Русская кухня – 5057 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни России

Творожные блины без муки

Эти блинчики сколь вкусные, столь и капризные, требуют некоторой сноровки в процессе приготовления. Нежный вкус, напоминающий...

19 13

Ингредиенты

Вода кипячёная — 1 ст. л.
Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Молоко — 4 ст. л.
Разрыхлитель — 0.25 ч. л.
Сахар — 1.5 ст. л.
Соль — 0.25 ч. л.
Творог — 2 ст. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Рагу со свининой и тыквой

Говорят, что в этом году тыква занимает ведущее место в хитпарадах популярности овощей. Независимо от моды и рейтингов мне...

6 12

Ингредиенты

Бульон куриный — 350 мл
Горошек консервированный — 1 банка
Карри — 2 ч. л.
Кукуруза консервированная — 1 банка
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 300 г
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Петрушка свежая — 10 г
Свинина мякоть — 1 кг
Соль — 1 ст. л.
Соус томатный — 4 ст. л.
Тыква свежая — 1000 г
Чеснок — 2 зубчик

Вареные раки

Вареные пресноводные раки — очень вкусны как в качестве самостоятельного блюда (закуски) так и в салатах, их богатое белком,...

14 16

Ингредиенты

Вода — 5 л
Перец чёрный горошком — 3 г
Раки — 1500 г
Соль — 3 ст. л.
Укроп свежий — 1 пучок

Колбаска «Новогодний миньон»

На Новый год хочется, чтобы стол ломился от яств. Конечно, не обойдется без «Селёдки под шубой», салата «Оливье», пикантных...

3 39

Ингредиенты

Изюм тёмный — 100 г
Лимон — 1 шт.
Мармелад — 200 г
Масло сливочное — 250 г
Печенье песочное — 450 г
Сахар — 1 ст.
Яйца куриные — 2 шт.

Курник с грибами

Курник — блюдо национальной русской кухни. За изначально торжественное назначение его называют королём пирогов. Подавался в...

8 23

Ингредиенты

Блины — 4 шт.
Куриное филе — 300 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Рис длиннозерный — 300 г
Соль — 2 щепотка
Тесто дрожжевое — 600 г
Укроп свежий — 1 пучок
Шампиньоны свежие — 100 г
Яйца куриные — 4 шт.

Янтарное пюре «Кладовая витаминов»

Из всего множества рецептов приготовления заготовок из облепихи наиболее популярно сырое пюре с сахаром. В нём наиболее полно...

2 25

Ингредиенты

Облепиха — 1300 г
Сахар — 2000 г

Сырники с манкой и вяленой вишней

Сырники получаются в меру плотными. Благодаря манке хорошо держат форму, «не расплываются» на сковородке. А также творожная...

3 26

Ингредиенты

Вишня вяленая — 50 г
Крупа манная — 125 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 150 г
Мята свежая — 7 г
Сахар — 3 ст. л.
Сахар ванильный — 1 ч. л.
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Сметана — 60 г
Соль — 1 щепотка
Творог — 600 г
Яйца куриные — 5 шт.

Кукурузный бисквит с ягодами

По этому рецепту получается очень вкусный, сладкий, воздушный и мягкий бисквит на основе кукурузной муки! Для меня был...

2 9

Ингредиенты

Ежевика свежая — 100 г
Молоко — 375 мл
Мука кукурузная — 120 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 100 г
Смородина чёрная свежая — 50 г
Соль — 5 г
Яйца куриные — 4 шт.

Творожная запеканка с молоком

Кто-то не любит творог, а кому-то не нравится манная каша. Однако, соединив эти продукты, можно получить нежнейший десерт —...

21 32

Ингредиенты

Крупа манная — 3 ст. л.
Маргарин — 20 г
Молоко — 300 мл
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Творог — 350 г
Яйца куриные — 1 шт.

Салат острый из моркови и курицы

Правильная нарезка овощей для салатов имеет очень большое значение. При этом важно учитывать плотность мякоти каждого...

0 26

Ингредиенты

Куриное филе — 250 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
Морковь — 500 г
Перец красный молотый — 1/2 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
Чеснок — 4 зубчик

Мясо с картошкой и грибами

Мясо, картошка или грибы, запечённые в духовке — это одно из самых простых блюд почти что праздничного ужина. Вкус хрустящей...

8 11

Ингредиенты

Базилик сухой — 0.5 ч. л.
Картофель молодой — 4 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное — 40 г
Орегано сухой — 0.5 ч. л.
Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Свинина мякоть — 300 г
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр твёрдый — 100 г
Уксус столовый 9% — 2 ст. л.
Шампиньоны свежие — 200 г

Горячий шоколад

Бывают дни, когда ничего вокруг не радует, накопилась усталость или просто взгрустнулось. Диетологи советуют съесть шоколад,...

14 58

Ингредиенты

Ванилин — 1 щепотка
Крахмал картофельный — 3 ст. л.
Масло сливочное — 5 г
Молоко — 1 л
Шоколад чёрный — 200 г

Рассольник без картофеля

Существует большое разнообразие рецептов рассольника. Сегодня хочу поделиться своим, предлагаю...

5 4

Ингредиенты

Вода — 2500 мл
Говядина голяшка на кости — 450 г
Крупа перловая — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Огурцы солёные — 4 шт.
Перец чёрный горошком — 3 шт.
Соль — 1 ч. л.

Кето запеканка из фарша с желатином

Предлагаю разнообразить рацион приятной низкоуглеводный запеканкой. Она очень удобна тем, что в её...

6 5

Ингредиенты

Говяжий фарш — 150 г
Желатин — 10 г
Куриные желудки — 80 г
Лук сушёный — 0.1 г
Свиное сердце — 80 г
Смалец — 30 г
Укроп сухой — 0.1 г
Уксус яблочный — 10 мл
Чеснок сушёный молотый — 0.1 г
Яйца куриные — 6 шт.

Пряный перепелиный суп с овощами и лапшой

С перепёлками я очень люблю варить супы. Они получаются просто обалденно вкусными. Непередаваемый...

4 6

Ингредиенты

Вода кипячёная — 600 мл
Имбирь свежий — 5 г
Картофель — 1 шт.
Кориандр сухой — 0.5 щепотка
Куркума — 1 щепотка
Лавровый лист — 2 шт.
Лапша короткая — 50 г
Лук репчатый — 30 г
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Морковь — 30 г
Перепел — 300 г
Сельдерей стебли — 0.5 шт.
Соль с травами — 0.5 ч. л.

Пшённая каша с сыром

Пшённая каша у меня ассоциируется исключительно с детством. И бабушка, и мама часто её готовили...

3 6

Ингредиенты

Крупа пшённая — 70 г
Масло сливочное — 20 г
Молоко — 350 мл
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 25 г

Яблочная шарлотка с орехами и штрейзелем

Практически, каждая хозяюшка, наверняка, знакома с рецептом шарлотки и хотя бы раз пекла такой пирог....

7 8

Ингредиенты

Ванилин — 0.5 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Масло сливочное — 25 г
Мука пшеничная — 170 г
Мука пшеничная — 50 г
Орехи грецкие — 30 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 50 г
Сахар — 150 г
Яблоко — 2 шт.
Яйца куриные — 4 шт.

Мясной кето хлеб с беконом

Предлагаю вам приготовить очень вкусный низкоуглеводный хлеб из говядины с сырым беконом....

7 7

Ингредиенты

Бекон — 30 г
Говяжий фарш — 280 г
Смалец — 30 г
Сода — 4 г
Соль — 2 г
Укроп сухой — 1 г
Уксус яблочный — 10 мл
Чеснок сушёный молотый — 1 г
Яйца куриные — 6 шт.

Кето суп с мясным ассорти

Зимой наше питание украшают сытные мясные супчики. Сегодня я предлагаю вам сварить...

8 5

Ингредиенты

Бульон говяжий — 1300 мл
Говядина мякоть — 100 г
Индюшиное бедро — 100 г
Капуста белокочанная — 100 г
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 20 г
Морковь — 20 г
Свиное сердце — 100 г
Смалец — 30 г
Томатная паста — 10 г
Укроп свежий — 5 г

Салат из жаренного баклажана с сыром и сладким перцем

Свежий салат с жаренным баклажаном – странное сочетание, не правда ли? Да чего только сейчас не...

2 4

Ингредиенты

Баклажаны синие — 1 шт.
Вода кипячёная — 100 мл
Лук фиолетовый — 50 г
Майонез — 2 ст. л.
Масло оливковое рафинированное — 30 мл
Перец сладкий (болгарский) — 50 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 50 г
Уксус яблочный — 30 мл

Эскалопы из курицы в грибном соусе

Точнее блюдо можно назвать: «под грибным соусом». Соус используем для подачи, а эскалопы должны...

5 6

Ингредиенты

Вода — 50 мл
Грибы лесные замороженные — 100 г
Куриное филе — 2 шт.
Лук репчатый — 0.5 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 1 ст. л.
Панировочные сухари — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 2 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Апельсиновый кекс с мягким творогом

Как-то у нас прижился сейчас больше мягкий творог, вот и выпечка пошла именно с ним. Сегодня я...

3 5

Ингредиенты

Апельсин — 1.5 шт.
Вода кипячёная — 60 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 180 г
Разрыхлитель — 10 г
Сахар — 180 г
Соль — 1 щепотка
Творожная масса — 170 г
Яйца куриные — 3 шт.

Салат с пекинской капустой курицей и огурцом

Салаты из овощей с добавлением куриного варёного мяса очень популярны. Вот и сегодня я предлагаю...

3 5

Ингредиенты

Варёное куриное мясо — 100 г
Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ч. л.
Капуста пекинская — 100 г
Лук зелёный — 10 г
Майонез — 2 ст. л.
Огурцы маринованные — 2 шт.
Петрушка свежая — 2 веточка
Соус соевый — 1 ч. л.

Тушёная капуста с фаршем и кабачками в мультиварке

Тушёная капуста, приготовленная в мультиварке, на мой взгляд получается вкуснее. Готовлю я капусту...

8 6

Ингредиенты

Говяжий фарш — 200 г
Кабачок — 150 г
Капуста белокочанная — 500 г
Лук репчатый — 100 г
Масло топлёное — 10 г
Петрушка свежая — 3 г
Соль — 3 щепотка

Кето хлеб с кокосовой мукой и кунжутом

Предлагаю вам приготовить нежный, очень вкусный кето аналог белого мучного хлеба. Наш кето хлеб...

8 4

Ингредиенты

Альбумин (сухой яичный белок) — 15 г
Кунжут белый — 0,5 ч. л.
Масло сливочное — 5 г
Мука кокосовая — 10 г
Соль — 1 щепотка
Эритрол (эритрит) — 10 г
Яйца куриные — 3 шт.

Рожки в пряном сливочно-томатном соусе с колбасой

Сегодня у меня на обед простое блюдо на итальянский манер. Мелкие рожки в пряном...

4 5

Ингредиенты

Бекон — 50 г
Вода — 700 мл
Колбаса копчёная — 50 г
Кориандр молотый — 1 щепотка
Лук репчатый — 50 г
Макароны «Ракушки» (паста конкилье) — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Масло сливочное — 20 г
Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
Помидоры — 3 шт.
Сливки 20% — 50 мл
Смесь итальянских трав — 2 щепотка
Смесь хмели-сунели — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр Пармезан — 30 г
Чеснок — 2 зубчик

Луковый кето хлеб с паприкой

Хлеб популярен на традиционном питании. Когда мы переходит на низкоуглеводное питание, начинаем...

8 4

Ингредиенты

Альбумин (сухой яичный белок) — 27 г
Винный камень — 1 г
Желатин — 7 г
Лук сушёный — 1 г
Масло сливочное — 10 г
Паприка сладкая молотая — 1 г
Соль — 3 г
Яйца куриные — 6 шт.

Гуляш из говяжьей голяшки

У говядины я люблю только реберную часть и голяшки, ну ещё кое-что, где есть жировые прослойки...

3 4

Ингредиенты

Аджика — 0.5 ч. л.
Говядина голяшка без кости — 400 г
Кетчуп — 30 мл
Лук репчатый — 0.5 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Масло сливочное — 30 г
Морковь — 0.5 шт.
Паприка сладкая молотая — 2 щепотка
Соль — 2 щепотка

Творожные конфеты Рафаэлло

Весьма популярные конфеты рафаэлло нравятся многим. Такие конфеты можно приготовить и в домашних условиях....

9 6

Ингредиенты

Арахис — 1 ст. л.
Кокосовая стружка — 2 ст. л.
Кокосовая стружка — 50 г
Сахар — 1 ст. л.
Сахар ванильный — 0.5 ч. л.
Сгущённое молоко — 1 ст. л.
Творог — 100 г

Кабачковые оладьи с отварным яйцом

Сезон кабачков в самом разгаре. Я не упускаю возможность, покупаю кабачки в большом количестве и каждый...

5 7

Ингредиенты

Кабачок — 350 г
Масло оливковое рафинированное — 20 мл
Масло топлёное — 20 г
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 1 ст. л.
Разрыхлитель — 2 г
Соль с травами — 1 щепотка
Яйца куриные — 3 шт.

Грибное ассорти на сковороде

Грибы в лесу нас нынче не радовали: лето сумбурное – то была ранняя жара, то резко похолодало, и...

6 7

Ингредиенты

Грибы лесные свежие — 400 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Масло сливочное — 30 г
Чеснок — 1 зубчик

Сырники с голубикой

На сегодняшний день сырники остаются главным блюдом на завтрак в моей семье. Ах, как часто я их...

5 7

Ингредиенты

Голубика — 35 г
Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 15 г
Разрыхлитель — 2 г
Сахар ванильный — 10 г
Творог — 300 г
Яйца куриные — 1 шт.

Тосты из зерновой чиабатты с курицей и овощами

Зерновой хлеб, без сомнения, полезнее обычного. Вот и с чиабаттой та же история. Приготовим...

3 5

Ингредиенты

Варёное куриное мясо — 100 г
Кетчуп — 1 ст. л.
Майонез — 30 г
Огурцы — 30 г
Помидоры — 30 г
Чиабатта — 200 г

Варенье из яблок с крыжовником

В последнее время я получаю удовольствие от смешения вкусов, поэтому варю варенья и джемы, как и...

4 6

Ингредиенты

Вода — 0.5 ст.
Крыжовник — 300 г
Сахар — 600 г
Яблоко — 200 г

Фаршированный перец мясом кабачками и жареным луком

Фаршированный перец – простое, сытное и очень вкусное блюдо. Причём это блюдо есть в национальной...

7 5

Ингредиенты

Говяжий фарш — 500 г
Кабачок — 150 г
Лавровый лист — 2 шт.
Лук белый — 2 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец зелёный горошком — 4 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 8 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Помидоры — 1 шт.
Сельдерей стебли — 1 шт.
Соль — 6 щепотка

Кексы из кабачка с колбасой на кокосовой муке

Сезон кабачков в самом разгаре, поэтому предлагаю приготовить сегодня кексы. Рецепт немного...

3 4

Ингредиенты

Кабачок — 200 г
Кинза свежая — 5 г
Колбаса варёная — 50 г
Лук зелёный — 10 г
Мука кокосовая — 15 г
Разрыхлитель — 2 г
Соль — 2 щепотка
Укроп свежий — 5 г
Яйца куриные — 2 шт.

Творожный манник с курагой

Друзья, хочу предложить рецепт вкуснейшего манника! Готовится он на основе творога, который...

1 3

Ингредиенты

Крупа манная — 250 г
Курага — 100 г
Сахар — 150 г
Сахарная пудра — 2 ч. л.
Сметана — 150 г
Сода — 1 ч. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Творог — 400 г
Яйца куриные — 3 шт.

Фруктово-овощной салат

На первый взгляд сочетание несочетаемого, но только на первый! А потом, когда пробуешь, становится...

2 2

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Капуста белокочанная — 200 г
Морковь — 1 шт.
Нектарин — 1 шт.
Сметана — 4 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль — 2 щепотка
Яблоко зелёное — 1 шт.

Овощи запечённые с рисом в духовке

Запекать овощи в духовке в разных компонентных сочетаниях мы привыкли давно, а вот с рисом...

4 4

Ингредиенты

Баклажаны синие — 1 шт.
Бульон говяжий — 50 мл
Кабачок — 1 шт.
Капуста краснокочанная — 50 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
Овощная приправа — 1 ч. л.
Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Рис круглозернистый — 1 ст.
Соль — 0.5 ч. л.
Чеснок — 4 зубчик

Рассольник с бараниной

В прохладные дни хочется чего-нибудь согревающего и сытного. Ведь больше энергии организмом...

3 3

Ингредиенты

Баранина на косточке — 500 г
Вода — 1 л
Картофель — 2 шт.
Крупа перловая — 0.3 ст.
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 30 г
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Морковь — 30 г
Огурцы солёные — 1 шт.
Сельдерей стебли — 30 г
Соль — 1 ч. л.
Укроп свежий — 10 г

Сырный салат с фасолью

Сегодня я готовила ещё один простой и очень вкусный салат из фасоли. Главное достоинство: его тоже...

2 4

Ингредиенты

Майонез — 2 ст. л.
Сыр твёрдый — 60 г
Укроп свежий — 2 веточка
Фасоль красная консервированная — 150 г
Чеснок — 1 зубчик

Шоколадная колбаса с вяленой клюквой

Если вы придерживаетесь кето питания и в поисках вкусных десертов, то этот рецепт точно для вас....

8 6

Ингредиенты

Какао порошок — 15 г
Клюква вяленая — 30 г
Масло сливочное — 40 г
Мука миндальная — 80 г
Орехи грецкие — 20 г
Стевия — 7 г

Пирог с квашеной капустой и грибами

Квашеная капуста – частый продукт на нашем столе в зимний период, когда организм так нуждается в...

5 6

Ингредиенты

Вода — 220 мл
Дрожжи сухие — 6 г
Капуста квашеная — 250 г
Лук репчатый — 150 г
Масло подсолнечное нерафинированное — 35 мл
Масло подсолнечное нерафинированное — 55 мл
Масло сливочное — 1 ст. л.
Морковь — 50 г
Мука пшеничная — 360 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 3 щепотка
Соль — 0.75 ч. л.
Шампиньоны замороженные — 150 г
Яйца куриные — 1 шт.

Облепиховые блины

И снова Масленица наступила! Печём блины, на вкус и цвет которым счёту нет, как говорится. Сегодня...

3 6

Ингредиенты

Вода кипячёная — 1 ст.
Йогурт питьевой — 1 ст.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 1 ст.
Облепиха — 180 г
Сахар — 1 ст. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Облепиховые кексы на соке

Как же нравятся ребятишкам эти солнечные кексы-малютки! А испечь их совсем не сложно. Яркий оранжевый...

11 6

Ингредиенты

Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 180 г
Облепиха — 200 г
Разрыхлитель — 10 г
Сахар — 100 г
Сахар ванильный — 10 г
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 3 шт.

Кето салат из говядины, печени и желтков

Салат из сырой говядины, промороженной говяжьей печени и сырых желтков порадует любителей...

9 4

Ингредиенты

Говядина вырезка — 100 г
Говяжья печень — 30 г
Масло оливковое рафинированное — 10 мл
Перец чёрный молотый — 0.1 г
Соль — 2 г
Уксус яблочный — 5 мл
Яйца куриные — 1 шт.

Солянка домашняя с копчёной шейкой

Предлагаю довольно быстрый рецепт приготовления мясной солянки. Солянка – блюдо, полностью отвечающее...

4 5

Ингредиенты

Балык варено-копчёный — 100 г
Бульон куриный — 800 мл
Варёное куриное мясо — 50 г
Картофель — 1 шт.
Кинза свежая — 6 веточка
Колбаса сырокопчёная — 30 г
Лук зелёный — 3 перо
Лук-порей — 50 г
Маслины без косточек — 1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Масло сливочное — 20 г
Морковь — 50 г
Огурцы маринованные — 2 шт.
Петрушка свежая — 2 веточка
Рассол огуречный — 50 мл
Сельдерей стебли — 50 г
Томатная паста — 1 ст. л.
Укроп свежий — 2 веточка
Чеснок — 1 зубчик

Кето котлеты из кальмаров и курицы

Предлагаю вам приготовить вкусные и нежные котлеты из кальмаров и бедра курицы. Морепродукты врачи...

8 4

Ингредиенты

Кальмары свежемороженные — 200 г
Куриное бедро — 200 г
Лук фиолетовый — 30 г
Смалец — 30 г
Соль — 5 г
Чеснок сушёный молотый — 0,1 г
Яйца куриные — 1 шт.