Русская кухня – 5060 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни России

Утка с яблоками, клюквой и квашеной капустой

Существует великое множество рецептов приготовления запечённой утки, чем только её не фаршируют. Это может быть чернослив,...

10 28

Ингредиенты

Капуста квашеная — 350 г
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Перец душистый молотый — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Тмин молотый — 1 щепотка
Утка целая — 2.5 кг
Яблоко — 6 шт.

Винегрет с языком

Винегрет это, наверное, универсальное блюдо. Как только его не готовят. Это блюдо богато разнообразием овощей, заправок....

8 16

Ингредиенты

Капуста квашеная — 200 г
Картофель — 4 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
Морковь — 1 шт.
Огурцы маринованные — 4 шт.
Перец чёрный молотый — 2 г
Свёкла — 1 шт.
Свиной язык — 400 г
Соль — 2 г

Творожно-гречневое печенье

Сегодня готовим полезное печенье — из гречневой муки с творогом. Сразу оговорюсь - печенье на любителя. По той простой...

30 26

Ингредиенты

Мука гречневая — 70 г
Мука пшеничная — 90 г
Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
Сахар — 4 ст. л.
Творог — 170 г
Яйца куриные — 1 шт.

Рулеты из слоёного теста с гавайской смесью

Когда требуется приготовить что-нибудь вкусненькое и сытное к чаю, то я готовлю рулеты из слоёного теста. Рулеты всегда...

11 19

Ингредиенты

Гавайская смесь — 400 г
Майонез — 1.5 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 2 щепотка
Тесто слоёное дрожжевое — 200 г

Салат Сан-тропе с красной рыбой, икрой и виноградом

Салаты с морепродуктами чаще всего у нас в семье готовят на праздники. Предлагаю приготовить знаменитый салат Сан-тропе с...

15 25

Ингредиенты

Виноград кишмиш — 20 г
Икра красная — 10 г
Картофель — 1 шт.
Майонез — 2 ч. л.
Сёмга слабосолёная — 100 г
Сыр твёрдый — 30 г

Фруктовые чипсы из фейхоа

Предлагаю приготовить ароматные фруктовые чипсы из фейхоа без консервантов. Такие чипсы можно использовать в выпечке,...

6 13

Ингредиенты

Фейхоа — 300 г

Постная кофейная коврижка с вяленой вишней и орехами

Не знаю, как вы, а я люблю коврижки, они напоминают мне детство и медовые пряники. Скажу даже больше, помню, как они...

37 36

Ингредиенты

Ванилин — 1 г
Вишня вяленая — 100 г
Вода кипячёная — 200 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Мёд — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 280 г
Орехи грецкие — 150 г
Разрыхлитель — 10 г
Сахар коричневый — 160 г
Соль — 1 щепотка
Специи для пряников — 1 г

Сибас с чесноком и лимоном в духовке

Часто встречаются рецепты сибаса с чесноком, я всё не решалась приготовить: не очень нравится сочетание рыба-чеснок. Вот...

19 24

Ингредиенты

Лимон — 0.5 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ч. л.
Сибас — 1000 г
Соль — 3 щепотка
Тимьян (Чабрец) сухой — 1 щепотка

Рулет из лаваша с форелью, кальмаром и сыром

Как же просто готовить из лаваша самые разнообразные закуски. Виды рулетов из этих тоненьких хлебных листочков так же...

26 22

Ингредиенты

Кальмары копчёные — 130 г
Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
Сыр сливочный — 150 г
Форель слабосолёная — 120 г
Яйца куриные — 3 шт.

Говяжья печень «Красавица востока»

Совсем недавно задалась поиском интересного рецепта приготовления печени. Хотелось чтобы и подливка была, и достаточно...

18 30

Ингредиенты

Вода кипячёная — 300 мл
Говяжья печень — 800 г
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
Соль морская — 1 щепотка
Соус соевый — 5 ст. л.
Томатная паста — 3 ст. л.

Грибной рассольник в мультиварке

В рассольнике обязательным ингредиентом являются солёные огурцы. Солёных огурцов у меня не было, я готовила с маринованными....

15 19

Ингредиенты

Вода — 1.8 л
Крупа перловая — 0.5 ст.
Лавровый лист — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Петрушка свежая — 1 пучок
Рассол огуречный — 250 мл
Соль — 2 щепотка
Шампиньоны свежие — 250 г

Хлеб из полбяной муки с сушёной свёклой и тыквой

Готовим ароматный хлеб Овощей я насушила разных и много, теперь пробую добавлять их в хлеб. Недавно ещё и полбяную муку...

46 24

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
Лён в семенах — 1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Молоко — 340 мл
Мука полбяная — 200 г
Мука пшеничная — 300 г
Мука тыквенная — 1 ст. л.
Сахар — 1.5 ст. л.
Свёкла сушёная — 2 ст. л.
Семечки подсолнуха чищенные — 1 ст. л.
Семечки тыквенные — 1 ст. л.
Соль — 1.5 ч. л.
Тыква сушёная — 2 ст. л.

Салат с красной рыбой и икрой

Предлагаю приготовить вкусный, изящный салат Fleur Marine с красной рыбой и икрой. Готовится он довольно быстро, главное,...

12 27

Ингредиенты

Икра красная — 20 г
Лимон — 0.5 шт.
Майонез — 1 ст. л.
Огурцы — 1.5 шт.
Салат зелёный — 5 лист
Сёмга слабосолёная — 120 г
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Запеченный морской язык под кумкватовым соусом с грибами и сыром

Предлагаю приготовить вкусный, сочный запеченный морской язык под кумкватовым соусом с грибами и сыром. Данное блюдо лучше...

9 26

Ингредиенты

Кориандр молотый — 4 щепотка
Кумкват — 20 г
Морской язык — 1000 г
Соль — 3 щепотка
Сыр твёрдый — 120 г
Шампиньоны маринованные — 200 г

Творожные бездрожжевые косички

Доброго дня всем! Представляю на ваш суд мою первую работу! Я очень старалась, надеюсь, вам понравится мой рецепт! Он...

33 23

Ингредиенты

Ванилин — 1 щепотка
Мак — 1 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 80 мл
Мука пшеничная — 250 г
Разрыхлитель — 3 ч. л.
Сахар — 100 г
Сахар ванильный — 1 ст. л.
Творог — 125 г
Яйца куриные — 1 шт.

Свиные рёбрышки на минералке с базиликом

Свиные рёбрышки из свежего незамороженного, правильно приготовленного мяса это всегда вкусно. Предлагаю оригинальный рецепт...

9 21

Ингредиенты

Базилик фиолетовый свежий — 1 пучок
Вода минеральная — 300 мл
Перец красный молотый — 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Свиные рёбрышки — 1600 г
Соль — 1 ч. л.

Картофель, запечённый с боровиками, по-русски

Это блюдо с грибами, пожалуй, самое любимое в моей семье. Как только начинается «тихая охота» и появляются первые боровички,...

22 25

Ингредиенты

Белые грибы свежие — 400 г
Картофель — 7 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Сметана — 3 ст. л.
Соль экстра — 0.5 ч. л.
Сыр твёрдый — 50 г

Квашеные зелёные помидоры

Предлагаю вам приготовить вкусную заготовку из зелёных помидоров. Готовятся такие помидорчики не быстро и ждать дегустации...

19 20

Ингредиенты

Вода — 900 мл
Перец острый — 0.5 шт.
Петрушка свежая — 0.5 пучок
Помидоры зелёные — 1000 г
Соль — 40 г
Укроп свежий — 0.5 пучок
Чеснок — 6 зубчик

Квас из овса

Квас — это русский, народный напиток, который на Руси готовят не одно столетие. Квас делают из ржаной муки, хлебных...

12 8

Ингредиенты

Изюм светлый — 1 горсть
Овёс — 170 г
Сахар — 4 ст. л.

Маковые коржики

Простые, очень нежные и мягкие коржики с маком. Коржики — это всегда вкусно и это воспоминания о школьном буфете. Правда...

10 18

Ингредиенты

Мак — 100 г
Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная — 300 г
Сахар — 100 г
Сметана — 150 г

Мясо запечённое в горшочках с зеленью и помидорами

Запечённое мясо всегда пользовалось особой популярностью в любом виде, а в горшочках оно получается ещё более ароматным и...

7 22

Ингредиенты

Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Петрушка свежая — 1 пучок
Помидоры — 2 шт.
Сацебели — 2 мл
Свинина — 400 г
Сметана — 3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

Кабачковая икра на зиму

Что может быть лучше чем, свежий домашний хлебушек с домашней кабачковой икрой и только что сваренное картофельное пюре?...

43 19

Ингредиенты

Кабачок — 3 кг
Лук репчатый — 1000 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст.
Морковь — 1000 г
Помидоры — 2 кг
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Уксус столовый 9% — 2 ч. л.

Свиные отбивные с овощами и сыром в духовке

Различные запеканки из овощей с мясом очень распространены во всех кухнях мира, это и понятно: блюда получаются сытными и...

10 27

Ингредиенты

Бекон — 50 г
Итальянская овощная смесь — 300 г
Кориандр молотый — 1 щепотка
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Молоко — 180 мл
Мускатный орех молотый — 0.5 щепотка
Помидоры — 0.5 шт.
Свиная отбивная — 300 г
Соль — 2 щепотка
Сухарики белые — 50 г
Сыр Пошехонский — 100 г
Яйца куриные — 2 шт.

Каша овсяная в микроволновке

Самый полноценный завтрак — это каша, и лучше всего, как утверждают, овсянка. Ведь не зря все жители Туманного Альбиона на...

12 21

Ингредиенты

Масло сливочное — 40 г
Молоко — 1.5 ст.
Овсяные хлопья — 100 г
Соль — 1 щепотка

Салат «Нежность» с крабовыми палочками и редисом

На майские праздники мы с моим молодым человеком решили посетить славный морской город Апапа. Море в этих местах...

11 22

Ингредиенты

Крабовые палочки — 220 г
Лук зелёный — 3 перо
Майонез — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Огурцы — 1 шт.
Редис — 100 г
Рис круглозернистый — 60 г
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 4 шт.

Вишнёвый пирог на творожном тесте

Предлагаю попробовать изумительный пирог с кисленькой вишней и нереально вкусным тестом. Тесто по консистенции и...

24 24

Ингредиенты

Вишня замороженная — 500 г
Вода кипячёная — 20 мл
Крахмал картофельный — 20 г
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Молоко — 45 мл
Мука пшеничная — 300 г
Разрыхлитель — 10 г
Сахар — 80 г
Сахар — 50 г
Сливки — 2 ч. л.
Соль крупнокристаллическая — 1 г
Творог — 150 г
Яйца куриные — 1 шт.

Булочки-плетёнки с миндалём, корицей и маком

Вкуснее домашней выпечки ничего быть не может! На днях ко мне подошел сын и поинтересовался, будем ли мы печь куличи на...

31 22

Ингредиенты

Ванилин — 1 г
Ванилин — 1 г
Дрожжи сухие — 1 ст. л.
Дрожжи сухие — 1 ст. л.
Корица молотая — 3 ст. л.
Корица молотая — 3 ст. л.
Мак — 2 ст. л.
Мак — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Масло сливочное — 30 г
Миндальная крошка — 3 ст. л.
Миндальная крошка — 3 ст. л.
Молоко — 250 мл
Молоко — 250 мл
Мука пшеничная — 420 г
Мука пшеничная — 420 г
Сахар — 3 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Сахар — 6 ст. л.
Сахар — 6 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Перец начинённый фаршем с морковью

Начинять перец у нас в семье принято обычно на праздники. Готовим их либо с голубцами, либо отдельно, вкус от этого не...

5 23

Ингредиенты

Вода — 1.5 ст.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное — 40 г
Морковь — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 9 шт.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Рис круглозернистый — 40 г
Свиной фарш — 800 г
Соль — 0.8 ч. л.
Томатная паста — 2 ст. л.

Запечённые куриные голени с картофелем и сыром на пару в мультиварке

Продолжаю серию блюд в мультиварке «два в одном», то есть сразу и основное блюдо, и гарнир, приготовленные в одно и то же...

52 27

Ингредиенты

Картофель — 8 шт.
Куриная голень — 8 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
Сметана — 4 ст. л.
Соль — 0.7 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сыр твёрдый — 100 г
Шафран — 1 ч. л.

Солянка из морского окуня с грибами

О происхождении слова «солянка» лингвисты спорят до сих пор. Знатоки русской кухни утверждают, что правильнее было бы...

25 32

Ингредиенты

Вода — 2.7 л
Капуста белокочанная кислая — 250 г
Лимон — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Маслины без косточек — 12 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Огурцы солёные — 1 шт.
Окунь морской — 1000 г
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Рассол огуречный — 100 мл
Соль экстра — 1 ч. л.
Укроп свежий — 70 г
Шампиньоны свежие — 400 г

Сырные блины с укропом

Попробовала эти блины в первый раз и пришла в полный восторг! Хорошо, что в тот момент, когда пеклись блинчики, никого не...

62 51

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Молоко — 1 л
Мука пшеничная — 4 ст.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 1.5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 300 г
Укроп свежий — 10 веточка
Яйца куриные — 4 шт.

Паштет из кролика

Этот рецепт я нашла ровно год назад в одной старой поваренной книге. Мне очень захотелось его приготовить. То ли стиль...

7 17

Ингредиенты

Вода кипячёная — 1 ст.
Картофель — 2 шт.
Корень сельдерея — 200 г
Кролик — 1500 г
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Паприка сладкая молотая — 1 щепотка
Перец чёрный горошком — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Прованские травы — 1 ч. л.
Соль крупнокристаллическая — 1 ст. л.

Салат новогодний «Ёлка»

Под Старый новый год захотелось порадовать свою семью ещё одним вкусным салатом с тематическим оформлением в виде ёлочки....

14 24

Ингредиенты

Балык варено-копчёный — 120 г
Лук зелёный — 1 пучок
Майонез — 100 г
Морковь — 1 шт.
Огурцы — 1 шт.
Рис длиннозерный — 0.5 ст.
Укроп свежий — 1 пучок
Яблоко — 1 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Салат «Туванжель»

Салат «Туванжель», обозначенный в заказах, явился для меня абсолютной загадкой. Рецепт этого салата отсутствовал полностью:...

16 23

Ингредиенты

Базилик зелёный свежий — 4 веточка
Майонез — 2 ст. л.
Масло сливочное — 100 г
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Сыр твёрдый — 100 г
Тарталетки песочные — 20 шт.
Форель слабосолёная — 100 г

Калач Московский

Московские калачи почти легенда, теперь их не купить, значит надо испечь самим! Рецепт из книги «350 сортов хлебобулочных...

19 20

Ингредиенты

Вода — 315 мл
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 500 г
Соль — 7.5 г

Блины с припёком

В каждой русской семье любили блины, их пекли часто с различной начинкой. Иногда пекли блины с припёком. Это такие блины, в...

23 37

Ингредиенты

Лук зелёный — 10 перо
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Молоко — 550 мл
Мука кукурузная — 200 г
Мука пшеничная — 200 г
Мята свежая — 3 веточка
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Хамон — 150 г
Шампиньоны свежие — 150 г
Яблоко — 2 шт.
Яйца куриные — 5 шт.

Рогалики с маком и кунжутом

Эти нежные и мягкие рогалики можно испечь очень быстро к завтраку, выпекать можно сразу, без расстойки теста. Выпекаются они...

16 23

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 6 г
Кефир — 100 мл
Кунжут белый — 15 г
Мак — 15 г
Масло сливочное — 70 г
Молоко — 30 мл
Мука пшеничная — 350 г
Сахар — 10 г
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Торт «Птичье молоко» с манкой

Популярный торт «Птичье молоко» за времена застоя и перестройки тоже подхватил идею «перестраиваться»... и перестроился до...

15 31

Ингредиенты

Какао порошок — 35 г
Какао порошок — 40 г
Конфитюр светлый — 3 ст. л.
Коньяк — 1 ст. л.
Крупа манная — 70 г
Лимон — 1 шт.
Масло сливочное — 130 г
Масло сливочное — 45 г
Масло сливочное — 300 г
Молоко — 750 мл
Мука пшеничная — 160 г
Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
Сахар — 200 г
Сахар — 160 г
Сахар — 80 г
Сахар ванильный — 1 ч. л.
Сахар ванильный — 2 ч. л.
Сметана — 100 г
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 4 шт.

Блинчики с грибами и сыром

Это не простые блинчики, простые так не получится завернуть. Выпекаются они только с одной стороны, а другая остаётся белой...

9 15

Ингредиенты

Вода — 125 мл
Дрожжи сухие — 5 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Молоко — 250 мл
Мука пшеничная — 150 г
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 10 г
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 100 г
Шампиньоны свежие — 200 г

Гарнир из красной чечевицы с шампиньонами

Чечевица издавна используется в кухнях разных народов. Она является самым экологически чистым продуктом и не накапливает...

15 21

Ингредиенты

Вода кипячёная — 2 ст.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
Морковь — 2 шт.
Смесь перцев — 2 г
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 3 зубчик
Чечевица красная — 1 ст.
Шампиньоны свежие — 400 г

Салат «Оля-ля»

Название этого салата напоминает известное французское выражение восторга и удивления — О-ля-ля (Оh là là), хотя, судя по...

10 22

Ингредиенты

Куриная грудка — 1 шт.
Майонез — 60 г
Сметана — 60 г
Сыр твёрдый — 150 г
Яблоко — 1 шт.
Яйца куриные — 3 шт.

Апельсиновые блины с творогом

На улице дождь и слякоть, хочется как-то поднять себе настроение и напомнить о вчерашнем лете. Вот и вспомнила я рецепт...

14 20

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Крупа манная — 2 ст. л.
Масло топлёное — 30 г
Молоко — 800 мл
Мука пшеничная — 500 г
Сахар — 100 г
Сахар — 2 ст. л.
Сметана — 1 ст. л.
Сок апельсиновый — 80 мл
Соль экстра — 1 ч. л.
Творог — 400 г
Цедра апельсина — 1 ст. л.
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Оладьи с фруктами

Оладьи на дрожжах одни из самых пышных. И, конечно, у них особый вкус благодаря дрожжевому тесту. В этом рецепте есть свои...

0 8

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 7 г
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Молоко — 400 мл
Мука пшеничная — 450 г
Персики свежие — 2 шт.
Сахар — 70 г
Соль — 1 щепотка
Яблоко — 3 шт.

Варенье из брусники с яблоками

Варенье — один из наиболее распространенных видов заготовки брусники впрок. Варят его не только из одних ягод, но и с...

17 22

Ингредиенты

Брусника — 1700 г
Вода — 1 л
Сахар — 2300 г
Яблоко — 350 г

Лимонный пирог

Этим пирогом впервые меню угостили на работе, мне он очень понравился, но испекла я его спустя года три. Выпечка,...

20 26

Ингредиенты

Лимон — 2 шт.
Масло сливочное — 210 г
Мука пшеничная — 480 г
Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
Сахар — 2 ст.
Яйца куриные — 2 шт.

Домашняя лапша

Лапша собственного приготовления — продукт, не содержащий искусственных ингредиентов. В качестве красителя выступает...

6 26

Ингредиенты

Вода — 2.5 л
Вода — 1 ст. л.
Куриное филе — 500 г
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Мука пшеничная — 300 г
Овощная приправа — 1 ст. л.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 3 шт.

Пирожки с яйцом и луком печёные

Эти пирожки на селе символизировали приход лета — на грядках обильно и весело зеленел лук, давая возможность хозяйкам...

23 29

Ингредиенты

Вода — 300 мл
Дрожжи сухие — 10 г
Лук зелёный — 2 пучок
Масло сливочное — 30 г
Молоко — 200 мл
Мука пшеничная — 1.5 кг
Сахар — 60 г
Соль — 20 г
Сыр твёрдый — 10 г
Яйца куриные — 7 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Варенье из груши на зиму

Это варенье готовят из культурных сортов груш, причём сами плоды должны быть твёрдыми и слегка недозревшими. С груш ножом из...

8 23

Ингредиенты

Груша свежая — 1300 г
Кислота лимонная — 3 г
Сахар — 1300 г