Русская кухня – 5109 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни России

Салат из овощей с вёшенкой и крабовыми палочками

Налегаем на витамины. Такой салат можно приготовить на Новый год, на Рождество, на День рождения или вечеринку, и в любое...

8 24

Ингредиенты

Вёшенки — 200 г
Горчица — 1 ч. л.
Капуста пекинская — 1 шт.
Крабовые палочки — 200 г
Масло подсолнечное рафинированное — 0.3 ст.
Перец сладкий (болгарский) — 200 г
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Петрушка свежая — 8 веточка
Сахар — 0.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Уксус винный белый — 0.25 ст.

Баклажаны с Сулугуни

Август — это начало сезона грунтовых баклажанов, который продлится практически до октября. Именно грунтовые баклажаны...

0 11

Ингредиенты

Баклажаны синие — 2 г
Перец душистый молотый — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Сыр сулугуни — 200 г

Кедровая настойка

Настойка из кедровых орешков на водке получается очень ароматная, с таёжным, смоляным запахом и вкусом, и красивым,...

3 15

Ингредиенты

Водка — 0.5 мл
Орехи кедровые — 0.7 ст.

Сосиски в картофельной шубе

Альтернативой сосиски в тесте может стать сосиска в картофельной шубе. Блюдо подходит для завтрака или перекуса. Большинство...

10 19

Ингредиенты

Картофель — 6 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 15 мл
Мука пшеничная — 6 ст. л.
Смесь перцев — 1 щепотка
Смесь французских трав — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Сосиски молочные — 4 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Антипасти — слойки с маслинами

Этот рецепт меня заинтересовал своим необычным видом и неожиданным сочетанием теста с оливками или маслинами. Я решила...

22 27

Ингредиенты

Оливки без косточек — 300 г
Сосиски Венские — 1 шт.
Тесто слоёное бездрожжевое — 250 г

Ватрушки с сыром

Думаю, что никому не надо объяснять, что такое ватрушки, и какие они вкусные и ароматные. Я люблю, когда начинки побольше, а...

7 19

Ингредиенты

Дрожжи свежие — 30 г
Желтки куриные — 1 шт.
Масло сливочное — 75 г
Молоко — 1 ст.
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 3.5 ст.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Сыр Эмменталь — 230 г
Яйца куриные — 1 шт.

Овощное ассорти в рукаве

Прекрасное, лёгкое, летнее блюдо и вполне самодостаточное. Вполне можно использовать овощи, приготовленные таким образом, в...

2 16

Ингредиенты

Картофель молодой — 500 г
Майоран сухой — 1 ч. л.
Масло оливковое со специями — 50 мл
Патиссон — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 1 г
Петрушка сушёная — 1 ч. л.
Помидоры — 4 шт.
Соль — 1 щепотка
Чеснок — 3 зубчик

Салат из куриной печени с огурцами

Предлагаю очень вкусный летний салат, который вполне можно подать девушке на обед или ужин, как основное блюдо. Он...

9 24

Ингредиенты

Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1.5 ч. л.
Куриная печень — 150 г
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Огурцы — 60 г
Перец сладкий (болгарский) — 30 г
Перец чёрный молотый — 0.5 г
Петрушка свежая — 5 веточка
Салат зелёный — 5 лист
Соль — 2 щепотка

Суп сливочный с курицей и грибами

Ещё одна разновидность сытного сырного супа. Такой суп понравится многим любителям супов богатством своего состава — в него...

13 25

Ингредиенты

Картофель — 1 шт.
Куриная грудка — 300 г
Масло сливочное — 40 г
Морковь — 0.5 шт.
Сыр Пармезан — 30 г
Сыр сливочный — 150 г
Шампиньоны свежие — 300 г

Заправка из свеклы для борща на зиму

Хочу предложить очень вкусную заправку для борща, которая может быть и просто закуской как на праздничном столе, так и...

5 12

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 0.5 ст.
Перец сладкий (болгарский) — 500 г
Помидоры — 1500 г
Сахар — 200 г
Свёкла — 4000 г
Соль — 120 г
Уксус столовый 9% — 200 мл
Чеснок — 200 г

Салат из свёклы с хреном на зиму

Такой салат — отличная закуска, которая может долго храниться. Остроту салата, как и крупность тёрки, можно варьировать на...

4 19

Ингредиенты

Мёд — 1 ст. л.
Свёкла — 2 шт.
Соль — 2 щепотка
Уксус яблочный — 2 ст. л.
Хрен корень — 50 г

Фаршированный перец в мультиварке

Кто не фаршировал сладкий перец? Наверное, таких нет. Этот рецепт любят и юные кулинары, и кулинары с большим опытом. Я тоже...

1 11

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Морковь — 1 шт.
Патиссон — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 12 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка корень — 3 шт.
Помидоры — 5 шт.
Рис круглозернистый — 0.5 ст.
Свиной фарш — 300 г
Соль — 1 щепотка

Утиная грудка с клюквенным соусом

Мой муж очень любит блюда из утки, и я его иногда балую этой ароматной и вкусной птичкой. Сегодня я готовлю утиную грудку с...

1 12

Ингредиенты

Вода — 50 мл
Мёд — 2 ст. л.
Перец душистый молотый — 1 щепотка
Сахар — 60 г
Соус соевый — 3 ст. л.
Уксус винный тёмный — 0.5 ст. л.
Утиная грудка — 250 г

Солёный кижуч с брусникой и укропом

Не устану признаваться в своей любви к такой замечательной рыбе, как кижуч. Кижуча я люблю очень и готовлю часто. Ведь это...

4 17

Ингредиенты

Брусника — 100 г
Кижуч — 400 г
Лавровый лист — 2 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Соль морская — 2 ст. л.

Пирог с щавелем «Дружная семейка»

Настало лето и у меня на грядке пышно зеленеет щавель. Щавель широко используется в кулинарии, его сушат, солят,...

21 24

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 11 г
Кефир — 200 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 120 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
Мука пшеничная — 450 г
Сахар — 1 ст. л.
Сахар — 160 г
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Щавель свежий — 250 г
Яйца куриные — 1 шт.

Окрошка на огуречном рассоле

Окрошка на огуречном рассоле или маринаде очень распространена, особенно ранней весной, когда появляется первая черемша. Она...

21 15

Ингредиенты

Горчица — 1 ч. л.
Картофель — 4 шт.
Куриная грудка — 1 шт.
Морковь — 0.25 шт.
Огурцы — 1 шт.
Петрушка свежая — 3 веточка
Рассол огуречный — 200 мл
Сметана — 8 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Яйца куриные — 6 шт.

Французские тосты с клубничным соусом

Французские тосты с клубничным соусом — это отличная идея для завтрака. Быстро, легко, да ещё и вкусно. Не нужно, по долгу...

10 12

Ингредиенты

Батон — 200 г
Клубника свежая — 150 г
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 100 мл
Сахар — 3 ст. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Зелёный борщ с фрикадельками

Зелёный борщ — это самое любимое, первое блюдо в моей семье. К счастью, этот борщ можно готовить круглый год, но всё же...

11 16

Ингредиенты

Бульон овощной — 3 л
Индюшиный фарш — 400 г
Картофель — 5 шт.
Морковь — 2 шт.
Перец чёрный горошком — 2 г
Перец чёрный горошком — 3 г
Петрушка свежая — 1 пучок
Петрушка свежая — 0.5 пучок
Рис длиннозерный — 0.33 ст.
Свиной фарш — 200 г
Сметана — 3 ст. л.
Соль — 2 щепотка
Соль — 0.5 ч. л.
Укроп свежий — 2 пучок
Щавель свежий — 3 пучок
Яйца куриные — 6 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Котлеты рыбные из минтая

Со временем, видимо, вкусы меняются. По крайней мере, вспоминаю, как в советские времена в рыбный день нам предлагали рыбные...

3 16

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Минтай целый — 800 г
Молоко — 150 мл
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Приправа для рыбы — 1 щепотка
Соль — 1 ч. л.
Хлеб белый — 80 г
Яйца куриные — 1 шт.

Малиновый фраппе

Все безалкогольные напитки с мороженым, к которым относится и фраппе, подаются холодными, но лёд в них не добавляют. Поэтому...

12 32

Ингредиенты

Мороженое пломбир — 80 г
Сироп малиновый — 20 мл
Сливки 20% — 50 мл

Рубленные котлеты из свинины

НЕ потерявший свою популярность рецепт куриных рубленных котлет, известных под названиями «Министерские» или «Албанские»,...

9 14

Ингредиенты

Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Крупа манная — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Свинина мякоть — 450 г
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.

Мастика медовая для тортов

Торты — мой диагноз! Так было не всегда. Своим увлечениям я обязана очаровательной молодой даме из интернета, Инне С. Именно...

31 19

Ингредиенты

Вода — 45 мл
Желатин — 15 г
Мёд — 125 мл
Сахарная пудра — 900 г

Пирог заливной с капустой и грибами

Солёные пироги это всегда вкусно и сытно, а заливные пироги — это вообще находка для хозяйки, так как процесс приготовления...

11 23

Ингредиенты

Грибы лесные замороженные — 300 г
Капуста белокочанная — 100 г
Кефир — 200 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 300 г
Разрыхлитель — 5 г
Сметана — 40 г
Соль — 5 г
Яйца куриные — 2 шт.

Салат из черемши с помидорами

Черемша отлично сочетается со сладким спелым помидором, поэтому нельзя не использовать это для приготовления весенних...

10 17

Ингредиенты

Капуста пекинская — 20 г
Майонез — 1 ст. л.
Помидоры — 1 шт.
Салат зелёный — 20 г
Сметана — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Черемша — 0.25 пучок

Вареники с творогом, запечённые с сухофруктами

Вареники с творогом сами по себе очень вкусные и любимы многими, но иногда хочется придумать с ними что-нибудь поинтереснее....

3 23

Ингредиенты

Вареники с творогом — 12 шт.
Молоко — 250 мл
Сахар ванильный — 1.5 ст. л.
Сметана — 4 ст. л.
Чернослив сушёный — 30 г

Котлеты с овощами

Мясные котлеты — это любимое блюдо в моей семье. Разнообразие в приготовлении котлет делает их каждый раз по-новому вкусными...

14 20

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Мексиканская овощная смесь — 400 г
Молоко — 125 мл
Свиной фарш — 500 г
Смесь перцев — 1 щепотка
Соль морская — 2 ч. л.
Хлеб белый — 150 г
Яйца куриные — 2 шт.

Рыбный паштет с творогом

Состав этого паштета заинтриговал меня настолько, что я всё-таки его приготовила. Убедилась в том, что это не только...

14 27

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Минтай целый — 500 г
Соль — 1 ч. л.
Творог — 250 г

Рассольник с тушёнкой

Рассольники обычно варят на мясе, птице и даже рыбе. Я буду готовить рассольник на тушёнке из свинины. Честно сказать, я не...

3 16

Ингредиенты

Вода — 2.5 л
Говядина тушёная консервы — 500 г
Картофель — 5 шт.
Крупа перловая — 0.5 ст.
Лавровый лист — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Морковь — 1 шт.
Огурцы солёные — 300 г
Соль — 1 щепотка
Томатная паста — 0.5 ст. л.

Рассольник с фасолью

Рассольник — жидкое блюдо старославянской кухни, из названия видно, что готовили его с добавлением рассола, раньше в составе...

3 15

Ингредиенты

Бульон мясной — 1500 мл
Лавровый лист — 3 шт.
Морковь — 1 г
Огурцы солёные — 3 шт.
Петрушка свежая — 2 веточка
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Соус томатный — 2 ст. л.
Укроп свежий — 2 веточка
Фасоль красная сухая — 1 ст.

Суп с фрикадельками рыбными из сёмги

Рыбный суп из сёмги — прекрасное блюдо, которое по силам любой хозяйке. Из рыбы, так же, как и из мяса, можно приготовить...

6 18

Ингредиенты

Вода — 2.5 л
Картофель — 5 шт.
Крупа пшённая — 0.3 ст.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Приправа для рыбы — 1 щепотка
Сёмга стейк — 300 г
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Cкоблянка с говядиной и курицей

Иногда названия некоторых рецептов удивляют меня. Этот рецепт не стал исключением. Ранее ничего подобного не готовила и даже...

8 15

Ингредиенты

Говядина вырезка — 400 г
Картофель — 6 шт.
Куриное филе — 300 г
Масло подсолнечное нерафинированное — 50 мл
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сливки 20% — 250 мл
Соль — 1 щепотка
Шампиньоны свежие — 100 г

Пирожное бисквитная «Картошка»

Вариантов приготовления этого лакомства из детства достаточно много! Перепробовав некоторые из них, я остановилась на этой...

46 44

Ингредиенты

Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Какао порошок — 20 г
Масло сливочное — 100 г
Масло сливочное — 60 г
Миндаль — 75 г
Молоко — 120 мл
Мука пшеничная — 150 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 50 г
Сахар — 150 г
Сливки 33% — 40 мл
Соль — 1 щепотка
Шоколад тёмный — 40 г
Яйца куриные — 3 шт.

Блины на минералке

В феврале прошла масленица, и она снова нам показала, что на Руси это не только самый весёлый праздник, но и самый вкусный....

17 28

Ингредиенты

Вода минеральная — 170 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 1 ст.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Куриные бёдра в пряном маринаде жареные

Что приготовить побыстрее? Конечно, курицу! Быстро замариновать, выдавить чесночок и на сковороду! Вот и готов отличный ужин...

2 19

Ингредиенты

Куриное бедро — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Мускатный орех молотый — 1 щепотка
Смесь для жарки мяса — 1 щепотка
Смесь хмели-сунели — 0.5 г

Гамбургеры с печёночными котлетами

Предлагаю свой оригинальный вариант вкусных гамбургеров, для приготовления которых нам понадобятся «печёночные котлеты с...

3 23

Ингредиенты

Булочка бутербродная — 2 шт.
Кунжут белый — 2 ст. л.
Куриная печень — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Лук репчатый — 0.3 шт.
Мука блинная — 0.5 ст. л.
Огурцы — 1 г
Перец красный молотый — 2 щепотка
Петрушка свежая — 2 веточка
Соль — 3 щепотка
Соус сырный — 1 ст. л.

Куриные окорочка с барбарисом

Приступим к творчеству. Я давно поняла, чтобы приготовить вкусно поесть одних продуктов мало, надо любить, то, что делаешь....

13 12

Ингредиенты

Барбарис свежий — 300 г
Горчица — 50 г
Куриный окорочок — 2 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Блинчики с вёшенками и опятами

Блинчики — универсальное блюдо для разнообразных начинок! Какие начинки только в них не заворачивают: солёные, сладкие,...

8 18

Ингредиенты

Блины — 12 шт.
Вёшенки — 100 г
Масло подсолнечное нерафинированное — 70 мл
Опята замороженные — 100 г
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Сметана — 3 ст. л.
Соль — 3 щепотка

Рагу овощное со стручковой фасолью

Предлагаю ещё одно блюдо со стручковой фасолью. Причём, учитывая наступающий пост, это блюдо можно готовить одновременно как...

4 23

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 100 г
Картофель — 5 шт.
Корень сельдерея — 50 г
Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
Морковь — 1 шт.
Петрушка свежая — 2 веточка
Свинина кости — 400 г
Соль — 2 щепотка
Фасоль стручковая замороженная — 100 г

Блины на йогурте

Сейчас на Масленицу я каждый день пеку разные блины. Многие рецепты уже есть на сайте, но вот сегодня обнаружила, что блинов...

14 19

Ингредиенты

Вода кипячёная — 100 мл
Йогурт черничный — 500 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 250 г
Сахар — 3 ст. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Рыбный пирог из лаваша со стручковой фасолью и кус-кусом

Часто бывает, что обеда остаётся 1-2 порции. Обычно хозяйки пускают эти продукты в дело — ведь именно так возник рецепт...

13 24

Ингредиенты

Кускус — 50 г
Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
Молоко — 1 ст.
Окунь морской — 80 г
Фасоль стручковая замороженная — 150 г
Яйца куриные — 2 шт.

Филе горбуши в мультиварке

Хотите получить сочную и нежную горбушу? Тогда нужно готовить её в мультиварке. Невероятно, но факт! Рыба получается сочная и...

6 14

Ингредиенты

Горбуша свежая — 800 г
Картофель — 2 шт.
Майонез — 4 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 120 г

Каша «Дружба»

Эта каша готовится из смеси двух круп, отсюда и название. Это любимая каша моей бабули. Она же и научила меня ее готовить....

15 20

Ингредиенты

Крупа пшённая — 0.3 ст.
Молоко — 150 мл
Рис круглозернистый — 0.3 ст.
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 1 щепотка

Пирог с лисичками

Пироги с грибами обычно любят все, зимой у нас можно готовить пироги только с консервированными или свежезамороженными...

15 26

Ингредиенты

Жир свиной — 30 г
Капуста пекинская — 50 г
Лисички замороженные — 150 г
Соль — 0.25 ч. л.
Тесто дрожжевое — 400 г
Яйца куриные — 1 шт.

Пшеничный хлеб на тёмном пиве в хлебопечке

Сегодня я выпекала пивной хлебушек с семечками подсолнуха. В качестве добавки можно использовать тмин или кориандр. Хлеб на...

21 24

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 480 г
Пиво тёмное — 360 мл
Соль — 1 ч. л.

Инвертный сироп

Многие проходят мимо рецептов, в которых одним из ингредиентов является инвертный сироп, патока, кукурузный сироп. Все эти...

41 38

Ингредиенты

Вода — 155 мл
Кислота лимонная — 2 г
Сахар — 350 г
Сода — 1,5 г

Ириски на сметане

Увидела этот простейший рецепт и сразу же загорелась его приготовить. Что может быть проще, чем соединить сметану с сахаром....

87 59

Ингредиенты

Масло сливочное — 30 г
Сахар — 220 г
Сметана — 220 г

Тарталетки из слоёного теста с тыквой и изюмом

Если у вас дома много тыквы, то можно приготовить вкусные сладкие тарталетки из слоёного теста с тыквой и изюмом. Их можно...

7 19

Ингредиенты

Изюм светлый — 50 г
Сахар — 1.5 ст.
Тесто слоёное бездрожжевое — 200 г
Тыква свежая — 150 г

Яйца фаршированные ананасами, грибами и огурцами

Предлагаю ещё 1 свой вариант праздничных фаршированных яиц, а именно ананасами, грибами и огурцами. Ранее я делилась с вами...

6 21

Ингредиенты

Ананас консервированный — 20 г
Майонез — 2 ч. л.
Огурцы — 1 шт.
Шампиньоны маринованные — 30 г
Яйца куриные — 3 шт.