Европейская кухня – 9773 рецепта с фото пошагово. Блюда национальных кухонь Европы

Овощной салат с сухариками

Овощные салаты — самые многочисленные и разнообразные, как по набору овощей, так и по выбору салатных заправок. Вкус овощного...

4 13

Ингредиенты

Базилик зелёный свежий — 2 веточка
Горошек консервированный — 2 ст. л.
Горчица — 5 г
Капуста пекинская — 30 г
Лук зелёный — 2 перо
Майонез — 30 г
Огурцы — 0.5 шт.
Петрушка свежая — 4 веточка
Помидоры — 0.5 шт.
Сливки — 30 мл
Соус соевый — 20 мл
Сухарики ржаные — 40 г
Чеснок перо — 2 шт.

Капуста белокочанная квашеная

Среди множества рецептов самых разнообразных солений квашеная капуста у многих северных народов занимает особое, очень важное...

15 18

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 4000 г
Морковь — 2 шт.
Сахар — 10 г
Соль крупнокристаллическая — 60 г

Клюквенно-кокосовый кекс

Предлагаю рассмотреть рецепт приготовления очень быстрого и лёгкого кекса. Готовим кекс к приходу нежданных гостей или просто...

6 24

Ингредиенты

Йогурт натуральный — 180 мл
Клюква сушёная — 200 г
Кокосовая стружка — 100 г
Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная — 250 г
Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
Сахар — 130 г
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Черника вяленая — 50 г
Яйца куриные — 3 шт.

Диетическое галетное печенье

Хочу представить ещё один вид галетного печенья. Печенье более постное, и храниться такое печенье может более 6 месяцев. Но...

12 22

Ингредиенты

Крахмал кукурузный — 40 г
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 160 г
Мука пшеничная грубого помола — 40 г
Сахар — 40 г
Сахар ванильный — 1 ч. л.
Сода — 0.25 ч. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.

Кексы из пудинга с абрикосами

Очень люблю печь различные кексы и часто с ними экспериментирую. Решила попробовать кексы из пудинга, который мне...

4 17

Ингредиенты

Абрикосы свежие — 8 шт.
Масло сливочное — 200 г
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 200 г
Пудинг ванильный (порошок) — 37 г
Разрыхлитель — 3 ч. л.
Сахар — 150 г
Сахар ванильный — 10 г
Яйца куриные — 3 шт.

Сырники из духовки в сметанно-маковой заливке

Предлагаю приготовить сырники в духовке. Такие сырники не надо жарить на сковороде и они выходят более полезными. Готовятся...

7 28

Ингредиенты

Корица молотая — 0.5 ч. л.
Мак — 2 ст. л.
Масло сливочное — 20 г
Мука пшеничная — 180 г
Разрыхлитель — 0.75 ст. л.
Сахар — 6 ст. л.
Сахар ванильный — 20 г
Сметана — 300 г
Соль — 1 г
Творог — 500 г
Яйца куриные — 2 шт.

«Райский» бисквит в мультиварке

Существует легенда, что рецепт этого фантастического бисквита получил монах из Павии от молодой невесты. Монахи, попробовав...

16 19

Ингредиенты

Крахмал картофельный — 75 г
Масло сливочное — 150 г
Мука пшеничная — 75 г
Разрыхлитель — 8 г
Сахар — 150 г
Цедра апельсина — 1 ст. л.
Яйца куриные — 3 шт.

Горячее мороженое

Давайте приготовим мороженое, но горячее и жареное. Можно спросить: «А как это?», а вот как я сейчас покажу. Правда надо...

18 31

Ингредиенты

Кокосовая стружка — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 300 мл
Мороженое пломбир — 1200 г
Печенье Савоярди — 150 г
Яйца куриные — 3 шт.

Кольраби с фетой и финиками

Кто еще ни разу не пробовал кольраби, загадывйте желание и готовьте такой салат. Кольраби — это разновидность белокочанной...

6 23

Ингредиенты

Вода кипячёная — 2 ст. л.
Груша свежая — 1 шт.
Кольраби — 300 г
Лимон — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Мёд — 12 мл
Салат зелёный — 1 пучок
Соль сванская — 2 щепотка
Сыр Фета — 100 г
Уксус винный белый — 1 ст. л.
Финики вяленые — 100 г

Куриный шашлык в духовке на шпажках

Не всегда под рукой есть мангал, когда хочется приготовить шашлык. Да и погода, порой, подводит и запланированный пикник,...

12 20

Ингредиенты

Базилик зелёный свежий — 1 пучок
Куриная грудка — 600 г
Лук севок — 12 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 40 мл
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Помидоры черри — 200 г
Сок лимонный — 20 мл
Соль морская — 3 щепотка
Чеснок — 3 зубчик

Салат с нектаринами и миндалём

Ещё совсем недавно, я готовила фруктовые салаты в качестве десертов, но, не единожды встретив в европейской и американской...

8 8

Ингредиенты

Масло миндальное — 50 мл
Мёд — 1 ч. л.
Миндаль — 50 г
Нектарин — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Салат зелёный — 1 пучок
Сыр мягкий — 100 г
Уксус бальзамический тёмный — 1 ч. л.

Свинина с овощами в духовке

Каких только блюд не придумано на свете, а новые всё возникают! Прикупив хороший кусочек духовой свинины, мне захотелось его...

15 20

Ингредиенты

Баклажаны синие — 2 шт.
Кабачок — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Помидоры — 10 г
Свинина мякоть — 900 г
Смесь пряностей для свинины — 10 г
Соль — 5 г
Соус соевый — 10 мл
Уксус яблочный — 50 мл

Молочная рисовая каша с тыквой и орехами в мультиварке

Сытный, лёгкий и вкусный завтрак — это основа всего дня. Хорошо, когда его готовить легко и просто, а пользы от него немало....

13 17

Ингредиенты

Вода — 1 ст.
Изюм светлый — 15 г
Изюм тёмный — 15 г
Корица молотая — 1 ч. л.
Масло сливочное — 35 г
Молоко — 3 ст.
Орехи грецкие — 35 г
Рис круглозернистый — 1 ст.
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Тыква свежая — 150 г

Мороженое из клубники и маскарпоне

Пришло лето, принеся с собой жару. Организм требует еды лёгкой, как в приготовлении, так и в поедании. Изобилие свежих ягод...

16 27

Ингредиенты

Клубника свежая — 250 г
Сгущённое молоко — 150 г
Сметана — 100 г
Сыр Маскарпоне — 250 г

Брандада

Французы отстаивают первенство на рецепт брандады — блюда из вяленой трески и картофеля. Испанцы тоже считают брандаду своим...

11 21

Ингредиенты

Картофель — 1000 г
Лавровый лист — 3 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Петрушка свежая — 1 пучок
Сливки 20% — 100 мл
Соль — 1 ст. л.
Сыр твёрдый — 100 г
Тимьян (Чабрец) свежий — 1 веточка
Треска стейк — 700 г
Чеснок — 4 зубчик

Перец фаршированный пангасиусом в паровом шкафу

Продолжая тему здорового питания, предлагаю вам рецепт фаршированного перца пангасиусом на пару и запечённого с сыром в...

11 23

Ингредиенты

Пангасиус филе — 5 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 5 шт.
Перец чёрный молотый — 3 щепотка
Соль — 3 щепотка
Сыр твёрдый — 125 г

Картофельная запеканка в паровом шкафу

Картофельная запеканка с луком-пореем, сметаной, яйцом, молоком и сыром, обильно посыпанная тыквенными семенами, прекрасно...

3 18

Ингредиенты

Картофель — 1000 г
Лук-порей — 1 шт.
Молоко — 150 мл
Орех мускатный — 3 г
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Семечки тыквенные — 2 ст. л.
Сметана — 180 г
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр твёрдый — 100 г
Яйца куриные — 1 шт.

Салат «Рапсодия»

Салат «Рапсодия» — отличный вариант как для праздничного ужина, так и на обычный обед. Существует множество вариаций этого...

11 13

Ингредиенты

Куриная грудка — 1 шт.
Лук зелёный — 2 перо
Майонез — 5 ст. л.
Петрушка свежая — 1 пучок
Помидоры — 2 шт.
Соль — 2 ч. л.
Сыр Российский — 150 г
Укроп свежий — 1 пучок
Шампиньоны свежие — 200 г
Яблоко — 1 шт.

Салат из папайи с арахисом

Сочетание таких непривычных фруктов, как папайя с фонтан-кресс-салатом и солёным арахисом составят меню на праздночном столе....

2 16

Ингредиенты

Арахис — 25 г
Кетчуп — 1 ст. л.
Лук зелёный — 10 г
Папайя — 2 шт.
Салат корн — 50 г
Сок ананасовый — 20 мл
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соус соевый — 2.5 мл

Рулетики из куриного филе

Небольшие сочные рулетики из куриного филе хорошо подойдут в качестве блюда выходного дня. Томатная паста нужна густая с...

18 21

Ингредиенты

Куриное филе — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1.5 ст. л.
Смесь итальянских трав — 4 щепотка
Соль — 1 ч. л.
Сыр моцарелла — 60 г
Томатная паста — 1.5 ст. л.

Сладкий блинный пирог с маком

«Маковка» — это пирог из блинчиков с маком с использованием заварного крема. Блюдо очень нежное, достаточно сладкое, порой...

12 20

Ингредиенты

Мак — 1.5 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Молоко — 700 мл
Молоко — 500 мл
Мука пшеничная — 75 г
Мука пшеничная — 160 г
Сахар — 200 г
Сахар — 2 ст. л.
Сахар ванильный — 0.5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Салат со свёклой и куриными желудочками

В оригинале французского рецепта были использованы куриные желудки конфи. Под конфи понимается способ приготовления, при...

4 13

Ингредиенты

Куриные желудки — 150 г
Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Помидоры черри — 4 шт.
Салат зелёный — 1 пучок
Свёкла — 1 шт.
Сок лимонный — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Хлеб белый — 2 кусок

Запеканка с двойным сыром и яйцом

Один из популярных способов приготовления яиц во французской кухне наряду со знаменитыми яйцами-пашот и омлетами — в...

11 23

Ингредиенты

Колбаса сервелат — 50 г
Лук зелёный — 5 г
Петрушка свежая — 5 г
Сыр козий мягкий — 50 г
Сыр твёрдый — 50 г
Укроп свежий — 5 г
Яйца куриные — 5 шт.

Весенний салат с черемшой

Весной организм настойчиво требует витаминов, желательно свежих, а не консервированных. Как нельзя лучше для этого подходит...

10 19

Ингредиенты

Кукуруза консервированная — 100 г
Лук зелёный — 1 пучок
Майонез — 3 ст. л.
Огурцы — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сметана — 3 ст. л.
Сыр Российский — 100 г
Черемша — 150 г
Яйца куриные — 3 шт.

Сливочный десерт с вишней

Всё-таки свежезамороженная вишня без косточек это вещь! И в пироги её можно класть, и вареники с вишней зимой лепить, и...

5 24

Ингредиенты

Вишня замороженная — 200 г
Желатин — 15 г
Молоко — 250 мл
Сахар — 3 ст. л.
Сливки — 200 мл

Капуста тушёная с ананасом

Этот рецепт позволит внести разнообразие в будничный рацион. В состав блюда входят и чеснок, и соевый соус, и ананас (кусочки...

6 11

Ингредиенты

Ананас консервированный — 200 г
Капуста белокочанная — 300 г
Крахмал кукурузный — 0.3 ст. л.
Куриное филе — 90 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сок ананасовый — 100 мл
Соль — 0.3 ч. л.
Соус соевый — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик

Карамелизированные яблоки

Прекрасный десерт — карамелизированные яблоки! Подайте его с парой шариков мороженого, полейте оставшейся яблочной карамелью...

23 33

Ингредиенты

Масло сливочное — 25 г
Сахар — 25 г
Яблоко — 2 шт.

Оладьи со шпинатом и зелёным горошком

Предлагаю приготовить овощные оладьи — зелёные оладьи со шпинатом, и зелёным горошком. Помимо того, что оладьи выходят...

2 14

Ингредиенты

Горошек зелёный замороженный — 50 г
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Масло сливочное — 15 г
Молоко — 50 мл
Мука пшеничная — 4 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 г
Разрыхлитель — 2 г
Соль — 2 г
Шпинат замороженный — 120 г
Яйца куриные — 1 шт.

Запеканка из капусты с перловкой и грибами

Приятное сытное блюдо для зимних обедов и ужинов. Перловка в составе запеканки добавляет питательности и при этом почти не...

2 8

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 500 г
Крупа перловая — 50 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сметана — 100 г
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр твёрдый — 100 г
Шампиньоны свежие — 300 г
Яйца куриные — 1 шт.

Салат с морской капустой перепелиными яйцами и отварной рыбой

Вкус морской капусты в этом салате преобладающий, поэтому, готовя салат, берите этот момент во внимание! Для приготовления...

2 9

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 180 г
Морская капуста — 360 г
Соль — 1 щепотка
Хек целый — 250 г
Яйца перепелиные — 8 шт.

Салат из капусты, ягод и фруктов

Отличительной особенностью этого салата является то, что в нём больше половинны массы составляют фрукты и ягоды. Но салат...

4 18

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Горчица — 5 г
Изюм светлый — 30 г
Капуста белокочанная — 200 г
Киви — 1 шт.
Клюква свежая — 20 г
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Мёд — 1.5 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.2 г
Соль — 2 г

Куриная печень с яблоками в вине

Субпродукты считаются менее ценными в приготовлении блюд, нежели мясо, однако, из такого непритязательного продукта как...

2 7

Ингредиенты

Вино красное полусладкое — 200 мл
Кунжут белый — 1 ст. л.
Куриная печень — 700 г
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 15 г
Яблоко — 3 шт.

Куриная грудка в орехово-хлебной панировке

Курица — один из самых доступных источников белка животного происхождения. Готовятся блюда из курицы в большинстве своём...

11 19

Ингредиенты

Куриная грудка — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Орехи грецкие — 0.5 ст.
Перец чёрный молотый — 0.3 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Хлеб белый — 80 г
Яйца куриные — 1 шт.

Нежная куриная грудка в молоке

Предлагаю приготовить куриную грудку очень интересным способом. Куриная грудка не отваривается, а только доводится до кипения...

15 20

Ингредиенты

Куриная грудка — 1 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Молоко — 500 мл
Перец душистый — 3 г
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Прованские травы — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Картофельные ньокки

Чаще всего для приготовления этих клёцок используют муку, манную крупу, яйца, сыр, шпинат, хлебные крошки. Добавление...

1 16

Ингредиенты

Картофель — 300 г
Мука пшеничная — 130 г
Свиная подчеревина — 120 г
Соль — 10 г
Яйца куриные — 1 шт.

Фруктовый салат с мороженым и желе из глинтвейна

Предлагаю вашему вниманию свой авторский рецепт салата. Мой выбор пал на фруктовый салат, который сможет стать отличным...

24 37

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Бадьян — 1 звёздочка
Бананы — 2 шт.
Вино красное десертное — 150 мл
Вишня коктейльная — 4 шт.
Вода — 50 мл
Гвоздика — 3 шт.
Гранат — 50 г
Желатин — 1 ч. л.
Киви — 2 шт.
Коньяк — 3 ст. л.
Корица палочками — 1 палочка
Манго — 1 шт.
Масло сливочное — 30 г
Мёд — 3 ст. л.
Мороженое пломбир — 200 г
Мука пшеничная — 30 г
Орехи грецкие — 10 г
Сахар ванильный — 15 г
Сахарная пудра — 30 г
Сок лимонный — 1.5 ст. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Пирожное «Буковинский орех»

Пирожное «Буковинский орех» отдалённо напоминает пирожное «Картошка», но это совсем другой вкус. Нежный домашний бисквит,...

3 20

Ингредиенты

Вода — 25 мл
Какао порошок — 8 г
Коньяк — 10 мл
Масло сливочное — 50 г
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 60 г
Орехи грецкие — 125 г
Сахар — 2 ст. л.
Сахар — 75 г
Сахар — 60 г
Сок лимонный — 10 мл
Шоколад чёрный — 100 г
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Пряный шоколад на палочке

Пряный шоколад на палочке может быть отдельным десертом или заготовкой для пряного какао. Для приготовления одной порции...

9 20

Ингредиенты

Бадьян — 3 звёздочка
Гвоздика молотая — 5 г
Имбирь сухой — 5 г
Какао порошок — 50 г
Корица молотая — 10 г
Корица палочками — 2 палочка
Сахарная пудра — 100 г
Шоколад чёрный — 200 г

Ореховая косичка

Вкусная и ароматная ореховая косичка. Приготовленная из удивительного теста «Утопленник», наполненная орехово-ванильной...

4 21

Ингредиенты

Вино красное десертное — 20 мл
Дрожжи свежие — 20 г
Корица молотая — 0.5 ч. л.
Кунжут белый — 3 ст. л.
Маргарин — 100 г
Молоко — 10 мл
Молоко — 125 мл
Молоко — 250 мл
Мука пшеничная — 500 г
Орехи грецкие — 170 г
Панировочные сухари — 70 г
Сахар — 15 г
Сахар — 50 г
Сахар ванильный — 20 г
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 0.5 шт.

Скумбрия запечённая с чесноком и петрушкой

Рыба, запечённая в духовке в фольге полезная и вкусная. Существует множество вариантов запекания рыбы. Меняя специи и...

4 15

Ингредиенты

Лимон — 0.3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Перец душистый — 5 шт.
Перец чёрный молотый — 1 г
Петрушка свежая — 35 г
Скумбрия мороженная — 1 шт.
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зубчик

Тыквенно-ореховая каша

Тыква — овощ очень полезный во всех отношениях. Благодаря содержанию в тыкве редкого витамина Т , она является лучшим...

0 15

Ингредиенты

Крупа манная — 3 ст. л.
Молоко — 1 л
Орехи грецкие — 0.3 ст.
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 1 г
Тыква свежая — 150 г

Хрустящее печенье с корицей

Я всегда считала, что хрустящее печенье может получиться только благодаря наличию значительного количества сливочного масла...

1 11

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Водка — 5 мл
Корица молотая — 0.5 ч. л.
Лимон — 0.5 шт.
Масло сливочное — 20 г
Мука пшеничная — 1 ст.
Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
Сахарная пудра — 0.25 ст.
Сахарная пудра — 200 г
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Салат «Грация»

Предполагаю, что название «Грация» данный салат получил потому, что основным ингредиентом его является сельдерей. Диетологи...

1 6

Ингредиенты

Корень сельдерея — 200 г
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 200 г
Петрушка свежая — 5 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Яблоко — 2 шт.

Курица с карамелизованными апельсинами

Курица с карамелизованными апельсинами готовится способом «на банке», что позволяет получить поразительно вкусную курочку с...

2 8

Ингредиенты

Апельсин — 4 шт.
Карри — 1 ч. л.
Курица целая — 1.5 кг
Мартини — 30 мл
Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
Орегано сухой — 0.5 ч. л.
Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Розмарин сухой — 0.5 ч. л.
Сахар — 100 г
Сметана — 50 г
Сок апельсиновый — 30 мл

Рёсти

Рёсти (Rösti) — это швейцарское второе блюдо, в основу которого входит картошка. Картофель может быть как вареным, так и...

1 12

Ингредиенты

Говядина сыровяленая — 100 г
Картофель — 600 г
Лук белый — 1 шт.
Масло сливочное — 30 г
Панчетта — 50 г

Шоколадная паста с орехами

Такая шоколадно-ореховая паста просто находка. Она вкусная, полезная, питательная, без химических ароматизаторов и...

0 15

Ингредиенты

Какао порошок — 2 ст. л.
Масло сливочное — 10 г
Орехи грецкие — 1 ст.
Сахар — 4 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.

Куриные голени запечённые с чесноком и помидорами в микроволновке

Куриные голени, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными, ведь куриное мясо мы сначала обжариваем, а затем...

5 14

Ингредиенты

Базилик сухой — 0.5 ч. л.
Куриная голень — 5 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Помидоры — 3 шт.
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 8 зубчик

Тыквенно-шоколадный кекс

Кекс на подобии мраморного с основой из теста с добавлением тыквенного пюре выглядит очень красиво, аппетитно, да и на вкус...

20 22

Ингредиенты

Какао порошок — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 275 г
Разрыхлитель — 10 г
Сахар — 5 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Тыквенное пюре — 5 ст. л.
Яйца куриные — 2 шт.