Русская кухня – 5051 рецепт с фото пошагово. Блюда национальной кухни России

Сельдь в томате с огурцами

К сожалению, свежая или свежемороженая сельдь очень редко используется в приготовлении вторых блюд, однако из неё можно...

17 29

Ингредиенты

Бульон рыбный — 400 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 40 г
Мука пшеничная — 20 г
Огурцы солёные — 120 г
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Петрушка свежая — 3 веточка
Сельдь свежемороженая — 500 г
Соль — 0.5 ч. л.
Томатная паста — 60 г

Ликёр гранатовый

Гранатовый ликёр — это один из самых красивых и вкусных лёгких алкогольных напитков, который очень просто приготовить в...

16 29

Ингредиенты

Водка — 500 мл
Гранат — 1 шт.
Сахар — 300 г

Картофельные гнёздышки с лисичками

Не смотря на то, что это блюдо имеет так много шагов, готовится оно просто и не долго. Действительно, отварить картофель и...

32 35

Ингредиенты

Картофель — 5 шт.
Лисички свежие — 100 г
Лук репчатый — 50 г
Масло сливочное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Свиная грудинка — 30 г
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 5 г
Сыр Маасдам — 50 г
Яйца куриные — 1 шт.

Постные дрожжевые оладьи

Хочу предложить замечательный рецепт постных дрожжевых оладий! Рецепт настолько простой, а оладьи получаются такими вкусными,...

5 11

Ингредиенты

Вода — 310 мл
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 2 ст.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

Тыква, тушёная с нутом и курицей в мультиварке

Чтобы приготовить простые и вкусные блюда, есть тысячи возможностей. Сегодня у меня небольшая импровизация из тыквы. Мне...

4 12

Ингредиенты

Вода — 250 мл
Карри — 1 ч. л.
Куриная грудка — 700 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Нут (турецкий горох) — 250 г
Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Тмин сухой — 1 ч. л.
Тыква свежая — 1000 г

Цветная капуста в томатно-перечной заливке

Цветная капуста по своей ценности далеко перегнала белокочанную и стала в одном ряду с такими признанными «чемпионами», как...

5 25

Ингредиенты

Капуста цветная — 2000 г
Кислота лимонная — 0.5 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
Перец сладкий (болгарский) — 250 г
Петрушка свежая — 100 г
Помидоры — 1200 г
Сахар — 100 г
Соль — 60 г
Уксус столовый 9% — 80 мл
Чеснок — 60 г

Овощное ассорти на зиму

Это готовый гарнир к мясным и рыбным блюдам или прекрасная закуска. Овощи можно выбрать те, которые вы предпочитаете. Все...

16 18

Ингредиенты

Вода — 1 л
Гвоздика — 5 шт.
Зонтики укропа — 5 шт.
Кабачок — 1 шт.
Лавровый лист — 5 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 2 шт.
Огурцы — 4 шт.
Перец душистый — 15 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
Перец чёрный горошком — 10 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Помидоры — 15 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Соль крупнокристаллическая — 1 ст. л.
Уксусная эссенция — 1 ч. л.
Чеснок — 1 головка

Лисички со сливками жареные

Летние дожди обернулись изобилием грибов, и, конечно, первыми появились лисички. Сами по себе грибы имеют тонкий, лишь им...

7 23

Ингредиенты

Лисички свежие — 300 г
Лук репчатый — 20 г
Масло сливочное — 30 г
Сливки — 1 ст. л.
Соль — 3 г

Пряники шоколадные

В основе этого рецепта лежит рецепт «Вяземских пряников». Способ приготовления отличен от «Тульских пряников», хотя и...

24 16

Ингредиенты

Вода — 3 ст. л.
Джем абрикосовый — 100 мл
Джем абрикосовый — 100 мл
Какао порошок — 3 ст. л.
Какао порошок — 2 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Мёд — 50 мл
Мука пшеничная — 240 г
Сахар — 100 г
Сахарная пудра — 4 ст. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Рулетики из палтуса с тмином

Рыбные блюда, особенно из видов морских рыб, нужно вносить в меню как можно чаще, особенно для людей пожилого возраста и...

14 21

Ингредиенты

Лук репчатый — 0.5 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Палтус филе — 4 шт.
Панировочные сухари — 1 ст. л.
Сметана — 1.5 ст. л.
Соль морская — 3 г
Сыр Пармезан — 40 г
Тмин сухой — 1 ч. л.

Борщ с бараниной на грибном бульоне

После заготовки грибов горячим способом образуется довольно много хорошего, зачастую концентрированного, грибного бульона,...

11 16

Ингредиенты

Баранина на косточке — 1000 г
Бульон грибной — 1500 мл
Капуста пекинская — 150 г
Картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 30 г
Морковь — 1 шт.
Свёкла — 1 шт.
Сельдерей стебли — 1 шт.
Томатная заправка — 100 мл

Кабачки, консервированные со сладким перцем

Кабачки можно консервировать не только с пряными травами и пряностями, но и в сочетании с другими овощами: сладким перцем,...

16 24

Ингредиенты

Вода — 1 л
Зонтики укропа — 60 г
Кабачок — 1800 г
Лавровый лист — 1 шт.
Листья вишни свежие — 10 шт.
Листья чёрной смородины свежие — 5 г
Перец душистый — 12 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
Перец чёрный горошком — 12 шт.
Соль — 50 г
Уксус столовый 9% — 100 мл

Пирог со сливами

В сезон фруктов и ягод нужно непременно радовать себя и любимых ароматной выпечкой с фруктовой начинкой. Сливовый пирог по...

15 29

Ингредиенты

Ванилин — 1 щепотка
Крахмал картофельный — 2 ч. л.
Маргарин — 100 г
Молоко — 250 мл
Мука пшеничная — 300 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 4 ч. л.
Сахар — 200 г
Слива — 1000 г
Соль — 0.5 ч. л.

Пряные кабачки на зиму

Консервированные кабачки ни в чём не уступают аналогичным консервам из других овощей, а в долгую и холодную зиму будут...

11 23

Ингредиенты

Зонтики укропа — 60 г
Кабачок — 1800 г
Лавровый лист — 2 шт.
Листья вишни свежие — 10 шт.
Листья чёрной смородины свежие — 10 г
Перец душистый — 10 шт.
Перец острый — 2 шт.
Перец чёрный горошком — 10 шт.
Соль — 50 г
Уксус столовый 9% — 100 мл
Чеснок — 8 зубчик

Тульский пряник

Тульский пряник давно стал символом оружейной столицы страны, это чисто русское, родное, нечто такое, что делает дом уютнее,...

27 28

Ингредиенты

Корица молотая — 1 ст. л.
Мармелад — 200 г
Масло сливочное — 125 г
Мёд — 5 ст. л.
Молоко — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 3 ст.
Сахар — 1 ст.
Сахарная пудра — 5 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Шоколадно-ореховые тянучки

Шоколадно-ореховые тянучки по консистенции очень похожи на ирис, но по вкусу больше напоминают трюфели. Они мягкие, но не...

13 33

Ингредиенты

Какао порошок — 4 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Орехи грецкие — 100 г
Сахар — 170 г
Сгущённое молоко — 1 банка

Салат «Энергия океана»

На праздничном столе наряду с традиционными салатами должны появляться и новинки. Одним из них является салат «Энергия...

2 41

Ингредиенты

Авокадо — 1 шт.
Кетчуп — 200 мл
Креветки замороженные очищенные — 200 г
Майонез — 100 г
Салат айсберг — 100 г
Сметана — 100 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Чеснок — 2 зубчик

Ёлочки из печенья

Такая ёлочка станет отличным украшением праздничного стола, а позднее и вкусным десертом! Для теста необходимы самые простые...

1 10

Ингредиенты

Вода — 0.25 ст.
Вода — 0.5 ст.
Гвоздика молотая — 0.5 ч. л.
Конфеты — 25 г
Корица молотая — 0.5 ч. л.
Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная — 2 ст.
Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
Сахар — 1.5 ст.
Сахар — 0.5 ст.
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Яйца, фаршированные сельдью и красной икрой

Фаршированные яйца — блюдо праздничное. Готовить их легко и быстро, но с такой же лёгкостью и быстротой они исчезают с блюда....

6 33

Ингредиенты

Икра красная — 30 г
Майонез — 70 г
Сельдь солёная — 250 г
Укроп свежий — 10 г
Яйца куриные — 6 шт.

Шоколадные сдобные ватрушки

К сладкому столу иногда хочется чего-то особенного. Ватрушки — всеми любимое лакомство. Замена обычного творога на шоколадный...

0 11

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 5 г
Какао порошок — 3 ст. л.
Масло сливочное — 150 г
Молоко — 200 мл
Мука пшеничная — 500 г
Сахар — 100 г
Сахар ванильный — 10 г
Творог — 300 г
Яйца куриные — 1 шт.

Суп с фасолью и боровиками

Белый гриб в народе предпочитают называть боровиком, и в названии этом есть что-то солидное. Все блюда с добавлением этих...

1 25

Ингредиенты

Белые грибы свежие — 400 г
Картофель — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Сметана — 100 г
Соль — 1 ч. л.
Фасоль белая сухая — 80 г

Манник с кокосовой стружкой

Что может быть проще старого доброго манника, который частенько готовят из сметаны и кислого молока. Для разнообразия...

3 39

Ингредиенты

Кокосовая стружка — 30 г
Крупа манная — 1 ст.
Маргарин — 20 г
Мука пшеничная — 1 ст.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст.
Сметана — 250 г
Яйца куриные — 3 шт.

Блины пористые с ежевикой и лимоном

По этому рецепту получаются не только красивые — с множеством дырочек, аппетитной зажаристой корочкой и необычным...

20 22

Ингредиенты

Ежевика свежая — 200 г
Лимон — 0.5 шт.
Масло сливочное — 75 г
Молоко — 400 мл
Мука пшеничная — 2.5 ст.
Сахар — 3 ст. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Повидло из яблок и ежевики

Повидло готовят из пюре плодов и ягод, но особенно вкусным оно получается из их смеси. Если его готовят из малокислого сырья,...

0 20

Ингредиенты

Ежевика свежая — 1000 г
Сахар — 1500 г
Яблоко — 1300 г

Творожные шарики в леденцовой карамели

В нашей стране творог — традиционный продукт, пользующийся большой популярностью. Особенно полезен он детям, беременным...

4 21

Ингредиенты

Леденцы — 200 г
Пряники — 100 г
Сахар — 1 ст. л.
Творожная масса — 200 г

Закрытый песочный пирог с грушей и брусникой

Этот вкусный пирог готовится на американский манер — «закрытым способом». Песочное тесто сверху и снизу, лишь с прорезями для...

7 14

Ингредиенты

Брусника — 100 г
Вода — 100 мл
Вода — 20 мл
Груша свежая — 3 шт.
Корица молотая — 5 г
Крахмал картофельный — 3 ст. л.
Масло сливочное — 200 г
Мука пшеничная — 350 г
Сахар — 5 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Блины на опаре

Масленица в самом разгаре, а значит каждая хозяйка печет блины. Моя мама всегда пекла тонкие кружевные...

4 7

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 5 г
Крупа манная — 75 г
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Молоко — 300 мл
Мука пшеничная — 200 г
Сахар — 50 г
Соль — 4 г
Яйца куриные — 2 шт.

Гречка с тушёнкой на сковороде

Гречка – царица всех круп. Я её очень люблю, готовлю часто с разным дополнением. Сегодня у нас на...

6 6

Ингредиенты

Говядина тушёная консервы — 100 г
Крупа гречневая — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло топлёное — 3 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 2 щепотка

Кето суп с лососем и креветками

Красная рыба вкусная и полезная. Сегодня предлагаю вам приготовить нежный кето суп на...

8 4

Ингредиенты

Бульон рыбный — 700 мл
Капуста брокколи — 80 г
Капуста цветная — 80 г
Кета филе — 200 г
Креветки замороженные — 50 г
Лук зелёный — 10 г
Масло топлёное — 50 г
Соль — 1 г

Кето торт безе с миндалём и пеканом

Предлагаю вам испечь вкусный и нежный кето торт безе со сливочным кремом. В составе торта нет...

7 4

Ингредиенты

Ванильный экстракт — 1 мл
Масло сливочное — 200 г
Мука миндальная — 100 г
Орехи пекан — 5 шт.
Сливки 33% — 100 мл
Шоколад чёрный — 20 г
Эритрол (эритрит) — 40 г
Эритрол (эритрит) — 60 г
Яйца куриные — 5 шт.
Яйца куриные — 5 шт.

Тёртый пирог с апельсином и лимоном

Тёртый пирог — многим известная выпечка и, наверное, каждая хозяюшка его хоть раз пекла. В основном для...

8 7

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Ванилин — 1 г
Крахмал картофельный — 1.5 ст. л.
Крупа манная — 1.5 ст. л.
Лимон — 1 шт.
Маргарин — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 500 г
Разрыхлитель — 10 г
Сахар — 175 г
Сахар — 100 г
Сметана — 2 ст. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Слоёный салат с красной рыбой сыром и огурцом

Слоёные салаты очень красивые, привлекают внимание и возбуждают аппетит, а также украшают стол. Рыбные...

5 6

Ингредиенты

Икра красная — 20 г
Лук фиолетовый — 1 шт.
Майонез — 100 г
Огурцы — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Петрушка свежая — 1 г
Сёмга слабосолёная — 200 г
Сок лимонный — 10 мл
Сыр Мраморный — 100 г
Яйца куриные — 3 шт.

Маринованные кальмары с копчёной солью

Предлагаю вам приготовить вкусную домашнюю закуску из кальмаров. Я добавила к маринаду копчёную...

8 5

Ингредиенты

Кальмары свежемороженные — 200 г
Копчёная соль — 2 г
Куркума — 1 щепотка
Масло оливковое рафинированное — 20 мл
Паприка сладкая молотая — 1 щепотка
Уксус яблочный — 5 мл
Чеснок сушёный молотый — 2 щепотка
Эритрол (эритрит) — 3 г

Тыквенно-морковный сок на зиму

Тыква – такой благородный и благодарный овощ-фрукт, что готов служить нам круглый год!...

4 5

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Морковь — 250 г
Сахар — 50 г
Сок лимонный — 30 мл
Тыква свежая — 1100 г

Тушёная капуста с фаршем и кабачками в мультиварке

Тушёная капуста, приготовленная в мультиварке, на мой взгляд получается вкуснее. Готовлю я капусту...

8 6

Ингредиенты

Говяжий фарш — 200 г
Кабачок — 150 г
Капуста белокочанная — 500 г
Лук репчатый — 100 г
Масло топлёное — 10 г
Петрушка свежая — 3 г
Соль — 3 щепотка

Куриные оладьи с сыром и цветной капустой

Любителям сочной курочки предлагаю приготовить сегодня оладьи. Это будут не просто оладьи,...

6 6

Ингредиенты

Капуста цветная — 250 г
Куриное бедро — 250 г
Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
Перец душистый молотый — 1 щепотка
Соль — 3 щепотка
Сыр Грюйер — 20 г
Яйца куриные — 2 шт.

Рожки в пряном сливочно-томатном соусе с колбасой

Сегодня у меня на обед простое блюдо на итальянский манер. Мелкие рожки в пряном...

4 5

Ингредиенты

Бекон — 50 г
Вода — 700 мл
Колбаса копчёная — 50 г
Кориандр молотый — 1 щепотка
Лук репчатый — 50 г
Макароны «Ракушки» (паста конкилье) — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Масло сливочное — 20 г
Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
Помидоры — 3 шт.
Сливки 20% — 50 мл
Смесь итальянских трав — 2 щепотка
Смесь хмели-сунели — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр Пармезан — 30 г
Чеснок — 2 зубчик

Пшеничная каша с грибами

Ещё с детства люблю пшеничную крупу. Помню, как мама готовила из неё каши. Решила я вспомнить...

4 6

Ингредиенты

Крупа пшеничная — 70 г
Лук репчатый — 70 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Шампиньоны свежие — 150 г

Котлеты как в школьной столовой

Так иногда хочется вспомнить детство, а в нем были такие вкусненькие котлетки в школьной столовой!...

4 6

Ингредиенты

Вода — 1 ст.
Лук репчатый — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 2 щепотка
Фарш свино-говяжий — 400 г
Хлеб ржаной — 200 г
Чеснок — 1 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.

Грибное ассорти на сковороде

Грибы в лесу нас нынче не радовали: лето сумбурное – то была ранняя жара, то резко похолодало, и...

6 7

Ингредиенты

Грибы лесные свежие — 400 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Масло сливочное — 30 г
Чеснок — 1 зубчик

Варенье из слив с клубникой

Знакомлю с ещё одним видом своих смесовых варений. На этот раз я взяла сливы и позднюю клубнику....

4 5

Ингредиенты

Вода — 50 мл
Клубника свежая — 200 г
Сахар — 500 г
Слива — 600 г

Жареные баклажаны с курицей

Сегодня предлагаю приготовить жареные баклажаны с курицей. Блюдо очень простое и готовится вполне из...

9 6

Ингредиенты

Баклажаны синие — 200 г
Куриное бедро — 300 г
Лук репчатый — 100 г
Масло оливковое рафинированное — 30 мл
Паприка острая молотая — 1 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 3 щепотка
Чеснок — 3 зубчик

Итальянский салат с тунцом, тофу и помидорами

Яркий, аппетитный и невероятно вкусный салат доставит вам массу удовольствия. Приготовление не...

8 6

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Петрушка свежая — 1 пучок
Помидоры — 2 шт.
Соль — 2 щепотка
Тофу — 100 г
Тунец консервированный — 240 г
Чеснок — 1 зубчик
Яйца куриные — 2 шт.

Мини пиццы из индейки с пармезаном

Предлагаю вам приготовить вкусные низкоуглеводные мясные пиццы из индейки. Это блюдо послужит...

6 3

Ингредиенты

Белки куриные — 60 г
Индюшиное филе — 240 г
Соль — 3 г
Соус томатный — 20 г
Сыр моцарелла — 50 г
Сыр Пармезан — 40 г
Шампиньоны свежие — 40 г

Тосты из зернового хлеба с мозгами

Такие закусочные тостики я всегда делаю, когда варю хорошую говяжью мозговую кость. А я очень люблю...

3 5

Ингредиенты

Вода — 800 мл
Говядина голяшка на кости — 600 г
Лук зелёный — 1 перо
Соль — 0.5 ч. л.
Соль крупнокристаллическая — 0.5 щепотка
Хлеб ржаной — 3 кусок

Эскалопы из телятины с грибами в сливочном соусе

Предлагаю вам приготовить на обед или ужин вкусное, нежное блюдо из телятины с шампиньонами и жирными...

6 4

Ингредиенты

Масло топлёное — 20 г
Сливки 33% — 150 мл
Соль — 3 г
Телятина — 150 г
Тимьян (Чабрец) свежий — 2 г
Шампиньоны свежие — 50 г

Битки с молодой капустой в духовке

Когда в продаже появляется молодая белокочанная капуста, стараемся, как можно чаще её готовить....

4 5

Ингредиенты

Жир куриный — 30 г
Индюшиный фарш — 300 г
Капуста белокочанная — 300 г
Кускус — 2 ст. л.
Лук репчатый — 20 г
Овощная приправа — 1 щепотка
Сок томатный — 50 мл
Соль — 2 щепотка
Сыр сулугуни — 30 г
Чеснок — 1 зубчик

Маринованная краснокочанная капуста впрок

Краснокочанная капуста обладает отличной лёжкостью. Поэтому заготовки из неё впрок можно готовить долгое в любое...

3 5

Ингредиенты

Вода — 250 мл
Гвоздика — 5 шт.
Горчица в семенах сухая — 0.5 ч. л.
Капуста краснокочанная — 500 г
Лавровый лист — 1 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное — 1 ст. л.
Перец чёрный горошком — 8 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Соль крупнокристаллическая — 1 г
Тмин сухой — 0.5 ч. л.
Уксусная эссенция — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик