Морковь – базовый элемент большинства супов. Кого этим удивишь? Но что, если отвести этому овощу роль первой скрипки. А почему бы и нет! Морковный суп, да ещё и с добавлением пряностей – самое то для полноценного обеда. Ну, а в качестве добавок мы выберем только самые выигрышные: имбирь, который делает первое блюдо уютно согревающим, и карри, придающим ему удивительную сытность.

Что касается консистенции, то это дело хозяйское: я люблю делать пюрированные супы погуще – кажется, такая текстура сохраняет больше аромата, больше красок вкуса. Вы можете быть со мною не согласны, тогда попробуйте что-то своё!

Как приготовить "Морковный суп-пюре с имбирём и карри" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Снимите кожуру с моркови (300 г) и нарежьте овощ небольшими кубиками, чтобы после было удобно орудовать блендером.

Как чистить морковь

Как нарезать морковь

Шаг 2 Ссылка

Такой же процедуре «обработки» подвергните картофель (120 г). Подготовьте мелкую луковую шинковку – овощ (1 шт.) необходим нам для приготовления зажарки.

Как чистить картошку

Как чистить лук

Как нарезать лук без слёз

Шаг 3 Ссылка

Ссыпьте картофель и лук в сотейник.

Шаг 4 Ссылка

Залейте компоненты растительным маслом (3 ст. л.). Отправляйте смесь на плиту на 5-7 минут.

Шаг 5 Ссылка

Следующим шагом измельчите чесночные зубки (2 шт.) любым удобным способом, нарезав их или пропустив через пресс.

Как чистить чеснок

Шаг 6 Ссылка

Измельчённый чеснок примешайте к овощам в сотейнике.

Шаг 7 Ссылка

Приправьте овощной миксом пряностей (имбирь и карри по 1 ч. л., лавровый лист - 2 шт.), но присаливать пока повремените – лучше добавлять соль непосредственно в готовое блюдо.

Шаг 8 Ссылка

Ну и настал черёд моркови – кубики оранжевого овоща засыпьте в сотейник и залейте 600 мл воды или бульона. Покройте ёмкость крышкой и протушите смесь 20 минут.

Рецепты бульонов

Шаг 9 Ссылка