Русская кухня – 5109 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни России

Отбивные из свинины в красном вине

Вариантов приготовления отбивных масса. Их можно пожарить в кляре или в панировке на сковороде, либо запечь в духовке. В...

4 16

Ингредиенты

Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Свинина мякоть — 1 кг
Соль — 1 щепотка
Чеснок — 4 зубчик

Буженина с горчицей

Предлагаю вариант приготовления буженины, который давно очень любим в нашей семье. С таким мясом получаются наивкуснейшие...

18 30

Ингредиенты

Горчица в зёрнах (Дижонская) — 130 г
Свинина мякоть — 1000 г
Соль — 2 щепотка

Салат с дайконом и яблоком

Этот салат сочетает множество вкусовых ощущений: сладость яблока, остроту дайкона, пикантность Пармезана, свежесть огурца и...

7 16

Ингредиенты

Горошек консервированный — 3 ст. л.
Дайкон — 50 г
Огурцы — 40 г
Перец чёрный молотый — 0.25 щепотка
Петрушка свежая — 2 веточка
Салат зелёный — 5 г
Сметана — 1 ст. л.
Сыр Пармезан — 100 г
Яблоко — 0.5 шт.

Перец фаршированный мясным фаршем с изюмом

Из приготовленного заранее рецепта котлет из смешанного фарша можно делать не только котлеты, например, он станет хорошей...

5 21

Ингредиенты

Куриный фарш — 150 г
Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
Пармезан Grana Podano — 30 г
Перец сладкий (болгарский) — 1.5 шт.
Свиной фарш — 150 г
Тимьян (Чабрец) сухой — 1 щепотка

Жаркое с курицей и овощами в духовке

Что может быть вкуснее блюд, запечённых в духовке? Что может быть проще приготовления в духовке? Предлагаю в этом убедиться...

7 13

Ингредиенты

Картофель — 2 шт.
Куриное крыло — 1 кг
Лимон — 0.25 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Морковь — 0.5 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 0.5 щепотка
Соль — 1 щепотка
Черемша — 0.25 пучок

Салат «Летний» с козьим сыром

Салат «Летний» является отличным освежающим блюдом в летний и весенний период. Томаты, огурец, листья салата и козий сыр...

10 16

Ингредиенты

Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
Огурцы — 0.5 шт.
Помидоры — 2 шт.
Салат зелёный — 1 пучок
Сыр козий твёрдый — 150 г

Плетёнки с клубникой

Плетёнки с клубникой — очень ароматные, вкусные и пышные булочки. Начинка хоть и простая, всего лишь клубника с сахаром, но...

10 15

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 1 ст. л.
Клубника свежая — 400 г
Масло сливочное — 75 г
Молоко — 200 мл
Мука пшеничная — 450 г
Сахар — 100 г
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 3 шт.

Ленивые пельмени в мультиварке

Моему сыну за 30 и он холост. Недавно я подарила ему мультиварку и он в полном восторге от этого прибора. Готовит в ней всё!...

4 19

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Говядина мякоть — 100 г
Молоко — 150 мл
Мука пшеничная — 450 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Свиная лопатка — 450 г
Соль — 1 щепотка
Соль — 2 щепотка
Соль — 1 щепотка
Соус томатный — 100 г
Яйца куриные — 2 шт.

Овощи в горшочке

Рецепт приготовления овощей в горшочках принято относить к традиционной русской кухне, но это блюдо также довольно широко...

4 11

Ингредиенты

Баклажаны синие — 1 шт.
Вода — 2 ст.
Картофель — 8 шт.
Морковь — 2 шт.
Овощная приправа — 4 щепотка
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Помидоры черри — 100 г
Сметана — 4 ст. л.
Соль — 1 щепотка

Шоколадные блины «Чёрный лес»

Эти блинчики будут отличной альтернативой одноимённому торту. Только готовить их значительно быстрее. Их можно сделать даже...

7 20

Ингредиенты

Вишня консервированная — 200 г
Какао порошок — 50 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 250 мл
Мука пшеничная — 150 г
Сахар — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Сливки 33% — 200 мл
Соль — 1 щепотка
Шоколад тёмный — 50 г
Шоколад тёмный — 10 г
Яйца куриные — 3 шт.

Постный рассольник

Я очень люблю постные супы и часто готовлю их в обычные дни. Щи, борщ, солянку или вот такой рассольник. Постный рассольник...

6 19

Ингредиенты

Вода — 1600 мл
Грибы лесные сушёные — 50 г
Картофель — 150 г
Крупа перловая — 60 г
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Морковь — 100 г
Огурцы маринованные — 60 г
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Томатная паста — 1.5 ст. л.

Салат по-деревенски

Этот салат очень прост в приготовлении и по составу, но тем не менее, он очень вкусный. Это любимый салат моего деда. Помню...

14 26

Ингредиенты

Картофель — 2 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное — 2 ст. л.
Огурцы — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Помидоры — 1 шт.
Соль — 1 щепотка

Яичница с молодым чесноком

Начало весны, авитаминоз, организм требует витаминов. Мой верный способ восполнить недостаток витаминов в организме, это...

5 16

Ингредиенты

Сок томатный — 400 мл
Соль — 5 г
Специи для салата — 5 г
Яйца куриные — 2 шт.

Салат «Шуба с сельдью пряного посола»

Шуба — это салат, в котором очень многое зависит от качества и вкуса применяемых продуктов, а также от их пропорций и...

11 17

Ингредиенты

Картофель — 4 шт.
Майонез — 400 г
Масло подсолнечное нерафинированное — 60 мл
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Свёкла — 2 шт.
Сельдь солёная — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Уксус винный тёмный — 60 мл
Яйца куриные — 2 шт.

Рассольник с колбасой

Рассольники могут быть разные, но все объединяет наличие солёных огурцов и огуречного рассола. В зависимости от ваших...

2 16

Ингредиенты

Вода — 1800 мл
Картофель — 2 шт.
Колбаса копчёная — 200 г
Крупа перловая — 150 г
Лавровый лист — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Огурцы солёные — 3 шт.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Рассол огуречный — 100 мл
Соль — 1 щепотка
Тимьян (Чабрец) сухой — 1 щепотка

Уха из судака

Уха из судака, белая уха. В древности словом «уха» именовали любую похлёбку, только в XVII веке определилось рыбное блюдо....

4 14

Ингредиенты

Водка — 50 мл
Корень сельдерея — 100 г
Лавровый лист — 2 шт.
Морковь — 3 шт.
Перец душистый — 4 г
Перец зелёный горошком — 4 шт.
Соль — 15 г
Судак целый — 1500 г
Укроп свежий — 5 г

Пирожки «Медвежьи уши»

Как утверждает автор этого рецепта, пирожки по форме идеально напоминают медвежье ухо, а тесто для них можно приготовить...

24 26

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 10 г
Куриный окорочок копчёный — 300 г
Майонез — 2 ст. л.
Масло сливочное — 100 г
Масло сливочное — 0.5 ст. л.
Молоко — 190 мл
Мука пшеничная — 500 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сыр твёрдый — 10 г

Утка с яблоками, клюквой и квашеной капустой

Существует великое множество рецептов приготовления запечённой утки, чем только её не фаршируют. Это может быть чернослив,...

10 28

Ингредиенты

Капуста квашеная — 350 г
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Перец душистый молотый — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Тмин молотый — 1 щепотка
Утка целая — 2.5 кг
Яблоко — 6 шт.

Слойки-розы

Предлагаю попробовать нежные и вкусные слойки в интересном оформлении. Так как готовлю их не в первый раз, то советую брать...

40 45

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Лимон — 20 г
Сахар — 100 г
Тесто слоёное бездрожжевое — 350 г
Яблоко — 2 шт.

Шоколадные блины с сюрпризом и с апельсиновым соусом

Предлагаю приготовить вкусные и красивые шоколадные блины с сюрпризом. Такие блины одинаково понравятся как взрослым, так и...

27 26

Ингредиенты

Апельсин — 2 шт.
Какао порошок — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Молоко топлёное — 500 мл
Мороженое пломбир — 500 г
Мука пшеничная — 1 ст.
Сахар — 4 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Валаамские щи

Говорят, что впервые письменные советы по приготовлению грибов были даны в «Домострое», хотя понятно, что этот продукт в...

32 32

Ингредиенты

Вода — 2 л
Грибы лесные замороженные — 400 г
Капуста белокочанная — 1000 г
Лавровый лист — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 1.5 ст. л.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Петрушка свежая — 4 веточка
Соль — 1 ст. л.

Салат «Яркие краски»

По одному только названию можно понять, что в этом салате используются разноцветные ингредиенты. Вместе с тем, они отлично...

26 38

Ингредиенты

Крабовые палочки — 200 г
Кукуруза консервированная — 340 г
Майонез — 120 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Фасоль красная консервированная — 340 г
Шампиньоны свежие — 200 г
Яйца куриные — 4 шт.

Салат из печени трески с яйцами и овощами

Если приготовить этот салат с разноцветными овощами, то он заиграется всеми красками. Это блюдо предназначено для поднятия...

30 28

Ингредиенты

Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Печень трески в масле — 100 г
Помидоры — 1 шт.
Соль — 0.25 ч. л.
Яйца куриные — 5 шт.

Бефстроганов с грибами и тимьяном

Бефстроганов - это говядина по строгановски, приготовленное из мелко нарезанных кусочков говядины (брусочки), залитых...

22 24

Ингредиенты

Говядина мякоть — 800 г
Горчица — 1 ч. л.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Сливки 20% — 200 мл
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Тимьян (Чабрец) свежий — 3 веточка
Томатная паста — 1 ст. л.
Шампиньоны свежие — 500 г

Салат Сан-тропе с красной рыбой, икрой и виноградом

Салаты с морепродуктами чаще всего у нас в семье готовят на праздники. Предлагаю приготовить знаменитый салат Сан-тропе с...

15 25

Ингредиенты

Виноград кишмиш — 20 г
Икра красная — 10 г
Картофель — 1 шт.
Майонез — 2 ч. л.
Сёмга слабосолёная — 100 г
Сыр твёрдый — 30 г

Свиной гуляш с квашеной капустой в мультиварке

Свиной гуляш с квашеной капустой — это вкусное и сытное мясное блюдо, которое можно подать на стол самостоятельно или с любым...

18 21

Ингредиенты

Бульон мясной — 450 мл
Капуста квашеная — 600 г
Лук репчатый — 300 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Паприка сладкая молотая — 2 ч. л.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Свинина мякоть — 600 г
Соль — 1 щепотка
Чеснок — 1 зубчик

Домашние блинчики с начинкой из свиного языка и яиц

Домашние блинчики это всегда вкусно. Особенно, если они с начинкой. Начинки бывают разные (солёные, сладкие). Подаются...

12 21

Ингредиенты

Масло оливковое Extra Virgin — 100 мл
Молоко — 400 мл
Мука пшеничная — 1,5 ст.
Перец чёрный молотый — 1 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Свиной язык — 500 г
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 4 шт.

Духовые пирожки с тунцом

Как-то быстро уходит то поколение бабушек, которое пекло пирожки. Помните, в детстве, бабушка напечёт-нажарит пирожков, а...

47 29

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 7 г
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Молоко — 1 ст. л.
Молоко — 200 мл
Мука пшеничная — 370 г
Рис длиннозерный — 100 г
Сахар — 1 ст. л.
Смесь перцев — 1 щепотка
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Тунец консервированный — 1 банка
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Запеканка с зелёной стручковой фасолью

Очень вкусная, сочная и полезная запеканка и для детей, и для взрослых. Готовить её совсем не долго, поэтому вполне можно...

13 24

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 15 мл
Молоко — 100 мл
Морковь — 40 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 2 щепотка
Сухарики белые — 50 г
Сыр Пармезан — 50 г
Фасоль стручковая замороженная — 200 г
Яйца куриные — 4 шт.

Дрожжевой пирог «Овечка»

Предлагаю вариант вкусной выпечки к Новому Году. Мой пирог «Овечка» из дрожжевого теста с 2 начинками — с мясной и грибной....

67 41

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 6 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 200 мл
Мука пшеничная — 2.5 ст.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сахар — 1.5 ст. л.
Свиной фарш — 200 г
Соль — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Шампиньоны свежие — 150 г
Яйца куриные — 1 шт.

Запеканка из капусты с фаршем

С детства мне нравилось такое простое блюдо, как тушёная капуста... ))) Мама готовила достаточно часто... А теперь и в моей...

28 32

Ингредиенты

Говяжий фарш — 500 г
Капуста белокочанная — 1 шт.
Лук белый — 1 шт.
Масло оливковое рафинированное — 4 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 г
Сметана — 100 г
Соль — 2 щепотка
Сыр Пармезан — 60 г
Яйца куриные — 2 шт.

Сырники с кукурузной мукой и вяленой вишней

А кто на сырнички румяные? Я впервые попробовала их приготовить с кукурузной мукой. С ней сырники получаются жёлтыми, очень...

33 30

Ингредиенты

Вишня вяленая — 40 г
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Мука кукурузная — 3 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Сода — 0.5 г
Соль — 1 щепотка
Творог — 450 г
Яйца куриные — 1 шт.

Хлеб на желтках в хлебопечке

Частенько после выпечки тортов, особенно суфле, остаётся большое количество желтков. Предлагаю вкусный способ утилизации...

15 12

Ингредиенты

Вода — 225 мл
Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Желтки куриные — 6 шт.
Масло сливочное — 4 ст. л.
Молоко сухое — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 4 ст.
Сахар — 5 г
Соль — 2 ч. л.

Рулетики из лаваша с кукурузой и куриной печенью

Если гости на пороге, то отличным вариантом быстрой, но невероятно вкусной закуски станут рулетики из лаваша. Предгалаю...

11 23

Ингредиенты

Кукуруза консервированная — 50 г
Куриная печень — 400 г
Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
Майонез — 1.5 ст. л.
Соль — 2 щепотка
Чеснок — 3 зубчик

Горбуша в сметане в духовке

В столе заказов появилось много рецептов из горбуши, вот и этот рецепт — ответ на заказ. Поскольку рецептов запечённой в...

17 28

Ингредиенты

Горбуша филе — 300 г
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Сыр Пармезан — 30 г
Тмин сухой — 1 щепотка

Минтай запечённый под зелёным соусом

Минтай считается очень полезной рыбой, которую диетологи и медики рекомендуют употреблять как можно чаще в своём ежедневном...

7 24

Ингредиенты

Базилик сухой — 1 щепотка
Минтай филе — 600 г
Петрушка свежая — 3 веточка
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 2 щепотка

Коктейль с арбузом «Летний поцелуй»

Лето — отличная пора для того, чтобы как следует отдохнуть от рабочих деньков. Предлагаю расслабиться и приготовить...

3 18

Ингредиенты

Арбуз — 200 г
Ликёр ванильный — 50 мл
Мороженое пломбир — 200 г

Закуска из картофеля в сметанно-икорном соусе

Отрываюсь на рецептах с молодой картошкой. Уж очень она вкусная и полезная, ловлю момент, пока она ещё есть, использую в...

4 11

Ингредиенты

Икра сельди солёная — 40 г
Картофель молодой — 400 г
Крем-сыр сметанный — 30 г
Лук белый — 70 г
Огурцы — 150 г
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Сметана — 100 г
Соль — 5 щепотка
Укроп свежий — 0.5 пучок

Слоёные пирожки с рыбой и яйцом

Продолжая тему слоёных пирожков с разными начинками, предлагаю быстрый рецепт очень вкусных пирожков: с отварной рыбой (как в...

10 24

Ингредиенты

Лук зелёный — 30 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Минтай филе — 150 г
Морковь — 10 г
Перец чёрный молотый — 0.25 щепотка
Соль — 1 щепотка
Тесто слоёное дрожжевое — 500 г
Укроп свежий — 1 веточка
Яйца куриные — 2 шт.

Яичница с беконом и пореем

Когда впереди предстоит долгий, насыщенный и трудный день, завтраку нужно уделить особое внимание, ведь, именно из...

10 17

Ингредиенты

Бекон — 150 г
Лук-порей — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Прованские травы — 1 ч. л.
Смесь перцев — 0.5 ч. л.
Соль морская — 4 щепотка
Яйца куриные — 6 шт.

Хлеб с овсяными отрубями и семенами подсолнечника в хлебопечке

Что может быть лучше домашнего хлеба? Когда вы просыпаетесь утром не от будильника, а от аромата свежевыпеченного хлеба, и не...

14 12

Ингредиенты

Вода — 340 мл
Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Молоко сухое — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 3.33 ст.
Отруби овсяные — 4 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Семечки подсолнуха чищенные — 5 ст. л.
Соль — 2 ч. л.

Пельмени с рыбой

Традиционно мы все привыкли к любимым мясным пельменям! Но, мало кто пробовал пельмени с рыбой, а всё потому, что они мало...

37 34

Ингредиенты

Вода — 270 мл
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Мука пшеничная — 450 г
Перец душистый — 3 шт.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Сёмга филе — 400 г
Сливки — 50 мл
Соль — 5 г
Хек филе — 200 г
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Борщ с фрикадельками и кольраби

Борщ можно приготовить по-разному, в том числе с разными видами капусты. Сегодня я предлагаю рецепт борща с капустой кольраби...

13 23

Ингредиенты

Говяжий фарш — 250 г
Картофель — 1 шт.
Кольраби — 1 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Лук-порей — 1 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 мл
Морковь — 1 шт.
Свёкла — 1 шт.
Сельдерей стебли — 1 шт.
Смесь специй для мяса — 1 г
Соль — 2 ч. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик

Курица в горчичной шубке с молодым картофелем

С этого рецепта когда-то давно я вступила на путь кулинарии, и до сих пор очень люблю его делать. Курочка получается сочной и...

19 16

Ингредиенты

Горчица — 50 г
Горчица — 100 г
Картофель молодой — 6 шт.
Курица целая — 1100 г
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Приправа для картошки — 1.5 ч. л.
Приправа для курицы — 3 ч. л.
Соль — 1.5 ч. л.
Соль — 1.5 ч. л.

Пирожки со свиным сердцем

Домашние пирожки любят все, а с мясной начинкой особенно. Начинка из свиного сердца с луком и укропом хороша, тем более, что...

11 16

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 8 г
Карри — 1 щепотка
Лук репчатый — 2 г
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Молоко — 350 мл
Мука пшеничная — 700 г
Сахар — 1.5 ст. л.
Свиное сердце — 800 г
Соль — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Укроп свежий — 1 пучок
Яйца куриные — 1 шт.

Весенний салат с редисом

Весной, как правило, я довольно часто готовлю салаты, так как после зимы организм ослаб и ему нужны витамины. Весенний салат...

9 24

Ингредиенты

Горошек консервированный — 100 г
Картофель — 1 шт.
Лук зелёный — 1 перо
Майонез — 1 ст. л.
Огурцы — 1 шт.
Редис — 6 шт.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 4 шт.

Торт йогуртовый с киви, клубникой и апельсином

Предлагаю на ваше обозрение невероятно нежный йогуртовый торт с кусочками свежей клубники, киви и апельсинов. Приготовить...

18 29

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Ванилин — 1 щепотка
Желатин — 50 г
Йогурт натуральный — 1400 мл
Киви — 2 шт.
Кислота лимонная — 0.3 ч. л.
Клубника свежая — 150 г
Мука пшеничная — 0.5 ст.
Сахар — 0.3 ст.
Сода — 0.2 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Шаньги с картошкой уральские

Шаньги — это открытые круглые пирожки похожие на ватрушки, очень популярные на Урале и в Сибири. Ещё их называют «шанежки». В...

21 26

Ингредиенты

Вода — 75 мл
Дрожжи сухие — 1.5 ст. л.
Картофель — 5 г
Масло сливочное — 3 ст. л.
Масло сливочное — 6 ст. л.
Мука пшеничная — 450 г
Сахар — 0.5 ч. л.
Сливки — 3 ст. л.
Сметана — 1 ст. л.
Соль — 1 г
Соль — 1 г
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 1 шт.