Бисквитный торт из кокосовой муки с крем-чизом

Для приготовления нам понадобится мука кокосовая, яйца куриные, масло оливковое рафинированное, разрыхлитель, сахар ванильный, соль розовая гималайская, фруктоза, сыр Маскарпоне, сливки 33%, сахарная пудра, готовое печенье макаронс.

Маскарпоне в мультиварке рецепт

Маскарпоне из сметаны рецепт

Разделим 6 яиц на белки и желтки.

Как можно отделить желток от белка

Желтки смешать с оливковым маслом (150 мл).

Белки взбить до устойчивых пиков.

Как приготовить взбитые белки

В кокосовую муку (70 г) добавить фруктозу (3 ст. л.), сахар ванильный (1 ст. л.), разрыхлитель (1 ч. л.) и соль (0,5 ч. л.). Всё перемешать.

Чем можно заменить разрыхлитель

Добавить желтки, перемешать.

Аккуратно вмешать порционно белки, разделив их на 3 части, перемешать лопаткой плавными движениями снизу вверх.

Как вмешать белки

Форму застелить бумагой и вылить тесто. Выпекать при 180°С примерно 25-30 минут.

Как подготовить форму для выпечки бисквита

Как испечь ровный бисквит

Приготовим крем-чиз. В глубокой миске смешаем сыр Маскарпоне (500 г), сливки (не менее 33% жирности, 350 мл) и сахарную пудру (200 г.). Взбить блендером, должен получиться густой крем. Вначале взбиваем сыр и сахарную пудру. Далее добавляем охлаждённые сливки.

Чем заменить сыр Маскарпоне

Как вручную сделать сахарную пудру

Вынуть корж из духовки и дать ему остыть.

Как определить готовность выпечки

Разрезать корж и промазать кремом со всех сторон.

Как ровно разрезать бисквит

Как собрать торт не перекладывая его с одной тарелки на другую

Кулинарным шприцем можно прорисовать нужные вам детали.

Украшаем торт, охлаждаем в холодильнике несколько часов и можно подавать к столу. Приятного аппетита!