Русская кухня – 5057 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни России

Картофельный хлеб на закваске

С тех пор, как я испекла свой первый хлеб на закваске, у нас в доме покупного ну практически не бывает. Домашний хлеб...

0 4

Ингредиенты

Вода — 160 мл
Закваска пшеничная — 20 мл
Картофель — 100 г
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 290 г
Соль — 7 г

Торт Павлова от Джейми Оливера

Павлова — один из моих самых любимых десертов. Он восхитителен, как и знаменитая балерина. А сегодня Summer Berry Pavlova от...

9 25

Ингредиенты

Белки куриные — 6 шт.
Йогурт натуральный — 200 мл
Клубника — 400 г
Сахарная пудра — 330 г
Сливки 33% — 200 мл

Простой пасхальный кулич

Сложно представить Пасху без традиционного Пасхального кулича. Кулич — выпечка капризная. У кого-то он получается, у...

2 10

Ингредиенты

Белки куриные — 20 г
Дрожжи сухие — 4 г
Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная — 330 г
Сахар — 150 г
Сахарная пудра — 100 г
Сливки 10% — 100 мл
Сок лимонный — 10 мл
Яйца куриные — 2 шт.

Компот из винограда Изабелла на зиму

Предлагаю вашему вниманию отличную вкусную и ароматную заготовку на зиму — компот из винограда Изабелла. Такой компот зимой...

1 9

Ингредиенты

Виноград тёмный — 200 г
Вода — 700 мл
Сахар — 150 г

Солянка мясная по-грузински в мультиварке

Готовим сытный и вкусный обед. Предлагаю вашему вниманию очень вкусное и сытное блюдо, которое можно подать как отдельно,...

4 23

Ингредиенты

Бульон говяжий — 0.5 ст.
Говядина вырезка — 400 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Огурцы солёные — 2 шт.
Соль — 0.5 ч. л.
Томатная паста — 2 ст. л.

Салат со свёклой, кукурузой и омлетом

Предлагаю ещё один салат из свёклы, дополнением к нему служит сладкая консервированная кукуруза и яйцо, приготовленное в...

7 17

Ингредиенты

Горчица в зёрнах (Дижонская) — 20 г
Кукуруза консервированная — 0.25 банка
Майонез — 30 г
Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
Огурцы — 60 г
Салат зелёный — 3 лист
Свёкла — 0.5 шт.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Яичница с патиссонами

Летние завтраки — это здорово. Столько свежих овощей и всё хочется попробовать. Я буду готовить патиссоны — просто и быстро....

0 10

Ингредиенты

Патиссон — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Помидоры — 1 шт.
Сливки 33% — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Баклажаны маринованные как грибы

Мы очень любим грибы, поэтому этот рецепт нас очень заинтересовал. Делали первый раз, продуктов требуется немного, делается...

8 19

Ингредиенты

Баклажаны синие — 4000 г
Вода — 4 л
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Соль — 4 ст. л.
Укроп свежий — 100 г
Уксусная эссенция — 4 ст. л.
Чеснок — 4 головка

Щи из квашеной капусты с жареной рыбой

Готовим щи из рыбацкой копилки. Этот рецепт я нашла в книге Н.Л. Кузнецова «Всё о рыбалке». Автор собрал много рецептов...

10 25

Ингредиенты

Вода — 3 л
Капуста квашеная — 500 г
Лавровый лист — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Перец чёрный горошком — 10 шт.
Соль — 0.5 ч. л.
Томатная паста — 50 г
Треска стейк — 500 г

Пицца с колбасой и сыром

Пиво можно не только пить, но и готовить с ним разнообразные вкусные блюда. Сегодня у нас в меню пицца, приготовленная на...

10 22

Ингредиенты

Колбаса сервелат — 50 г
Масло оливковое рафинированное — 20 мл
Мука пшеничная — 200 г
Перец душистый молотый — 1 щепотка
Сахар — 5 г
Соль — 1 щепотка
Соль — 5 г
Соус томатный — 60 г
Сыр Российский — 100 г

Фрикадельки из кеты в овощном соусе

Рыба с овощами — отлично! Рыба с овощами, запечённая в духовке — ещё лучше! Сейчас осень и пошла свежая рыба с дальнего...

16 20

Ингредиенты

Кета филе — 450 г
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Патиссон — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сливки 20% — 200 мл
Соль — 1 щепотка
Томатная паста — 1 ст. л.

Оладьи на рисовой муке с фруктами

Посуду Tupperware можно использовать не только для приготовления коктейлей. Миксер-квик позволяет быстро смешать ингредиенты...

11 23

Ингредиенты

Кефир — 250 мл
Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Мука рисовая — 100 г
Нектарин — 1 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Соль — 0.3 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Рыбный суп с картошкой и креветками

Рецепт этого вкусного супа я придумала по аналогии показанного на кулинарном канале супа из морского окуня. Мне очень...

9 17

Ингредиенты

Картофель — 2 шт.
Креветки королевские — 12 шт.
Лавровый лист — 3 шт.
Масло сливочное — 50 г
Морковь — 0.5 шт.
Сельдерей стебли — 1 шт.
Сливки 20% — 250 мл
Смесь перцев — 1 г
Соль — 2 щепотка
Суповой набор (голова и хвост) — 200 г
Сыр Пармезан — 30 г
Чеснок — 3 зубчик

Салат с грибами и крабовыми палочками

Вот такой салат я приготовила из книги «Бабушкины рецепты закусок из ничего». Судя по составу входящих в него продуктов, он...

6 20

Ингредиенты

Ветчина — 100 г
Картофель — 300 г
Крабовые палочки — 300 г
Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл
Перец сладкий (болгарский) — 200 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сок лимонный — 20 мл
Соль — 0.5 ч. л.
Шампиньоны свежие — 150 г

Горчица с восточным ароматом

Домашняя горчица замечательна своим ароматом, крепостью и разнообразием. Отличие этого рецепта от классического состоит в...

15 16

Ингредиенты

Вода — 1 ст.
Горчица в семенах сухая — 50 г
Горчица сухая молотая — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сахар — 3 ч. л.
Соль морская — 1 ч. л.
Уксус столовый 9% — 1 ст. л.

Пельмени двулепные жареные

Очень интересные и необычные пельмени! Просто потрясающая идея! Это — как обычные пельмени, если готовить с разными...

23 28

Ингредиенты

Вода кипячёная — 150 мл
Говяжий фарш — 150 г
Картофель — 3 шт.
Куриный фарш — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 300 г
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Соль — 1 щепотка
Соль — 1 ч. л.
Сыр твёрдый — 50 г

Ленивые вареники с манкой

В детстве ленивые вареники называли у нас творожными колобками, их часто готовила бабушкина подруга, когда мы приходили к...

18 23

Ингредиенты

Кефир — 120 мл
Крупа манная — 150 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Творог — 400 г
Яйца куриные — 1 шт.

Коктейль физ «Глория»

Физы (от английского слова fizz — шипеть, играть, пениться), как правило, состоят из крепкоалкогольного напитка, соков,...

11 24

Ингредиенты

Вода сильногазированная — 100 мл
Водка — 35 мл
Ликёр вишнёвый — 15 мл
Сок ананасовый — 15 мл
Сок лимонный — 2 ч. л.

Постный рассольник

Я очень люблю постные супы и часто готовлю их в обычные дни. Щи, борщ, солянку или вот такой рассольник. Постный рассольник...

6 19

Ингредиенты

Вода — 1600 мл
Грибы лесные сушёные — 50 г
Картофель — 150 г
Крупа перловая — 60 г
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Морковь — 100 г
Огурцы маринованные — 60 г
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Томатная паста — 1.5 ст. л.

Пирожное бисквитная «Картошка»

Вариантов приготовления этого лакомства из детства достаточно много! Перепробовав некоторые из них, я остановилась на этой...

46 44

Ингредиенты

Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Какао порошок — 20 г
Масло сливочное — 100 г
Масло сливочное — 60 г
Миндаль — 75 г
Молоко — 120 мл
Мука пшеничная — 150 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 50 г
Сахар — 150 г
Сливки 33% — 40 мл
Соль — 1 щепотка
Шоколад тёмный — 40 г
Яйца куриные — 3 шт.

Куриные бёдра в пряном маринаде жареные

Что приготовить побыстрее? Конечно, курицу! Быстро замариновать, выдавить чесночок и на сковороду! Вот и готов отличный ужин...

2 19

Ингредиенты

Куриное бедро — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Мускатный орех молотый — 1 щепотка
Смесь для жарки мяса — 1 щепотка
Смесь хмели-сунели — 0.5 г

Шоколадно-кофейный мусс

В состав этого мусса входит 2 вида шоколада: горький и молочный. Особый вкус десерту придаёт кофе. Особенно высоко оценят его...

11 29

Ингредиенты

Вода — 60 мл
Кондитерская посыпка — 50 г
Кофе свежемолотый — 1.5 ч. л.
Сахар — 100 г
Сливки 33% — 125 мл
Шоколад молочный — 100 г
Шоколад чёрный — 100 г
Яйца куриные — 5 шт.

Медовые булочки

Эти сдобные медовые булочки готовятся быстро, поэтому их легко можно приготовить на завтрак. Готовила их первый раз. И...

12 19

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Масло сливочное — 100 г
Мёд — 2 ст. л.
Молоко — 1 ст.
Мука пшеничная — 3 ст.
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Бабушкин кисель

Такой густой кисель из сухофруктов раньше часто варили в сельской местности, сейчас это постное блюдо обязательно готовят на...

10 23

Ингредиенты

Голубика — 150 г
Изюм светлый — 150 г
Клюква замороженная — 150 г
Крахмал картофельный — 100 г
Сахар — 1 ст.

Бутерброды с «красной икрой»

В мои студенческие годы эти бутерброды готовили буквально на все посиделки. Продукты, входящие в рецепт, были доступны, а...

33 41

Ингредиенты

Масло сливочное — 100 г
Мини-багет — 1 шт.
Морковь — 100 г
Сельдь солёная — 200 г
Сыр плавленый — 200 г

«Наполеон» с шоколадным кремом

«Наполеон» — торт особенный и для меня он существовал во все времена. Это яркое воспоминание из детства. Домашний «Наполеон»...

24 25

Ингредиенты

Ванилин — 1 г
Желтки куриные — 5 шт.
Желтки куриные — 1 г
Масло сливочное — 350 г
Масло сливочное — 250 г
Молоко — 550 мл
Мука пшеничная — 2.5 ст. л.
Мука пшеничная — 700 г
Сахар — 200 г
Соль — 1.5 ч. л.
Уксус столовый 9% — 0.5 ст. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Сбитень праздничный к Масленице

Сбитень — ароматный согревающий напиток русской кухни на основе мёда и специй. Когда чай ещё не был завезён в Россию,...

5 16

Ингредиенты

Вода — 650 мл
Гвоздика — 5 шт.
Кардамон — 80 шт.
Клюква замороженная — 50 г
Корица палочками — 1 палочка
Мёд — 6 ст. л.
Облепиха — 50 г
Перец душистый — 6 шт.
Сухой травяной сбор — 20 г

Пирог с лисичками

Пироги с грибами обычно любят все, зимой у нас можно готовить пироги только с консервированными или свежезамороженными...

15 26

Ингредиенты

Жир свиной — 30 г
Капуста пекинская — 50 г
Лисички замороженные — 150 г
Соль — 0.25 ч. л.
Тесто дрожжевое — 400 г
Яйца куриные — 1 шт.

Фасолевый мясной суп

Этот суп готовится с двумя видами фасоли: зелёной стручковой и консервированной в томате (её можно заменить обычной сухой, а...

13 28

Ингредиенты

Картофель — 2 шт.
Корень сельдерея — 150 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Петрушка свежая — 4 веточка
Рассол помидорный — 50 мл
Свинина мякоть на кости — 400 г
Смесь пряностей для овощей — 1 ч. л.
Соль экстра — 1.5 ч. л.
Фасоль белая консервированная — 100 г
Фасоль стручковая замороженная — 100 г

Идеальный завтрак, творог с ананасами и кумкватами

Утром чаще всего многие из нас не успевают нормально позавтракать и набивают свои желудок различными бутербродами с колбасой...

7 21

Ингредиенты

Ананас консервированный — 30 г
Кумкват — 20 г
Сахар — 2 щепотка
Творог — 100 г

Куриный рулет с сыром и каперсами

Этот рулет сочетает в себе массу достоинств: весьма простой в приготовлении и при этом очень вкусный, нарядно смотрится на...

26 23

Ингредиенты

Каперсы — 40 г
Куриное филе — 500 г
Перец чёрный молотый — 3 щепотка
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 100 г

Домашние блинчики с начинкой из свиного языка и яиц

Домашние блинчики это всегда вкусно. Особенно, если они с начинкой. Начинки бывают разные (солёные, сладкие). Подаются...

12 21

Ингредиенты

Масло оливковое Extra Virgin — 100 мл
Молоко — 400 мл
Мука пшеничная — 1,5 ст.
Перец чёрный молотый — 1 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Свиной язык — 500 г
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 4 шт.

Запеканка с молоками лосося и овощами

До сих пор я ни разу не готовила молоки лососевых рыб, но очень много слышала, что они вкусные, поэтому, когда увидела в...

21 17

Ингредиенты

Крупа манная — 4 ст. л.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Молоки лосося — 800 г
Морковь — 2 шт.
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 4 шт.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Соль — 1.5 ч. л.
Сыр твёрдый — 100 г
Яйца куриные — 1 шт.

Свиные рёбрышки, запечённые в винно-медовом соусе с кумкватами

Предлагаю разнообразить своё повседневное меню и приготовить восхитительные свиные рёбрышки, запечённые в винно-медовом...

11 26

Ингредиенты

Вино красное полусладкое — 10 мл
Кумкват — 20 г
Мёд — 1 ч. л.
Перец красный молотый — 2 щепотка
Свиные рёбрышки — 800 г
Соль — 1 щепотка

Сметанник «Домино»

Кто из нас не пробовал сметанник? У меня он точно связан с детством, со школьным буфетом, куда мы бежали на переменке, чтобы...

55 38

Ингредиенты

Какао порошок — 1.5 ст. л.
Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная — 0.5 ст.
Разрыхлитель — 10 г
Сахар — 170 г
Сгущённое молоко — 1 банка
Сметана — 500 г
Яйца куриные — 2 шт.

Торт «Муравейник»

Всем привет. Предлагаю порадовать родных и близких и приготовить всеми любимый торт «Муравейник», рецепт которого я взяла из...

31 23

Ингредиенты

Варёное сгущённое молоко — 380 г
Масло сливочное — 200 г
Масло сливочное — 200 г
Мука пшеничная — 450 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Сахар — 100 г
Сметана — 200 г

Горбуша в сметане в духовке

В столе заказов появилось много рецептов из горбуши, вот и этот рецепт — ответ на заказ. Поскольку рецептов запечённой в...

17 28

Ингредиенты

Горбуша филе — 300 г
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Сыр Пармезан — 30 г
Тмин сухой — 1 щепотка

Салат с красной рыбой и икрой

Предлагаю приготовить вкусный, изящный салат Fleur Marine с красной рыбой и икрой. Готовится он довольно быстро, главное,...

12 27

Ингредиенты

Икра красная — 20 г
Лимон — 0.5 шт.
Майонез — 1 ст. л.
Огурцы — 1.5 шт.
Салат зелёный — 5 лист
Сёмга слабосолёная — 120 г
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Запеченный морской язык под кумкватовым соусом с грибами и сыром

Предлагаю приготовить вкусный, сочный запеченный морской язык под кумкватовым соусом с грибами и сыром. Данное блюдо лучше...

9 26

Ингредиенты

Кориандр молотый — 4 щепотка
Кумкват — 20 г
Морской язык — 1000 г
Соль — 3 щепотка
Сыр твёрдый — 120 г
Шампиньоны маринованные — 200 г

Ленивые голубцы с пшеном

У каждой хозяйки есть свой рецепт борща, который отличается от того, что готовят её подруги или мама. Так, думаю, и с...

17 23

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 0.5 шт.
Кетчуп — 4 ст. л.
Крупа пшённая — 100 г
Куриный фарш — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 0.5 шт.
Морковь — 0.5 шт.
Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
Свиной фарш — 400 г
Смесь перцев — 1 щепотка
Сметана — 4 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Соль — 2 щепотка
Укроп свежий — 1 пучок
Чеснок — 2 зубчик

Творожные бездрожжевые косички

Доброго дня всем! Представляю на ваш суд мою первую работу! Я очень старалась, надеюсь, вам понравится мой рецепт! Он...

33 23

Ингредиенты

Ванилин — 1 щепотка
Мак — 1 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 80 мл
Мука пшеничная — 250 г
Разрыхлитель — 3 ч. л.
Сахар — 100 г
Сахар ванильный — 1 ст. л.
Творог — 125 г
Яйца куриные — 1 шт.

Домашние шпроты из салаки

Хочу познакомить вас с удивительным, вкусным, рецептом. Домашние шпроты из салаки! Домашние шпроты придутся по вкусу...

9 18

Ингредиенты

Жидкий дым — 8 мл
Лавровый лист — 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 200 мл
Перец чёрный горошком — 15 шт.
Салака — 1000 г
Соль — 8 щепотка
Чай чёрный — 200 г

Ватрушка из жидкого теста с вяленой вишней

Этот рецепт «жидкой» ватрушки я нашла как вариант для мультиварки. Уже собралась было задействовать свою любимую помощницу,...

56 28

Ингредиенты

Вишня вяленая — 100 г
Кокосовая стружка — 1 ст. л.
Крупа манная — 2 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 1 ст.
Сахар — 0.5 ст.
Сахар — 0.5 ст.
Сметана — 250 г
Сода — 0.5 ч. л.
Творог — 500 г
Яйца куриные — 3 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Шоколадный пирог с яблоками

Сейчас самая пора яблок. И что только мы с ними ни делаем. И всё-таки самое вкусное лакомство, это конечно выпечка с...

51 27

Ингредиенты

Какао порошок — 2 ст. л.
Масло сливочное — 200 г
Миндальная крошка — 125 г
Мука пшеничная — 200 г
Разрыхлитель — 15 г
Ром светлый — 50 мл
Сахар — 200 г
Сахар ванильный — 15 г
Сливки 33% — 100 мл
Шоколад молочный — 100 г
Яблоко — 3 шт.
Яйца куриные — 4 шт.

Блины дрожжевые по ГОСТу

Чем мне нравятся рецепты по ГОСТу, так это тем, что все составляющие выверены до мелочей, ничего от себя придумывать не...

33 34

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 8 г
Маргарин — 25 г
Молоко — 550 г
Мука пшеничная — 330 г
Сахар — 20 г
Соль — 7 г
Яйца куриные — 1 шт.

Патиссоны с куриным фаршем в духовке

Патиссоны — ближайшие родственники тыквы и кабачка, поэтому все способы приготовления у них общие. Русское название...

31 15

Ингредиенты

Куриный фарш — 400 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл
Морковь — 1 шт.
Патиссон — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Помидоры — 1 шт.
Смесь перцев — 0.5 ч. л.
Соль — 0.7 ст. л.
Сыр твёрдый — 100 г

Белые грибы в сметане

Грибы в сметане — старинное русское блюдо, вкусное, сытное и самое летнее. Особенно вкусны, жареные в сметане, благородные...

17 20

Ингредиенты

Белые грибы свежие — 300 г
Лук зелёный — 3 перо
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Соль экстра — 1 щепотка

Трубочки с вишней

Предлагаю приготовить к чаю вкусные трубочки с вишней. Готовятся они очень просто, а так как сейчас сезон вишни, то проблем...

12 26

Ингредиенты

Вишня свежая — 150 г
Сахар — 2.5 ст.
Сметана — 200 г
Трубочки вафельные — 16 шт.