Русская кухня – 5109 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни России

Конфитюр из красной смородины в мультиварке

Популярность красной смородины по сравнению с другими ягодами, включая ближайших «родственников» другого цвета, не очень...

35 15

Ингредиенты

Сахар — 1 ст.
Сок красной смородины — 250 мл

Свинина с овощами в духовке

Каких только блюд не придумано на свете, а новые всё возникают! Прикупив хороший кусочек духовой свинины, мне захотелось его...

15 20

Ингредиенты

Баклажаны синие — 2 шт.
Кабачок — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Помидоры — 10 г
Свинина мякоть — 900 г
Смесь пряностей для свинины — 10 г
Соль — 5 г
Соус соевый — 10 мл
Уксус яблочный — 50 мл

Курица фаршированная пряным рисом и шпинатом

На Руси издревле употребляли в пищу домашнюю птицу — это были и куры, и гуси, и утки. Обычно к столу подавали домашнюю птицу...

2 19

Ингредиенты

Вода кипячёная — 200 мл
Вода кипячёная — 100 мл
Курица целая — 1 кг
Куркума — 1 ч. л.
Лимон — 1 шт.
Лук белый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Рис басмати — 200 г
Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
Соль — 2 г
Соль морская — 3 г
Тимьян (Чабрец) сухой — 1 ч. л.
Шпинат замороженный — 100 г

Пирожное «Персики»

Как только я увидела эти пирожные, то поняла, что обязательно их приготовлю. Они действительно очень похожи на персики и...

64 59

Ингредиенты

Ванилин — 1 ч. л.
Варёное сгущённое молоко — 1 банка
Масло сливочное — 80 г
Морковь — 2 шт.
Мука пшеничная — 3.5 ст.
Орехи грецкие — 70 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст.
Сахар коричневый — 70 г
Свёкла — 1 шт.
Сметана — 2 ст. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Шоколадно-ореховые тянучки

Шоколадно-ореховые тянучки по консистенции очень похожи на ирис, но по вкусу больше напоминают трюфели. Они мягкие, но не...

13 33

Ингредиенты

Какао порошок — 4 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Орехи грецкие — 100 г
Сахар — 170 г
Сгущённое молоко — 1 банка

Суп харчо особый

Традиционно суп харчо готовят из говядины. Харчо в переводе с грузинского — «говяжий суп». Грузины готовят харчо с...

20 25

Ингредиенты

Говядина на косточке — 1 кг
Кинза свежая — 5 веточка
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 3 шт.
Морковь — 0.5 шт.
Мука пшеничная — 30 г
Орехи грецкие — 100 г
Петрушка свежая — 5 веточка
Помидоры — 300 г
Сельдерей стебли — 1 шт.
Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
Соль — 2 щепотка
Чеснок — 4 зубчик

Салат «Викинг»

Салат «Викинг» условно относится к зимним блюдам, хотя все ингредиенты для него можно приобрести в любое время года....

2 24

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 1 пучок
Салат зелёный — 1 пучок
Сардины в масле — 150 г
Соль — 0.5 ч. л.
Уксус винный белый — 10 мл
Фасоль белая сухая — 100 г
Чеснок — 1 зубчик
Яйца куриные — 2 шт.

Блины на пиве

Среди множества рецептов приготовления блинов, нельзя упустить и этот. Для блинного теста в этом рецепте используйте только...

24 28

Ингредиенты

Масло оливковое Extra Virgin — 1 мл
Молоко — 120 мл
Мука пшеничная — 2 ст.
Пиво светлое — 500 мл
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 10 г
Яйца куриные — 3 шт.

Салат из пекинской капусты с крабовыми палочками

Салаты из пекинской капусты можно готовить всю зиму, обогащая свой рацион букетом витаминов и других полезных веществ. Этот...

0 25

Ингредиенты

Капуста пекинская — 300 г
Крабовые палочки — 100 г
Кукуруза консервированная — 150 г
Майонез — 150 г
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 10 г
Соль — 1 щепотка

Салат «Энергия океана»

На праздничном столе наряду с традиционными салатами должны появляться и новинки. Одним из них является салат «Энергия...

2 41

Ингредиенты

Авокадо — 1 шт.
Кетчуп — 200 мл
Креветки замороженные очищенные — 200 г
Майонез — 100 г
Салат айсберг — 100 г
Сметана — 100 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Чеснок — 2 зубчик

Квашеная капуста с хреном и анисом

Рецепт этой капусты я рекомендую любителям винегрета. Именно такую капусту добавить можно будет к отваренным овощам. Очень...

0 21

Ингредиенты

Анис — 5 г
Вода — 1000 мл
Капуста белокочанная — 1200 г
Сахар — 25 г
Соль — 30 г
Хрен корень — 30 г

Салат с сельдью, овощами и яблоками

Не новость, что сельдь очень хорошо сочетается со свежими яблоками — форшмак, всевозможные намазки на бутерброды тому...

2 13

Ингредиенты

Картофель — 4 шт.
Лук фиолетовый — 1 шт.
Майонез — 200 г
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Петрушка свежая — 0.5 пучок
Сельдь солёная — 0.5 шт.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Укроп свежий — 0.5 пучок
Яблоко — 2 шт.
Яйца куриные — 3 шт.

Рассольник питерский с перловкой

Рассольник — это первое блюдо, в котором обязательным ингредиентом являются солёные огурцы. В народе рассольник иногда...

17 46

Ингредиенты

Вода — 3 л
Говядина на косточке — 500 г
Картофель — 5 шт.
Крупа перловая — 1 ст.
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Морковь — 1 шт.
Огурцы солёные — 2 шт.
Перец чёрный горошком — 7 шт.
Петрушка корень — 1 шт.
Рассол огуречный — 50 мл
Соль — 1 ч. л.
Томатная паста — 1 ст. л.

Суп с сёмгой на паровой бане

Сегодня мы приготовим ароматнейший суп, на который вдохновил меня Вильям Похлёбкин. Вариации его разнообразны. Можно...

0 17

Ингредиенты

Картофель — 1 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Сёмга филе — 200 г
Соль — 2 щепотка

Кисель из кураги

Скоро зима. Так мало солнечных дней в эту пору. Порадуйте себя и своих детей этим солнечным напитком. Курага — так...

3 25

Ингредиенты

Вода — 400 мл
Крахмал картофельный — 2 ч. л.
Курага — 50 г
Лимон — 1 шт.
Сахар — 2 ст. л.

Торт «Купалинка»

Технология приготовления бисквита проста, но и испортить его также очень легко. Поэтому, при приготовлении теста нужно четко...

6 21

Ингредиенты

Масло сливочное — 150 г
Мука пшеничная — 150 г
Сахар — 130 г
Сгущённое молоко — 70 г
Творожная масса — 250 г
Шоколад чёрный — 100 г
Яйца куриные — 5 шт.

Овсяные оладьи с изюмом

Такие оладьи полезные и вкусные — что может быть лучше для завтрака! Оладьи приготовлены на овсяной муке, которую легко...

2 10

Ингредиенты

Изюм светлый — 2 г
Кефир — 250 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
Мука овсяная — 160 г
Мука пшеничная — 1 ст.
Сахар — 3 ст. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Суп с фасолью и боровиками

Белый гриб в народе предпочитают называть боровиком, и в названии этом есть что-то солидное. Все блюда с добавлением этих...

1 25

Ингредиенты

Белые грибы свежие — 400 г
Картофель — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Сметана — 100 г
Соль — 1 ч. л.
Фасоль белая сухая — 80 г

Сливово-виноградный компот с пряностями

Сколько за это лето было сварено компота! И какие только фруктово-ягодные миксы не воплощались в сладких, вкусных домашних...

3 6

Ингредиенты

Бадьян — 2 звёздочка
Виноград светлый — 300 г
Вода — 2.5 л
Корица палочками — 1 палочка
Сахар — 3.5 ст. л.
Слива — 10 г

Мясной рулет с салом, запечённый на веточках розмарина

Мясной рулет получается сочным благодаря сальной начинке, а запекание на веточках розмарина придаёт мясу неповторимый и...

1 19

Ингредиенты

Кориандр сухой — 1.5 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Мускатный орех молотый — 0.5 ч. л.
Паприка сладкая молотая — 2 г
Перец красный молотый — 1 ч. л.
Перец чёрный горошком — 10 шт.
Розмарин сухой — 100 г
Сало солёное — 200 г
Свинина мякоть — 1.2 кг
Соль — 2 ч. л.
Тмин сухой — 1.5 ч. л.
Чеснок — 2 зубчик

Салат из жареного перца с петрушкой и чесноком

Сладкий перец занимает среди овощей первое место по содержанию витамина С и вполне может конкурировать с чёрной смородиной. В...

0 24

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Перец сладкий (болгарский) — 500 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 1 пучок
Соль — 1 щепотка
Уксус столовый 9% — 15 мл
Чеснок — 3 зубчик

Салат «Дамский угодник»

Родина пекинской капусты — Китай, где она произрастает в диком виде. Окультуренную пекинскую капусту все чаще стали...

0 27

Ингредиенты

Капуста пекинская — 150 г
Куриное филе — 200 г
Лук зелёный — 1 пучок
Майонез — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Семечки подсолнуха — 20 г
Соль — 1 щепотка

Пшённая каша на молоке

Если вы предпочитаете лёгкий и сытный завтрак, предлагаю разнообразить свой рацион пшённой кашей на молоке. Это очень...

33 29

Ингредиенты

Крупа пшённая — 0.5 ст.
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 2 ст.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.

Пирожки с творогом печёные

Мне приходится часто стряпать, так как домашнюю выпечку с удовольствием берёт с собой муж (работает весь весенне-летний сезон...

1 17

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Сахар — 5 ст. л.
Творог — 400 г
Тесто дрожжевое — 1000 г
Яйца куриные — 2 шт.

Коврижка постная

Коврижка — национальное блюдо русской кухни, представляет собой сладкую выпечку из пряничного теста. Пряничное тесто значит...

3 22

Ингредиенты

Вода — 1 ст.
Корица молотая — 1.5 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 0.5 ст.
Мёд — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 2.5 ст.
Орехи грецкие — 100 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст.
Яблоко — 2 шт.

Гречневые блины

Такую роскошь, как пшеничные блины, наши далекие предки могли себе позволять не часто. Поэтому пекли овсяные, пшенные,...

56 11

Ингредиенты

Масло сливочное — 70 г
Молоко — 550 мл
Мука гречневая — 75 г
Мука пшеничная — 50 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Малиновый кисель

Лето – для меня, самое прекрасное время года! Думаю не стоит описывать почему, всё и так понятно, начиная от летнего тепла и...

2 11

Ингредиенты

Вода — 1000 мл
Крахмал картофельный — 60 г
Малина свежая — 400 г
Сахар — 1 ст.

Блины на дрожжах

Возможно, первыми изделиями из размолотого в муку зерна были именно блины, потому что историю их возникновения проследить не...

17 22

Ингредиенты

Белки куриные — 1 шт.
Вода кипячёная — 1 ст.
Дрожжи свежие — 20 г
Желтки куриные — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Масло сливочное — 10 г
Молоко — 2 ст.
Мука пшеничная — 500 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка

Салат из пекинской капусты со сладким перцем

Предлагаю сегодня постой овощной салат с обилием зелени и сочных овощей. Хрустящий, с обилием витаминов и...

2 4

Ингредиенты

Вода — 20 мл
Заправка для греческого салата — 10 г
Капуста пекинская — 50 г
Лук зелёный — 20 г
Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
Перец сладкий (болгарский) — 50 г
Помидоры — 30 г
Сельдерей стебли — 20 г
Соль — 1 щепотка
Цедра лайма — 2 г

Кето свинина с мраморным говяжьим беконом

Предлагаю вам приготовить вкусное, нежное блюдо из свинины с беконом из мраморной говядины. Для...

7 3

Ингредиенты

Бекон — 100 г
Лук репчатый — 20 г
Огурцы солёные — 60 г
Свинина мякоть — 300 г
Смалец — 30 г
Соль — 2 г
Уксус яблочный — 10 мл
Чеснок сушёный молотый — 0.1 г

Салат со свёклой консервированной горбушей и яйцом

Со свёклой можно приготовить множество блюд, поэтому я отвариваю одновременно несколько корнеплодов и...

2 4

Ингредиенты

Горбуша консервированная в собственном соку — 50 г
Горчица — 1 ч. л.
Лук зелёный — 5 г
Майонез — 2 ст. л.
Петрушка свежая — 5 г
Салат Фриллис — 20 г
Свёкла — 70 г
Соус соевый — 1 ст. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Перепёлки а-ля тапака

Что может быть проще, чем зажарить перепёлок! Сегодня я их распластала по примеру известного блюда...

2 5

Ингредиенты

Аджика — 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Перепел — 620 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль с травами — 2 щепотка
Чеснок — 2 зубчик

Пшённая каша с сыром

Пшённая каша у меня ассоциируется исключительно с детством. И бабушка, и мама часто её готовили...

3 6

Ингредиенты

Крупа пшённая — 70 г
Масло сливочное — 20 г
Молоко — 350 мл
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 25 г

Пшённая каша с клюквой

В детстве я очень любила пшённую кашу. Готовила нам её мама, как на завтрак, так и на ужин и,...

10 6

Ингредиенты

Вода — 150 мл
Клюква вяленая — 20 г
Крупа пшённая — 50 г
Масло сливочное — 10 г
Молоко — 60 мл
Сахар — 2 щепотка

Белковый хлеб с ванильным протеином и аллюлозой

Предлагаю вам приготовить нежный, вкусный низкоуглеводный хлеб по мотивам ангельского кекса....

8 4

Ингредиенты

Аллюлоза — 30 г
Альбумин (сухой яичный белок) — 25 г
Белки куриные — 200 г
Протеин — 30 г

Булгур с тушёнкой в мультиварке

Сегодня на обед я готовила булгур с тушёнкой в мультиварке. Вкусное, сытное и довольно простое...

8 6

Ингредиенты

Булгур — 200 г
Вода кипячёная — 300 мл
Говядина тушёная консервы — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль — 3 щепотка

Грибной суп из шампиньонов с цветной капустой

Особенно вкусным этот суп получится на курином бульоне. Но в дни поста его можно вполне...

3 5

Ингредиенты

Бульон куриный — 700 мл
Капуста цветная — 200 г
Картофель — 1 шт.
Куркума — 1 щепотка
Лук зелёный — 10 г
Лук репчатый — 50 г
Масло подсолнечное рафинированное — 20 г
Масло сливочное — 20 г
Морковь — 50 г
Мускатный орех молотый — 1 щепотка
Шампиньоны свежие — 150 г

Гренки со шпротами и маслинами

Гренки готовить на праздники весьма популярно. Мы привыкли готовить гренки со шпротами и...

6 6

Ингредиенты

Батон — 4 шт.
Майонез — 4 ст. л.
Маслины без косточек — 4 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Укроп свежий — 2 веточка
Чеснок — 4 зубчик
Шпроты в масле — 50 г

Маринованные кальмары с копчёной солью

Предлагаю вам приготовить вкусную домашнюю закуску из кальмаров. Я добавила к маринаду копчёную...

8 5

Ингредиенты

Кальмары свежемороженные — 200 г
Копчёная соль — 2 г
Куркума — 1 щепотка
Масло оливковое рафинированное — 20 мл
Паприка сладкая молотая — 1 щепотка
Уксус яблочный — 5 мл
Чеснок сушёный молотый — 2 щепотка
Эритрол (эритрит) — 3 г

Омлет с отварной говядиной и сыром

Омлет – самое простое и вкусное блюдо на завтрак. Готовлю омлет я довольно часто, с добавлением...

10 6

Ингредиенты

Говядина мякоть — 70 г
Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Помидоры — 2 шт.
Соль — 2 щепотка
Сыр твёрдый — 30 г
Яйца куриные — 4 шт.

Сливочная запеканка с творогом

Удивительно, в детстве я не любила творожные запеканки и пудинги, а вот с возрастом вкусы и...

8 7

Ингредиенты

Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Мёд — 1 ст. л.
Разрыхлитель — 5 г
Сливки 20% — 50 мл
Соль — 1 щепотка
Творог — 250 г
Яйца куриные — 2 шт.

Суп с консервированной горбушей и сельдереем

Супы с рыбными консервами известны всем и каждому. Сегодня вкус нашего супа не совсем...

4 4

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Горбуша консервированная в собственном соку — 270 г
Картофель — 1 шт.
Корень сельдерея — 100 г
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло оливковое рафинированное — 30 мл
Морковь — 50 г
Мускатный орех молотый — 1 щепотка
Сельдерей стебли — 1 шт.
Смесь итальянских трав — 1 щепотка
Сок лимонный — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик

Куриные оладьи с сыром и цветной капустой

Любителям сочной курочки предлагаю приготовить сегодня оладьи. Это будут не просто оладьи,...

6 6

Ингредиенты

Капуста цветная — 250 г
Куриное бедро — 250 г
Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
Перец душистый молотый — 1 щепотка
Соль — 3 щепотка
Сыр Грюйер — 20 г
Яйца куриные — 2 шт.

Шпинат с яйцом

Предлагаю приготовить шпинат с яйцами на сковороде. Довольно эффектное блюдо. Шпинат очень...

8 5

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Мускатный орех молотый — 1 щепотка
Паприка сладкая молотая — 2 щепотка
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Прованские травы — 0.5 ч. л.
Соль — 2 щепотка
Шпинат свежий — 150 г
Яйца куриные — 3 шт.

Конфеты Баунти из 3 ингредиентов

Предлагаю сделать вкуснейшие домашние конфеты Баунти из 3 ингредиентов. С таким рецептом...

6 5

Ингредиенты

Варёное сгущённое молоко — 100 г
Кокосовая стружка — 100 г
Шоколад тёмный — 50 г

Домашняя паста с белыми грибами

Блюд с пастой есть множество. И запеканки, и с соусами, и с мясом, и с рыбой. Предлагаю...

10 7

Ингредиенты

Белые грибы сушёные — 100 г
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 1.5 ст.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сметана — 100 г
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Луковый кето хлеб с паприкой

Хлеб популярен на традиционном питании. Когда мы переходит на низкоуглеводное питание, начинаем...

8 4

Ингредиенты

Альбумин (сухой яичный белок) — 27 г
Винный камень — 1 г
Желатин — 7 г
Лук сушёный — 1 г
Масло сливочное — 10 г
Паприка сладкая молотая — 1 г
Соль — 3 г
Яйца куриные — 6 шт.

Суп-пюре из батата

Предложенный вариант супа имеет достаточно густую текстуру. В качестве основы супа может...

2 6

Ингредиенты

Аджика сухая — 2 щепотка
Базилик зелёный свежий — 1 веточка
Батат — 4 шт.
Вода — 150 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 2 шт.
Семечки тыквенные — 5 г
Сливки 10% — 100 мл
Соль с травами — 1 ч. л.