Русская кухня – 5109 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни России

Молодой цыплёнок в остром маринаде

Молодые цыплята по времени готовятся значительно быстрее, чем взрослая курица. Но и получаются они вкуснее, так как мясо у...

0 3

Ингредиенты

Зира (Кумин) сухая — 2 г
Масло сливочное — 50 г
Перец паприка — 5 г
Перец чёрный молотый — 3 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Цыплёнок — 1 шт.

Кофейные блины

Блины — доступное и такое популярное блюдо во многих странах. Каких только рецептов блинов не испробовали опытные кулинары:...

1 2

Ингредиенты

Вода — 250 мл
Кофе растворимый — 1 ст. л.
Крахмал картофельный — 35 г
Масло подсолнечное рафинированное — 15 мл
Мука пшеничная — 65 г
Разрыхлитель — 3 г
Сахар — 10 г
Соль — 2 г
Яйца куриные — 2 шт.

Салат с селёдкой и зелёным горошком

Я очень люблю различные салаты и стараюсь баловать ими свою семью как можно чаще. Классические салаты довольно быстро...

1 2

Ингредиенты

Горошек консервированный — 340 г
Картофель — 120 г
Майонез — 3 ст. л.
Морковь — 150 г
Свёкла — 150 г
Сельдь солёная — 300 г
Яйца куриные — 3 шт.

Клубнично-мандариновый кисель

Зима — это время, когда наш организм как никогда нуждается в витаминах и минералах. Поэтому я предлагаю вам приготовить...

0 1

Ингредиенты

Вода — 2 л
Клубника замороженная — 200 г
Крахмал картофельный — 4 ст. л.
Мандарин свежий — 1 шт.
Сахар — 6 ст. л.

Суп-пюре из красной чечевицы с овощами

Чечевица — очень полезный продукт, в ней содержится большое количество микроэлементов. Блюда из чечевицы укрепляют иммунитет...

3 6

Ингредиенты

Бульон куриный — 600 мл
Капуста цветная — 100 г
Масло сливочное — 30 г
Морковь — 1 шт.
Чечевица красная — 100 г

Салат со свёклой и кукурузой

Я очень люблю свёклу. Поэтому довольно часто готовлю свой любимый салат Щётка и Винегрет . А сегодня хочу поделиться с...

2 3

Ингредиенты

Кукуруза консервированная — 100 г
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Свёкла — 2 шт.
Сок лимонный — 1 ч. л.

Творожная запеканка как в садике с бананом

Запеканка из творога — очень нежный, лёгкий и пышный десерт. Запеканку можно готовить с добавлением фруктов, ягод, изюма,...

1 1

Ингредиенты

Бананы — 1 шт.
Ванилин — 1 ч. л.
Масло сливочное — 10 г
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Сахар — 6 ст. л.
Сметана — 150 г
Творог — 600 г
Яйца куриные — 3 шт.

Салат «Лёгкий» со сметаной

Салат «Лёгкий» со сметаной — очень простое в приготовление блюдо. Относится к категории ПП-блюд. Салат подходит как в...

1 2

Ингредиенты

Горошек консервированный — 200 г
Капуста белокочанная — 200 г
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Петрушка свежая — 30 г
Помидоры — 4 шт.
Сметана — 80 г
Соль адыгейская — 10 г

Винегрет с грушей

Салат Винегрет — один из самых популярных салатов в нашей стране. Пожалуй, ни одно новогоднее застолье без него не...

5 4

Ингредиенты

Вода — 2500 мл
Горошек зелёный — 100 г
Груша свежая — 1 шт.
Капуста квашеная — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 200 г
Огурцы солёные — 2 шт.
Свёкла — 300 г

Варенье из красной рябины с яблоками

Варенье из красной рябины с яблоками не такой частый гость на нашем столе, согласитесь! Но оно может стать настоящей...

0 5

Ингредиенты

Вода — 150 мл
Орехи грецкие — 30 г
Рябина красная — 150 г
Сахар — 400 г
Яблоко — 500 г

Молочный коктейль из ряженки с голубикой

Молочные коктейли — это самое настоящее лакомство. Как правило, готовят их на основе молочных продуктов с добавлением ягод и...

0 2

Ингредиенты

Голубика — 100 г
Мёд — 1 ч. л.
Молоко — 70 мл
Ряженка — 200 мл

Фисташковое мороженое

Хочу поделиться с вами простым рецептом вкусного домашнего мороженого с фисташками. Солёный вкус фисташек придаёт мороженому...

0 2

Ингредиенты

Сахар — 100 г
Сливки 33% — 500 мл
Фисташки — 300 г
Яйца куриные — 3 шт.

Томатный омлет в духовке

Омлет — это блюдо французской кухни и готовится оно из взбитых яиц. Кто придумал добавлять в него молоко, сказать...

0 2

Ингредиенты

Масло сливочное — 15 г
Молоко — 120 мл
Помидоры черри — 100 г
Соль — 4 г
Яйца куриные — 3 шт.

Компот из слив с голубикой на зиму

Заготовка компота на зиму с лихвой оправдает себя. Любой компот позволяет сохранить все полезные свойства ягод и фруктов....

0 2

Ингредиенты

Вода — 5000 мл
Голубика — 500 г
Сахар — 220 г
Слива — 800 г

Пирог из сдобного теста с зелёным луком и яйцом

Начинка в пирогах и пирожках из зелёного лука с яйцами, пожалуй, одна из любимых. Чаще всего выпечку с такой начинкой я пеку...

0 4

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 5 г
Лук зелёный — 1 пучок
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Мука пшеничная — 300 г
Сахар — 1 ч. л.
Сливки 10% — 180 мл
Соль — 1 ч. л.
Соль — 3 г
Яйца куриные — 4 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Щи из ревеня

Щи — древний многокомпонентный заправочный суп, при приготовлении которого продукты закладываются без предварительной...

0 4

Ингредиенты

Вода — 2 л
Картофель — 100 г
Куриное филе — 300 г
Морковь — 60 г
Перец душистый — 2 шт.
Перец чёрный горошком — 3 шт.
Ревень — 30 г
Соль — 1 ст. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Торт Павлова от Джейми Оливера

Павлова — один из моих самых любимых десертов. Он восхитителен, как и знаменитая балерина. А сегодня Summer Berry Pavlova от...

9 25

Ингредиенты

Белки куриные — 6 шт.
Йогурт натуральный — 200 мл
Клубника — 400 г
Сахарная пудра — 330 г
Сливки 33% — 200 мл

Постный борщ с грибами

В разгар поста, возможно, будет актуальным это простое блюдо — борщ с сушёными грибами. Грибы можно взять любые, но самым...

12 27

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 200 г
Картофель — 2 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Опята сушёные — 40 г
Перец душистый молотый — 1 г
Сахар — 1 щепотка
Свёкла — 1 шт.
Смесь хмели-сунели — 1 г
Соль — 1 щепотка
Томатная паста — 1 ст. л.
Чеснок перо — 2 шт.

Пюре из тыквы для детей

Тыква — очень вкусный и полезный продукт. Тыкву можно по праву назвать «домашней аптечкой». Применение тыквы безгранично. В...

4 12

Ингредиенты

Корица молотая — 1 щепотка
Мёд — 1 ст. л.
Тыква свежая — 100 г

Гречка с овощами в мультиварке

Хочу предложить такой способ приготовления гречки, который понравится тем, кто не любит гречку. Как я. Я пробовала...

4 12

Ингредиенты

Вода — 6 ст.
Крупа гречневая — 3 ст.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 1 ст. л.
Соус соевый — 2 ст. л.

Горбуша солёная под сёмгу

Предлагаю рецепт горбуши, имитирующей малосольную сёмгу. Правда, я не совсем понимаю, зачем горбушу маскировать под сёмгу —...

15 25

Ингредиенты

Вода — 1000 мл
Горбуша свежая — 600 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Соль крупнокристаллическая — 5 ст. л.

Пирог со сливами из слоёного теста

Сегодня приготовим очень вкусный пирог со сливами из слоёного теста. Тесто можно приготовить самим, а можно купить в...

5 23

Ингредиенты

Крахмал картофельный — 3 ст. л.
Сахар — 100 г
Слива — 250 г
Тесто слоёное бездрожжевое — 400 г

Гратен картофельный с рыбой

Добавлю в копилку картофельных гратенов ещё один — с консервированной сайрой. Вкус и качество такой запеканки будет зависеть...

8 16

Ингредиенты

Картофель — 3 шт.
Масло сливочное — 60 г
Сайра консервы — 1 банка
Сливки 20% — 200 мл
Соль — 2 щепотка
Сыр мягкий — 60 г

Суп сливочный с курицей и грибами

Ещё одна разновидность сытного сырного супа. Такой суп понравится многим любителям супов богатством своего состава — в него...

13 25

Ингредиенты

Картофель — 1 шт.
Куриная грудка — 300 г
Масло сливочное — 40 г
Морковь — 0.5 шт.
Сыр Пармезан — 30 г
Сыр сливочный — 150 г
Шампиньоны свежие — 300 г

Борщ со свининой на коричневом бульоне

Используя концентрированный коричневый бульон, рецепт приготовления которого я предлагала раньше, при варке супов, можно...

9 15

Ингредиенты

Бульон овощной концентрированный — 200 г
Жир говяжий — 30 г
Капуста белокочанная — 300 г
Морковь — 0.5 шт.
Петрушка свежая — 3 веточка
Помидоры — 1 шт.
Свёкла — 1 г
Свинина антрекот — 2 шт.
Сельдерей стебли — 50 г
Соль — 0.5 ст. л.
Томатная паста — 30 г
Укроп свежий — 3 веточка
Чеснок — 2 зубчик

Слойки с консервированной вишней

Сегодня я решила приготовить слойки с вишней, но, так как сезон свежей вишни уже прошёл, то будем использовать...

16 18

Ингредиенты

Вишня консервированная — 150 г
Крахмал картофельный — 4 ч. л.
Сахар — 50 г
Тесто слоёное бездрожжевое — 200 г

Корзинки со сливочным кремом

Когда идёшь в гости в дом, где есть маленькие дети, с пустыми руками не пойдёшь, и хочется принести какое-нибудь вкусное...

31 23

Ингредиенты

Варёное сгущённое молоко — 170 г
Песочная крошка — 200 г
Сахар ванильный — 1 ч. л.
Сахарная пудра — 40 г
Сыр сливочный — 200 г
Шоколад молочный — 60 г
Шоколад чёрный — 40 г

Маслята маринованные с корицей

И снова маринуем грибы: нынче самый настоящий грибной год, причём множество разных грибов одновременно. Сегодня предлагаю...

10 20

Ингредиенты

Вода — 1 л
Корица палочками — 1 палочка
Лавровый лист — 1 шт.
Маслята — 3000 г
Перец душистый — 2 шт.
Перец чёрный горошком — 2 шт.
Приправа для маринования грибов — 5 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Уксусная эссенция — 2 ч. л.

Салат из капусты и огурцов

Вы любите простые салаты из буквально парочки элементарных компонентов? Я их просто обожаю! Они не надоедают, для многих из...

17 17

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 200 г
Огурцы — 150 г
Петрушка свежая — 5 г
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка

Икра из патиссонов

Лето продолжает радовать и удивлять разнообразием блюд из свежих овощей. Предлагаю рецепт икры из свежих патиссонов. Икра...

7 8

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 120 мл
Патиссон — 1300 г
Перец сладкий (болгарский) — 4 шт.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Петрушка свежая — 0.5 пучок
Помидоры — 10 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Укроп свежий — 0.5 пучок
Чеснок — 1 головка

Салат с грибами и крабовыми палочками

Вот такой салат я приготовила из книги «Бабушкины рецепты закусок из ничего». Судя по составу входящих в него продуктов, он...

6 20

Ингредиенты

Ветчина — 100 г
Картофель — 300 г
Крабовые палочки — 300 г
Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл
Перец сладкий (болгарский) — 200 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сок лимонный — 20 мл
Соль — 0.5 ч. л.
Шампиньоны свежие — 150 г

Колбаски из скумбрии

Благодаря пищевым достоинствам и отличному вкусу рыба заняла одно из первых мест на нашем столе. Кухни всех народов мира...

10 28

Ингредиенты

Лук репчатый — 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Панировочные сухари — 5 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Сало свежее — 100 г
Скумбрия свежая — 600 г
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Зелёная фасоль с орехами

Предлагаю вашему вниманию очень вкусное блюдо из стручковой фасоли. Зелёная фасоль хороша в качестве гарнира, а также может...

2 18

Ингредиенты

Лимон — 0.5 шт.
Масло сливочное — 50 г
Орехи грецкие — 50 г
Перец душистый молотый — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Фасоль стручковая замороженная — 600 г
Чеснок — 2 зубчик

Яичница с цукини

Яичница с цукини получается очень нежной, вкусной и полезной, я готовлю её пополам с морковью. Цукини является богатым...

9 13

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Соль — 1 щепотка
Цукини — 1 шт.
Яйца куриные — 5 шт.

Котлеты из свинины и курицы

Фарш для котлет предпочтительнее брать смешанный, обычно жирную свинину совмещают с чем-то более постным, сегодня я добавила...

6 17

Ингредиенты

Куриная грудка — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Панировочные сухари — 2 ст. л.
Приправа к мясу — 5 г
Свинина мякоть — 500 г
Соль — 2 щепотка
Хлеб белый — 2 кусок

Плетёнки с клубникой

Плетёнки с клубникой — очень ароматные, вкусные и пышные булочки. Начинка хоть и простая, всего лишь клубника с сахаром, но...

10 15

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 1 ст. л.
Клубника свежая — 400 г
Масло сливочное — 75 г
Молоко — 200 мл
Мука пшеничная — 450 г
Сахар — 100 г
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 3 шт.

Салат из черемши с помидорами

Черемша отлично сочетается со сладким спелым помидором, поэтому нельзя не использовать это для приготовления весенних...

10 17

Ингредиенты

Капуста пекинская — 20 г
Майонез — 1 ст. л.
Помидоры — 1 шт.
Салат зелёный — 20 г
Сметана — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Черемша — 0.25 пучок

Уха из леща

Уха — давнее и всем известное блюдо. Существует множество её рецептов. Причём, в зависимости от вида рыбы, уха бывает...

15 16

Ингредиенты

Картофель — 3 шт.
Корень сельдерея — 50 г
Лавровый лист — 1 шт.
Лещ — 700 г
Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Петрушка корень — 50 г
Соль — 1 ч. л.
Суповой набор (голова и хвост) — 600 г
Укроп свежий — 15 г

Сочники с вишнёвыми язычками

Песочное хрустящее тесто удивительным образом сочетается с воздушной мягкой творожной начинкой ароматного сливочного вкуса....

22 32

Ингредиенты

Вишня вяленая — 60 г
Масло сливочное — 110 г
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст.
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Сахар — 2,5 ст. л.
Сахар ванильный — 2 ч. л.
Сметана — 1 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Соль морская — 1 щепотка
Творог — 200 г
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Язык, запечённый с сыром

Блюда из языка в большинстве своём относят к праздничным. Возможно, это связано с тем, что стоит этот субпродукт недёшево....

18 31

Ингредиенты

Лавровый лист — 1 шт.
Масло сливочное — 100 г
Панировочные сухари — 100 г
Перец чёрный горошком — 7 шт.
Свиной язык — 1200 г
Соль — 1 ст. л.
Сыр твёрдый — 200 г

Салат с солёными грибами

Солёные грибочки хороши и сами по себе, но в качестве составной части других блюд, тоже выглядят вполне достойно. Готовят с...

5 18

Ингредиенты

Базилик зелёный свежий — 1 веточка
Грузди солёные — 60 г
Картофель — 2 шт.
Майонез — 2 ст. л.
Морковь — 30 г
Оливки без косточек — 10 шт.
Перец чёрный молотый — 0.25 щепотка
Салат зелёный — 3 лист
Укроп свежий — 2 веточка

Печенье «Гречишное»

Это печенье не только вкусное, но и полезное, здесь присутствуют гречневая и овсяная мука. Оно получается очень нежным и...

9 14

Ингредиенты

Какао порошок — 3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука гречневая — 150 г
Мука овсяная — 50 г
Сахар коричневый — 5 ст. л.
Сметана — 250 г
Сода — 0.5 ч. л.

Трубочки «Воздушные»

Готовые вафельные заготовки очень выручают, когда нужно быстро приготовить десерт к незапланированному приходу родных или...

22 37

Ингредиенты

Ванилин — 1 щепотка
Вода — 0.5 ст.
Желатин — 1 ст. л.
Кефир — 500 мл
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Сметана — 0.75 ст.
Трубочки вафельные — 12 шт.

Пшеничный хлеб на тёмном пиве в хлебопечке

Сегодня я выпекала пивной хлебушек с семечками подсолнуха. В качестве добавки можно использовать тмин или кориандр. Хлеб на...

21 24

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 480 г
Пиво тёмное — 360 мл
Соль — 1 ч. л.

Салат из тыквы закусочный

Быстрый, вкусный и лёгкий в приготовлении салат из тыквы, сельдерея и яблока, фруктовую нотку дополняет сироп шиповника....

10 20

Ингредиенты

Корень сельдерея — 40 г
Лимон — 0.25 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Мёд из шиповника — 10 мл
Тыква свежая — 60 г
Яблоко — 40 г

Цветная капуста в тефтелях из индейки

Обычными тефтелями уже мало кого можно удивить, хотя это вкусное и полезное блюдо. Попробуйте приготовить вот такие: с целым...

23 21

Ингредиенты

Батон — 100 г
Индюшиный фарш — 500 г
Капуста цветная — 300 г
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Помидоры в собственном соку — 100 г
Сметана — 3 ст. л.
Соль — 2 ч. л.

Медово-коричные оладьи

Что мы обычно едим на завтрак? Кашу, бутерброды, блины, оладьи. Сегодня готовим медово-коричные оладьи. Невероятно...

21 21

Ингредиенты

Корица молотая — 1 щепотка
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мёд — 3 ст. л.
Молоко — 300 мл
Мука пшеничная — 280 г
Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Рождественские миндальные пряники

Пряники на Руси пекли всегда. Только сначала они состояли из ржаной муки, мёда и сока из ягод. Позже в состав стали...

9 21

Ингредиенты

Масло сливочное — 100 г
Мёд — 3 ст. л.
Миндальная крошка — 150 г
Мука пшеничная — 150 г
Мука ржаная — 150 г
Сахар — 100 г
Смесь пряностей для выпечки — 2 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.