Русская кухня – 5109 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни России

Рогалики из творожного теста с сыром и салями

Выпечка из творожного теста получается на удивление пышная и мягкая. Из данного теста можно испечь пиццу, пироги, булочки,...

3 11

Ингредиенты

Желтки куриные — 1 шт.
Колбасa салями — 250 г
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 500 г
Разрыхлитель — 20 г
Соль — 1 ч. л.
Сыр твёрдый — 250 г
Творожная масса — 250 г
Яйца куриные — 2 шт.

Курица фаршированная гречкой и грибами

Фаршированная курица — практичное и сытное блюдо, так как в нём сочетаются и ароматный гарнир и сочное мясо. Начинка для...

0 10

Ингредиенты

Крупа гречневая — 250 г
Курица целая — 1200 г
Куркума — 1 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Шампиньоны свежие — 250 г

Буженина в луковом маринаде в духовке

Буженина — одно из самых известных праздничных блюд на столе каждого россиянина. Обычно, это запечённый одним куском свиной...

4 16

Ингредиенты

Лук репчатый — 2 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Мёд — 1 ст. л.
Свинина мякоть — 1.2 кг
Смесь перцев — 3 г
Соль — 2 щепотка
Чеснок — 1 головка

Гороховый кисель

Гороховый кисель – популярное лакомство Руси, которое в древние времена разносили по улицам городов. О людях с профессией...

2 17

Ингредиенты

Вода — 450 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Масло кунжутное — 4 ст. л.
Мука гороховая — 100 г
Сахар — 1 щепотка
Соль морская — 3 щепотка

Торт Павлова от Джейми Оливера

Павлова — один из моих самых любимых десертов. Он восхитителен, как и знаменитая балерина. А сегодня Summer Berry Pavlova от...

9 25

Ингредиенты

Белки куриные — 6 шт.
Йогурт натуральный — 200 мл
Клубника — 400 г
Сахарная пудра — 330 г
Сливки 33% — 200 мл

Ленивые голубцы в мультиварке

Хочу поделиться с вами ещё одним очень лёгким рецептом для мультиварки — ленивые голубцы. Он всегда выручает, когда очень...

9 14

Ингредиенты

Вода — 1.5 л
Говяжий фарш — 500 г
Капуста белокочанная — 600 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Рис круглозернистый — 500 г
Соль — 2 ст. л.
Томатная паста — 3 ст. л.

Постный борщ с грибами

В разгар поста, возможно, будет актуальным это простое блюдо — борщ с сушёными грибами. Грибы можно взять любые, но самым...

12 27

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 200 г
Картофель — 2 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Опята сушёные — 40 г
Перец душистый молотый — 1 г
Сахар — 1 щепотка
Свёкла — 1 шт.
Смесь хмели-сунели — 1 г
Соль — 1 щепотка
Томатная паста — 1 ст. л.
Чеснок перо — 2 шт.

Пюре из тыквы для детей

Тыква — очень вкусный и полезный продукт. Тыкву можно по праву назвать «домашней аптечкой». Применение тыквы безгранично. В...

4 12

Ингредиенты

Корица молотая — 1 щепотка
Мёд — 1 ст. л.
Тыква свежая — 100 г

Салат с белыми грибами

Салатов с грибами придумано множество, сегодня я предлагаю приготовить сытный и вкусный салат для завтрака. Он может вполне...

7 18

Ингредиенты

Белые грибы замороженные — 100 г
Капуста квашеная — 80 г
Картофель — 1 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное — 30 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 15 мл
Свиная грудинка копчёная — 20 г

Зефир апельсиновый

Пробежавшись по просторам сети в поисках рецепта «апельсиновый зефир», не нашла такового. Пришлось немного импровизировать....

33 23

Ингредиенты

Агар-агар — 8 г
Апельсин — 1000 г
Белки куриные — 1 шт.
Вода — 150 мл
Сахар — 200 г
Сахар — 400 г

Окрошка на айране

Окрошка относится к холодным супам и едят её в основном летом, когда хочется чего-нибудь прохладненького. Окрошка на айране...

8 12

Ингредиенты

Айран — 1000 мл
Картофель — 3 шт.
Куриная грудка — 200 г
Огурцы — 1 шт.
Перец душистый молотый — 1 г
Редис — 3 шт.
Сметана — 5 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Укроп свежий — 5 веточка
Яйца куриные — 2 шт.

Помидоры фаршированные грибами

Закуски из фаршированных помидоров всегда пользуются успехом: они не только вкусны, но и очень эффектны на любом столе....

6 18

Ингредиенты

Грузди солёные — 70 г
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Помидоры — 3 шт.
Сыр Пармезан — 30 г

Ягодный морс без варки

Пряный ягодный морс теперь моя новая страсть, особенно в эту зиму! Ну ничегошеньки варить не надо, засыпал любые ягоды в...

6 17

Ингредиенты

Бадьян — 1 звёздочка
Кардамон в зёрнах — 2 шт.
Клюква замороженная — 50 г
Корица палочками — 1 палочка
Малина замороженная — 50 г
Сахар — 70 г
Смородина красная свежая — 50 г
Черника замороженная — 50 г

Сладкий соус из алычи

Предлагаю приготовить сладкий соус из алычи. Такой соус можно подать к сырникам, творожной запеканке, оладьям, блинам. Соус...

1 13

Ингредиенты

Алыча жёлтая — 200 г
Вода — 150 мл
Сахар — 100 г

Паштет из куриной печени со свиной грудинкой и овощами

Предлагаю очень простой в приготовлении паштет, тем не менее он очень вкусный и вполне подойдёт на закусочный стол любого...

13 20

Ингредиенты

Картофель — 2 шт.
Куриная печень — 500 г
Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
Морковь — 0.5 шт.
Свиная грудинка — 60 г
Соль — 1 ч. л.

Пончики в духовке

Предлагаю приготовить замечательные пончики в духовке. Мы привыкли к тому, что пончики готовятся во фритюре или с помощью...

3 18

Ингредиенты

Дрожжи свежие — 15 г
Желтки куриные — 1 шт.
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 150 мл
Мука пшеничная — 380 г
Сахар — 70 г
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Банановый мусс

Запах бананов привлекает меня гораздо больше, чем вкус. Хотя бананы я люблю, если в охотку и более всего, слегка недоспелые....

8 25

Ингредиенты

Бананы — 2 шт.
Вода кипячёная — 2 ст. л.
Кофе растворимый — 1 ч. л.
Ликёр «Моцарт» — 15 мл
Печенье сливочное — 20 г
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Сливки 33% — 180 мл

Брускетта с баклажанами

А вы знали, что на самом деле баклажан — это вовсе не овощ, а ягода? В мире их насчитывается огромное количество видов,...

1 14

Ингредиенты

Баклажаны синие — 2 шт.
Масло оливковое рафинированное — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 5 веточка
Соль — 1 щепотка
Хлеб чёрный — 8 кусок
Чеснок — 2 зубчик

Антипасти — слойки с маслинами

Этот рецепт меня заинтересовал своим необычным видом и неожиданным сочетанием теста с оливками или маслинами. Я решила...

22 27

Ингредиенты

Оливки без косточек — 300 г
Сосиски Венские — 1 шт.
Тесто слоёное бездрожжевое — 250 г

Лимонные колечки с фисташками

Очень вкусное печенье с добавлением лимонной цедры и лимонного сока, нежное и хрустящее. Когда я его выпекала, такой...

48 34

Ингредиенты

Вода — 2 ст. л.
Вода кипячёная — 12 мл
Желатин — 2 г
Желтки куриные — 2 шт.
Крахмал кукурузный — 50 г
Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная — 180 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 95 г
Сахар ванильный — 1 ч. л.
Сахарная пудра — 75 г
Сок лимонный — 1 ч. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Фисташки — 30 г
Цедра лимона — 3 ч. л.

Солянка с картошкой

Солянка — это традиционный русский суп, в состав которого входит несколько разновидностей копчёностей. Вкус солянки...

11 23

Ингредиенты

Вода — 2.6 л
Каперсы — 1 ст. л.
Картофель — 4 шт.
Колбаса копчёная — 200 г
Колбаски копчёные — 120 г
Лавровый лист — 2 г
Лимон — 0.5 шт.
Маслины без косточек — 80 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Огурцы солёные — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 1 г
Свинина мякоть — 300 г
Соль — 1 г
Томатная паста — 1 ст. л.

Тилапия жареная в сухарях

Простое и эффектное блюдо. Тилапия продаётся обычно уже разделанной на филе, остаётся её лишь приготовить. Рыбка абсолютно...

7 16

Ингредиенты

Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Соль — 0.5 щепотка
Сухарики белые — 60 г
Тилапия филе — 300 г
Тимьян (Чабрец) сухой — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Торт «Золотая рыбка»

А вы уже поймали свою золотую рыбку? А если подумать? Может просто не придали этому значения? Золотые рыбки они такие. А я...

27 29

Ингредиенты

Ванилин — 1 щепотка
Желтки куриные — 4 шт.
Кондитерская мастика — 800 г
Крахмал кукурузный — 1.5 ст. л.
Масло сливочное — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Масло сливочное — 200 г
Мёд — 4 ст. л.
Молоко — 300 мл
Мука пшеничная — 1100 г
Пищевой краситель — 1 г
Сахар — 2 ст.
Сахар — 100 г
Сгущённое молоко — 100 г
Сливки 33% — 250 мл
Сода — 3 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Шоколад тёмный — 200 г
Яйца куриные — 4 шт.

Солянка с курицей

Как готовить солянку, всем давно известно, но всегда найдётся что-нибудь, отличающее рецепты друг от друга. Сегодня...

7 16

Ингредиенты

Базилик зелёный свежий — 1 веточка
Вода — 2000 мл
Курица копчёная — 250 г
Лавровый лист — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Морковь — 2 шт.
Огурцы солёные — 3 шт.
Петрушка свежая — 2 веточка
Помидоры — 1 шт.
Соль — 0.5 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Цыплёнок — 200 г

Пастила из слив

Предлагаю простой и распространённый рецепт пастилы из слив. Готовится это вкусное и полезное лакомство просто и совсем...

7 21

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
Сахар — 200 г
Слива — 800 г

Коктейль «Сказка»

Коктейль из лимонада с мороженым, который я хочу вам сегодня показать, являлся фирменным коктейлем кафе «Сказка» в моём...

27 21

Ингредиенты

Лимонад — 125 мл
Мороженое пломбир — 2 ст. л.
Шоколад тёмный — 1 г

Куриные голени в глазури

Что бы мы делали без курицы, ведь мясо курицы всеми доступное и входит в рацион многих семей. Столько блюд различных можно...

3 16

Ингредиенты

Кетчуп — 6 ст. л.
Куриная голень — 1000 г
Перец душистый молотый — 1 щепотка
Соль — 1 по вкусу

Минтай с луком и сметаной

У нас снова в меню рыба, на этот раз минтай. Минтай — рыба морская, рецепты приготовления этой рыбы довольно просты и...

4 13

Ингредиенты

Минтай филе — 200 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сметана — 80 г
Соль — 1 щепотка
Сыр Российский — 40 г

Борщ Гетманский

Ещё один интересный рецепт приготовления борща! Такой рецепт борща я ранее нигде не встречала, а увидев его рецепт...

8 16

Ингредиенты

Баклажаны синие — 1 шт.
Бульон говяжий — 2000 мл
Капуста белокочанная — 300 г
Картофель — 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец душистый молотый — 1 щепотка
Помидоры — 1 шт.
Свёкла — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Томатная паста — 2 ст. л.
Фасоль красная сухая — 0.5 ст.
Чеснок — 2 зубчик

Горячий шоколад имбирный

В последнее время стали очень популярными различные напитки с добавлением имбиря. Особенно, когда имбирь стал использоваться...

11 31

Ингредиенты

Вода — 450 мл
Имбирь сухой — 2 ч. л.
Мёд — 3 ст. л.
Молоко — 450 мл
Соль — 1 щепотка
Шоколад чёрный — 110 г

Торт Бананово-клубничное искушение

Бисквит имеет яркий банановый вкус, воздушный, ароматный, нежный, потрясающе вкусный, а в сочетании с клубничным суфле, этот...

38 24

Ингредиенты

Белки куриные — 4 шт.
Вода кипячёная — 50 мл
Желатин — 15 г
Желтки куриные — 2 шт.
Клубника свежая — 300 г
Масло подсолнечное рафинированное — 65 мл
Молоко — 90 мл
Мука пшеничная — 130 г
Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
Сахар — 200 г
Сахар — 100 г
Сливки 33% — 400 мл

Тилапия с помидорами в омлете, запечённая в духовке

Ещё одно блюдо из рыбы в духовке, готовить несложно, а результат хороший. Тилапия (тиляпия), запечённая в омлете, получается...

18 17

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Помидоры — 1 шт.
Приправа для рыбы — 5 г
Сливки 10% — 100 мл
Соль — 1 щепотка
Соус соевый — 50 мл
Сыр Пармезан — 30 г
Тилапия филе — 400 г
Яйца куриные — 3 шт.

Куриные котлеты с овсяными хлопьями

Куриные котлеты — отличное блюдо для диетического питания. В отличие от мясных котлет куриные любят в качестве добавки не...

8 32

Ингредиенты

Куриная грудка — 1000 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Молоко — 0.5 ст.
Овсяные хлопья — 100 г
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Чеснок — 2 зубчик
Яйца куриные — 2 шт.

Суп витаминный

Сегодня готовлю лёгкий овощной суп. Овощные супы разнообразны в своём наполнении, у меня это зависит от наполненности моего...

6 18

Ингредиенты

Вода — 1,5 л
Капуста белокочанная — 170 г
Капуста брокколи — 100 г
Картофель — 2 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Масло оливковое рафинированное — 1 ст. л.
Морковь — 2 шт.
Свёкла — 2 шт.
Сельдерей стебли — 3 шт.
Соль морская — 2 ч. л.
Фасоль стручковая замороженная — 60 г
Чеснок — 3 зубчик

Пирог «Бабушкина салфетка»

Увидела в Столе заказов этот рецепт и сразу стало интересно узнать, что это за пирог с таким интересным названием?...

30 34

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 7 г
Кефир — 125 мл
Мак — 80 г
Масло сливочное — 15 г
Молоко — 125 мл
Мука пшеничная — 500 г
Сахар — 3.5 ст. л.
Сахар — 1.5 ст. л.
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Кулич 2015

У вас бывает так, что вы заветную баночку с чем-то храните для особого случая? У меня бывает.))) Вот так и произошло с...

5 19

Ингредиенты

Ванильный экстракт — 10 мл
Вода — 100 мл
Дрожжи сухие — 9 г
Масло сливочное — 110 г
Молоко — 110 мл
Мука пшеничная — 500 г
Сахар — 170 г
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр Маскарпоне — 170 г
Яйца куриные — 2 шт.

Язык, запечённый с сыром

Блюда из языка в большинстве своём относят к праздничным. Возможно, это связано с тем, что стоит этот субпродукт недёшево....

18 31

Ингредиенты

Лавровый лист — 1 шт.
Масло сливочное — 100 г
Панировочные сухари — 100 г
Перец чёрный горошком — 7 шт.
Свиной язык — 1200 г
Соль — 1 ст. л.
Сыр твёрдый — 200 г

Куличи на топлёном молоке

Каждый год у меня не обходится без экспериментов, вот и в этом году я испекла очень ароматные и вкусные куличи на топлёном...

9 21

Ингредиенты

Ванилин — 1 г
Дрожжи сухие — 7 г
Масло сливочное — 100 г
Молоко топлёное — 100 мл
Молоко топлёное — 100 мл
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 4.5 ст.
Сахар — 1 ч. л.
Сахар — 150 г
Яйца куриные — 3 шт.

Апельсиновый фреш с берёзовым соком

Апрель — самое время собирать березовый сок! Этот удивительно полезный, вкусный и свежий напиток заряжает организм такими...

13 16

Ингредиенты

Апельсин — 2 шт.
Сахар — 3 ч. л.
Сок берёзовый — 300 мл

Шоколадно-кофейный мусс

В состав этого мусса входит 2 вида шоколада: горький и молочный. Особый вкус десерту придаёт кофе. Особенно высоко оценят его...

11 29

Ингредиенты

Вода — 60 мл
Кондитерская посыпка — 50 г
Кофе свежемолотый — 1.5 ч. л.
Сахар — 100 г
Сливки 33% — 125 мл
Шоколад молочный — 100 г
Шоколад чёрный — 100 г
Яйца куриные — 5 шт.

Гамбургеры с печёночными котлетами

Предлагаю свой оригинальный вариант вкусных гамбургеров, для приготовления которых нам понадобятся «печёночные котлеты с...

3 23

Ингредиенты

Булочка бутербродная — 2 шт.
Кунжут белый — 2 ст. л.
Куриная печень — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Лук репчатый — 0.3 шт.
Мука блинная — 0.5 ст. л.
Огурцы — 1 г
Перец красный молотый — 2 щепотка
Петрушка свежая — 2 веточка
Соль — 3 щепотка
Соус сырный — 1 ст. л.

Блины на сметане

Вкусные, ажурные, хрустящие блинчики на сметане — замечательное блюдо. Такие блинчики получаются румяными и кружевными, а,...

12 16

Ингредиенты

Масло сливочное — 10 г
Мука пшеничная — 5 ст. л.
Сахар — 4 щепотка
Сметана — 140 г
Соль — 2 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Треска в кляре

В этом рецепте особый маринад, как уверял его автор, он даже несколько раз перемороженную рыбу возвращает к первоначальному...

11 17

Ингредиенты

Лимон — 0.25 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 0.5 ст.
Молоко — 0.25 ст.
Мука пшеничная — 0.5 ст.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Разрыхлитель — 0.25 ч. л.
Сахар — 0.5 щепотка
Сахар — 0.25 ч. л.
Соль — 0.5 щепотка
Соль — 0.25 ч. л.
Треска филе — 300 г
Яйца куриные — 1 шт.

Блинчики с вёшенками и опятами

Блинчики — универсальное блюдо для разнообразных начинок! Какие начинки только в них не заворачивают: солёные, сладкие,...

8 18

Ингредиенты

Блины — 12 шт.
Вёшенки — 100 г
Масло подсолнечное нерафинированное — 70 мл
Опята замороженные — 100 г
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Сметана — 3 ст. л.
Соль — 3 щепотка

Банановые оладьи «Очень банановые»

Рецепт этих банановых оладьев очень прост. Продуктов используется минимум и оладьи получаются очень банановыми, нежными и...

26 20

Ингредиенты

Бананы — 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
Мука пшеничная — 50 г
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Перец фаршированный грибами и кускус в духовке

Этот рецепт я увидела как-то в одном кулинарном журнале, решила повторить, собственно и вам показать. Сочетание кускуса с...

10 24

Ингредиенты

Кускус — 2 ст.
Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
Перец душистый молотый — 1 щепотка
Перец сладкий (болгарский) — 6 шт.
Соль — 1 щепотка
Шампиньоны свежие — 500 г

Блинчики по-приморски

Блинчики с крабовым мясом, это рецепт которым со мной поделились сотрудники, когда я ещё совсем девчонкой работала на...

23 24

Ингредиенты

Крабовое мясо — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Молоко — 600 мл
Мука пшеничная — 250 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 4 шт.

Салат с треской, рисом и зелёным луком

Я опять с рецептом из белой рыбы, и опять с моей любимой атлантической треской! Раньше, признаюсь, салаты из вареной трески...

14 19

Ингредиенты

Майонез — 170 г
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Рис длиннозерный — 150 г
Соль — 1.5 ч. л.
Треска филе — 300 г
Яблоко — 150 г
Яйца куриные — 3 шт.