Белорусская кухня – 157 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни Белоруссии

Десерт из сливок, тёртого хлеба и черничного варенья

Взбитые сливки в любом десерте — беспроигрышный вариант. Именно они придают воздушность блюду, ими заканчивают оформление,...

22 31

Ингредиенты

Варенье черничное — 3 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Сливки 33% — 1 ст.
Хлеб ржаной — 100 г

Папараць-кветка котлеты

Название этих чудесных котлеток переводится с белорусского как «цветок папоротника». В Белоруссии существует праздник,...

5 25

Ингредиенты

Батон — 300 г
Куриное филе — 500 г
Масло подсолнечное нерафинированное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 40 г
Соль — 1 щепотка
Сыр Российский — 100 г
Яйца куриные — 1 шт.

Тушёные куриные желудочки

Приготовим фарфалле с соусом из куриных желудочков. Люблю это блюдо за доступность и простоту приготовления. Желательно...

23 33

Ингредиенты

Куриные желудки — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Овощная приправа — 1 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Фарфалле — 75 г

Правильные драники (постные)

Правильные драники или, как их ещё называют, «деруны» отличаются от привычных нам классических драников не только вкусом, но...

0 2

Ингредиенты

Картофель — 550 г
Лук репчатый — 80 г
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Соль — 3 щепотка

Селёдочный салат с яблоками

Такой салатик часто подают к горячему отварному картофелю, хотя его вполне можно предложить и как самостоятельную закуску....

5 25

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 80 г
Огурцы солёные — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сахар — 1 щепотка
Сельдь солёная — 200 г
Соль экстра — 1 щепотка
Яблоко — 1 шт.

Щи из крапивы

Крапива и щавель — первая весенняя зелень. После долгой зимы очень хочется чего-то по-настоящему весеннего не только в...

7 24

Ингредиенты

Вода — 2.5 л
Картофель — 2 шт.
Крапива свежая — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Овощная приправа — 1 ст. л.
Свиные рёбрышки — 500 г
Сметана — 3 ст. л.
Укроп свежий — 1 пучок
Щавель свежий — 200 г
Яйца куриные — 2 шт.

Жаркое «Полесье»

И снова мне хочется познакомить кулинаров и всех, кто интересуется приготовлением вкусных и сытных блюд, с одним из наиболее...

10 25

Ингредиенты

Белые грибы сушёные — 40 г
Бульон грибной — 1 ст.
Картофель — 8 шт.
Маргарин — 3 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Свинина мякоть — 500 г
Сметана — 1 ст.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Торт «Лявониха»

Такой скромный с виду, но очень вкусный торт, — настоящее удовольствие для всех сладкоежек. Впервые когда-то попробовала его...

33 42

Ингредиенты

Вода — 6 ст. л.
Лимон — 5 г
Масло сливочное — 250 г
Мука пшеничная — 200 г
Сахар — 150 г
Сахар — 150 г
Сода — 1 ч. л.
Шоколад чёрный — 30 г
Яйца куриные — 4 шт.
Яйца куриные — 6 шт.

Бульбяные оладьи

Именно так назвал эти оладьи известный собиратель кулинарных рецептов В. В. Похлёбкин в своей книге "Национальные кухни...

23 37

Ингредиенты

Картофель — 1500 г
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 1.5 ч. л.

Крем «Кофейный»

Сладкоежки — самый любопытный народ. Ещё на праздничном столе салаты и закуски, ещё не подавали горячего, а они уже...

37 33

Ингредиенты

Желатин — 1 ч. л.
Желтки куриные — 2 шт.
Кофе растворимый — 2.5 ч. л.
Молоко — 0.5 ст.
Сахар — 3 ст. л.
Сливки 33% — 1 ст.

Сельдь в желе

Сельдь в желе — закуска праздничная, хотя при желании её можно сделать и в будний день. Мало кто откажется от такого...

15 33

Ингредиенты

Бульон рыбный — 300 мл
Вода — 100 мл
Желатин — 2 ст. л.
Сельдь солёная — 300 г
Соль экстра — 1 ч. л.
Укроп свежий — 1 пучок
Яйца куриные — 3 шт.

Самбук из чёрной смородины

Скоро лето, а, значит, не за горами и ягодный сезон. В эту горячую пору хочется заготовить ароматной продукции как можно...

26 33

Ингредиенты

Желатин — 1 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Смородина чёрная замороженная — 350 г
Соль экстра — 1 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Суп из перловой крупы с грибами и лимонным соком

Перловка — крупа особенная и требует правильного приготовления, иначе суп из неё получится слизистым и синюшным. Но если...

20 32

Ингредиенты

Белые грибы сушёные — 10 г
Бульон мясной — 2250 мл
Вода — 570 мл
Желтки куриные — 2 шт.
Крупа перловая — 200 г
Масло сливочное — 1 ст. л.
Сметана — 0.25 ст.
Соль — 5 г

Десерт из сливок с кукурузными хлопьями и брусничным вареньем

Сладкий десерт — непременное угощение на праздничном столе. Но не стоит ждать праздников! Из простых и вполне доступных...

22 31

Ингредиенты

Джем брусничный — 150 мл
Кукурузные хлопья — 200 г
Сахарная пудра — 100 г
Сливки 33% — 600 мл

Колбаса домашняя с зеленью

Приготовим домашний деликатес. Любят в моей семье домашнюю колбасу! Готовлю её часто и с различными наполнителями....

28 44

Ингредиенты

Кишки — 20 г
Перец чёрный горошком — 1 ч. л.
Петрушка свежая — 100 г
Свинина мякоть — 1 кг
Соль — 2 ч. л.
Чеснок — 50 г

Картофель «Свадебный»

Обыкновенный картофель по-новому, такой картофель стал предметом восхищения главного редактора белорусского журнала «Наша...

15 27

Ингредиенты

Картофель — 4 шт.
Майонез — 1.5 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр твёрдый — 50 г
Чеснок — 3 зубчик

Резники в йогурте

Изначально резники — это маленькие булочки, принадлежащие белорусской кухне, их название происходит от слова «резать»....

0 3

Ингредиенты

Ванилин — 0.25 г
Дрожжи сухие — 5 г
Йогурт натуральный — 400 мл
Маргарин — 50 г
Масло сливочное — 20 г
Молоко — 150 мл
Мука пшеничная — 350 г
Сахар — 50 г
Сахар — 100 г
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Белорусские налистники

Налистники — национальное блюдо польской, украинской и беларуской кухни. Страны эти соседствуют между собой, и...

0 4

Ингредиенты

Изюм светлый — 50 г
Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 350 мл
Мука пшеничная — 130 г
Сахар — 25 г
Сахар — 80 г
Сахар ванильный — 20 г
Сметана — 50 г
Соль — 3 г
Творог — 300 г
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Крупник

Крупник — очень древнее и известное блюдо украинской кухни, которое готовится на мясном, курином, грибном бульоне или воде,...

3 4

Ингредиенты

Вода — 1.75 л
Картофель — 2 шт.
Корень сельдерея — 1 шт.
Крупа перловая — 100 г
Куриный окорочок — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
Морковь — 2 шт.
Перец душистый — 2 шт.
Перец чёрный горошком — 3 шт.
Соль — 15 г
Укроп свежий — 25 г

Повидло из яблок, груш и слив

Самое вкусное повидло получается при различном комбинировании фруктов и ягод. Очень часто соединяют плоды, богатые пектином,...

20 28

Ингредиенты

Груша свежая — 1000 г
Сахар — 1200 г
Слива — 1000 г
Уксус яблочный — 55 мл
Яблоко — 1000 г

Помидоры квашеные

Заготовка овощей с помощью квашения — издревле знакомый на Руси способ. Ещё недалеко то время, когда в дубовых бочонках в...

14 25

Ингредиенты

Лавровый лист — 1 шт.
Листья вишни свежие — 3 шт.
Листья чёрной смородины свежие — 4 шт.
Помидоры — 900 г
Соль крупнокристаллическая — 1.5 ст. л.
Укроп зелёные розетки — 4 шт.
Хрен листовой — 2 шт.
Чеснок — 4 зубчик

Суфле из тыквы с мёдом

Тыква — один из самых полезных плодов с грядки. Она будет полезна всем без исключения. А благодаря своей способности долго...

6 18

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Желатин — 20 г
Мёд — 2 ст. л.
Тыква свежая — 700 г
Яблочное пюре — 250 мл

Гречневая каша

Гречневая каша — популярное блюдо украинской, белорусской, русской и польской кухонь. Гречка и вкусна, и полезна. Каждая...

8 24

Ингредиенты

Вода — 2 ст.
Крупа гречневая — 1 ст.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Соль — 0.75 ч. л.

Квашеная капуста по-кубански

Этот рецепт квашеной капусты интересен своим вкусом и способом приготовления. Он упрощен до минимума: всё, что нужно сделать...

23 25

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 900 г
Лавровый лист — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец душистый — 4 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ст. л.

Шоколадный рулет «Баунти»

Приготовить такой рулет можно очень быстро, причём используемые ингредиенты практически всегда есть под рукой. А самое...

36 39

Ингредиенты

Вода — 50 мл
Какао порошок — 2 ст. л.
Кокосовая стружка — 50 г
Коньяк — 0.5 ст. л.
Масло сливочное — 80 г
Печенье песочное — 250 г
Сахар — 0.5 ст.
Сахарная пудра — 80 г

Курица в остро-сладком соусе

Сегодня на обед у меня была острая курочка в сладковатом соусе. Этот рецепт я увидела у ANDY CHEF. Рецепт покорил меня...

22 25

Ингредиенты

Вода — 4 ч. л.
Имбирь свежий — 20 г
Крахмал картофельный — 2 ч. л.
Куриная голень — 6 шт.
Лимон — 1 шт.
Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
Перец душистый молотый — 1 щепотка
Перец чили свежий — 2 шт.
Пиво тёмное — 300 мл
Сахар коричневый — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Соус соевый — 2 ст. л.
Соус чили острый — 1 ст. л.

Драники белорусские

Драники из картошки — простое и всеми любимое блюдо. Оригинальные белорусские драники готовятся очень просто из картофеля,...

13 22

Ингредиенты

Картофель — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Компот из цукини и жёлтой алычи

Кабачки и цукини получили широкое распространение и в сладких заготовках. Этот рецепт, благодаря алыче, позволяет получить...

20 19

Ингредиенты

Алыча жёлтая — 300 г
Вода — 2 л
Сахар — 450 г
Цукини — 900 г

Десерт «Яблоки в сливках»

Достаточно простой, доступный, но и очень вкусный десерт из яблок, можно приготовить на детский праздник, на дружеские...

20 28

Ингредиенты

Орехи грецкие — 30 г
Сахарная пудра — 1.5 ст. л.
Сливки 33% — 200 мл
Сок лимонный — 2 ст. л.
Яблоко — 600 г

Гульбишник творожный

Продолжаю знакомить гостей сайта с блюдами белорусской национальной кухни. Гульбишник — это вид запеканки из картофельного...

23 29

Ингредиенты

Картофель — 1000 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное — 20 г
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Сметана — 100 г
Соль — 0.5 ч. л.
Творог — 100 г
Укроп свежий — 5 веточка

Творожная пасха с консервированной вишней

Предлагаю вашему вниманию красивую, праздничную полосатую творожную пасху с консервированной вишней. Не смотря на то, что...

14 34

Ингредиенты

Вишня консервированная — 70 г
Масло сливочное — 100 г
Сахарная пудра — 4 ст. л.
Свёкла — 35 г
Сметана — 3 ст. л.
Творог — 350 г

Драники с лисичками и солёной грудинкой

Наша белорусская кухня богата простыми, но необыкновенно вкусными и питательными блюдами. Взять, например, драники — блюдо...

33 28

Ингредиенты

Картофель — 1300 г
Лисички замороженные — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Свиная грудинка — 100 г
Сметана — 3 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик
Яйца куриные — 2 шт.

Сливовый джем с бананами и орехами

Давно собиралась приготовить этот джем. Уж очень необычен состав ингредиентов! Но, поскольку я за эксперименты в кулинарии,...

11 22

Ингредиенты

Бананы — 2 шт.
Вода — 180 мл
Какао порошок — 1 ст. л.
Орехи грецкие — 50 г
Сахар — 600 г
Слива — 600 г

Компот из ревеня

Компот из ревеня с чаем каркаде и пряностями — очень вкусный, ароматный и слегка пряный напиток. Он прекрасно утолит жажду в...

30 29

Ингредиенты

Вода — 2 л
Гвоздика — 2 шт.
Имбирь свежий — 1 ч. л.
Ревень — 150 г
Сахар — 130 г
Цедра лимона — 1 ч. л.
Чай каркаде — 0.5 ст. л.

Рыба, запечённая с помидорами

Врачи и диетологи говорят, что рыба постоянно должна быть на нашем столе. Её можно жарить, отваривать, тушить, запекать....

30 31

Ингредиенты

Майонез — 4 ст. л.
Маргарин — 40 г
Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
Минтай филе — 400 г
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Помидоры — 4 шт.
Сметана — 4 ст. л.
Соль — 2 щепотка
Сыр твёрдый — 60 г

Картофельные дольки в духовке в рукаве с майонезом

Картофель — это продукт, который мы любим и готовим в разном виде. Этот продукт довольно универсальный. Его варят, жарят,...

0 1

Ингредиенты

Зира (Кумин) сухая — 1 ч. л.
Картофель — 900 г
Майонез — 6 ст. л.
Смесь перцев — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.

Сладкий соус из алычи

Предлагаю приготовить сладкий соус из алычи. Такой соус можно подать к сырникам, творожной запеканке, оладьям, блинам. Соус...

1 13

Ингредиенты

Алыча жёлтая — 200 г
Вода — 150 мл
Сахар — 100 г

Картофель с овощами и черносливом в горшочке

Блюда в горшочках — это вкусный и сытный обед или ужин из простейших ингредиентов. Такие блюда всегда приобретают какой-то...

1 2

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Картофель — 400 г
Кетчуп — 3 ст. л.
Морковь — 100 г
Перец сладкий (болгарский) — 60 г
Приправа к мясу — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Чернослив сушёный — 50 г

Пирожные с кокосом и цукатами

Вчера опять с удовольствием смотрела передачу «Дело вкуса» и лихорадочно записывала рецепт приготовления этих пирожных. А...

23 29

Ингредиенты

Вода — 20 мл
Кефир — 225 мл
Кокосовая стружка — 50 г
Мармелад — 50 г
Масло сливочное — 125 г
Мука пшеничная — 220 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахарная пудра — 170 г
Сахарная пудра — 100 г
Сода — 1 ч. л.
Цукаты — 70 г
Яйца куриные — 3 шт.

Салат из редьки с орехами

Редька — кладезь витаминов. Поздней осенью или зимой, когда уже отошли на участках основные овощи, всё так же хочется...

22 28

Ингредиенты

Лимон — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Орехи грецкие — 40 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Редька чёрная — 200 г
Соль — 1 щепотка

Повидло из груш

Если варенье нужно варить из твёрдых груш, чтобы дольки в процессе варки не разварились, то для повидла нужно, наоборот,...

16 24

Ингредиенты

Вода — 1 ст.
Груша свежая — 1000 г
Кислота лимонная — 4 г
Сахар — 550 г

Драники с шампиньонами

Драники подходят для тех, кто хочет быстро, вкусно и в то же время необычно полакомить себя или семью. А в сочетании с...

1 1

Ингредиенты

Картофель — 500 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Мука пшеничная цельнозерновая — 1 ст.
Перец душистый — 1.5 ч. л.
Соль адыгейская — 2 ч. л.
Шампиньоны свежие — 500 г
Яйца куриные — 2 шт.

Гречаники с куриным фаршем в томатном соусе

Гречаники — это довольно распространённое блюдо, которое всё больше набирает популярность. Гречаники являются украинским и...

0 2

Ингредиенты

Вода — 150 мл
Крупа гречневая — 120 г
Куриная грудка — 350 г
Лавровый лист — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Соль — 1 ч. л.
Соус томатный — 3 ст. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Зразы из савойской капусты с маслятами

В большинстве вариантов зразы готовятся из какого-либо отбитого мяса, а в упрощённой форме — из фарша или пюре. В нашем...

23 22

Ингредиенты

Капуста савойская — 1 шт.
Масло сливочное — 200 г
Маслята — 400 г
Орех мускатный — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Хлеб чёрный — 1 шт.
Яйца куриные — 6 шт.

Персики в лимонном желе

Простой, но очень красивый десерт из персиков в лимонном желе украсит любое торжество и доставит массу удовольствия как для...

8 26

Ингредиенты

Вода — 180 мл
Желатин — 1 ст. л.
Лимон — 1 шт.
Персики свежие — 2 шт.
Сахар — 60 г

Картофель с шампиньонами и майонезом в горшочках

Занятые хозяйки всегда интересуются простыми, экономными и доступными рецептами, которые понравились бы всем членам семьи. Я...

0 1

Ингредиенты

Вода — 440 мл
Картофель — 400 г
Майонез — 60 г
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Морковь — 120 г
Смесь специй для мяса — 15 г
Соль — 0.5 ч. л.
Шампиньоны свежие — 180 г

Творожная пасха с апельсиновыми корочками и двумя видами шоколада

Такая вкусная и ароматная пасха будет украшением вашего пасхального стола и станет отличным десертом для сладкоежек-лакомок....

12 28

Ингредиенты

Масло сливочное — 100 г
Сахар — 150 г
Сахар ванильный — 20 г
Творог — 350 г
Шоколад белый — 35 г
Шоколад чёрный — 75 г

Тыквенно-ванильная пасха

Вот такую полезную красоту предлагаю приготовить вам на Пасху. Эта творожная пасха удивит как своим интересным вкусом, так и...

15 28

Ингредиенты

Имбирь сухой — 0.5 ч. л.
Сахар ванильный — 20 г
Сахарная пудра — 5 ст. л.
Сливки взбитые — 100 мл
Творог — 350 г
Тыквенное пюре — 5 ст. л.