Русская кухня – 5109 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни России

Сдобное овсяное печенье с изюмом

И к чашечке ароматного чая, и к кружечке тёмного кофе приготовьте сдобное овсяное печенье. Это отличное угощение,...

4 2

Ингредиенты

Изюм тёмный — 70 г
Масло сливочное — 125 г
Мука пшеничная — 100 г
Овсяные хлопья — 180 г
Разрыхлитель — 10 г
Сахар — 80 г
Яйца куриные — 1 шт.

Яичница с колбасой и шампиньонами

Яичница – отличный вариант утреннего блюда, поскольку готовится она очень быстро и просто. Сегодня я готовлю её с...

0 2

Ингредиенты

Колбаса варёная — 100 г
Масло оливковое рафинированное — 1 ст. л.
Соль с травами — 1 щепотка
Шампиньоны свежие — 100 г
Яйца куриные — 2 шт.

Суп-пюре из брокколи с грибами и зелёным горошком

Суп пюре — отличная альтернатива первым блюдам. Я люблю их за простоту и универсальность. Ведь приготовить такой суп на обед...

2 4

Ингредиенты

Бульон куриный — 600 мл
Горошек зелёный свежий — 120 г
Капуста брокколи — 120 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное — 25 г
Перец чёрный молотый — 1 г
Соль — 2 г
Шампиньоны свежие — 100 г

Салат из красной капустой с перцем и огурцами

Красная капуста отлично сочетается почти со всеми овощами. Именно поэтому её чаще всего добавляют в салаты. Заправляют такие...

0 3

Ингредиенты

Капуста краснокочанная — 70 г
Кинза свежая — 1 пучок
Масло оливковое Extra Virgin — 10 мл
Огурцы — 3 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Сок лимонный — 2 ст. л.

Паштет из куриной грудки с яйцами и зеленью

Домашние паштеты представляют собой протёртые овощи, морепродукты, мясо, с добавлением разных специй и пряностей. Сегодня...

2 6

Ингредиенты

Кинза свежая — 3 г
Куриная грудка — 250 г
Лук зелёный — 5 г
Перец чёрный молотый — 1 г
Сметана — 4 ст. л.
Соль — 2 г
Укроп свежий — 3 г
Чеснок молодой (фиолетовый) — 1 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Запечённые куриные бёдра в рукаве с майонезом и кетчупом

Вкусное и ароматное блюдо из мяса — это неотъемлемая часть вкусного обеда или ужина. Я хочу рассказать о том, как вкусно...

1 4

Ингредиенты

Кардамон — 1 ч. л.
Кетчуп — 4 ст. л.
Куриное бедро — 700 г
Майонез — 80 г

Гречка с грибами в томатном соусе

На обед или ужин можно приготовить гречку с шампиньонами и томатным соусом. Гречка получается сочной, нежной и рассыпчатой....

1 3

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Крупа гречневая — 1 ст.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Морковь — 100 г
Смесь перцев — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Соус томатный — 4 ст. л.
Шампиньоны свежие — 200 г

Ленивая селёдка под шубой

Совсем скоро наступит всеми любимый праздник Новый год. На новогодний стол хозяюшки стараются приготовить как можно больше...

2 3

Ингредиенты

Картофель — 4 шт.
Лук зелёный — 1 пучок
Майонез — 3 ст. л.
Морковь — 2 шт.
Свёкла — 2 шт.
Сельдь солёная — 1 шт.
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 1 по вкусу
Яйца куриные — 2 шт.

Шоколадные кексы с голубикой

Нет ничего вкуснее домашней выпечки. Ну и самыми популярными и простыми в приготовлении в данной категории принято считать...

10 1

Ингредиенты

Голубика — 40 г
Какао порошок — 20 г
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 40 мл
Мука пшеничная — 200 г
Сахар — 60 г
Сметана — 40 г
Шоколад тёмный — 30 г
Яйца куриные — 1 шт.

Тарталетки с копчёной курицей и огурцом

Чтобы удивить своих домочадцев и гостей, приготовьте к столу праздничные тарталетки с копчёной голенью, кукурузой и свежим...

0 4

Ингредиенты

Кукуруза консервированная — 180 г
Куриный окорочок копчёный — 150 г
Майонез — 1 ст. л.
Огурцы — 1 шт.
Тарталетки песочные — 8 шт.

Пряная рулька с мёдом и горчицей

Рулька — это часть свиной туши, на границе с коленным суставом. У свиньи четыре ноги: две передних и две задних....

3 3

Ингредиенты

Гвоздика — 3 шт.
Горчица — 1 ст. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Мёд — 1 ст. л.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Свиная рулька — 2000 г
Смесь перцев — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 1 головка

Острые конвертики из лаваша с курицей, сыром и томатной пастой

Острые куриные конвертики в лаваше с томатной пастой — довольно простое и очень сытное блюдо, которое отлично подойдёт в...

0 2

Ингредиенты

Куриное филе — 2 шт.
Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
Перец чили свежий — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Сыр твёрдый — 150 г
Томатная паста — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик

Овощной салат с майонезно-горчичной заправкой

Даже простой салат из овощей можно приготовить не только быстро, но и сделать его вкусным и оригинальным. Салат из огурцов,...

0 2

Ингредиенты

Базилик фиолетовый свежий — 1 веточка
Горошек зелёный свежий — 0.3 ст.
Горчица — 1 ч. л.
Майонез — 3 ч. л.
Огурцы — 2 шт.
Помидоры — 1 шт.

Жареная картошка с зелёном луком и перцем чили

Жареная картошка, пожалуй, самое популярное блюдо. Приготовить её сможет даже ребёнок, так как сложного в этом ничего нет....

0 3

Ингредиенты

Картофель — 1 кг
Лук зелёный — 40 г
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Перец чили свежий — 1 шт.
Соль — 7 г

Куриные оладьи на скорую руку

Куриные оладьи можно приготовить как из куриного филе, так и из других частей курицы без кожи. Я предлагаю рецепт из...

0 6

Ингредиенты

Горчица — 1 ч. л.
Куриное филе — 500 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Орегано сухой — 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 3 шт.

Ложные куриные ножки

Хочу предложить простое, вкусное и лёгкое в приготовление блюдо из куриного фарша в тесте. Этот рецепт очень схож с обычными...

1 8

Ингредиенты

Кефир — 100 мл
Куриный фарш — 450 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Мука пшеничная — 250 г
Перец чёрный молотый — 1 г
Сода — 0.5 ч. л.
Соломка солёная — 50 г
Соль — 3 г
Соль — 0.5 ч. л.

Творожная пасха по Дюкану

Пасха — традиционное блюдо к празднику Воскресения Христова. Наравне с куличами и крашеными яйцами, пасха является...

1 9

Ингредиенты

Желтки куриные — 4 шт.
Заменитель сахара — 20 шт.
Молоко — 100 мл
Молоко сухое — 10 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Творог обезжиренный — 500 г
Творожная масса — 200 г

Куриные котлеты с сыром и яйцом

Идея котлет с начинкой уже не нова, но как же хочется побаловать своих домашних не совсем привычным блюдом. Этот рецепт...

5 21

Ингредиенты

Крупа манная — 2 ст. л.
Куриный фарш — 450 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 80 мл
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Перец душистый — 1 г
Салат зелёный — 2 лист
Сыр твёрдый — 80 г
Хлеб белый — 40 г
Чеснок перо — 2 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Творожный торт с желе

Предлагаю приготовить нежный и очень вкусный тортик с апельсинами. Полезный, но довольно калорийный десерт. Творог лучше...

16 26

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Желе апельсиновое — 180 г
Загуститель для сливок — 2 ч. л.
Лимон — 1 шт.
Масло сливочное — 30 г
Мука пшеничная — 120 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 100 г
Сахарная пудра — 300 г
Сливки 33% — 1000 мл
Творог — 1000 г
Яйца куриные — 4 шт.

Курица в остро-сладком соусе

Сегодня на обед у меня была острая курочка в сладковатом соусе. Этот рецепт я увидела у ANDY CHEF. Рецепт покорил меня...

22 25

Ингредиенты

Вода — 4 ч. л.
Имбирь свежий — 20 г
Крахмал картофельный — 2 ч. л.
Куриная голень — 6 шт.
Лимон — 1 шт.
Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
Перец душистый молотый — 1 щепотка
Перец чили свежий — 2 шт.
Пиво тёмное — 300 мл
Сахар коричневый — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Соус соевый — 2 ст. л.
Соус чили острый — 1 ст. л.

Салат Кружевница

Готовим сытный, не совсем обычный салат с куриными сердечками и яичными блинами. Салат получается очень сытный, вкусный и...

7 28

Ингредиенты

Картофель — 3 шт.
Кукуруза консервированная — 50 г
Куриные сердечки — 500 г
Майонез — 50 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Морковь — 2 шт.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
Сметана — 100 г
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 4 шт.

Зефир из яблок

Поскольку основой в зефире является фруктовое пюре, эта сладость несомненно полезна. Любителем зефира я никогда не могла себя...

40 37

Ингредиенты

Агар-агар — 8 г
Вода — 160 мл
Сахар — 450 г
Сахар — 250 г
Яблочное пюре — 250 мл
Яйца куриные — 1 шт.

Блины с курицей и яйцом

Сегодня приготовим блины с начинкой из курицы, репчатого лука, укропа и варёных яиц. Тесто для блинов можете приготовить по...

2 16

Ингредиенты

Куриная грудка — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Молоко — 500 мл
Мука пшеничная — 1.5 ст.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 3 шт.

Варенье из апельсинов и клюквы

Этот рецепт был в столе заказов, я впервые делала такое варенье — не ожидала, что оно получится таким вкусным. Но основное...

14 23

Ингредиенты

Апельсин — 2 шт.
Клюква замороженная — 300 г
Сахар — 3 ст.

Морской окунь на пару

Отличное блюдо из морского окуня, которое подойдёт и на диетический, и на детский стол. Рыба получается ароматной, сочной,...

5 16

Ингредиенты

Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 0.25 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Морковь — 0.25 шт.
Окунь морской — 300 г
Перец чёрный молотый — 0.5 г
Соль — 0.5 щепотка

Отбивные из говядины в сметане

Отбивные из говядины в духовке — простое, вкусное и питательное блюдо. Существует множество способов приготовления отбивных,...

8 24

Ингредиенты

Говядина антрекот — 400 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 щепотка
Сметана — 3 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Сыр Российский — 60 г

Пастила из персиков

Предлагаю приготовить вкусное и полезное лакомство — пастилу из персиков. Пастилу с удовольствием едят дети, а это,...

8 20

Ингредиенты

Вода — 50 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 0.5 ст. л.
Персики свежие — 4 шт.
Сахар — 100 г

Арбуз в сиропе на зиму

Арбузы я никогда не консервировала, но солёные арбузы мне очень нравятся. Получилось так, что все разъехались, а мне остался...

7 20

Ингредиенты

Арбуз — 3 кг
Вода — 1000 мл
Гвоздика — 4 шт.
Кислота лимонная — 0.5 ч. л.
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 1 ст. л.

Настойка из клюквы на водке

Настойкой называют спиртовой напиток, настоянный на ягодах или травах. Их готовят с использованием сахара или мёда. Самый...

10 20

Ингредиенты

Водка — 250 мл
Клюква свежая — 80 г
Сахар — 1 ч. л.

Куриные бёдрышки в пряной корочке, запечённые в аэрогриле

Аэрогриль — мой помощник. В последнее время увлеклась приготовлением различных вкусных блюд в аэрогриле. Просто в руки...

11 23

Ингредиенты

Карри — 1 ч. л.
Куриное бедро — 4 шт.
Майонез — 150 г
Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Чеснок — 2 зубчик

Патиссоны маринованные с помидорами и сладким перцем

Заготовки на зиму — обычное дело. А у меня опять патиссоны. Маринованный патиссон по вкусу похож на огурец, может не так...

7 9

Ингредиенты

Вишня ветки — 1 шт.
Вода — 3000 мл
Гвоздика — 10 г
Зонтики укропа — 10 шт.
Листья чёрной смородины свежие — 10 г
Патиссон — 7 шт.
Перец душистый — 10 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 4 шт.
Перец чёрный горошком — 10 шт.
Перец чили свежий — 10 г
Помидоры — 1000 г
Сахар — 24 ч. л.
Соль — 12 ч. л.
Уксусная эссенция — 5 ч. л.
Хрен листовой — 2 шт.
Чеснок — 1 головка

Кекс-запеканка творожный с чёрной смородиной

Наверняка, у каждой хозяйки бывает такое блюдо, которое домочадцы не смогли съесть, потому, как оно было сварено с большим...

30 25

Ингредиенты

Варенье смородиновое — 150 мл
Крупа манная — 30 г
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Молоко — 270 мл
Мука пшеничная — 170 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Сахар — 100 г
Сахар — 1 ч. л.
Сахарная пудра — 30 г
Сметана — 80 г
Смородина чёрная свежая — 50 г
Соль — 1 щепотка
Сыр мягкий — 250 г
Творог — 300 г
Творог зернистый — 500 г
Яйца куриные — 2 шт.

Карп запечённый с луком, картофелем и сметаной

Сегодня у нас в меню запечённый карп на луковой подушке, с картофелем и сметаной. Карп — рыбка вкусная и питательная. Эта...

2 14

Ингредиенты

Карп — 1000 г
Картофель — 6 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Перец душистый молотый — 1 щепотка
Сметана — 100 г
Соль — 1 щепотка

Оладьи на рисовой муке с фруктами

Посуду Tupperware можно использовать не только для приготовления коктейлей. Миксер-квик позволяет быстро смешать ингредиенты...

11 23

Ингредиенты

Кефир — 250 мл
Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Мука рисовая — 100 г
Нектарин — 1 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Соль — 0.3 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Джем из голубики в хлебопечке

Голубика — очень полезная и вкусная ягода, особенно, если собрать её в лесу. Лесная голубика не слишком крупная, чуть более...

6 18

Ингредиенты

Голубика — 1000 г
Желфикс — 25 г
Сахар — 500 г

Солёная мойва

Предлагаемый мною рецепт универсальный, давно я его списала с какой-то газеты и уже несколько лет он хранится в моей...

10 20

Ингредиенты

Вода — 0.5 мл
Гвоздика — 1 шт.
Кориандр сухой — 1 ч. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Мойва замороженная — 400 г
Перец душистый — 5 шт.
Сахар — 1.5 ст. л.
Соль — 3 ст. л.

Плов с тушёнкой в мультиварке

Сегодняшний рецепт из разряда мужских, дачно-походных или тех, что на скорую руку. Плов с тушёнкой — простое, но в тоже...

4 13

Ингредиенты

Вода — 3 ст.
Говядина тушёная консервы — 500 г
Лавровый лист — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Приправа для плова — 1 щепотка
Рис пропаренный — 2 ст.
Соль — 1 щепотка

Котлетки из бедра индейки для BBQ

Такие котлетки хорошо жарить на решётке гриля или хотя бы на сковороде для гриля на барбекю. Я буду готовить их в...

13 17

Ингредиенты

Батон — 200 г
Индюшиное бедро — 800 г
Масло сливочное — 70 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сливки 20% — 200 мл
Соль — 1 щепотка
Чеснок — 4 зубчик

Зубатка в тесте с овощами

И снова рыба! В моей семье рыбные дни не по четвергам (в советском общепите был четверг рыбным днём, если кто помнит), а...

4 15

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 3 г
Зубатка — 450 г
Кабачок — 100 г
Картофель — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 150 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Специи для рыбы — 2 ч. л.
Шпинат замороженный — 25 г
Яйца куриные — 2 шт.

Салат с сельдью, луком и маринованными огурцами

Из филе сельди, красного лука и маринованных огурцов можно сделать отличную закуску. Этот салат готовится очень быстро,...

14 23

Ингредиенты

Горчица — 1 ч. л.
Огурцы маринованные — 2 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Сельдь солёная — 250 г
Сметана — 150 г
Сок лимонный — 1 ч. л.
Яблоко — 1 шт.

Торт «Карета для Золушки»

Обожаю детские торты, особенно девчачьи! Золушка — это любимый многими персонаж волшебной сказки. Я верю в волшебство и...

46 30

Ингредиенты

Вода кипячёная — 4 ст. л.
Какао порошок — 30 г
Кондитерская мастика — 750 г
Кондитерские бусины — 8 шт.
Кофе растворимый — 1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Масло сливочное — 180 г
Мука пшеничная — 150 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 180 г
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Сгущённое молоко — 180 г
Сок апельсиновый — 100 мл
Яйца куриные — 6 шт.

Каша перловая с курицей, овощами и фруктами

Это своеобразный плов из перловой крупы, одно из любимых блюд сына. Я его готовлю с мясом и разными добавками: грибами,...

10 19

Ингредиенты

Жир свиной — 30 г
Изюм тёмный — 50 г
Крупа перловая — 1 ст.
Куриное крыло — 500 г
Куркума — 0.5 ч. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль — 1 ч. л.

Блинчики на сливках с какао

Блины на Масленицу — это ритуальное блюдо в древнеславянской языческой культуре. Блин считается символом cолнца. Окончание...

18 29

Ингредиенты

Вода — 250 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 270 г
Сахар — 2 ст. л.
Сливки 33% — 250 мл
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 4 шт.

Салат «Клязьма»

Этот салат есть в меню ресторанов города Владимира. Салат «Клязьма» — популярный салат именно во Владимирской области....

22 29

Ингредиенты

Говядина мякоть — 250 г
Майонез — 4 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Редька чёрная — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Салат из крабовых палочек с яйцами, рисом и грибами

Крабовые палочки — один из самых распространённых ингредиентов для праздничных салатов. Всё их преимущество состоит в том,...

33 37

Ингредиенты

Крабовые палочки — 200 г
Кубик бульонный — 1 шт.
Майонез — 4 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Рис пропаренный — 80 г
Шампиньоны свежие — 100 г
Яйца куриные — 3 шт.

Рулет из лаваша, запечённый в духовке

Я называю лаваш гениальным изобретением за то, что его можно использовать во всех или со всеми видами блюд: от супов до...

27 31

Ингредиенты

Ветчина — 500 г
Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Сметана — 3 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Сыр твёрдый — 100 г
Яйца куриные — 5 шт.

Битки по-селянски

Битки, как я уже писала в рецепте «Битки мясные», это круглые котлеты из мясного фарша. Бывают битки не только мясные, но и...

12 24

Ингредиенты

Говяжий фарш — 500 г
Лисички замороженные — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Масло сливочное — 30 г
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сметана — 2 ст. л.
Хлеб белый — 80 г
Чеснок — 1 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.

Свёкольный соус со сливами «Бордо» на зиму

Люблю соусы и предлагаю ещё один, но только как вариант заготовки на зиму. Заготовок со свёклой не очень много, а ведь...

14 12

Ингредиенты

Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 0.5 ст.
Морковь — 500 г
Перец чили свежий — 1 шт.
Помидоры — 500 г
Сахар — 0.5 ст.
Свёкла — 500 г
Слива — 300 г
Соль — 1 ст. л.
Уксусная эссенция — 1 ч. л.
Чеснок — 1 головка