Русская кухня – 5109 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни России

Маринованные корнишоны

Наступил сезон заготовок. В этом году я не планирую много консервировать, но огурцы я закрываю всегда. Несколько лет назад...

25 23

Ингредиенты

Вода — 3 л
Гвоздика — 1 шт.
Зонтики укропа — 1 шт.
Лавровый лист — 4 шт.
Морковь — 1 шт.
Огурцы-корнишоны — 20 шт.
Перец острый — 0.5 шт.
Сахар — 0.5 кг
Соль — 5 г
Уксус столовый 9% — 500 мл
Чеснок — 5 зубчик

Салат с бужениной и ананасом

Предлагаю вашему вниманию лёгкий, праздничный салат с бужениной и ананасом. Данный салат на вкус довольно яркий, а также...

17 25

Ингредиенты

Ананас консервированный — 100 г
Майонез — 1 ч. л.
Свинина ошеек — 100 г
Соль — 1 щепотка
Шампиньоны маринованные — 80 г
Яйца куриные — 3 шт.

Омлет с зеленью в микроволновке

Я люблю готовить омлет так, чтобы он был максимально нежным и воздушным, на плите такой омлет не получается, зато его удобно...

6 12

Ингредиенты

Масло сливочное — 10 г
Молоко — 200 мл
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Соль морская — 3 щепотка
Укроп свежий — 4 веточка
Яйца куриные — 4 шт.

Салат с говяжьим языком

Блюда, приготовленные из говяжьего языка, несомненно, являются деликатесами, и испробовать их, увы, получится отнюдь не...

10 21

Ингредиенты

Говяжий язык — 500 г
Масло оливковое Extra Virgin — 10 мл
Салат зелёный — 1 пучок
Соль — 2 щепотка
Сыр твёрдый — 100 г
Шампиньоны маринованные — 200 г
Яйца куриные — 2 шт.

Кулич на майонезе

Вариантов куличей очень много, поэтому хочу предложить в коллекцию ещё один вариант — на майонезе. Он получается очень...

55 19

Ингредиенты

Дрожжи свежие — 100 г
Майонез — 270 г
Масло подсолнечное рафинированное — 0.5 ст.
Молоко — 1 л
Мука пшеничная — 2 кг
Сахар — 3 ст.
Сахар ванильный — 20 г
Цукаты — 150 г
Яйца куриные — 4 шт.

Йогуртовый кекс с грушей и овсяными хлопьями

Как всегда, когда печём кекс, тратим на это минимум времени — минут 15. Ну а потом ставим в духовку и наслаждаемся...

24 22

Ингредиенты

Ванилин — 1 щепотка
Груша свежая — 1 шт.
Йогурт натуральный — 1 ст.
Корица молотая — 0.5 ч. л.
Мука пшеничная — 130 г
Овсяные хлопья — 0.5 ст.
Орех мускатный — 1 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 100 г
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Рязанский блинчатый пирог

Согласно В.Похлебкину блинчатый пирог относится к одной из разновидностей блинов, а не к видам пирогов. Рязанский блинный...

19 24

Ингредиенты

Блины — 10 шт.
Говядина — 500 г
Капуста белокочанная — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 10 г
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Рис круглозернистый — 5 ст. л.
Сметана — 250 г
Соль — 3 щепотка
Яйца куриные — 5 шт.

Солянка рыбная сборная с каперсами

Солянка относится к традиционным русским супам кисло-солёно-острого вкуса. Для её приготовления используются разнообразные...

17 28

Ингредиенты

Голец — 200 г
Горбуша подкопченная — 50 г
Каперсы — 20 г
Корень сельдерея — 50 г
Лавровый лист — 3 шт.
Лук зелёный — 3 перо
Лук репчатый — 200 г
Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
Морковь — 50 г
Огурцы солёные — 3 шт.
Оливки без косточек — 10 шт.
Перец душистый — 4 шт.
Перец чёрный горошком — 8 шт.
Петрушка свежая — 3 веточка
Соль — 1 щепотка
Суповой набор (голова и хвост) — 300 г
Томатная паста — 30 г
Укроп свежий — 3 веточка

Цельнозерновой хлеб со льном и кунжутом

Вы знаете, я не перестаю удивляться! Казалось бы, состав любого хлеба, в принципе, прост: мука, вода, соль, сахар, дрожжи....

58 38

Ингредиенты

Вода кипячёная — 230 мл
Дрожжи сухие — 1 ст. л.
Кунжут белый — 1 ч. л.
Кунжут белый — 1 ст. л.
Кунжут чёрный — 1 ч. л.
Кунжут чёрный — 1 ст. л.
Лён в семенах — 1 ст. л.
Лён в семенах — 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Молоко — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 270 г
Мука цельнозерновая — 140 г
Сахар — 0.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Ликёр мандариновый

Мандариновый ликёр — один из самых ароматных алкогольных напитков из цитрусовых. Он имеет сильно выраженный вкус мандаринов с...

36 34

Ингредиенты

Ванилин — 1 щепотка
Вода — 300 мл
Водка — 500 мл
Мандарин свежий — 600 г
Сахар — 250 г
Сок лимонный — 2 ст. л.

Сметанный крем

Сметанный крем — мой самый любимый крем для тортов из плотных коржей вроде медовых. Он имеет характерный сливочный вкус и...

26 22

Ингредиенты

Ванильный экстракт — 5 мл
Сахар — 150 г
Сметана — 400 г

Куриный суп с куркумой и имбирём

Если в период обострения простудных заболеваний и эпидемии гриппа вам не удалось избежать заражения, это ещё не повод...

14 17

Ингредиенты

Имбирь свежий — 10 г
Картофель — 200 г
Корица палочками — 1 палочка
Куриный окорочок — 1 шт.
Куркума — 1 ч. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Лук-порей — 1 шт.
Лук-порей — 1 шт.
Морковь — 200 г
Паста фигурная — 60 г
Перец чёрный горошком — 10 шт.
Соль морская — 2 щепотка
Соль морская — 1 ст. л.
Чеснок — 3 зубчик

Сырники «Воздушные»

Думаю не ошибусь, если назову сырники одним из любимых блюд хозяек — быстро, вкусно, полезно. Существует множество рецептов...

57 41

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Мука пшеничная — 1 ст.
Сахар — 75 г
Сахар ванильный — 10 г
Соль — 1 щепотка
Творог — 500 г
Яйца куриные — 2 шт.

Салат «Шапка Мономаха»

История салата «Шапка Мономаха» уходит корнями во времена Советского Союза, когда мясные салаты составляли часть новогоднего...

24 37

Ингредиенты

Говядина мякоть — 300 г
Гранат — 1 шт.
Картофель — 5 шт.
Майонез — 150 г
Морковь — 1 шт.
Орехи грецкие — 30 г
Свёкла — 2 шт.
Сыр твёрдый — 150 г
Укроп свежий — 1 пучок
Чеснок — 1 головка
Яйца куриные — 4 шт.

Бульон куриный в мультиварке

Куриный бульон, можно так сказать, — классика жанра. Самый вкусный бульон получается из домашней небройлерной курицы. К...

10 15

Ингредиенты

Вода — 2 л
Куриный набор для супа — 500 г
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный горошком — 4 шт.
Соль — 1 ст. л.

Плов в мультиварке

Мало найдётся людей, которые бы не любили плов. Блюдо очень популярно в разных странах, но настоящий вкус можно узнать,...

15 27

Ингредиенты

Вода — 800 мл
Зира (Кумин) сухая — 0.5 ч. л.
Кориандр молотый — 0.25 ч. л.
Куркума — 0.25 ч. л.
Лук репчатый — 300 г
Масло подсолнечное рафинированное — 0.5 ст.
Морковь — 300 г
Паприка сладкая молотая — 0.25 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Рис басмати — 375 г
Свинина мякоть — 500 г
Соль — 1 ст. л.
Чеснок — 1 головка

Борщ холодный

Сегодня готовим холодный борщ из традиционной русской кухни. В весенне-летний период, когда появлялась сочная молодая зелень,...

4 23

Ингредиенты

Вода кипячёная — 200 мл
Кефир — 1000 мл
Кинза свежая — 10 веточка
Лук зелёный — 20 г
Сахар — 2 ст. л.
Свёкла — 2 шт.
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 3 г
Уксус столовый 9% — 2 ст. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Картофель с грибами в мультиварке

Изучая возможности мультиварки, решила приготовить сегодня молодой картофель с грибами (грибы взяла замороженные маслята)....

5 25

Ингредиенты

Картофель молодой — 500 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Маслята — 120 г
Соль — 3 г

Пирожки «Гребешки» с печенью и яйцами печёные

Мне очень нравится такая форма печёных пирожков. Их очень легко защипать, а с помощью резца и красиво обрезать. К тому же...

17 33

Ингредиенты

Вино белое сухое — 100 мл
Говяжья печень — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное — 1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Масло сливочное — 200 г
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 300 г
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Блинчики с фруктовой начинкой

Блины, приготовленные на пиве, отлично подойдут для того, чтобы их начинить фруктами. Для начинки блинов нужно использовать...

12 35

Ингредиенты

Вишня замороженная — 100 г
Киви — 2 шт.
Клубника свежая — 100 г
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Молоко — 120 мл
Мука пшеничная — 2 ст.
Пиво светлое — 500 мл
Сахар — 1 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сыр Филадельфия — 100 г
Хурма — 1 шт.
Яйца куриные — 3 шт.

Пуховая пшённая каша

Приготовленная таким образом, каша действительно становится как пух — воздушная, очень мягкая! Для того, чтобы избавиться от...

4 13

Ингредиенты

Вода кипячёная — 4 ст.
Крупа пшённая — 2 ст.
Масло сливочное — 75 г
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Азу по-татарски

Азу — классика татарской кухни, одно из самых знаменитых и любимых блюд. Азу пришло в русскую кухню из татарской культуры. По...

4 19

Ингредиенты

Говядина вырезка — 400 г
Картофель — 2 шт.
Лук белый — 1 г
Морковь — 1 шт.
Огурцы солёные — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Помидоры — 2 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 2 щепотка
Томатная паста — 30 г
Чеснок — 2 зубчик

Буженина из свинины

Аналоги этого русского блюда существуют не только в странах-соседях, но и в скандинавской кухне. Буженина — это запечённая...

5 31

Ингредиенты

Горчица в семенах сухая — 10 г
Лавровый лист — 6 шт.
Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
Перец красный молотый — 0.25 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Свинина мякоть — 1,2 кг
Соль — 2 щепотка
Чеснок — 4 зубчик

Блины кружевные на молоке

Блины, наверное, одно из самых давних изделий русской кухни. В наше время каждый старается привнести в классический рецепт...

13 61

Ингредиенты

Карри — 10 г
Лимон — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
Молоко — 1 л
Мука пшеничная — 350 г
Руккола — 1 пучок
Сахар — 60 г
Сёмга солёная — 400 г
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 4 шт.

Блины на молоке

Где блины, тут и мы; где оладьи, там и ладно. Блины — это интернациональное блюдо, поскольку разные вариации есть...

24 41

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 8 ст. л.
Молоко — 2 ст.
Мука пшеничная — 325 г
Сахар — 3 ст. л.
Сода — 5 г
Соль — 5 г
Яйца куриные — 2 шт.

Куриные котлеты с картофелем

Предложу очередной вариант котлет. Нельзя представить человека, который бы не ел это блюдо. А сколько вариантов...

9 17

Ингредиенты

Картофель — 4 шт.
Куриный фарш — 1000 г
Лук репчатый — 2 шт.
Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сметана — 100 г
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Блины с грибами

Блины с икрой или любой другой начинкой – традиционное русское блюдо, особенно популярное в дни масленицы. Конечно, икра по...

16 17

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Молоко — 500 мл
Мука пшеничная — 200 г
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Соль — 1 ч. л.
Шампиньоны свежие — 250 г
Яйца куриные — 3 шт.

Творожный чизкейк без основы и выпечки

Чизкейк – это десерт из сливок и творожного сыра, который можно выпекать или готовить без выпечки....

6 8

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Желатин — 30 г
Кокосовая стружка — 1 ст. л.
Масло сливочное — 15 г
Сахар — 100 г
Сметана — 200 г
Творог — 200 г
Шоколад тёмный — 50 г

Куриная печень с булгуром на сковороде

Я очень люблю блюда из куриной печени. Продукт доступный, бюджетный, да и готовится она достаточно...

5 6

Ингредиенты

Булгур — 150 г
Бульон куриный — 300 мл
Куриная печень — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Паприка острая молотая — 1 г
Соль — 3 г

Кето ватрушка без муки и сахара

В прохладные осенние дни всё больше хочется выпить чашечку ароматного чая с выпечкой. Сегодня я...

8 5

Ингредиенты

Альбумин (сухой яичный белок) — 10 г
Ванильный экстракт — 1 мл
Винный камень — 2 г
Неактивные пищевые дрожжи — 3 г
Протеин — 5 г
Сметана — 20 г
Творог — 180 г
Эритрол (эритрит) — 30 г
Эритрол (эритрит) — 20 г
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Шарики из индейки в сливочно-сырном соусе

Я уже писала, что часто использую рубленный фарш из индейки. Покупаю качественный полуфабрикат,...

4 5

Ингредиенты

Вода — 50 мл
Индюшиный фарш — 300 г
Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Лук зелёный — 2 перо
Лук репчатый — 50 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 0.5 ст. л.
Панировочные сухари — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сливки 10% — 100 мл
Соль — 2 щепотка
Сыр твёрдый — 30 г

Тосты из чиабатты с копчёной рыбой и острым соусом

Я очень люблю чиабатту – у неё такая привлекательная пузырчатая текстура! А какие вкусные с...

3 3

Ингредиенты

Аджика — 0.5 ч. л.
Горбуша подкопченная — 30 г
Лук зелёный — 4 перо
Майонез — 1.5 ст. л.
Масло подсолнечное нерафинированное — 10 мл
Чиабатта — 200 г

Варенье пятиминутка из красной смородины

Смородиновое варенье одно из самых полезных. Кроме того, оно ещё и очень вкусное. Сегодня хочу поделиться...

6 6

Ингредиенты

Сахар — 2200 г
Смородина красная свежая — 2200 г

Скумбрия в микроволновке

Приготовить обед в микроволновке проще простого! Особенно, если это рыба. И уже размороженная....

4 7

Ингредиенты

Лимон — 0.25 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
Приправа для рыбы — 1 щепотка
Скумбрия мороженная — 3 шт.
Соль — 2 щепотка

Творожная кето пасха с шоколадом

Светлый праздник Пасхи украшают куличи и творожные пасхи. Сегодня я предлагаю вам...

6 3

Ингредиенты

Ванилин — 0.1 г
Масло сливочное — 50 г
Сливки 33% — 100 мл
Творог — 300 г
Шоколад чёрный — 15 г
Эритрол (эритрит) — 40 г
Яйца куриные — 1 шт.

Ленивые роллы за 10 минут

Когда хочется роллов, но не хочется их крутить, можно приготовить такой вариант блюда. У многих...

6 7

Ингредиенты

Вода — 2 ст.
Водоросли нори — 2 шт.
Крабовое мясо — 200 г
Кунжут белый — 2 ст. л.
Рис круглозернистый — 1 ст.
Соус Терияки — 1 ст. л.
Уксус рисовый — 1.5 ст. л.

Свинина с луком и паприкой в пиве на сковороде

Мясные блюда очень сытные и калорийные. Они хорошо сочетаются с любым гарниром и хорошо как на...

9 5

Ингредиенты

Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Паприка сладкая молотая — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Пиво светлое — 500 мл
Свинина мякоть — 500 г
Соль — 0.5 ч. л.

Жареная икра карпа

Рыбная икра очень полезная. Икра карпа имеет множество микроэлементов и витаминов, а также содержит...

11 6

Ингредиенты

Икра карпа — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 5 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 2 щепотка

Пирожки дрожжевые с творогом и яблоком

А сегодня готовим пирожки дрожжевые сладкие. Тесто можно приготовить по предыдущим рецептам: оно пышное и...

3 6

Ингредиенты

Корица молотая — 5 г
Масло сливочное — 50 г
Сахар — 2 ст. л.
Сахар ванильный — 10 г
Творог — 400 г
Тесто дрожжевое — 1000 г
Яблоко — 2 шт.
Яйца куриные — 1.25 шт.

Салат с сёмгой и красной икрой

В последнее время я отдаю предпочтение порционным салатам. Во-первых, подача порционных...

5 6

Ингредиенты

Икра красная — 20 г
Картофель — 80 г
Майонез — 35 г
Сёмга слабосолёная — 80 г
Яйца куриные — 1 шт.

Шарлотка со смородиной и белым шоколадом

Шарлотка хороша с любыми ягодами и фруктами. А если её ещё и полить шоколадной глазурью, то перед...

8 7

Ингредиенты

Ванилин — 0.5 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Мука пшеничная — 180 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 160 г
Смородина чёрная свежая — 100 г
Шоколад белый — 70 г
Яйца куриные — 4 шт.

Сушёные овощи на зиму

Овощи неотъемлемая часть нашего рациона. Самые полезные – это свежие овощи. Но к сожалению, не...

4 6

Ингредиенты

Лук белый — 150 г
Морковь — 200 г
Перец сладкий (болгарский) — 450 г
Перец чили свежий — 30 г
Соль крупнокристаллическая — 2 ст. л.
Чеснок — 1 головка

Запечённый картофель со свининой в горшочках

Блюда в горшочках – это красиво, вкусно и сытно. Предлагаю приготовить запечённый...

10 7

Ингредиенты

Вода — 1 ст.
Картофель — 8 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Майонез — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Свинина мякоть — 300 г
Соль — 1 ч. л.
Сыр твёрдый — 60 г

Капуста, тушёная с салом, чесноком и укропом

Предлагаю вам приготовить на обед или ужин сытное, ароматное блюдо из капусты. Оно получается...

5 3

Ингредиенты

Вода — 20 мл
Капуста белокочанная — 500 г
Сало солёное — 100 г
Соль — 3 г
Укроп свежий — 5 г
Чеснок — 5 г

Тостовый хлеб на берёзовом соке

Здравствуйте, дорогие друзья! Тостовый хлеб на берёзовом соке не только вкусный, но и полезный....

6 6

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2.5 ст. л.
Мука пшеничная — 2.5 ст.
Сахар — 1 ч. л.
Сок берёзовый — 200 мл
Соль — 0.5 ст. л.

Тушёная капуста с булгуром в мультиварке

Здравствуйте, друзья! Хочу рассказать вам рецепт постного блюда быстрого приготовления. Тушёная...

4 4

Ингредиенты

Булгур — 50 г
Вода — 50 мл
Капуста белокочанная — 400 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Соль — 0.5 ч. л.
Томатная паста — 1 ст. л.

Отварной картофель с сосисками

Здравствуйте, друзья! Многие из нас изредка покупают сосиски, что иногда очень выручает. Это довольно...

4 4

Ингредиенты

Картофель — 1 кг
Лук репчатый — 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Соль — 1 ч. л.
Сосиски — 200 г
Укроп свежий — 3 веточка

Запечённый молодой картофель в мультиварке

В нашем регионе уже начался сезон молодой картошки. А я её очень люблю, впрочем, как и гречку....

8 4

Ингредиенты

Картофель молодой — 400 г
Масло оливковое рафинированное — 15 мл
Соль с травами — 2 г
Стрелки чеснока — 10 г
Укроп свежий — 5 г