Русская кухня – 5109 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни России

Запеканка из картофеля с мясом и грибами

Сегодня готовим вкусное, быстрое, но калорийное блюдо — картофельную запеканку с мясом и грибами. Эта запеканка не потребует...

33 34

Ингредиенты

Картофель — 400 г
Майонез — 3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
Молоко — 0.5 ст.
Приправа к мясу — 1 щепотка
Свиной фарш — 250 г
Сметана — 3 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 100 г
Шампиньоны свежие — 100 г

Песочное тесто на пиве

Хочу поделиться одним из моих любимых рецептов теста для несладких пирогов. В отличие от обычного песочного, пивное тесто...

15 29

Ингредиенты

Масло сливочное — 250 г
Мука пшеничная — 3.5 ст.
Пиво светлое — 130 мл
Сахар — 1 ч. л.
Соль морская — 2 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Каша «Дружба»

Эта каша готовится из смеси двух круп, отсюда и название. Это любимая каша моей бабули. Она же и научила меня ее готовить....

15 20

Ингредиенты

Крупа пшённая — 0.3 ст.
Молоко — 150 мл
Рис круглозернистый — 0.3 ст.
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 1 щепотка

Свинина запечённая на вертеле

Если в вашей духовке имеется вертел, то надо его использовать. Мясо на вертеле получается удивительно нежным и сочным, в...

13 25

Ингредиенты

Свинина мякоть — 1200 г
Смесь перцев — 2 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Чеснок — 7 зубчик

Пирог с лисичками

Пироги с грибами обычно любят все, зимой у нас можно готовить пироги только с консервированными или свежезамороженными...

15 26

Ингредиенты

Жир свиной — 30 г
Капуста пекинская — 50 г
Лисички замороженные — 150 г
Соль — 0.25 ч. л.
Тесто дрожжевое — 400 г
Яйца куриные — 1 шт.

Имбирные пряники

Страсть моя к пряникам так же как и к тортам не ослабевает и я продолжаю свои изыскания в области пряничного...

57 28

Ингредиенты

Бадьян — 1 звёздочка
Белки куриные — 1 шт.
Имбирь сухой — 2 ч. л.
Кардамон — 8 шт.
Корица палочками — 0.5 палочка
Масло сливочное — 60 г
Мёд — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 5 ст.
Орех мускатный — 0.33 шт.
Пищевой краситель — 2 г
Сахар — 160 г
Сахарная пудра — 250 г
Сода — 1 ч. л.
Сок лимонный — 2 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Торт из кукурузных палочек

Когда увидела этот забытый рецепт из своего детства, тут же решила его повторить. Раньше мы были не избалованы пирожными и...

49 33

Ингредиенты

Конфеты Ириски — 200 г
Кукурузные палочки — 150 г
Масло сливочное — 150 г
Шоколад чёрный — 50 г

Куриный суп с плавленым сыром

Лёгкий, полезный, простой и быстрый в приготовлении суп. Вполне подойдёт для диетического и детского питания. Какой брать...

20 17

Ингредиенты

Картофель — 2 шт.
Курица — 500 г
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Рис длиннозерный — 50 г
Соль — 1 ч. л.
Сыр плавленый — 100 г

Салат с говяжьим сердцем и зелёной редькой

Салат подойдёт к любому обеду или ужину. Сердце говяжье нужно сварить до мягкости. Я буду готовить сердце в...

4 13

Ингредиенты

Говяжье сердце — 500 г
Майонез — 150 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Огурцы маринованные — 200 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Редька зелёная — 200 г
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 100 г

Салат с треской, рисом и зелёным луком

Я опять с рецептом из белой рыбы, и опять с моей любимой атлантической треской! Раньше, признаюсь, салаты из вареной трески...

14 19

Ингредиенты

Майонез — 170 г
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Рис длиннозерный — 150 г
Соль — 1.5 ч. л.
Треска филе — 300 г
Яблоко — 150 г
Яйца куриные — 3 шт.

Валаамские щи

Говорят, что впервые письменные советы по приготовлению грибов были даны в «Домострое», хотя понятно, что этот продукт в...

32 32

Ингредиенты

Вода — 2 л
Грибы лесные замороженные — 400 г
Капуста белокочанная — 1000 г
Лавровый лист — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 1.5 ст. л.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Петрушка свежая — 4 веточка
Соль — 1 ст. л.

Пшеничный хлеб на тёмном пиве в хлебопечке

Сегодня я выпекала пивной хлебушек с семечками подсолнуха. В качестве добавки можно использовать тмин или кориандр. Хлеб на...

21 24

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 480 г
Пиво тёмное — 360 мл
Соль — 1 ч. л.

Тыква с мандариновыми дольками и мёдом

Подруга на Новый год подарила огромный кусок зрелой, сочной, яркой тыквы. Она была сладкая и имела мягкую шкурку. О...

8 18

Ингредиенты

Мандарин свежий — 1 шт.
Мёд — 3 ст. л.
Тыква свежая — 300 г

Плетёнка с индейкой и капустой

Домашние пироги у меня всегда вызывают восторг. Я люблю их готовить, я люблю их подавать к столу. Я с удовольствием съем...

31 26

Ингредиенты

Вода — 230 мл
Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Индюшиная голень — 1 шт.
Капуста белокочанная — 500 г
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Масло сливочное — 6 ст. л.
Молоко сухое — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 4 ст.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сахар — 5 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Соль — 2 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Жареные пирожки с грибами, яйцом и зелёным луком

С какой бы начинкой не были жареные пирожки, это всегда очень вкусно, хоть и не очень полезно. Но изредка можно себе...

21 25

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 8 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Молоко — 200 мл
Мука пшеничная — 300 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 2 щепотка
Шампиньоны свежие — 150 г
Яйца куриные — 3 шт.

Салат «Яркие краски»

По одному только названию можно понять, что в этом салате используются разноцветные ингредиенты. Вместе с тем, они отлично...

26 38

Ингредиенты

Крабовые палочки — 200 г
Кукуруза консервированная — 340 г
Майонез — 120 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Фасоль красная консервированная — 340 г
Шампиньоны свежие — 200 г
Яйца куриные — 4 шт.

Свинина гармошкой

Свинина гармошкой — это цельный кусок свинины, запечённый в духовке. Рецептов великое множество. Я буду готовить гармошку с...

19 29

Ингредиенты

Вино красное полусухое — 200 мл
Груша свежая — 200 г
Корица молотая — 0.5 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
Паприка сладкая молотая — 1 щепотка
Свинина мякоть — 900 г
Соль — 1 щепотка

Суп из груздей "Груздянка"

Груздянку я впервые попробовала на Урале, здесь её очень любят и часто готовят. Груздь — гриб ароматный и вкусный, и суп...

16 21

Ингредиенты

Говядина кости — 500 г
Грузди солёные — 300 г
Картофель — 3 шт.
Лавровый лист — 3 шт.
Перец душистый — 4 шт.
Перец кайенский — 1 щепотка
Рис круглозернистый — 4 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Укроп сухой семена — 1 ч. л.

Салат из тыквы закусочный

Быстрый, вкусный и лёгкий в приготовлении салат из тыквы, сельдерея и яблока, фруктовую нотку дополняет сироп шиповника....

10 20

Ингредиенты

Корень сельдерея — 40 г
Лимон — 0.25 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Мёд из шиповника — 10 мл
Тыква свежая — 60 г
Яблоко — 40 г

Мясо тушёное с брюссельской капустой и оливками

Предлагаю приготовить вкусное свиное мясо, тушёное с брюссельской капустой и оливками. Данное блюдо получается вкусным,...

4 26

Ингредиенты

Капуста брюссельская — 100 г
Перец красный молотый — 1 щепотка
Свинина мякоть — 700 г
Соль — 2 щепотка
Томатная паста — 1 ст. л.

Салат из печени трески с яйцами и овощами

Если приготовить этот салат с разноцветными овощами, то он заиграется всеми красками. Это блюдо предназначено для поднятия...

30 28

Ингредиенты

Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Печень трески в масле — 100 г
Помидоры — 1 шт.
Соль — 0.25 ч. л.
Яйца куриные — 5 шт.

Гречка с печенью в горшочках

Ещё летом я приобрела глиняные горшочки. Не раз слышала, что еда приготовленная в них в разы вкуснее, чем в керамических,...

24 29

Ингредиенты

Вода — 1000 мл
Говяжья печень — 500 г
Крупа гречневая — 400 г
Масло сливочное — 40 г
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка

Пирожки-пелёнки с капустой

Как вы думаете, о чём пойдёт речь? Я долго думала, как бы их назвать попонятнее, но так и не придумала ничего лучше,...

32 30

Ингредиенты

Вода — 60 мл
Капуста белокочанная — 500 г
Лук репчатый — 0.5 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Мука пшеничная — 1 ст.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 0.25 ч. л.
Соль — 0.25 ч. л.
Яйца куриные — 0.25 шт.

Грибная похлёбка с шампиньонами

Грибные супы, благодаря содержанию в них растительного белка, насыщают наш организм надолго. А гречневая крупа считается...

32 27

Ингредиенты

Вода — 1000 мл
Картофель — 4 шт.
Крупа гречневая — 0.5 ст.
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Морковь — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Укроп свежий — 1 пучок
Шампиньоны свежие — 300 г

Творожно-гречневое печенье

Сегодня готовим полезное печенье — из гречневой муки с творогом. Сразу оговорюсь - печенье на любителя. По той простой...

30 26

Ингредиенты

Мука гречневая — 70 г
Мука пшеничная — 90 г
Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
Сахар — 4 ст. л.
Творог — 170 г
Яйца куриные — 1 шт.

Запеканка с куриным филе и гавайской смесью

Не знаете чем порадовать утром себя и своих близких? Тогда предлагаю оригинальный рецепт вкусной запеканки с куриным филе и...

23 30

Ингредиенты

Гавайская смесь — 200 г
Куриное филе — 300 г
Перец красный молотый — 3 щепотка
Соль — 2 щепотка
Яйца куриные — 3 шт.

Инвертный сироп

Многие проходят мимо рецептов, в которых одним из ингредиентов является инвертный сироп, патока, кукурузный сироп. Все эти...

41 38

Ингредиенты

Вода — 155 мл
Кислота лимонная — 2 г
Сахар — 350 г
Сода — 1,5 г

Бефстроганов с грибами и тимьяном

Бефстроганов - это говядина по строгановски, приготовленное из мелко нарезанных кусочков говядины (брусочки), залитых...

22 24

Ингредиенты

Говядина мякоть — 800 г
Горчица — 1 ч. л.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Сливки 20% — 200 мл
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Тимьян (Чабрец) свежий — 3 веточка
Томатная паста — 1 ст. л.
Шампиньоны свежие — 500 г

Морской окунь жареный

Одной из самых распространённых и вкуснейших из рыб является красный морской окунь. Кроме того, что эта рыба отличается...

18 23

Ингредиенты

Лимон — 0.25 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Окунь морской — 700 г
Панировочные сухари — 2 ст. л.
Соль — 2 щепотка
Специи для рыбы — 5 г

Рулеты из слоёного теста с гавайской смесью

Когда требуется приготовить что-нибудь вкусненькое и сытное к чаю, то я готовлю рулеты из слоёного теста. Рулеты всегда...

11 19

Ингредиенты

Гавайская смесь — 400 г
Майонез — 1.5 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 2 щепотка
Тесто слоёное дрожжевое — 200 г

Мандариновое варенье с лепестками роз в мультиварке

Ароматные мандарины и нежные лепестки роз объединились в изысканном варенье, перед которым трудно устоять. Такое варенье...

19 21

Ингредиенты

Вода — 300 мл
Лепестки чайной розы — 200 г
Мандарин свежий — 3 шт.
Сахар — 600 г

Пирожки на кефире жареные

Жареные пирожки в нашем доме бывают чрезвычайно редко, обычно из-за долгой возни в приготовлении, из-за вредности самого...

41 31

Ингредиенты

Баранина мякоть — 350 г
Кефир — 140 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 120 мл
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 2 ст.
Перец чёрный молотый — 1 г
Сахар — 2 ч. л.
Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
Сметана — 120 г
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.

Порционный омлет с тархуном, горошком и колбасой

Если у вас стоит вопрос, что бы такого приготовить на завтрак или обед, да причём быстро и вкусно, то как нельзя лучше в...

8 22

Ингредиенты

Колбаса копчёная — 100 г
Майонез — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Пенне в томатном соусе

Не смейтесь, но такой рецепт тоже имеет право на существование. Это самый бюджетный вариант приготовления постного соуса к...

15 31

Ингредиенты

Базилик сухой — 1 ч. л.
Вода кипячёная — 180 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 150 г
Масло сливочное — 30 г
Орегано сухой — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Смесь хмели-сунели — 0.5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Томатная паста — 1.5 ст. л.

Плетёнка с маком

Плетёнка с маком — домашняя, сдобная, дрожжевая выпечка. Пирог ароматный и вкусный к чаю, кофе или молоку. Ничего нового в...

23 22

Ингредиенты

Вода сильногазированная — 125 мл
Дрожжи сухие — 12 г
Маковая начинка — 100 г
Масло сливочное — 70 г
Молоко — 125 мл
Мука пшеничная — 400 г
Сахар — 5 ст. л.
Сахар ванильный — 10 г
Соль — 2 г
Яйца куриные — 1 шт.

Свинина в горчично-медовом маринаде с тимьяном в духовке

Ещё один вариант запечённого куском мяса, для его приготовления использовано всего 3 компонента: горчица, мёд и тимьян (и...

14 18

Ингредиенты

Горчица — 1 ч. л.
Мёд — 40 мл
Свинина ошеек — 1500 г
Соль — 1 ч. л.
Тимьян (Чабрец) сухой — 1 ч. л.

Студенческая праздничная закуска

Предлагаю замечательный вариант студенческой праздничной закуски из яиц фаршированных колбасой, сыром и майонезом. Закуска...

8 27

Ингредиенты

Колбаса сервелат — 80 г
Майонез — 1 ст. л.
Петрушка свежая — 2 веточка
Сыр твёрдый — 40 г
Яйца куриные — 3 шт.

Утиная грудка с брусничным соусом

Утиная грудка имеет очень вкусное, нежное и питательное мясо. Конечно, оно не слишком диетическое, но в то же время,...

24 27

Ингредиенты

Брусника — 100 г
Мёд — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Соль морская — 2 щепотка
Соус Вустерский — 2 ст. л.
Уксус бальзамический тёмный — 30 мл
Утиная грудка — 500 г

Дрожжевые рогалики с начинкой

Хочу поделиться с вами замечательным рецептом теста. Тесто дрожжевое на кефире, молоке и растительном масле. Оно получается...

47 30

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 1 ст. л.
Кефир — 200 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 75 мл
Молоко — 50 мл
Мука пшеничная — 600 г
Повидло — 150 г
Сахар — 50 г
Соль — 1 щепотка
Халва — 200 г
Яйца куриные — 2 шт.

Ириски на сметане

Увидела этот простейший рецепт и сразу же загорелась его приготовить. Что может быть проще, чем соединить сметану с сахаром....

87 59

Ингредиенты

Масло сливочное — 30 г
Сахар — 220 г
Сметана — 220 г

Квашеная капуста по-кубански

Этот рецепт квашеной капусты интересен своим вкусом и способом приготовления. Он упрощен до минимума: всё, что нужно сделать...

28 26

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 900 г
Лавровый лист — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец душистый — 4 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ст. л.

Запеканка с творогом, фейхоа и киви

Недавно захотелось вкусной запеканки с киви и фейхоа, а дома как раз было то, что мне было так нужно, а именно «живое...

3 16

Ингредиенты

Варенье из киви и фейхоа — 100 мл
Киви — 1 шт.
Сахар — 2 ч. л.
Творог — 160 г
Яйца куриные — 2 шт.

Салат сельдь под гранатовой шубкой

Необыкновенный и вкусный салат "Сельдь под гранатовой шубкой" я готовила на праздничный новогодний стол, но ведь традиционно...

11 18

Ингредиенты

Гранат — 0.5 шт.
Картофель — 4 шт.
Лук репчатый — 100 г
Майонез — 6 ст. л.
Морковь — 4 шт.
Сельдь солёная — 1 шт.
Яйца куриные — 6 шт.

Винегрет с фасолью

А вы любите винегрет? Это же так вкусно и полезно! Такой салатик мы начинаем готовить, особенно, с наступлением холодов....

29 31

Ингредиенты

Картофель — 260 г
Лук фиолетовый — 75 г
Масло оливковое со специями — 4 ст. л.
Морковь — 195 г
Огурцы солёные — 190 г
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Свёкла — 260 г
Сок лимонный — 5 мл
Соль — 3 щепотка
Укроп свежий — 10 г
Фасоль белая сухая — 100 г

Салат «Клязьма»

Этот салат есть в меню ресторанов города Владимира. Салат «Клязьма» — популярный салат именно во Владимирской области....

22 29

Ингредиенты

Говядина мякоть — 250 г
Майонез — 4 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Редька чёрная — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Жареные пирожки с картофелем и куриной печенью

Очень я люблю жареные пирожки! Жареные пирожки — это дом, бабушка... Сама жарю их очень редко: ну не полезно же! :-)...

18 27

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 10 г
Картофель — 400 г
Куриная печень — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Молоко — 250 мл
Мука пшеничная — 400 г
Сахар — 1 ст. л.
Смесь перцев — 1 щепотка
Соль — 1 по вкусу
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.

Тарталетки из слоёного теста с тыквой и изюмом

Если у вас дома много тыквы, то можно приготовить вкусные сладкие тарталетки из слоёного теста с тыквой и изюмом. Их можно...

7 19

Ингредиенты

Изюм светлый — 50 г
Сахар — 1.5 ст.
Тесто слоёное бездрожжевое — 200 г
Тыква свежая — 150 г

Батон Подмосковный по ГОСТу

Какие бывают батоны? Простые, молочные, с изюмом, подмосковные, столовые и студенческие — они производятся продолговатой...

8 23

Ингредиенты

Вода кипячёная — 125 мл
Вода кипячёная — 30 мл
Дрожжи свежие — 4 г
Масло сливочное — 7 г
Мука пшеничная — 125 г
Мука пшеничная — 125 г
Сахар — 10 г
Соль — 4 г