Русская кухня – 5109 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни России

Тыква с мандариновыми дольками и мёдом

Подруга на Новый год подарила огромный кусок зрелой, сочной, яркой тыквы. Она была сладкая и имела мягкую шкурку. О...

8 18

Ингредиенты

Мандарин свежий — 1 шт.
Мёд — 3 ст. л.
Тыква свежая — 300 г

Студенческая праздничная закуска

Предлагаю замечательный вариант студенческой праздничной закуски из яиц фаршированных колбасой, сыром и майонезом. Закуска...

8 27

Ингредиенты

Колбаса сервелат — 80 г
Майонез — 1 ст. л.
Петрушка свежая — 2 веточка
Сыр твёрдый — 40 г
Яйца куриные — 3 шт.

Батон Подмосковный по ГОСТу

Какие бывают батоны? Простые, молочные, с изюмом, подмосковные, столовые и студенческие — они производятся продолговатой...

8 23

Ингредиенты

Вода кипячёная — 30 мл
Вода кипячёная — 125 мл
Дрожжи свежие — 4 г
Масло сливочное — 7 г
Мука пшеничная — 125 г
Мука пшеничная — 125 г
Сахар — 10 г
Соль — 4 г

Сочные котлеты с сыром

Рецепт от Аллы Будницкой. Давным-давно увидела этот рецепт в кулинарной программе. Тогда я его готовила несколько раз,...

9 25

Ингредиенты

Говяжий фарш — 125 г
Масло подсолнечное рафинированное — 8 ст. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Соль — 1 по вкусу
Сыр твёрдый — 30 г
Яйца куриные — 1 шт.

Салат «Зигзаг удачи»

К сожалению, этот салат придуман не мною, поэтому за название я не отвечаю. Возможно, автор имел в виду удачно подобранные...

20 31

Ингредиенты

Картофель — 2 шт.
Куриное филе — 250 г
Майонез — 3 ст. л.
Морковь по-корейски — 100 г
Соль — 1 щепотка
Шампиньоны маринованные — 150 г

Помидоры начинённые картофелем, грибами, сыром и оливками с соусом из петрушки и сметаны

Обожаю на праздники удивлять близких новыми блюдами. Совсем недавно на день рождения мамы я приготовила вкусные помидоры...

4 22

Ингредиенты

Картофель — 1 шт.
Оливки без косточек — 5 шт.
Петрушка свежая — 3 веточка
Помидоры — 5 шт.
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 2 щепотка
Сыр твёрдый — 20 г
Шампиньоны маринованные — 30 г

Рыбник из белой рыбы

Рыбник — дрожжевая выпечка русской кухни с начинкой из целой или филетированной рыбы. Такой пирог, как правило, украшен в...

21 23

Ингредиенты

Вода — 270 мл
Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 500 г
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль крупнокристаллическая — 3 ч. л.
Соль крупнокристаллическая — 2 ч. л.
Хек филе — 350 г
Яйца куриные — 2 шт.

Свекольные блины с черносливом

Кто же не любит блины? Особенно, сладкие с разными фруктами, начинками и вкусными соусами! Думаю, среди нас таких нет. Хочу...

29 22

Ингредиенты

Маргарин — 50 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Молоко — 180 мл
Мука пшеничная — 160 г
Сахар — 2 ст. л.
Сок свекольный — 120 мл
Соль — 2 щепотка
Чернослив вяленый — 75 г
Яйца куриные — 2 шт.

Сметанник «Домино»

Кто из нас не пробовал сметанник? У меня он точно связан с детством, со школьным буфетом, куда мы бежали на переменке, чтобы...

55 38

Ингредиенты

Какао порошок — 1.5 ст. л.
Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная — 0.5 ст.
Разрыхлитель — 10 г
Сахар — 170 г
Сгущённое молоко — 1 банка
Сметана — 500 г
Яйца куриные — 2 шт.

Постные пирожки с тыквой

По этому рецепту я приготовила первые в своей жизни пирожки, получив в пятом классе в подарок от сестры книгу «Девочки,...

40 20

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Клюква вяленая — 50 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 200 мл
Мука пшеничная — 3.5 ст.
Сахар — 4 ст. л.
Смесь пряностей для выпечки — 1 ч. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Тыква свежая — 600 г

Торт «Муравейник»

Всем привет. Предлагаю порадовать родных и близких и приготовить всеми любимый торт «Муравейник», рецепт которого я взяла из...

31 23

Ингредиенты

Варёное сгущённое молоко — 380 г
Масло сливочное — 200 г
Масло сливочное — 200 г
Мука пшеничная — 450 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Сахар — 100 г
Сметана — 200 г

Горбуша тушёная в сметане

Горбуша тушёная в сметане известна любой домохозяйке, стремящейся порадовать своих домочадцев чем-то особенным и...

14 20

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Горбуша свежая — 700 г
Лук репчатый — 200 г
Масло подсолнечное рафинированное — 0.5 ст.
Мука пшеничная — 0.5 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сметана — 3 ст. л.
Соль — 1 щепотка

Кролик в духовке

Предлагаю приготовить кролика, предварительно замаринованного в уксусно-медовом маринаде с луком и пряностями. Кролика не...

67 28

Ингредиенты

Кролик — 1200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мёд — 1 ч. л.
Смесь специй для мяса — 3 г
Соль — 1 щепотка
Соус соевый — 3 ст. л.
Уксус бальзамический тёмный — 1.5 ст. л.

Креветки в беконе с кусочками банана

Не знаете чем удивить своих близких и родных? Тогда предлагаю оригинальный во всех смыслах рецепт креветок, обжаренных в...

18 26

Ингредиенты

Бананы — 0.2 шт.
Бекон — 200 г
Креветки замороженные — 100 г
Смесь хмели-сунели — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Соус чили острый — 0.5 ст. л.

Салат с кумкватами и бастурмой

Кумкваты в салатах имеют свой неповторимый вкус, они прекрасно дополняют мясные, рыбные и фруктовые блюда. Кумкват —...

11 20

Ингредиенты

Говядина сыровяленая — 100 г
Кориандр молотый — 1 щепотка
Кумкват — 30 г
Масло оливковое рафинированное — 0.5 ч. л.
Петрушка свежая — 2 веточка
Яйца перепелиные — 4 шт.

Картофель, запечённый с боровиками, по-русски

Это блюдо с грибами, пожалуй, самое любимое в моей семье. Как только начинается «тихая охота» и появляются первые боровички,...

22 25

Ингредиенты

Белые грибы свежие — 400 г
Картофель — 7 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Сметана — 3 ст. л.
Соль экстра — 0.5 ч. л.
Сыр твёрдый — 50 г

Трюфели с грецкими орехами

Иногда так хочется чего-нибудь сладенького с чашечкой кофе или чая. На выручку приходят отделы сладостей в супермаркетах, где...

14 24

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Какао порошок — 2.5 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Молоко сухое — 200 г
Орехи грецкие — 100 г
Сахар — 150 г

Суп из индейки с чёрной чечевицей в мультиварке

Чёрная чечевица очень полезный продукт, обладает антиоксидантными свойствами, содержит много клетчатки и белка. Считается...

14 9

Ингредиенты

Базилик сухой — 0.5 ч. л.
Вода — 1800 мл
Индюшиное крыло — 300 г
Картофель — 3 шт.
Куркума — 0.5 ч. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Розмарин сухой — 0.5 ч. л.
Сельдерей стебли — 1 шт.
Сок томатный — 200 мл
Соль — 1 щепотка
Чечевица чёрная — 100 г

Макаронник с персиками

Лето, а значит пришло время летних запеканок! Вкусных и полезных с фруктами. Не люблю вермишель в запеканках, она там...

14 13

Ингредиенты

Масло сливочное — 50 г
Молоко — 350 мл
Паста фигурная — 300 г
Персики свежие — 3 шт.
Сахар — 1.5 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Котлеты из индюшиного фарша с морковью и панировочным сыром

Обожаю готовить котлеты из свиного, говяжьего, куриного фарша, но из индюшиного ещё не разу не готовила, поэтому делюсь с...

9 23

Ингредиенты

Индюшиный фарш — 400 г
Лук репчатый — 0.5 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Соль — 0.7 ч. л.
Сыр панировочный — 50 г
Хлеб белый — 30 г
Яйца куриные — 1 шт.

Блинчики с грибным припёком

Продолжаю серию рецептов блинчиков с припёком, теперь у меня — с грибами. Для приготовления отлично подойдут шампиньоны, они...

16 17

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Молоко — 3 ст.
Мука пшеничная — 2 ст.
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 2 г
Шампиньоны свежие — 160 г
Яйца куриные — 3 шт.

Каннелони с творогом и жареной смородиной

Каннелони — крупные трубочки для фаршировки хороши с мясом, сыром и зеленью. А я люблю сладкие, с творогом, в сливочном...

8 14

Ингредиенты

Каннеллони — 70 г
Сахар — 3 ч. л.
Сахар — 3 ст.
Сливки 33% — 200 мл
Смородина чёрная замороженная — 70 г
Творог — 150 г
Яйца куриные — 1 шт.

Крем-суп из сельдерея с огурцом

В летнюю жару не всегда есть желание готовить первые блюда — супы, бульоны и т. д. Но, ведь так хочется разнообразить своё...

12 11

Ингредиенты

Вода — 5 л
Корень сельдерея — 500 г
Куриное филе — 300 г
Овощная приправа — 2 ст. л.
Огурцы — 400 г
Сметана — 4 ст. л.
Соль морская — 1 ст. л.
Укроп свежий — 1 пучок

Творожное печенье «Розочки»

Творожная выпечка у нас в семье в фаворитах. Дома творог не переводится. Поэтому, творожные кексы ,творожные печенья типа...

39 44

Ингредиенты

Ванилин — 1 г
Масло сливочное — 200 г
Мука пшеничная — 50 г
Мука пшеничная — 400 г
Разрыхлитель — 5 г
Сахар — 200 г
Соль — 1 щепотка
Творог — 250 г
Яйца куриные — 2 шт.

Пирог из форели и брокколи

Предлагаю приготовить на предстоящие праздники вкусный пирог с форелью и брокколи. Данное сочетание весьма удачное, так как...

15 22

Ингредиенты

Капуста брокколи — 300 г
Лук репчатый — 1 г
Майонез — 2.5 ст. л.
Соль — 2 щепотка
Тесто слоёное дрожжевое — 200 г
Форель теша — 250 г

Куриная котлета на косточке в мультипечи

Очень просто взять куриное бёдрышко и развернуть его так, чтобы мясо вроде было и на косточке, но развёрнутое в отбивную. Эту...

12 13

Ингредиенты

Куриное бедро — 1200 г
Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
Соль — 1 ст. л.
Специи тандури масала — 5 г
Чеснок — 9 зубчик

Пирожковое тесто для хлебопечи

Хлебопечь весьма приятный и полезный прибор на кухне и когда знакомишся с ним ближе понимаешь, что он может всё, или почти...

28 19

Ингредиенты

Вода — 220 мл
Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Масло сливочное — 6 ст. л.
Молоко сухое — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 4 ст.
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Яйца куриные — 1.5 шт.

Оладьи из кабачков со сметанным соусом

Оладьи из кабачков, очень актуальный рецепт в сезон кабачков. Оладьи из кабачков получаются очень вкусными и нежными....

17 30

Ингредиенты

Кабачок — 1 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное — 50 мл
Мука пшеничная — 6 ст. л.
Перец чёрный молотый — 3 щепотка
Петрушка свежая — 3 веточка
Помидоры — 1 шт.
Сметана — 50 г
Соль — 1 ч. л.
Сыр плавленый — 100 г
Укроп свежий — 6 веточка
Чеснок — 3 зубчик
Яйца куриные — 2 шт.

Быстрое шоколадное мороженое

Для приготовления этого мороженного не потребуется такой специфический гаджет, как мороженица, но от этого мороженое не...

21 19

Ингредиенты

Сгущённое молоко — 0.5 банка
Сливки — 250 мл
Шоколад тёмный — 100 г

Котлеты с ароматным маслом

Обычные котлеты приобретают совсем иной вкус, если их приготовить с ароматным маслом внутри. Фарш для котлет может быть...

21 30

Ингредиенты

Говядина мякоть — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Масло сливочное — 150 г
Молоко — 0.5 ст.
Мука пшеничная — 4 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Свинина мякоть — 500 г
Соль — 1 щепотка
Соль — 1 ч. л.
Укроп свежий — 1 пучок
Хлеб белый — 100 г
Чеснок — 1 зубчик
Чеснок — 1 зубчик

Творожная запеканка с грушей

Представляю вам свою любимую домашнюю запеканку. Мы очень любим творог и поэтому часто готовим из него блюда. Вот сегодня у...

22 17

Ингредиенты

Груша консервированная — 100 г
Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная — 5 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Сахар ванильный — 10 г
Творог — 450 г
Яйца куриные — 3 шт.

Суп с фрикадельками в мультиварке

Суп с фрикадельками очень любят в моей семье, он вкусный, но в тоже время лёгкий и полезный. Этот суп нравится деткам из-за...

22 18

Ингредиенты

Вода — 2000 мл
Картофель молодой — 5 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Морковь — 1 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 1 пучок
Приправа к мясу — 1 щепотка
Рис длиннозерный — 0.3 ст.
Свиной фарш — 400 г
Соль — 3 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Яблочный квас

В меру сладкий, ароматный и лёгкий яблочный квас можно легко приготовить у себя дома. При минимальном наборе продуктов у вас...

25 21

Ингредиенты

Вода — 2000 мл
Дрожжи свежие — 10 г
Сахар — 100 г
Яблоко — 500 г

Куриные тефтели в сметанном соусе

Блюдо простое, вкусное, готовится очень быстро. Особенно если у вас есть уже готовый фарш. Я предлагаю использовать куриный....

36 27

Ингредиенты

Корица молотая — 1 щепотка
Куриный фарш — 800 г
Молоко — 30 мл
Мускатный орех молотый — 1 щепотка
Панировочные сухари — 4 ст. л.
Петрушка свежая — 0.5 пучок
Смесь перцев — 1 щепотка
Смесь перцев — 1 щепотка
Сметана — 400 г
Соль — 1 щепотка
Соль — 2 щепотка
Сыр Гауда — 40 г
Чеснок — 1 зубчик
Яйца куриные — 2 шт.

Булочки-плетёнки с миндалём, корицей и маком

Вкуснее домашней выпечки ничего быть не может! На днях ко мне подошел сын и поинтересовался, будем ли мы печь куличи на...

31 22

Ингредиенты

Ванилин — 1 г
Ванилин — 1 г
Дрожжи сухие — 1 ст. л.
Дрожжи сухие — 1 ст. л.
Корица молотая — 3 ст. л.
Корица молотая — 3 ст. л.
Мак — 2 ст. л.
Мак — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Масло сливочное — 30 г
Миндальная крошка — 3 ст. л.
Миндальная крошка — 3 ст. л.
Молоко — 250 мл
Молоко — 250 мл
Мука пшеничная — 420 г
Мука пшеничная — 420 г
Сахар — 6 ст. л.
Сахар — 6 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Торт «Королевский»

Этот рецепт в нашей семье больше 20 лет, уже даже не помним кто нам его сказал, но он настолько нам понравился, что...

22 19

Ингредиенты

Варёное сгущённое молоко — 2 банка
Коньяк — 100 мл
Масло сливочное — 400 г
Масло сливочное — 50 г
Мёд — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 2.5 ст.
Сахар — 250 г
Сода — 1 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Салат с копчёной мойвой

Этот салат появился во многом благодаря моему сыну. С детства он ни в какую не хотел есть винегрет, категорически его не...

31 26

Ингредиенты

Картофель — 3 шт.
Лук фиолетовый — 0.5 шт.
Майонез — 150 г
Мойва копчёная — 200 г
Морковь — 1 шт.
Свёкла — 450 г
Яйца куриные — 2 шт.

Ликёр анисовый

Во времена Петра I особенно популярна была анисовая водка. В наше время ассортимент алкогольных напитков заметно расширился....

19 27

Ингредиенты

Анис — 0.5 ст. л.
Вода — 60 мл
Водка — 500 мл
Гвоздика — 4 шт.
Корица молотая — 0.5 ч. л.
Сахар — 150 г
Цедра лимона — 4 г

Рязанский блинчатый пирог

Согласно В.Похлебкину блинчатый пирог относится к одной из разновидностей блинов, а не к видам пирогов. Рязанский блинный...

19 24

Ингредиенты

Блины — 10 шт.
Говядина — 500 г
Капуста белокочанная — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 10 г
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Рис круглозернистый — 5 ст. л.
Сметана — 250 г
Соль — 3 щепотка
Яйца куриные — 5 шт.

Сырники с цельнозерновой мукой, яблоком и корицей

Сырники — одно из популярных блюд на завтрак. Питательно, вкусно, полезно. И всех нас в детстве кормили сырниками ещё в...

32 25

Ингредиенты

Ванилин — 1 щепотка
Корица молотая — 0.5 ч. л.
Мёд — 1 ст. л.
Мука цельнозерновая — 30 г
Овсяные хлопья — 50 г
Разрыхлитель — 1.4 ч. л.
Творог — 250 г
Яблоко — 1 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Постное заварное дрожжевое тесто

Если вы до сих пор не знакомы с постным заварным дрожжевым тестом, то я настоятельно рекомендую вам его попробовать. Это...

30 25

Ингредиенты

Вода — 450 мл
Дрожжи сухие — 11 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 650 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

Булочки с укропом

Как-то включила телевизор, а там — кулинарная передача, где пекут булочки с укропом. Заинтересовала подача — тесто с укропом...

22 30

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 4 г
Йогурт греческий — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Молоко — 150 мл
Мука пшеничная — 350 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Укроп свежий — 0.5 пучок

Рассольник с говяжьими почками

Для того чтобы рассольник с почками был вкусным и ароматным, нужно, прежде всего, правильно обработать почки, так как они...

12 26

Ингредиенты

Бульон говяжий — 1500 мл
Говяжьи почки — 350 г
Картофель — 3 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Огурцы солёные — 3 шт.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Петрушка корень — 2 шт.
Петрушка свежая — 4 веточка
Рассол огуречный — 0.5 ст.
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

Бульон из сушёных грибов

Грибные бульоны являются основой для приготовления супов и соусов. Иногда их подают в чашках к пирожкам с мясом или луком....

15 25

Ингредиенты

Белые грибы сушёные — 40 г
Вода — 1.5 л
Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.

Колбаски с сыром, тушёные в мультиварке с капустой

У нас появились в продаже сырые мясные колбаски местного производства, среди которых я обнаружила очень вкусные — с...

20 13

Ингредиенты

Вода — 250 мл
Капуста белокочанная — 800 г
Колбаски сырые с сыром — 6 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Морковь — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1.5 ч. л.
Тмин сухой — 0.5 ч. л.
Томатная паста — 1 ст. л.

Блины с припёком

В каждой русской семье любили блины, их пекли часто с различной начинкой. Иногда пекли блины с припёком. Это такие блины, в...

23 37

Ингредиенты

Лук зелёный — 10 перо
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Молоко — 550 мл
Мука кукурузная — 200 г
Мука пшеничная — 200 г
Мята свежая — 3 веточка
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Хамон — 150 г
Шампиньоны свежие — 150 г
Яблоко — 2 шт.
Яйца куриные — 5 шт.

Бульон рыбный

Для приготовления различных блюд в качестве основы часто используется рыбный бульон. Это могут быть различные супы, соусы,...

6 12

Ингредиенты

Лавровый лист — 1 шт.
Лимон — 100 г
Лук-порей — 150 г
Морковь — 200 г
Перец душистый — 10 шт.
Перец чёрный горошком — 10 шт.
Соль морская — 1 ст. л.
Суповой набор (голова и хвост) — 500 г

Итальянские булочки

С недавнего времени я очень увлеклась приготовлением хлеба, булочек из дрожжевого теста. Этот рецепт я нашла на одном из...

26 20

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 3 г
Масло сливочное — 50 г
Масло сливочное — 20 г
Молоко — 200 мл
Мука пшеничная — 300 г
Сахар — 10 г
Соль — 0.5 ч. л.