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 300 мл
Мука пшеничная — 0.8 кг
Петрушка свежая — 2 веточка
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Салат с куриными желудками и пекинской капустой

Главный компонент этого салата — куриные желудки. Приготовленные специальным образом куриные желудки, создают основную...

4 12

Ингредиенты

Капуста пекинская — 400 г
Куриные желудки — 400 г
Майонез — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Огурцы — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Соль экстра — 3 щепотка
Фасоль стручковая замороженная — 200 г
Чеснок — 4 зубчик

Штрудель с грушами и овсяным печеньем

Рецепт этого штруделя я подсмотрела в передаче «Дело вкуса», которая идёт на одном из белорусских каналов. Ведущая была в...

36 32

Ингредиенты

Груша свежая — 2 шт.
Корица молотая — 0,3 ч. л.
Масло сливочное — 70 г
Сахар — 2 ст. л.
Сок лимонный — 2 ч. л.
Тесто слоёное бездрожжевое — 250 г

Картофельная колбаса

Конечно же, диетическим блюдом картофельную колбасу не назовёшь. Но выглядит после запекания эта хрустящая корочка настолько...

4 16

Ингредиенты

Картофель — 1200 г
Кишки — 2 м
Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
Мускатный орех молотый — 0.5 ч. л.
Свинина мякоть — 500 г
Смесь перцев — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 1 головка

Арахисовые блины

Интереснейшие десертные блины с арахисовым вкусом должны понравиться и взрослым, и детям. Блины получаются тонкими, нежными,...

28 30

Ингредиенты

Арахис — 0.75 ст.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Молоко — 390 мл
Мука пшеничная — 180 г
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Жаркое из свинины с грибами

Жаркое считается блюдом русской кухни и подавалось либо первым после супа, либо последним жареным блюдом, и обычно это было...

3 10

Ингредиенты

Лук репчатый — 500 г
Маргарин — 100 г
Перец красный молотый — 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Петрушка свежая — 50 г
Свинина мякоть — 800 г
Смесь хмели-сунели — 2 ч. л.
Соль — 3 щепотка
Уксус яблочный — 5 ст. л.
Шампиньоны свежие — 800 г

Квашеная капуста по-кубански

Этот рецепт квашеной капусты интересен своим вкусом и способом приготовления. Он упрощен до минимума: всё, что нужно сделать...

26 26

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 900 г
Лавровый лист — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец душистый — 4 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ст. л.

Профитроли закусочные

Профитроли — это маленькие булочки-пирожные из заварного теста, наполненные какой-либо начинкой. Начинка может быть как...

2 29

Ингредиенты

Вода — 1 ст.
Горчица — 1 ч. л.
Колбаса варёная — 250 г
Майонез — 3 ст. л.
Масло сливочное — 80 г
Мука пшеничная — 110 г
Соль крупнокристаллическая — 0.5 ч. л.
Сыр плавленый — 150 г
Сыр твёрдый — 100 г
Яйца куриные — 3 шт.

Белорусские налистники

Налистники — национальное блюдо польской, украинской и беларуской кухни. Страны эти соседствуют между собой, и...

0 4

Ингредиенты

Изюм светлый — 50 г
Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 350 мл
Мука пшеничная — 130 г
Сахар — 80 г
Сахар — 25 г
Сахар ванильный — 20 г
Сметана — 50 г
Соль — 3 г
Творог — 300 г
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Капуста, тушённая по-белорусски

Состав ингредиентов для этого блюда очень близок к составу ленивых голубцов, однако, технология приготовления его и вкус...

19 34

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 1000 г
Лавровый лист — 1 шт.
Масло топлёное — 80 г
Морковь — 1 шт.
Мука пшеничная — 2 ч. л.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Рис пропаренный — 3 ст. л.
Сахар — 1 щепотка
Свинина мякоть — 200 г
Соль — 1 ч. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Уксус столовый 9% — 1 ст. л.

Варенье из персиков и вишни

В летний период — пору изобилия фруктов и ягод — можно приготовить варенье, скомбинировав разные плоды по цвету и вкусу....

22 24

Ингредиенты

Вишня свежая — 450 г
Вода — 250 мл
Персики свежие — 650 г
Сахар — 1.3 кг

Картофель с шампиньонами и майонезом в горшочках

Занятые хозяйки всегда интересуются простыми, экономными и доступными рецептами, которые понравились бы всем членам семьи. Я...

0 2

Ингредиенты

Вода — 440 мл
Картофель — 400 г
Майонез — 60 г
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Морковь — 120 г
Смесь специй для мяса — 15 г
Соль — 0.5 ч. л.
Шампиньоны свежие — 180 г

Крупеня постная с грибами

Деревенская кухня, простая и незатейливая, без особых изысков и претензий на высокую кулинарию, включает в себя блюда,...

13 26

Ингредиенты

Белые грибы сушёные — 20 г
Вода — 2000 мл
Картофель — 350 г
Крупа перловая — 100 г
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 150 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Морковь — 50 г
Пастернак — 35 г
Перец душистый — 3 шт.
Соль — 1 ч. л.

Курица с чесноком и сливками

Рецепт достаточно простой в приготовлении и с минимальным набором продуктов, которые всегда под рукой. Но, несмотря на...

6 9

Ингредиенты

Куриное бедро — 5 шт.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Сливки — 150 мл
Соус соевый — 100 мл
Чеснок — 5 зубчик

Сельдь, жаренная в панировочных сухарях, по-белорусски

Это блюдо из старинной белорусской кухни, но прочно вписалось и в современную. К сожалению, сейчас готовят из свежей сельди...

24 36

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Панировочные сухари — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Сельдь свежемороженая — 600 г
Соль — 2 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Торт «Лявониха»

Такой скромный с виду, но очень вкусный торт, — настоящее удовольствие для всех сладкоежек. Впервые когда-то попробовала его...

33 42

Ингредиенты

Вода — 6 ст. л.
Лимон — 5 г
Масло сливочное — 250 г
Мука пшеничная — 200 г
Сахар — 150 г
Сахар — 150 г
Сода — 1 ч. л.
Шоколад чёрный — 30 г
Яйца куриные — 6 шт.
Яйца куриные — 4 шт.

Колдуны с фаршем по-белорусски

Картофелю в белорусской кухне принадлежит особое место. Существует огромное количество блюд из картофеля, каждое из которых...

15 26

Ингредиенты

Говяжий фарш — 500 г
Картофель — 2000 г
Масло кукурузное — 200 мл
Мука пшеничная — 1 ст.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Курица в остро-сладком соусе

Сегодня на обед у меня была острая курочка в сладковатом соусе. Этот рецепт я увидела у ANDY CHEF. Рецепт покорил меня...

22 25

Ингредиенты

Вода — 4 ч. л.
Имбирь свежий — 20 г
Крахмал картофельный — 2 ч. л.
Куриная голень — 6 шт.
Лимон — 1 шт.
Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
Перец душистый молотый — 1 щепотка
Перец чили свежий — 2 шт.
Пиво тёмное — 300 мл
Сахар коричневый — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Соус соевый — 2 ст. л.
Соус чили острый — 1 ст. л.

Тушёные куриные желудочки

Приготовим фарфалле с соусом из куриных желудочков. Люблю это блюдо за доступность и простоту приготовления. Желательно...

23 33

Ингредиенты

Куриные желудки — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Овощная приправа — 1 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Фарфалле — 75 г

Пельмени с картофелем по-белорусски

Лепка пельменей — это творческий процесс, в котором, как правило, участвует вся семья. Одна из пельменных традиций —...

18 33

Ингредиенты

Вода — 170 мл
Картофель — 450 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 3 ст.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сыр мягкий — 100 г
Яйца куриные — 1 шт.

Гречневая каша

Гречневая каша — популярное блюдо украинской, белорусской, русской и польской кухонь. Гречка и вкусна, и полезна. Каждая...

8 24

Ингредиенты

Вода — 2 ст.
Крупа гречневая — 1 ст.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Соль — 0.75 ч. л.

Ликёр «Банкетный»

Даже если у вас намечается какое-либо торжество, то совсем не обязательно покупать спиртные напитки в магазине, а сделать их...

29 38

Ингредиенты

Водка — 500 мл
Какао порошок — 1 ст. л.
Кофе растворимый — 1 ч. л.
Молоко — 500 мл
Сахар — 2 ст.

Малиновый крем

Скоро лето — пора свежих фруктов и ягод, поэтому нужно срочно вынимать из запасников интересные рецепты приготовления...

35 33

Ингредиенты

Желатин — 1 ст. л.
Малина замороженная — 400 г
Сахар — 0.5 ст.
Сливки — 450 мл

Блинчики с начинкой из куриных желудочков и риса

Такие блинчики можно подать как на завтрак, так и на обед или ужин. Необычность их — в оригинальной начинке. Потроха домашней...

19 23

Ингредиенты

Куриные желудки — 400 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1.5 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Молоко — 2 ст.
Мука пшеничная — 1 ст.
Овощная приправа — 1 ч. л.
Рис пропаренный — 2 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Сода — 0.25 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Гульбишник творожный

Продолжаю знакомить гостей сайта с блюдами белорусской национальной кухни. Гульбишник — это вид запеканки из картофельного...

23 29

Ингредиенты

Картофель — 1000 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное — 20 г
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Сметана — 100 г
Соль — 0.5 ч. л.
Творог — 100 г
Укроп свежий — 5 веточка