Русская кухня – 5109 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни России

Окрошка на квасе из берёзового сока

Наступает весна, не за горами и лето, а значит, пора готовить окрошку! Ингредиенты окрошки меняются от преобладающих в данное...

6 18

Ингредиенты

Картофель — 4 шт.
Квас хлебный — 1 л
Колбаса варёная — 50 г
Колбаса копчёная — 100 г
Лук зелёный — 30 г
Огурцы — 1 шт.
Петрушка свежая — 20 г
Сметана — 200 г
Укроп свежий — 20 г
Яйца куриные — 4 шт.

Свёкла, маринованная с пряностями

Традиционно принято делать заготовки овощей летом или осенью, когда созревает урожай. Но кто сказал, что этого нельзя делать...

22 22

Ингредиенты

Вода — 1 л
Гвоздика — 2 шт.
Корица молотая — 0.3 ч. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Перец душистый — 6 шт.
Перец чёрный горошком — 6 шт.
Сахар — 100 г
Свёкла — 1000 г
Соль — 1 ч. л.
Уксус столовый 9% — 2 ст. л.

«Сердечки» из белого шоколада с миндалём и цукатами

Эти вкусные белые конфетки я впервые попробовала на дне рождения у подруги. Она купила их в маленьком магазинчике, где...

11 29

Ингредиенты

Миндаль — 50 г
Цукаты — 40 г
Шоколад белый — 100 г

Салат-коктейль «Цыплёнок под ореховой шубкой»

Слоёный салат «Цыплёнок под ореховой шубкой» с куриным мясом, свежим огурцом, яйцами, черносливом и грецкими орехами —...

6 19

Ингредиенты

Куриное филе — 280 г
Майонез — 8 ст. л.
Огурцы — 1 шт.
Орехи грецкие — 50 г
Соль — 2 щепотка
Чернослив — 70 г
Яйца куриные — 2 шт.

Салат «Аристей»

Салат «Аристей» относится к праздничным салатам. Подбор ингредиентов говорит сам за себя. Нежный мягкий сыр «Фета» прекрасно...

3 38

Ингредиенты

Креветки замороженные очищенные — 100 г
Лук зелёный — 70 г
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Сыр Фета — 150 г
Яйца куриные — 2 шт.

Рыба тушёная в молоке

Рыба в молоке — семейный рецепт, по которому когда-то готовила ещё прабабушка. У моих предков-волжан это было праздничное...

34 23

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Молоко — 400 мл
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Соль — 10 г
Хек филе — 800 г

Ликёр «Пивной»

В домашних условиях из простых ингредиентов можно приготовить очень вкусный ликёр, которым даже не стыдно угостить друзей и...

9 22

Ингредиенты

Водка — 500 мл
Кофе растворимый — 20 г
Пиво светлое — 500 мл
Сахар — 1 ст.

Горбуша в кляре

Горбуша — самый многочисленный представитель вида лососевых. Помимо содержания в ней большого количества легкоусвояемого...

7 14

Ингредиенты

Горбуша свежая — 800 г
Масло подсолнечное нерафинированное — 150 мл
Молоко — 150 мл
Мука пшеничная — 7 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Салат из кальмаров с овощами

Были времена, когда о кальмарах мы только слышали, но не видели их ни в свежем виде, ни в консервированном. Сейчас они больше...

0 21

Ингредиенты

Кальмары консервированные — 200 г
Картофель — 3 шт.
Лук зелёный — 1 пучок
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Огурцы солёные — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Укроп свежий — 1 пучок

Чеснок в свекольном соке

Маринованный чеснок — одна из лучших приправ к мясным блюдам. Чаще всего маринуют крупные дольки озимого чеснока. Поскольку...

2 28

Ингредиенты

Вода — 1000 мл
Сахар — 50 г
Свёкла — 1000 г
Сок свекольный — 100 мл
Соль — 50 г
Уксус столовый 9% — 100 мл
Чеснок — 5000 г

Перец фаршированный мясом и овощами

Фаршированный запечённый перец, приготовленный по этому рецепту, получается вкусным и очень сочным благодаря тому, что в фарш...

4 14

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Перец сладкий (болгарский) — 4 шт.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Помидоры — 2 шт.
Свинина мякоть — 500 г
Соль — 1 ч. л.
Укроп свежий — 0.5 пучок
Чеснок — 1 зубчик

Манник с кокосовой стружкой

Что может быть проще старого доброго манника, который частенько готовят из сметаны и кислого молока. Для разнообразия...

3 39

Ингредиенты

Кокосовая стружка — 30 г
Крупа манная — 1 ст.
Маргарин — 20 г
Мука пшеничная — 1 ст.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст.
Сметана — 250 г
Яйца куриные — 3 шт.

Сырники с манкой и вяленой вишней

Сырники получаются в меру плотными. Благодаря манке хорошо держат форму, «не расплываются» на сковородке. А также творожная...

3 26

Ингредиенты

Вишня вяленая — 50 г
Крупа манная — 125 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 150 г
Мята свежая — 7 г
Сахар — 3 ст. л.
Сахар ванильный — 1 ч. л.
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Сметана — 60 г
Соль — 1 щепотка
Творог — 600 г
Яйца куриные — 5 шт.

Салат острый из моркови и курицы

Правильная нарезка овощей для салатов имеет очень большое значение. При этом важно учитывать плотность мякоти каждого...

0 26

Ингредиенты

Куриное филе — 250 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
Морковь — 500 г
Перец красный молотый — 1/2 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
Чеснок — 4 зубчик

Пшенично-ржаной хлеб

В последнее время всё больше и больше людей предпочитают обходиться без хлеба и исключают его из меню. А зря! Умеренное...

10 20

Ингредиенты

Вода кипячёная — 220 мл
Дрожжи сухие — 10 г
Масло оливковое Extra Virgin — 10 мл
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 200 г
Мука ржаная — 100 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 7 г

Кисель из калины

Кисель — издавна любимое, традиционное на Руси блюдо. Название его произошло от слова «кислый», так как изначально его...

7 10

Ингредиенты

Вода — 2 л
Калина — 1 пучок
Крахмал картофельный — 3 ст. л.
Сахар — 1 ст.

Овощные драники с желтками и тапиокой

Весенние кабачки нежные и очень вкусные. Сегодня я предлагаю вам приготовить драники из...

6 4

Ингредиенты

Кабачок — 100 г
Картофель — 200 г
Крахмал тапиоки — 6 г
Лук сушёный — 0.5 г
Соль — 2 г
Яйца куриные — 1 шт.

Кето кексы из птицы с овощами и желтками

Филе индейки вкусное, высокобелковое, полезное нам. Предлагаю вам для разнообразия рациона...

5 4

Ингредиенты

Желтки куриные — 40 г
Индюшиная грудка — 300 г
Итальянская овощная смесь — 80 г
Масло сливочное — 20 г
Соль — 2 г
Чеснок сушёный молотый — 1 щепотка

Курица с пшёнкой в мультиварке

Блюд с курицей сейчас огромное множество, все они классные и оригинальные....

9 5

Ингредиенты

Вода — 1 ст.
Крупа пшённая — 0.5 ст.
Куриное бедро — 2 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Салат из молодой капусты с яблоком орехами и морковью

Очень вкусные и, несомненно, полезные блюда получаются из молодой капусты. В...

5 6

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 150 г
Масло кунжутное — 5 мл
Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
Морковь — 50 г
Орехи грецкие — 1.5 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 щепотка
Сок лимонный — 10 мл
Соль — 0.5 щепотка
Уксус бальзамический тёмный — 10 мл
Цедра лимона — 2 г
Яблоко — 50 г

Кето суп из куриных лапок с овощами

Куриные лапки бюджетный и ценный для нас продукт. Они кладезь натурального коллагена. Из лапок...

5 3

Ингредиенты

Вода — 1000 мл
Итальянская овощная смесь — 150 г
Капуста цветная — 50 г
Куриные лапки — 6 шт.
Смалец — 10 г
Соль — 3 г

Рыбный салат с рукколой и горчичной заправкой

Рецепт этого салата подтверждает простую истину о том, что женщина может приготовить салат из всего, что...

6 5

Ингредиенты

Горчица — 1 ч. л.
Каперсы — 1 ч. л.
Майонез — 2 ч. л.
Орехи грецкие — 50 г
Перец чёрный молотый — 0.5 щепотка
Помидоры жёлтые — 1 шт.
Руккола — 50 г
Сайра консервы — 50 г

Кето чиа пудинг с вишней и орехами

Вкусные и нежные пудинги с семенами чиа очень популярны. Сегодня я предлагаю вам приготовить...

6 4

Ингредиенты

Ванилин — 0.1 г
Вишня замороженная — 15 г
Орехи грецкие — 5 г
Сливки 20% — 140 мл
Чиа (Шалфей испанский) семена — 15 г
Эритрол (эритрит) — 20 г

Тушёная картошка с курицей в микроволновке

Мы все иногда готовим тушёную с мясом картошку с разным мясом, разными способами. Вот сегодня у...

4 4

Ингредиенты

Вода — 50 мл
Зира (Кумин) сухая — 3 г
Кардамон — 1 щепотка
Картофель — 6 шт.
Куриная грудка — 0.5 шт.
Лук репчатый — 50 г
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Морковь — 50 г
Паприка сладкая молотая — 2 щепотка
Перец сладкий (болгарский) — 50 г
Перец чёрный молотый — 0.5 щепотка
Сельдерей стебли — 50 г
Соль с травами — 0.5 ч. л.

Кето фрикадельки с соусом на тапиоке

Предлагаю вам приготовить вкусное низкоуглеводное блюдо – фрикадельки с соусом на крахмале тапиоке....

6 5

Ингредиенты

Бульон куриный — 150 мл
Крахмал тапиоки — 3 г
Курино-свиной фарш — 300 г
Масло сливочное — 20 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 2 г
Яйца куриные — 1 шт.

Уха из радужной форели

Какая отменная уха получается из отменной радужной форели! Ее пряный сладковатый вкус...

2 6

Ингредиенты

Вода — 600 мл
Картофель — 3 шт.
Кориандр сухой — 0.5 щепотка
Лавровый лист — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 0.5 шт.
Перец чёрный горошком — 8 шт.
Помидоры вяленые — 20 г
Сельдерей стебли — 1 шт.
Соль — 1 ч. л.
Тмин сухой — 1 щепотка
Форель целая — 500 г

Мраморная говядина с овощами и барбарисом на сковороде

Из мраморной говядины получаются разнообразные нежные и вкусные блюда. Мясо с тонкими...

6 4

Ингредиенты

Барбарис сухой — 5 г
Вода — 100 мл
Говядина мякоть — 300 г
Лук репчатый — 30 г
Морковь — 30 г
Смалец — 30 г
Соль — 3 г
Чеснок сушёный молотый — 0,5 г

Постная рисовая каша с изюмом

Пост для многих верующих играет особую роль. Наряду с ограничением в пище постящимся...

3 6

Ингредиенты

Вода — 450 мл
Изюм тёмный — 50 г
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Мёд — 3 ч. л.
Рис воздушный — 100 г

Фаршированные безглютеновые блинчики на сыворотке

Вот и подходит к концу Масленица. Я пекла блины в этом году, как никогда, каждый день. Пекла...

6 6

Ингредиенты

Говяжий фарш — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
Масло сливочное — 40 г
Молоко — 200 мл
Мука рисовая — 130 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 4 щепотка
Сыворотка — 250 мл
Яйца куриные — 2 шт.

Рис из брокколи с беконом и креветками

На кето питании мы любим некрахмалистые овощи. Сегодня я предлагаю вам приготовить нежное...

6 4

Ингредиенты

Бекон — 100 г
Капуста брокколи — 300 г
Креветки королевские — 100 г
Масло сливочное — 40 г
Масло топлёное — 10 г
Соль — 2 г
Чеснок сушёный молотый — 0.1 г

Пшённая каша с сыром

Пшённая каша у меня ассоциируется исключительно с детством. И бабушка, и мама часто её готовили...

3 6

Ингредиенты

Крупа пшённая — 70 г
Масло сливочное — 20 г
Молоко — 350 мл
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 25 г

Кето поджарка из потрошков на топлёном масле

Предлагаю вам приготовить вкусное низкоуглеводное блюдо из варёных свиного сердца и куриных желудков...

5 3

Ингредиенты

Капуста цветная — 100 г
Куриные желудки — 100 г
Лук репчатый — 20 г
Масло сливочное — 20 г
Масло топлёное — 10 г
Свиное сердце — 200 г
Соль — 2 г
Укроп сухой — 0.1 г
Чеснок сушёный молотый — 0.1 г

Тёртый пирог с апельсином и лимоном

Тёртый пирог — многим известная выпечка и, наверное, каждая хозяюшка его хоть раз пекла. В основном для...

8 7

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Ванилин — 1 г
Крахмал картофельный — 1.5 ст. л.
Крупа манная — 1.5 ст. л.
Лимон — 1 шт.
Маргарин — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 500 г
Разрыхлитель — 10 г
Сахар — 100 г
Сахар — 175 г
Сметана — 2 ст. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Низкоуглеводный торт с карамелью

Когда увидела рецепт этого вкусного низкоуглеводного торта, мне показалось, что его не...

9 5

Ингредиенты

Аллюлоза — 40 г
Ванильная эссенция — 3 мл
Карамель — 100 г
Масло кокосовое — 50 г
Мука кокосовая — 40 г
Мука миндальная — 100 г
Псиллиум — 3 г
Сметана — 150 г
Чиа (Шалфей испанский) семена — 20 г
Яблочное пюре — 50 мл
Яйца куриные — 1 шт.

Маринованные утиные грудки в духовке

Утиные грудки часто готовят в степени прожарки медиум, т.е. с розовым соком внутри. Я не отношу...

4 4

Ингредиенты

Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ч. л.
Картофель — 300 г
Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
Масло оливковое рафинированное — 50 мл
Мёд — 1 ч. л.
Паприка сладкая молотая — 1 щепотка
Перец чёрный молотый — 0.5 щепотка
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Соус соевый — 1 ст. л.
Утиная грудка — 460 г
Чеснок — 2 зубчик

Овощной слоёный салат с майонезом

Сегодня предлагаю вам приготовить самый зимний салат из овощей. Это такая имитация салата «Селёдка...

5 6

Ингредиенты

Картофель — 1 шт.
Лук репчатый — 50 г
Майонез — 3 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Свёкла — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Уксус яблочный — 3 ст. л.

Булгур с мясом и зелёным горошком на сковороде

Предлагаю сделать булгур с мясом и зелёным горошком на сковороде. Это очень вкусное и сытное блюдо....

8 5

Ингредиенты

Базилик сухой — 1 ч. л.
Булгур — 1 ст.
Вода — 2 ст.
Горошек зелёный замороженный — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Паприка сладкая кусочками — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Свинина мякоть — 300 г
Соль — 0.5 ч. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Чеснок — 3 зубчик

Кето котлеты из говядины, курицы и бекона

Сочные, вкусные котлетки мы любим на обеды и ужины. Сегодня я предлагаю вам приготовить...

8 4

Ингредиенты

Бекон — 100 г
Говяжий фарш — 200 г
Лук сушёный — 1 г
Смалец — 20 г
Соль — 3 г
Филе бедра курицы — 200 г

Кето хлеб с кокосовой мукой и кунжутом

Предлагаю вам приготовить нежный, очень вкусный кето аналог белого мучного хлеба. Наш кето хлеб...

8 4

Ингредиенты

Альбумин (сухой яичный белок) — 15 г
Кунжут белый — 0,5 ч. л.
Масло сливочное — 5 г
Мука кокосовая — 10 г
Соль — 1 щепотка
Эритрол (эритрит) — 10 г
Яйца куриные — 3 шт.

Курица с цветной капустой в сливочном соусе

Сегодня делюсь с вами очень удачным и вкусным рецептом – курица с цветной капустой в...

4 6

Ингредиенты

Капуста цветная — 400 г
Куриное бедро — 400 г
Лук репчатый — 100 г
Масло оливковое рафинированное — 20 мл
Масло сливочное — 20 г
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Сливки 20% — 100 мл
Соль — 4 щепотка
Стрелки чеснока — 2 шт.

Кебаб из индейки со сладким перцем на сковороде гриль

Предлагаю вам приготовить на обед или ужин вкусные, сочные, ароматные кебаб из индейки на...

6 3

Ингредиенты

Жир говяжий — 20 г
Индюшиное бедро — 400 г
Лук репчатый — 10 г
Перец сладкий (болгарский) — 30 г
Смалец — 20 г
Соль — 2 г
Чеснок — 3 г

Капуста жаренная с колбасой и помидорами

Колбасные изделия позволяют поскорее насытиться или приготовить с ними быстрые и вкусные...

5 6

Ингредиенты

Бекон — 50 г
Капуста белокочанная — 300 г
Колбаса копчёная — 150 г
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Масло сливочное — 20 г
Морковь — 50 г
Помидоры — 3 шт.
Сельдерей стебли — 0.5 шт.
Смесь хмели-сунели — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Чеснок сушёный молотый — 1 щепотка

Биточки с сухарями в сырном соусе на мясном бульоне

Ещё одно второе блюдо из класса «два в одном». В данном случае это мясные биточки в сытном...

3 6

Ингредиенты

Бульон говяжий концентрированный — 10 г
Вода кипячёная — 200 мл
Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Лук зелёный — 50 г
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Панировочные сухари — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 щепотка
Сливки 20% — 50 мл
Соль — 1 щепотка
Сыр плавленый — 100 г
Фарш свино-говяжий — 300 г

Мясной тартар с маринованными овощами

Многие из нас любят вкусные тартары из говядины....

6 3

Ингредиенты

Говядина мякоть — 150 г
Лук фиолетовый — 10 г
Огурцы — 20 г
Соль — 2 г
Уксус яблочный — 20 мл
Чеснок сушёный молотый — 0.1 г
Эритрол (эритрит) — 5 г

Котлеты как в школьной столовой

Так иногда хочется вспомнить детство, а в нем были такие вкусненькие котлетки в школьной столовой!...

4 6

Ингредиенты

Вода — 1 ст.
Лук репчатый — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 2 щепотка
Фарш свино-говяжий — 400 г
Хлеб ржаной — 200 г
Чеснок — 1 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.

Салат с редисом огурцом и рукколой

Салаты из рукколы готовлю часто. Листья рукколы хороши не только самостоятельно, но они ещё...

7 5

Ингредиенты

Бальзамический крем-соус — 10 мл
Горчица — 3 г
Лён в семенах — 1 ч. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
Мёд — 1 ч. л.
Огурцы — 3 шт.
Редис — 6 шт.
Руккола — 50 г
Сок лимонный — 2 ст. л.

Отварной рис с яйцом и кукурузой

Рис для восточных народов является чуть-ли не главным ингредиентом. Зачастую его подают на стол...

8 6

Ингредиенты

Кукуруза консервированная — 120 г
Масло оливковое рафинированное — 1 ст. л.
Перец душистый молотый — 1 щепотка
Рис воздушный — 200 г
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Спагетти в томатно-сырном соусе с майонезом

Что может быть вкуснее пасты в соусе?! Предлагаю приготовить спагетти в томатно-сырном соусе с...

9 6

Ингредиенты

Майонез — 100 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Помидоры — 500 г
Соль — 1 щепотка
Спагетти — 200 г
Сыр твёрдый — 100 г