Русская кухня – 5109 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни России

Борщ сибирский

За право считать борщ своим блюдом спорят целые народы. Возможно, поэтому в разных областях и городах готовят его по-разному....

0 28

Ингредиенты

Вода — 1500 мл
Капуста белокочанная — 200 г
Картофель — 1 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Молоко — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный горошком — 6 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Свёкла — 2 шт.
Свинина мякоть — 250 г
Сметана — 100 г
Соль — 2 ч. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Укроп свежий — 1 пучок
Уксус яблочный — 1 ст. л.
Фасоль белая сухая — 3 ст. л.
Чеснок — 3 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.

Суп с сёмгой на паровой бане

Сегодня мы приготовим ароматнейший суп, на который вдохновил меня Вильям Похлёбкин. Вариации его разнообразны. Можно...

0 17

Ингредиенты

Картофель — 1 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Сёмга филе — 200 г
Соль — 2 щепотка

Шоколадные сдобные ватрушки

К сладкому столу иногда хочется чего-то особенного. Ватрушки — всеми любимое лакомство. Замена обычного творога на шоколадный...

0 11

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 5 г
Какао порошок — 3 ст. л.
Масло сливочное — 150 г
Молоко — 200 мл
Мука пшеничная — 500 г
Сахар — 100 г
Сахар ванильный — 10 г
Творог — 300 г
Яйца куриные — 1 шт.

Сливово-виноградный компот с пряностями

Сколько за это лето было сварено компота! И какие только фруктово-ягодные миксы не воплощались в сладких, вкусных домашних...

3 6

Ингредиенты

Бадьян — 2 звёздочка
Виноград светлый — 300 г
Вода — 2.5 л
Корица палочками — 1 палочка
Сахар — 3.5 ст. л.
Слива — 10 г

Кисель из боярышника

Существует много видов боярышника. Самыми целебными свойствами обладает боярышник с плодами ярко-красного цвета, похожими на...

8 24

Ингредиенты

Боярышник — 300 г
Вода — 1000 мл
Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
Сахар — 30 г

Салат из зерновой фасоли

В хижинах туземцев матросы Колумба нашли удивительные зёрна. Они были глянцевые, твёрдые, как камешки, в сыром виде, мягкие и...

0 23

Ингредиенты

Куриное филе — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Сыр Пошехонский — 100 г
Фасоль чёрная сухая — 150 г

Сырое варенье из крыжовника с апельсином

Сырое пюре или как его ещё называют иначе — «сырое варенье», сегодня весьма популярно. Оно сохраняет вкус и запах свежих...

2 24

Ингредиенты

Апельсин — 4 шт.
Крыжовник — 1 кг
Сахар — 1.2 кг

Пшённая каша на молоке

Если вы предпочитаете лёгкий и сытный завтрак, предлагаю разнообразить свой рацион пшённой кашей на молоке. Это очень...

33 29

Ингредиенты

Крупа пшённая — 0.5 ст.
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 2 ст.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.

Мясо с картошкой и грибами

Мясо, картошка или грибы, запечённые в духовке — это одно из самых простых блюд почти что праздничного ужина. Вкус хрустящей...

8 11

Ингредиенты

Базилик сухой — 0.5 ч. л.
Картофель молодой — 4 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное — 40 г
Орегано сухой — 0.5 ч. л.
Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Свинина мякоть — 300 г
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр твёрдый — 100 г
Уксус столовый 9% — 2 ст. л.
Шампиньоны свежие — 200 г

Пасхальный кулич классический

Кулич — пасхальный праздничный хлеб. Один раз в году, на Великдень, хлеб приобретает символическое значение. Очень важно...

27 43

Ингредиенты

Ванилин — 4 г
Гвоздика молотая — 5 г
Дрожжи сухие — 22 г
Коньяк — 50 мл
Корица молотая — 5 г
Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
Масло сливочное — 300 г
Молоко — 850 мл
Молоко — 150 мл
Мука пшеничная — 50 г
Мука пшеничная — 1950 г
Мускатный орех молотый — 5 г
Сахар — 50 г
Сахар — 450 г
Сахарная пудра — 200 г
Сметана — 300 г
Сок лимонный — 1 ч. л.
Сок свекольный — 50 мл
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 20 шт.

Коврижка постная

Коврижка — национальное блюдо русской кухни, представляет собой сладкую выпечку из пряничного теста. Пряничное тесто значит...

3 22

Ингредиенты

Вода — 1 ст.
Корица молотая — 1.5 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 0.5 ст.
Мёд — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 2.5 ст.
Орехи грецкие — 100 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст.
Яблоко — 2 шт.

Кисель из калины

Кисель — издавна любимое, традиционное на Руси блюдо. Название его произошло от слова «кислый», так как изначально его...

7 10

Ингредиенты

Вода — 2 л
Калина — 1 пучок
Крахмал картофельный — 3 ст. л.
Сахар — 1 ст.

Гречневые блины

Такую роскошь, как пшеничные блины, наши далекие предки могли себе позволять не часто. Поэтому пекли овсяные, пшенные,...

56 11

Ингредиенты

Масло сливочное — 70 г
Молоко — 550 мл
Мука гречневая — 75 г
Мука пшеничная — 50 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Щи с грибами и перловой крупой

Россия без щей — это то же самое, что Италия без пасты. Это такой же символ русской земли и русских традиций, как самовар,...

4 6

Ингредиенты

Белые грибы сушёные — 25 г
Капуста белокочанная кислая — 150 г
Корень сельдерея — 200 г
Крупа перловая — 3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 0.5 пучок
Соль — 1 щепотка

Блины на дрожжах

Возможно, первыми изделиями из размолотого в муку зерна были именно блины, потому что историю их возникновения проследить не...

17 22

Ингредиенты

Белки куриные — 1 шт.
Вода кипячёная — 1 ст.
Дрожжи свежие — 20 г
Желтки куриные — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Масло сливочное — 10 г
Молоко — 2 ст.
Мука пшеничная — 500 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка

Вафли из горбуши с петрушкой без муки

Красная рыба очень вкусный и полезный продукт. Сегодня я предлагаю вам разнообразить рацион вафлями...

6 4

Ингредиенты

Горбуша филе — 180 г
Масло сливочное — 20 г
Петрушка свежая — 2 г
Сода — 2 г
Соль — 2 г
Уксус яблочный — 10 мл
Чеснок сушёный молотый — 1 щепотка
Яйца куриные — 4 шт.

Дрожжевые пирожки с морковью и яйцом

Дрожжевые пирожки с начинкой Домашняя выпечка самая вкусная и ароматная. Можно готовить самую...

6 7

Ингредиенты

Вода — 250 мл
Дрожжи свежие — 30 г
Желтки куриные — 1 шт.
Кунжут белый — 2 ст. л.
Лук зелёный — 5 перо
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Молоко — 1 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Мука пшеничная — 510 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сахар — 50 г
Соль — 2 щепотка
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 3 шт.

Морской судачок в папильотке

Судак – белая морская рыба с небольшим количеством костей. Имеет превосходный вкус, но...

8 6

Ингредиенты

Лимон — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Судак целый — 700 г

Овсяная каша на растительном молоке в микроволновке

Овсяную кашу на завтрак я готовлю часто. Привычный мне способ приготовления – на...

4 4

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Голубика — 30 г
Масло сливочное — 10 г
Овсяное молоко — 100 мл
Овсяные хлопья — 50 г

Салат со свёклой консервированной горбушей и яйцом

Со свёклой можно приготовить множество блюд, поэтому я отвариваю одновременно несколько корнеплодов и...

2 4

Ингредиенты

Горбуша консервированная в собственном соку — 50 г
Горчица — 1 ч. л.
Лук зелёный — 5 г
Майонез — 2 ст. л.
Петрушка свежая — 5 г
Салат Фриллис — 20 г
Свёкла — 70 г
Соус соевый — 1 ст. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Постная рисовая каша с изюмом

Пост для многих верующих играет особую роль. Наряду с ограничением в пище постящимся...

3 6

Ингредиенты

Вода — 450 мл
Изюм тёмный — 50 г
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Мёд — 3 ч. л.
Рис воздушный — 100 г

Кето запеканка из фарша с желатином

Предлагаю разнообразить рацион приятной низкоуглеводный запеканкой. Она очень удобна тем, что в её...

6 5

Ингредиенты

Говяжий фарш — 150 г
Желатин — 10 г
Куриные желудки — 80 г
Лук сушёный — 0.1 г
Свиное сердце — 80 г
Смалец — 30 г
Укроп сухой — 0.1 г
Уксус яблочный — 10 мл
Чеснок сушёный молотый — 0.1 г
Яйца куриные — 6 шт.

Перепёлки а-ля тапака

Что может быть проще, чем зажарить перепёлок! Сегодня я их распластала по примеру известного блюда...

2 5

Ингредиенты

Аджика — 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Перепел — 620 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль с травами — 2 щепотка
Чеснок — 2 зубчик

Куриная печень с булгуром на сковороде

Я очень люблю блюда из куриной печени. Продукт доступный, бюджетный, да и готовится она достаточно...

5 6

Ингредиенты

Булгур — 150 г
Бульон куриный — 300 мл
Куриная печень — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Паприка острая молотая — 1 г
Соль — 3 г

Гречка с печенью в мультиварке

Блюда с субпродуктами очень разнообразны, также, как и рецепты с гречневой крупой. Предлагаю...

8 6

Ингредиенты

Вода — 2 ст.
Крупа гречневая — 1 ст.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Свиная печень — 300 г
Соль — 1 ч. л.

Белковый хлеб с ванильным протеином и аллюлозой

Предлагаю вам приготовить нежный, вкусный низкоуглеводный хлеб по мотивам ангельского кекса....

8 4

Ингредиенты

Аллюлоза — 30 г
Альбумин (сухой яичный белок) — 25 г
Белки куриные — 200 г
Протеин — 30 г

Кето лепёшка с брынзой

Предлагаю вам приготовить вкусную низкоуглеводную лепёшку с брынзой и специями. В составе лепёшки нет...

8 4

Ингредиенты

Брынза — 30 г
Желатин — 5 г
Лук сушёный — 1 г
Протеин — 5 г
Соль — 1 щепотка
Укроп свежий — 2 г
Чеснок сушёный молотый — 1 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Минтай запечённый с лимоном и луком

Очень вкусные и полезные рыбные блюда, их желательно готовить хотя бы раз в неделю. Помните, раньше...

8 7

Ингредиенты

Лимон — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Минтай целый — 700 г
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Салат с яйцом орехами и чесноком

Салатов с яйцом великое множество! Это могут быть яйцо-пашот, яичный омлет, яйцо «в мешочек», но всё...

3 5

Ингредиенты

Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ч. л.
Майонез — 2 ст. л.
Орехи грецкие — 20 г
Перец чёрный молотый — 0.5 щепотка
Салат Фриллис — 30 г
Соль — 1 щепотка
Чеснок — 2 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.

Грибной суп из шампиньонов с цветной капустой

Особенно вкусным этот суп получится на курином бульоне. Но в дни поста его можно вполне...

3 5

Ингредиенты

Бульон куриный — 700 мл
Капуста цветная — 200 г
Картофель — 1 шт.
Куркума — 1 щепотка
Лук зелёный — 10 г
Лук репчатый — 50 г
Масло подсолнечное рафинированное — 20 г
Масло сливочное — 20 г
Морковь — 50 г
Мускатный орех молотый — 1 щепотка
Шампиньоны свежие — 150 г

Низкоуглеводный торт с карамелью

Когда увидела рецепт этого вкусного низкоуглеводного торта, мне показалось, что его не...

9 5

Ингредиенты

Аллюлоза — 40 г
Ванильная эссенция — 3 мл
Карамель — 100 г
Масло кокосовое — 50 г
Мука кокосовая — 40 г
Мука миндальная — 100 г
Псиллиум — 3 г
Сметана — 150 г
Чиа (Шалфей испанский) семена — 20 г
Яблочное пюре — 50 мл
Яйца куриные — 1 шт.

Салат из жаренного баклажана с сыром и сладким перцем

Свежий салат с жаренным баклажаном – странное сочетание, не правда ли? Да чего только сейчас не...

2 4

Ингредиенты

Баклажаны синие — 1 шт.
Вода кипячёная — 100 мл
Лук фиолетовый — 50 г
Майонез — 2 ст. л.
Масло оливковое рафинированное — 30 мл
Перец сладкий (болгарский) — 50 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 50 г
Уксус яблочный — 30 мл

Кето багеты без глютена и сахара

На кето питании мы избегаем злаковую муку, крахмалы, сахар. Вкусный хлебушек украшает наше...

6 5

Ингредиенты

Альбумин (сухой яичный белок) — 35 г
Кунжут белый — 1 ч. л.
Неактивные пищевые дрожжи — 5 г
Соль — 2 г
Эритрол (эритрит) — 10 г
Яйца куриные — 6 шт.

Гренки со шпротами и маслинами

Гренки готовить на праздники весьма популярно. Мы привыкли готовить гренки со шпротами и...

6 6

Ингредиенты

Батон — 4 шт.
Майонез — 4 ст. л.
Маслины без косточек — 4 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Укроп свежий — 2 веточка
Чеснок — 4 зубчик
Шпроты в масле — 50 г

Закуска «Снеговик»

Скоро новогодние праздники и каждый хочет приготовить что-то необычное и эффектное....

10 8

Ингредиенты

Гвоздика — 1 шт.
Гранат — 1/6 шт.
Кокосовая стружка — 40 г
Крабовые палочки — 100 г
Лук зелёный — 1 перо
Майонез — 1 ст. л.
Морковь — 1/5 шт.
Перец чёрный горошком — 2 шт.
Петрушка свежая — 1 веточка
Сыр плавленый — 150 г
Сыр сливочный — 120 г
Хлеб чёрный — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Яйца куриные — 2 шт.

Маринованные кальмары с копчёной солью

Предлагаю вам приготовить вкусную домашнюю закуску из кальмаров. Я добавила к маринаду копчёную...

8 5

Ингредиенты

Кальмары свежемороженные — 200 г
Копчёная соль — 2 г
Куркума — 1 щепотка
Масло оливковое рафинированное — 20 мл
Паприка сладкая молотая — 1 щепотка
Уксус яблочный — 5 мл
Чеснок сушёный молотый — 2 щепотка
Эритрол (эритрит) — 3 г

Низкоуглеводное пирожное «Картошка» с вишнёвым ликёром

Традиционное пирожное «Картошка» это сладкие воспоминания детства. В промышленности это...

8 3

Ингредиенты

Ванилин — 0,1 г
Какао порошок — 10 г
Какао порошок — 30 г
Ликёр вишнёвый — 10 мл
Масло сливочное — 150 г
Масло сливочное — 30 г
Мука кокосовая — 25 г
Разрыхлитель — 3 г
Сливки 20% — 120 мл
Сметана — 30 г
Эритрол (эритрит) — 40 г
Эритрол (эритрит) — 70 г
Яйца куриные — 3 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Сливочная запеканка с творогом

Удивительно, в детстве я не любила творожные запеканки и пудинги, а вот с возрастом вкусы и...

8 7

Ингредиенты

Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Мёд — 1 ст. л.
Разрыхлитель — 5 г
Сливки 20% — 50 мл
Соль — 1 щепотка
Творог — 250 г
Яйца куриные — 2 шт.

Овощной салат с тунцом и авокадо

Салаты пользуются большой популярностью всегда. Их огромное множество от простых и быстрых до сложных и...

9 5

Ингредиенты

Авокадо — 1 шт.
Кунжут белый — 1 ч. л.
Масло льняное — 2 ст. л.
Огурцы — 1 шт.
Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Помидоры — 1 шт.
Салат зелёный — 1 пучок
Сыр плавленый — 100 г
Тунец консервированный — 240 г
Чеснок — 2 зубчик

Каша из пшеничной крупы с мясом и овощами

Каша из пшеничной крупы это полезное, вкусное и сытное блюдо. На просторах интернета можно найти...

4 6

Ингредиенты

Вода — 400 мл
Говядина вырезка — 120 г
Крупа пшеничная — 100 г
Лук репчатый — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 70 г
Перец сладкий (болгарский) — 70 г
Соль — 4 щепотка
Чеснок — 2 зубчик

Салат из зелёной редьки с чесноком и майонезом

Салат из зелёной редьки с чесноком и майонезом, пожалуй, самый простой салат из всех тех, что я...

4 6

Ингредиенты

Лук зелёный — 10 г
Майонез — 4 ст. л.
Редька зелёная — 1 шт.
Соль — 2 щепотка
Стрелки чеснока — 10 г

Салат Винегрет с горчичной заправкой

Салат Винегрет один из любимых салатов моего супруга. Готовлю я его часто, начиная с глубокой...

9 7

Ингредиенты

Горошек консервированный — 200 г
Горчица — 1 ст. л.
Капуста квашеная — 200 г
Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
Морковь — 150 г
Огурцы солёные — 150 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Свёкла — 250 г
Сок лимонный — 2 ст. л.

Салат «Астра» с курицей

Предлагаю приготовить нарядный и аппетитный салат «Астра» с курицей. Блюдо готовится порционно, что...

8 7

Ингредиенты

Куриное филе — 1 шт.
Лук фиолетовый — 1 шт.
Майонез — 8 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Помидоры жёлтые — 1 шт.
Приправа для курицы — 1 ст. л.
Сыр твёрдый — 50 г
Чеснок — 2 зубчик
Яйца куриные — 2 шт.

Шампиньоны с кабачками и чесноком в сливках

Мне нравится готовить, как лёгкие, так и сложные блюда. Если есть время, то с удовольствием провожу на...

4 6

Ингредиенты

Кабачок — 250 г
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Паприка сладкая молотая — 1 щепотка
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сливки 33% — 200 мл
Соль — 3 щепотка
Сыр моцарелла — 100 г
Чеснок — 3 зубчик
Шампиньоны свежие — 300 г

Десерт из банана

Очень вкусный десерт и очень простой в приготовлении. Для рецепта нужны только готовые...

3 8

Ингредиенты

Бананы — 4 шт.
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Тесто слоёное бездрожжевое — 400 г
Шоколад молочный — 100 г
Яйца куриные — 1 шт.

Кокосово-лимонные маффины

Домашняя уютная выпечка в виде ароматных маффинов не может не порадовать. Это очень вкусно!...

10 7

Ингредиенты

Кокосовая стружка — 3 ст. л.
Лимон — 1 шт.
Маргарин — 100 г
Мука пшеничная — 170 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 130 г
Сахар ванильный — 1 ч. л.
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Кабачковые оладьи с бататом

Продолжаю свой маленький цикл блюд из кабачков. И сегодня хочу поделиться рецептом кабачковых...

6 5

Ингредиенты

Батат — 200 г
Кабачок — 460 г
Масло топлёное — 30 г
Мука кокосовая — 15 г
Перец душистый молотый — 1 щепотка
Соль — 2 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Фрикадельки с капустой в мультиварке

Люблю готовить в мультиварке, потому что это просто, не хлопотно. Этот способ подойдёт даже начинающим...

3 5

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Говяжий фарш — 300 г
Кабачок — 100 г
Капуста белокочанная — 400 г
Куриный фарш — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Помидоры жёлтые — 10 г
Смесь перцев — 2 щепотка
Соль — 0,5 ч. л.
Соль с травами — 2 щепотка
Чеснок — 1 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.