Русская кухня – 5109 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни России

Хлеб из зелёной гречки

Я давно отказалась от покупного хлеба, потому что пеку его сама дома, на закваске. Домашний хлеб, приготовленный с любовью —...

5 5

Ингредиенты

Вода — 375 мл
Крупа гречневая зелёная — 200 г
Кунжут белый — 15 г
Лён в семенах — 15 г
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Мука льняная — 2 ст. л.
Семена конопли — 10 г
Семечки тыквенные — 15 г
Сода — 3 г
Сок лимонный — 1 ч. л.
Соль с травами — 1 щепотка

Запеканка из лапши с колбасой

Приветствую вас дорогие друзья! На скорую руку будем готовить вкусную запеканку из лапши и колбасы — быстро и сытно!...

0 1

Ингредиенты

Колбаса сервелат — 200 г
Лук зелёный — 10 г
Масло сливочное — 20 г
Молоко — 200 мл
Соль — 1 щепотка
Сыр Голландский — 70 г
Яичная лапша — 85 г

Медовик с маком

Медовик — вкусная и очень популярная домашняя выпечка. Это всегда очень нежно, очень ароматно, очень вкусно. А главное —...

3 6

Ингредиенты

Желтки куриные — 3 шт.
Мак — 50 г
Масло сливочное — 100 г
Мёд — 250 г
Мука пшеничная — 250 г
Сахар — 75 г
Сметана — 180 г
Сода — 1.5 ч. л.

Рулет из лаваша с крабовыми палочками, плавленым сыром и яйцом

Из армянского лаваша готовят огромнейшее количество закусок, да оно и понятно, ведь продукт этот доступный, а главное –...

0 3

Ингредиенты

Крабовые палочки — 100 г
Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
Майонез — 60 г
Сыр плавленый — 100 г
Яйца куриные — 1 шт.

Слабосолёная форель с водкой

По рецепту приготовлена форель, но вы можете использовать любую лососёвую рыбу, понимая при этом, что чем выше качество...

0 1

Ингредиенты

Водка — 15 мл
Сахар — 10 г
Соль морская — 20 г
Форель — 500 г

Слойки с луком и яйцом

Готовое слоёное тесто частенько может служить выручалочкой для приготовления быстрой выпечки. Все знают популярный рецепт...

4 2

Ингредиенты

Лук зелёный — 50 г
Майонез — 20 г
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Соль — 5 г
Тесто слоёное дрожжевое — 450 г
Яйца куриные — 3 шт.

Лососевое масло

Предлагаю ещё один простой рецептик для быстрого завтрака. Такая намазка со вкусом копчёного лосося на ломтик чёрного...

2 4

Ингредиенты

Лосось копчёный — 80 г
Масло сливочное — 90 г

Гречка по-купечески с фаршем

Большинство людей не знают, как ещё можно вкусно приготовить всем известную гречку, кроме стандартной варки. Но на самом...

0 2

Ингредиенты

Вода кипячёная — 150 мл
Крупа гречневая — 300 г
Куриный фарш — 250 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное — 6 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец душистый молотый — 1 ч. л.
Свиной фарш — 250 г
Соль — 3 щепотка
Томатная паста — 100 г

Вареники с картошкой на заварном тесте

Я предлагаю вам приготовить очень вкусные домашние вареники с картошкой. Это блюдо простое и недорогое. Эти вареники с...

12 4

Ингредиенты

Вода — 250 мл
Картофель — 800 г
Лук репчатый — 5 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Мука пшеничная — 400 г
Соль — 1/4 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Салат с маринованными шампиньонами и помидорами

Вкусные салаты — это неотъемлемая часть нашей жизни. Салатов огромное количество, но я хочу рассказать о салате, который...

0 2

Ингредиенты

Колбаса варёная — 220 г
Майонез — 3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Помидоры — 180 г
Смесь перцев — 0.3 ч. л.
Соль — 0.2 ч. л.
Фасоль красная консервированная — 150 г
Шампиньоны маринованные — 200 г

Рис с луком и морковью в духовке

Из обычного риса можно приготовить вкусный и красивый гарнир. Сегодня готовлю рис с луком и морковью в духовке. Это блюдо...

0 1

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Лук зелёный — 10 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Рис — 110 г
Соль — 3 г

Хлеб на закваске с грецкими орехами

Хлеб на закваске с грецким орехом сразил меня своим ароматом. Пекла я его на пшеничной закваске. Примечательность этого...

1 4

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Вода — 60 мл
Закваска пшеничная — 20 г
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Мука пшеничная второго сорта — 60 г
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 240 г
Мука пшеничная цельнозерновая — 25 г
Мука ржаная — 25 г
Орехи грецкие — 100 г
Соль — 8 г

Мясной пирог из теста на закваске

Пироги с мясом любят все и у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт вкусного мясного пирога. Сегодня мы предлагаем свой....

0 3

Ингредиенты

Говяжий фарш — 200 г
Закваска пшеничная — 20 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 200 г
Сахар — 1 ст. л.
Сливки 20% — 100 мл
Соль — 4 г
Соль — 3 г

Джем из клубники без варки

Свежая клубника очень вкусна в размятом виде с сахаром. Подобную заготовку чаще делают из малины, но из клубники такое...

2 3

Ингредиенты

Клубника свежая — 800 г
Сахар — 1 кг

Булочки сдобные на молоке

С чем у вас ассоциируется вкус детства? У меня например — с горячей булочкой и стаканом молока. Каждое лето мы отдыхали в...

2 4

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 6 г
Масло сливочное — 60 г
Молоко — 150 мл
Мука пшеничная — 300 г
Сахар — 35 г
Соль — 4 г
Яйца куриные — 1 шт.

Окрошка с перепелиными яйцами

Окрошка — традиционное блюдо русской кухни. Готовят её чаще всего в жаркое время года, так как подают окрошку холодной. Она...

0 4

Ингредиенты

Базилик фиолетовый свежий — 10 г
Вода — 1500 мл
Картофель молодой — 300 г
Кефир — 500 мл
Кинза свежая — 15 г
Лук зелёный — 15 г
Огурцы — 200 г
Соль — 7 г
Яйца перепелиные — 100 шт.

Тушёная молодая капуста с фрикадельками

Любители тушёной капусты по достоинству оценят это блюдо. Капуста получается сочной, ароматной с вкусными куриными...

0 4

Ингредиенты

Вода — 150 мл
Капуста белокочанная — 1000 г
Куриное бедро — 500 г
Лавровый лист — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Соль — 1 по вкусу

Шоколадно-ванильные пирожные «Ёжики»

Ёжики — это пирожные, которые выглядят очень эффектно и аппетитно. Нежный шоколадно-ванильный бисквит с кремом из сгущённого...

0 8

Ингредиенты

Какао порошок — 30 г
Масло сливочное — 250 г
Масло сливочное — 100 г
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 10 ст. л.
Молоко — 10 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст.
Мука пшеничная — 1 ст.
Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
Сахар — 1 ст.
Сахар — 1 ст.
Сгущённое молоко — 300 г
Сметана — 100 г
Сметана — 100 г
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Пирог жульен

Во французской кухне слово «julienne» — это способ нарезки блюд тонкой соломкой для супов и салатов, но не отдельное блюдо....

0 13

Ингредиенты

Куриное филе — 2 шт.
Масло сливочное — 130 г
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 200 г
Сахар — 1 ч. л.
Сливки 20% — 150 мл
Сметана — 150 г
Соль экстра — 1/2 ч. л.
Соль экстра — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 50 г
Сыр твёрдый — 200 г
Шампиньоны свежие — 300 г
Яйца куриные — 1 шт.

Окрошка на лимонной воде

Окрошка, наверное, самый популярный летний суп. И вариаций его приготовления великое множество. Кто-то готовит на квасе,...

1 8

Ингредиенты

Вода — 2000 мл
Картофель — 3 шт.
Колбаса варёная — 200 г
Лимон — 1 шт.
Майонез — 4 ст. л.
Огурцы — 2 шт.
Петрушка свежая — 1 пучок
Редис — 500 г
Соль — 1 щепотка
Укроп свежий — 1 пучок
Яйца куриные — 3 шт.

Запеканка из лапши с грушами и мёдом

Эта запеканка из лапши с грушами и мёдом — одна из самых вкусных десертных запеканок, которой не стыдно угостить не только...

10 29

Ингредиенты

Груша свежая — 4 шт.
Лапша пшеничная — 200 г
Масло сливочное — 3 ст. л.
Молоко — 3 ст.
Сахар — 2 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 3 шт.

Фаршированная гусиная шейка

Фаршированная гусиная шейка — одна из разновидностей домашней колбасы, просто вместо кишок в этом случае используется кожа...

30 30

Ингредиенты

Гусиная кожа — 200 г
Гусиные потроха с жиром — 400 г
Крупа гречневая — 0.5 ст.
Перец чёрный молотый — 0.25 щепотка
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Манты с капустой

Манты с капустой — это один из многих вариантов приготовления известного блюда. Манты с капустой получаются намного нежнее и...

2 13

Ингредиенты

Вода — 70 мл
Вода ледяная — 2 ст. л.
Капуста белокочанная — 300 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 1.5 ст.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Свиной фарш — 300 г
Соль — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Кета в микроволновке

Предлагаю приготовить быстрое и вкусное блюдо в микроволновой печи. После этого, вам даже не потребуется мыть посуду —...

4 17

Ингредиенты

Кета филе — 300 г
Масло сливочное — 50 г
Морковь — 30 г
Перец чёрный молотый — 0.5 щепотка
Соль — 1 щепотка

Дорада с лимоном и тимьяном, запечённая в пергаменте

Ещё одно очень вкусное блюдо из заморской рыбки — дорады. Дорада, как пишет Вики, — «морской карась, рыба рода спаров (лат....

6 18

Ингредиенты

Дорада (дорадо) — 600 г
Лимон — 0.5 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
Мёд — 1 ч. л.
Соус соевый — 40 мл
Тимьян (Чабрец) сухой — 1 щепотка

Скумбрия «горячего копчения» в пакете для запекания

С удовольствием делюсь рецептом приготовления «копчёной» скумбрии при помощи жидкого дыма. Предвижу нападки сторонников...

12 29

Ингредиенты

Жидкий дым — 30 мл
Скумбрия свежая — 2 шт.
Соль крупнокристаллическая — 1.5 ч. л.

Клубничное желе

Сегодня предлагаю простой рецепт вкусного и ароматного клубничного желе, приготовленного на агар-агаре. Такое желе...

12 22

Ингредиенты

Агар-агар — 3 г
Вода — 350 мл
Клубника свежая — 300 г
Сахар — 180 г

Куриные голени с овощами

Курица — это один из тех продуктов, которые готовятся легко и просто, всегда получаются вкусно. Невозможно курицу испортить...

10 14

Ингредиенты

Горчица в семенах сухая — 1 ч. л.
Куриная голень — 6 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Орегано сухой — 1 ч. л.
Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
Соль морская — 2 ч. л.
Тмин сухой — 1 ч. л.

Постный картофельный пирог на томатном тесте

Этот пирог пеку уже несколько лет, и с каждым разом он получается всё вкуснее и лучше. Для него понадобятся самые простые...

27 40

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 150 г
Картофель — 2 шт.
Кинза свежая — 5 веточка
Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
Масло кукурузное — 100 мл
Масло кукурузное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 300 г
Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
Сахар — 1 щепотка
Смесь хмели-сунели — 0.5 ч. л.
Сок томатный — 120 мл
Соль — 0.5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Тыква свежая — 100 г

Быстрый шоколадный кекс на сгущёнке

Сегодня появилось желание испечь к чаю что-то очень простое и вкусное. Этот рецепт как раз такой, не требует наличия...

17 35

Ингредиенты

Ванилин — 1 г
Какао порошок — 25 г
Мука пшеничная — 125 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сгущённое молоко — 350 г
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Сырно-молочный суп с макаронами

Такой суп вы точно не пробовали! Я и сама нашла этот рецепт недавно, когда рылась в старых маминых подшивках журнала...

8 26

Ингредиенты

Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 55 г
Масло сливочное — 40 г
Молоко — 1 л
Мука пшеничная — 40 г
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Петрушка свежая — 0.5 пучок
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр плавленый — 100 г

Блинный торт с бананом

Предлагаю вам вкусный блинный торт с банановым кремом. Для этого торта я решила испечь толстые десертные блинчики, чтоб торт...

22 34

Ингредиенты

Бананы — 2 шт.
Ванилин — 1 г
Ванилин — 1 г
Масло сливочное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 200 г
Молоко — 450 мл
Мука пшеничная — 160 г
Мука пшеничная — 4 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 4 ст. л.
Сахар — 1 ст.
Сметана — 80 г
Соль — 1 г
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 3 шт.

Куриная печень в грушево-медовой заливке

Предлагаю ещё одно изысканное блюдо из куриной печёнки, которое вполне подойдёт для праздника. Печёнка получается...

16 21

Ингредиенты

Вино красное полусладкое — 50 мл
Груша свежая — 0.5 шт.
Куриная печень — 500 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка

Свиные медальоны с маринованным луком

Предлагаю приготовить вкусное мясо и дополнить его на подаче вкуснейшим пряным маринованным луком (как в кавказской...

9 21

Ингредиенты

Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Свинина антрекот — 2 шт.
Смесь пряностей для свинины — 1 ч. л.
Уксус яблочный — 100 мл

Икра из груздей

Предлагаю ещё одно блюдо из груздей — грибную икру. Это очень вкусная и ароматная закуска на все случаи жизни! Подаём к...

7 15

Ингредиенты

Грузди солёные — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Петрушка свежая — 1 веточка
Сахар — 1 ст. л.
Уксус винный тёмный — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зубчик

Мясо запечённое с тархуном, клюквой и томатом

Я обожаю экспериментировать и вносить новые неповторимые нотки в привычные блюда. Предлагаю приготовить оригинальный рецепт...

19 18

Ингредиенты

Клюква замороженная — 10 г
Свинина мякоть на кости — 600 г
Соль — 2 щепотка
Томатная паста — 1 ст. л.
Эстрагон (тархун) свежий — 2 веточка

Салат картофельный с солёными груздями

Солёные грибы — отличный ингредиент для составления различных салатов, грузди — не исключение, их используют довольно часто....

7 20

Ингредиенты

Горчица — 0.5 ч. л.
Грузди солёные — 40 г
Картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 0.5 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Огурцы — 0.5 шт.
Перец чёрный молотый — 0.25 щепотка
Петрушка свежая — 1 веточка
Соус соевый — 1.5 ст. л.
Укроп свежий — 1 веточка
Уксус винный белый — 1 ст. л.

Кулеш с мясом

Кулеш в современном понимании многих — очень густой пшённый суп, но именно суп, а не каша. Обязательным ингредиентом ещё...

13 17

Ингредиенты

Говядина лопатка — 1000 г
Жир свиной — 30 г
Крупа пшённая — 1 ст.
Лук репчатый — 1.5 шт.
Морковь — 40 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сельдерей стебли — 1 шт.

Аперитив «Николашка»

Аперитив называют «увертюрой» званого вечера. В переводе с французского это слово означает «открывать». Существует множество...

38 34

Ингредиенты

Водка — 200 мл
Кофе свежемолотый — 1 ч. л.
Лимон — 0.5 шт.
Сахар — 2 ч. л.

Овощные котлеты с гороховой мукой

Гороховая мука — замечательный продукт, который можно использовать не только при выпечке хлеба и булочек, но и добавлять в...

24 19

Ингредиенты

Баклажаны синие — 150 г
Кабачок — 300 г
Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
Куркума — 1 ч. л.
Лук зелёный — 20 г
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Мука гороховая — 100 г
Мука пшеничная — 50 г
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Петрушка свежая — 20 г
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 1.5 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Свиные рёбрышки на минералке с базиликом

Свиные рёбрышки из свежего незамороженного, правильно приготовленного мяса это всегда вкусно. Предлагаю оригинальный рецепт...

9 21

Ингредиенты

Базилик фиолетовый свежий — 1 пучок
Вода минеральная — 300 мл
Перец красный молотый — 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Свиные рёбрышки — 1600 г
Соль — 1 ч. л.

Торт «Цыган»

Да, вот такой бюджетный тортик будем сегодня печь. Этот рецепт ещё с 90-х годов. Может кто-то знает его или помнит. Очень...

77 30

Ингредиенты

Варенье смородиновое — 1 ст.
Какао порошок — 2 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Молоко — 20 мл
Молоко — 250 мл
Мука пшеничная — 360 г
Сахар — 6 ст. л.
Сахар — 1 ст.
Сода — 1.5 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Грудинка пряная в рассоле

Наверняка многие абсолютно уверены, что свиное сало исключительно вредный для нашего организма продукт. Однако, учёные из...

34 29

Ингредиенты

Аскорбиновая кислота — 6 шт.
Вода — 1000 мл
Гвоздика — 5 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Перец душистый — 8 шт.
Перец кайенский — 1 ст. л.
Перец чёрный горошком — 12 шт.
Перец чёрный молотый — 1 ст. л.
Свиная грудинка — 500 г
Соль крупнокристаллическая — 0.5 ст.
Чеснок — 5 зубчик

Драники из овсяных хлопьев

Не знаю даже, пробывали ли вы такое блюдо...Сейчас уже очень сложно удивить чем-то...Вот такие драники делаю ещё с овсяными...

26 26

Ингредиенты

Вода кипячёная — 125 мл
Картофель — 3 шт.
Лук белый — 1 шт.
Овсяные хлопья — 1 ст.
Панировочные сухари — 50 г
Соль — 0.5 ч. л.
Укроп сухой — 2 щепотка

Фаршированный перец приготовленный с картофелем

Во многих семьях фаршированный перец одно из любимых блюд. Вот и моя семья не исключение. Я помню как ещё в детстве моя...

11 15

Ингредиенты

Говяжий фарш — 500 г
Картофель — 6 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Морковь — 2 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 15 шт.
Помидоры — 1 шт.
Рис круглозернистый — 1 ст.
Смесь перцев — 0.5 ч. л.
Сметана — 200 г
Соль морская — 1 ч. л.
Томатная паста — 2 ст. л.

Яблочное печенье «Пельмени»

Появились первые местные яблоки, пока ещё мелкие, но уже ароматные и сладкие. Яблочная выпечка так и просится на стол....

46 27

Ингредиенты

Корица молотая — 1 ч. л.
Масло сливочное — 180 г
Мука пшеничная — 300 г
Сахар — 3 ст. л.
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Творог — 200 г
Яблоко — 350 г
Яйца куриные — 2 шт.

Суп из ревеня в мультиварке

Суп из ревеня меня научила варить подруга. В отличие от традиционного использования в кулинарии черешков ревеня, здесь в ход...

20 14

Ингредиенты

Картофель — 6 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Ревень — 3 шт.
Соль — 0.7 ст. л.

Закуска на зиму «Тёщин язык»

Просто, быстро, вкусно и практично – так можно сказать о популярной уже не первое десятилетие овощной закуске с оригинальным...

17 23

Ингредиенты

Кабачок — 3 кг
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст.
Перец сладкий (болгарский) — 6 шт.
Сахар — 175 г
Соль — 1.3 ст. л.
Томатная паста — 200 г
Уксусная эссенция — 1 ст. л.
Чеснок — 4 головка