Русская кухня – 5090 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни России

Торт «Муравейник»

Всем привет. Предлагаю порадовать родных и близких и приготовить всеми любимый торт «Муравейник», рецепт которого я взяла из...

31 23

Ингредиенты

Варёное сгущённое молоко — 380 г
Масло сливочное — 200 г
Масло сливочное — 200 г
Мука пшеничная — 450 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Сахар — 100 г
Сметана — 200 г

Повидло из сливы

Я всегда раньше готовила сливовое повидло вместе с кожицей. Было вкусно, особенно хорошо подходило для выпечки рулетов. Этот...

22 21

Ингредиенты

Сахар — 1000 г
Слива — 1500 г

Минтай запечённый под зелёным соусом

Минтай считается очень полезной рыбой, которую диетологи и медики рекомендуют употреблять как можно чаще в своём ежедневном...

7 24

Ингредиенты

Базилик сухой — 1 щепотка
Минтай филе — 600 г
Петрушка свежая — 3 веточка
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 2 щепотка

Куриная голень начинённая кукурузой, корейской морковью и чесноком

Не знаете что приготовить? Праздничное или повседневное блюдо? Куриная голень начинённая кукурузой, корейской морковью и...

11 24

Ингредиенты

Кукуруза консервированная — 10 г
Куриная голень — 2 шт.
Майонез — 1.5 ч. л.
Морковь по-корейски — 10 г
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Соль — 2 щепотка
Чеснок — 2 зубчик

Булочки с грибами на капустной подушке

До чего же я люблю такие блюда, которые 2 в 1! Сразу тебе и основное, и хлеб. Вкусно, сытно! Сегодня предлагаю вашему...

22 20

Ингредиенты

Ветчина — 50 г
Дрожжи сухие — 5 г
Капуста белокочанная — 800 г
Куркума — 0.5 ч. л.
Лук репчатый — 0.5 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное — 30 г
Масло сливочное — 20 г
Молоко — 125 мл
Мука пшеничная — 250 г
Петрушка свежая — 0.5 пучок
Прованские травы — 1 щепотка
Сахар — 0.5 ч. л.
Смесь перцев — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Соль — 0.5 ч. л.
Соль — 2 щепотка
Укроп свежий — 0.5 пучок
Шампиньоны свежие — 50 г
Яйца куриные — 1 шт.

Овощной салат на зиму

Не салат, а сплошные витамины! Он меня подкупил своей простотой и вкусом, получается сочный, хрустящий и яркий! Ни один...

4 8

Ингредиенты

Капуста цветная — 300 г
Лавровый лист — 4 шт.
Лук репчатый — 300 г
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Морковь — 300 г
Огурцы — 1000 г
Перец душистый — 10 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 300 г
Перец чили свежий — 1 шт.
Помидоры — 1 кг
Сахар — 8 ч. л.
Соль — 4 ст. л.
Уксусная эссенция — 4 ч. л.

Печенье «Орешки» с варёной сгущёнкой и миндалём

Я снова извлекла из небытия свою повидавшую виды форму, чтобы приготовить любимое печенье многих поколений «Орешки»....

54 28

Ингредиенты

Варёное сгущённое молоко — 1.5 банка
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Масло сливочное — 200 г
Миндаль — 50 г
Мука пшеничная — 2.5 ст.
Сахар — 150 г
Сахар ванильный — 2 ч. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Сметанник с ягодами и кофейным шоколадом

Я уже готовила для сайта один сметанник, теперь решила модернизировать полюбившийся рецепт, немного изменив рецепт теста и...

7 18

Ингредиенты

Ирга — 30 г
Йогурт натуральный — 125 мл
Мука пшеничная — 1.5 ст.
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Сахар — 180 г
Сахар ванильный — 1 ст. л.
Сметана — 125 г
Смородина красная свежая — 25 г
Смородина чёрная свежая — 25 г
Соль — 1 щепотка
Шоколад чёрный — 40 г
Яйца куриные — 3 шт.

Закуска из картофеля в сметанно-икорном соусе

Отрываюсь на рецептах с молодой картошкой. Уж очень она вкусная и полезная, ловлю момент, пока она ещё есть, использую в...

4 11

Ингредиенты

Икра сельди солёная — 40 г
Картофель молодой — 400 г
Крем-сыр сметанный — 30 г
Лук белый — 70 г
Огурцы — 150 г
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Сметана — 100 г
Соль — 5 щепотка
Укроп свежий — 0.5 пучок

Десертный напиток «Горячее золото»

Несмотря на то, что за окном стоит жара, мне всё же захотелось приготовить именно этот напиток. Ни в коем случае не...

17 22

Ингредиенты

Апельсин — 4 шт.
Ликёр «Амаретто» — 100 мл
Лимон — 0.5 шт.

Суп из ревеня в мультиварке

Суп из ревеня меня научила варить подруга. В отличие от традиционного использования в кулинарии черешков ревеня, здесь в ход...

20 14

Ингредиенты

Картофель — 6 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Ревень — 3 шт.
Соль — 0.7 ст. л.

Картофельное пюре с горчицей и жареным луком

Что может быть проще картофельного пюре? Его умеют готовить даже школьники. Это простое и привычное блюдо для семейного обеда...

18 12

Ингредиенты

Горчица — 40 г
Картофель — 1200 г
Лук репчатый — 200 г
Масло сливочное — 50 г
Масло топлёное — 40 г
Молоко — 500 мл
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Соль — 2 ч. л.

Кабачковая икра на зиму

Что может быть лучше чем, свежий домашний хлебушек с домашней кабачковой икрой и только что сваренное картофельное пюре?...

43 19

Ингредиенты

Кабачок — 3 кг
Лук репчатый — 1000 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст.
Морковь — 1000 г
Помидоры — 2 кг
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Уксус столовый 9% — 2 ч. л.

Блины из кабачков

Сейчас сезон кабачков. Особенно меня поймут те, кто имеет свой огород. Лето выдалось дождливое и кабачки растут хорошо....

36 25

Ингредиенты

Кабачок — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Молоко — 200 мл
Мука пшеничная — 1 ст.
Перец чёрный молотый — 2 г
Соль — 2 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Блинчики фаршированные мясом

Сегодня приготовим блинчики с мясом. Блинчики, приготовленные с паприкой, как нельзя лучше подходят для этого блюда. Фарш...

10 41

Ингредиенты

Вода кипячёная — 300 мл
Говядина мякоть — 400 г
Лук репчатый — 3 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Масло топлёное — 100 г
Молоко — 250 мл
Мука пшеничная — 200 г
Паприка сладкая молотая — 1.5 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 2 щепотка
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 5 шт.

Шампиньоны с куриным филе и сладким перцем по-муромски

«Что бы такого приготовить? — часто ломают голову многие хозяйки. — Чтобы было лёгким, обязательно вкусным и при этом глаз...

14 28

Ингредиенты

Вино белое сухое — 50 мл
Куриное филе — 100 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
Сметана — 6 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Шампиньоны свежие — 400 г

Тыква, тушёная с нутом и курицей в мультиварке

Чтобы приготовить простые и вкусные блюда, есть тысячи возможностей. Сегодня у меня небольшая импровизация из тыквы. Мне...

4 12

Ингредиенты

Вода — 250 мл
Карри — 1 ч. л.
Куриная грудка — 700 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Нут (турецкий горох) — 250 г
Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Тмин сухой — 1 ч. л.
Тыква свежая — 1000 г

Шницели из капусты с сыром

Капустные шницели названы так по аналогии с мясными, так как способ их приготовления очень похож: панировка и обжаривание в...

23 21

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 120 мл
Мука пшеничная — 80 г
Панировочные сухари — 150 г
Соль — 1 ст. л.
Сыр твёрдый — 300 г
Яйца куриные — 3 шт.

Огурцы, консервированные со смородиновым соком

В качестве кислой составляющей в заливке при консервировании огурцов чаще всего используют столовый уксус, но ещё вкуснее они...

7 23

Ингредиенты

Вода — 1 л
Зонтики укропа — 3 шт.
Огурцы — 1800 г
Перец чёрный горошком — 6 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Смородина красная свежая — 600 г
Соль — 1.5 ст. л.
Чеснок — 5 зубчик

Конфитюр из красной смородины в мультиварке

Популярность красной смородины по сравнению с другими ягодами, включая ближайших «родственников» другого цвета, не очень...

35 15

Ингредиенты

Сахар — 1 ст.
Сок красной смородины — 250 мл

Земляничное варенье-пятиминутка в мультиварке

Варенье-пятиминутка — это не только надёжный способ консервирования ягод, но и возможность сохранить больше полезных веществ,...

7 12

Ингредиенты

Земляника — 6 ст.
Сахар — 2 ст.

Картофель с луком и сметаной

Невероятно простой, даже элементарный рецепт, с таким же невероятным результатом! Большую роль играет картофель, основа этого...

1 7

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Картофель — 1000 г
Лук репчатый — 150 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 г
Сметана — 100 г
Соль — 0.5 ч. л.
Укроп сухой — 1 ч. л.

Салат с черемшой и овощами

Черемша представляет собой растение, имеющее интересный чесночный вкус. Она необычайно полезна и как долгожданная первая...

1 16

Ингредиенты

Огурцы — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Редис — 200 г
Сметана — 3 ст. л.
Соль — 0.3 ч. л.
Черемша — 1 пучок
Яйца перепелиные — 10 шт.

Щи из квашеной капусты с индейкой

Щи — жидкое блюдо, которое существует на Руси уже более тысячи лет. На протяжении веков оно сохранялось для всех слоев...

1 12

Ингредиенты

Вода — 2 л
Индюшиное крыло — 700 г
Капуста белокочанная кислая — 300 г
Картофель — 3 шт.
Корень сельдерея — 100 г
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 2 г
Соль — 5 г

Маринованные маслята

Эпоха консервирования началась в далёком 1795 году, когда французский повар Николя Франсуа Аппер занял первое место в...

2 11

Ингредиенты

Вода — 3 л
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Маслята — 1000 г
Перец душистый — 4 шт.
Перец чёрный горошком — 8 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Укроп свежий — 1 пучок
Уксус яблочный — 50 мл

Шоколадные сдобные ватрушки

К сладкому столу иногда хочется чего-то особенного. Ватрушки — всеми любимое лакомство. Замена обычного творога на шоколадный...

0 11

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 5 г
Какао порошок — 3 ст. л.
Масло сливочное — 150 г
Молоко — 200 мл
Мука пшеничная — 500 г
Сахар — 100 г
Сахар ванильный — 10 г
Творог — 300 г
Яйца куриные — 1 шт.

Повидло из кислых яблок

Больные сахарным диабетом вынуждены отказывать себе в сладких заготовках из фруктов и ягод с сахаром. Но повидло, варенье,...

0 21

Ингредиенты

Вода — 125 мл
Ксилит — 100 г
Сорбит — 150 г
Яблоко — 1300 г

Сырники с манкой и вяленой вишней

Сырники получаются в меру плотными. Благодаря манке хорошо держат форму, «не расплываются» на сковородке. А также творожная...

3 26

Ингредиенты

Вишня вяленая — 50 г
Крупа манная — 125 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 150 г
Мята свежая — 7 г
Сахар — 3 ст. л.
Сахар ванильный — 1 ч. л.
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Сметана — 60 г
Соль — 1 щепотка
Творог — 600 г
Яйца куриные — 5 шт.

Щи из свежей капусты с плавленым сыром

Щи — старинное первое блюдо русской кухни. Основным компонентом щей являются листовые овощи. Готовят их из свежей и квашеной...

1 38

Ингредиенты

Вода — 3 л
Капуста белокочанная — 500 г
Картофель — 3 шт.
Лук зелёный — 10 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Овощная приправа — 2 щепотка
Свиные рёбрышки — 500 г
Сыр плавленый — 100 г
Укроп свежий — 1 пучок

Караси в сметане с картофелем

Речной карась — очень распространённая рыба наших пресных водоёмов, который большую часть своей жизни копошится в иле. Именно...

4 29

Ингредиенты

Вода — 50 мл
Карась — 600 г
Картофель — 6 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Сметана — 350 г
Соль — 1 ч. л.

Щи с грибами и перловой крупой

Россия без щей — это то же самое, что Италия без пасты. Это такой же символ русской земли и русских традиций, как самовар,...

4 6

Ингредиенты

Белые грибы сушёные — 25 г
Капуста белокочанная кислая — 150 г
Корень сельдерея — 200 г
Крупа перловая — 3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 0.5 пучок
Соль — 1 щепотка

Яблочная шарлотка с орехами и штрейзелем

Практически, каждая хозяюшка, наверняка, знакома с рецептом шарлотки и хотя бы раз пекла такой пирог....

7 8

Ингредиенты

Ванилин — 0.5 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Масло сливочное — 25 г
Мука пшеничная — 50 г
Мука пшеничная — 170 г
Орехи грецкие — 30 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 50 г
Сахар — 150 г
Яблоко — 2 шт.
Яйца куриные — 4 шт.

Мясной кето хлеб с беконом

Предлагаю вам приготовить очень вкусный низкоуглеводный хлеб из говядины с сырым беконом....

7 7

Ингредиенты

Бекон — 30 г
Говяжий фарш — 280 г
Смалец — 30 г
Сода — 4 г
Соль — 2 г
Укроп сухой — 1 г
Уксус яблочный — 10 мл
Чеснок сушёный молотый — 1 г
Яйца куриные — 6 шт.

Картофель в майонезе с чесноком в духовке

Самый любимый гарнир в моей семье – это картофель. Ах, сколько блюд можно из него приготовить!...

5 7

Ингредиенты

Картофель — 300 г
Майонез — 2 ст. л.
Масло топлёное — 5 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 2 щепотка
Чеснок — 2 зубчик

Гречка с печенью в мультиварке

Блюда с субпродуктами очень разнообразны, также, как и рецепты с гречневой крупой. Предлагаю...

8 6

Ингредиенты

Вода — 2 ст.
Крупа гречневая — 1 ст.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Свиная печень — 300 г
Соль — 1 ч. л.

Салат из жаренного баклажана с сыром и сладким перцем

Свежий салат с жаренным баклажаном – странное сочетание, не правда ли? Да чего только сейчас не...

2 4

Ингредиенты

Баклажаны синие — 1 шт.
Вода кипячёная — 100 мл
Лук фиолетовый — 50 г
Майонез — 2 ст. л.
Масло оливковое рафинированное — 30 мл
Перец сладкий (болгарский) — 50 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 50 г
Уксус яблочный — 30 мл

Кето котлеты из говядины, курицы и бекона

Сочные, вкусные котлетки мы любим на обеды и ужины. Сегодня я предлагаю вам приготовить...

8 4

Ингредиенты

Бекон — 100 г
Говяжий фарш — 200 г
Лук сушёный — 1 г
Смалец — 20 г
Соль — 3 г
Филе бедра курицы — 200 г

Тушёное мясо с пюре из цветной капусты

Мясоеды не откажутся от сочного стейка или, к примеру, от тарелочки гуляша с любимым гарниром. Сегодня...

8 7

Ингредиенты

Бульон костный — 300 мл
Говядина мякоть — 500 г
Капуста цветная — 400 г
Лук репчатый — 250 г
Масло оливковое рафинированное — 3 ст. л.
Масло сливочное — 40 г
Морковь — 100 г
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Соль — 5 щепотка
Чеснок — 2 зубчик

Курица с цветной капустой в сливочном соусе

Сегодня делюсь с вами очень удачным и вкусным рецептом – курица с цветной капустой в...

4 6

Ингредиенты

Капуста цветная — 400 г
Куриное бедро — 400 г
Лук репчатый — 100 г
Масло оливковое рафинированное — 20 мл
Масло сливочное — 20 г
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Сливки 20% — 100 мл
Соль — 4 щепотка
Стрелки чеснока — 2 шт.

Биточки с сухарями в сырном соусе на мясном бульоне

Ещё одно второе блюдо из класса «два в одном». В данном случае это мясные биточки в сытном...

3 6

Ингредиенты

Бульон говяжий концентрированный — 10 г
Вода кипячёная — 200 мл
Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Лук зелёный — 50 г
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Панировочные сухари — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 щепотка
Сливки 20% — 50 мл
Соль — 1 щепотка
Сыр плавленый — 100 г
Фарш свино-говяжий — 300 г

Тосты из чиабатты с копчёной рыбой и острым соусом

Я очень люблю чиабатту – у неё такая привлекательная пузырчатая текстура! А какие вкусные с...

3 3

Ингредиенты

Аджика — 0.5 ч. л.
Горбуша подкопченная — 30 г
Лук зелёный — 4 перо
Майонез — 1.5 ст. л.
Масло подсолнечное нерафинированное — 10 мл
Чиабатта — 200 г

Луковые вафли с кабачком и сыром на кокосовой муке

В последнее время все чаще пеку вафли на завтрак. Беру их за основу, можно сказать,...

5 6

Ингредиенты

Кабачок — 180 г
Лук зелёный — 40 г
Лук репчатый — 100 г
Масло сливочное — 20 г
Мука кокосовая — 15 г
Сыр Пармезан — 40 г
Яйца куриные — 1 шт.

Пломбирный кето кофе

Существует много вкусных десертных вариантов натурального кофе. Один из многими любимых – это...

6 3

Ингредиенты

Ванильный экстракт — 3 мл
Вода — 150 мл
Коллаген — 5 г
Кофе свежемолотый — 7 г
Масло сливочное — 10 г
Протеин — 5 г
Сливки 33% — 50 мл
Соль — 0,1 г
Эритрол (эритрит) — 10 г
Яйца куриные — 1 шт.

Эскалопы из телятины с грибами в сливочном соусе

Предлагаю вам приготовить на обед или ужин вкусное, нежное блюдо из телятины с шампиньонами и жирными...

6 4

Ингредиенты

Масло топлёное — 20 г
Сливки 33% — 150 мл
Соль — 3 г
Телятина — 150 г
Тимьян (Чабрец) свежий — 2 г
Шампиньоны свежие — 50 г

Маринованная краснокочанная капуста впрок

Краснокочанная капуста обладает отличной лёжкостью. Поэтому заготовки из неё впрок можно готовить долгое в любое...

3 5

Ингредиенты

Вода — 250 мл
Гвоздика — 5 шт.
Горчица в семенах сухая — 0.5 ч. л.
Капуста краснокочанная — 500 г
Лавровый лист — 1 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное — 1 ст. л.
Перец чёрный горошком — 8 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Соль крупнокристаллическая — 1 г
Тмин сухой — 0.5 ч. л.
Уксусная эссенция — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик

Кекс с рикоттой и альбумином

Предлагаю вам приготовить нежный низкоуглеводный кекс с рикоттой и альбумином. В составе кекса нет...

6 4

Ингредиенты

Альбумин (сухой яичный белок) — 50 г
Ванилин — 0.2 г
Желатин — 4 г
Масло сливочное — 55 г
Разрыхлитель — 4 г
Сыр рикотта — 150 г
Эритрол (эритрит) — 50 г
Яйца куриные — 2 шт.

Шоколадный пирог с фундуком без глютена

Предлагаю вам приготовить очень вкусный шоколадный пирог без злаковой муки и сахара. Муку нам...

6 3

Ингредиенты

Какао тёртое — 100 г
Коньяк — 10 мл
Масло сливочное — 105 г
Фундук (лесной орех) — 70 г
Эритрол (эритрит) — 80 г
Яйца куриные — 2 шт.

Свекольный салат с вяленой грушей

Салаты из свёклы не только красивые и яркие, но и очень полезные. Разнообразие свекольных салатов...

8 5

Ингредиенты

Груши вяленые — 50 г
Майонез — 50 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Свёкла — 300 г
Чеснок — 20 г