Русская кухня – 5109 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни России

Суп из груздей "Груздянка"

Груздянку я впервые попробовала на Урале, здесь её очень любят и часто готовят. Груздь — гриб ароматный и вкусный, и суп...

16 21

Ингредиенты

Говядина кости — 500 г
Грузди солёные — 300 г
Картофель — 3 шт.
Лавровый лист — 3 шт.
Перец душистый — 4 шт.
Перец кайенский — 1 щепотка
Рис круглозернистый — 4 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Укроп сухой семена — 1 ч. л.

Гречка с печенью в горшочках

Ещё летом я приобрела глиняные горшочки. Не раз слышала, что еда приготовленная в них в разы вкуснее, чем в керамических,...

24 29

Ингредиенты

Вода — 1000 мл
Говяжья печень — 500 г
Крупа гречневая — 400 г
Масло сливочное — 40 г
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка

Рулеты из слоёного теста с гавайской смесью

Когда требуется приготовить что-нибудь вкусненькое и сытное к чаю, то я готовлю рулеты из слоёного теста. Рулеты всегда...

11 19

Ингредиенты

Гавайская смесь — 400 г
Майонез — 1.5 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 2 щепотка
Тесто слоёное дрожжевое — 200 г

Филе горбуши с сыром в духовке

Существует множество рецептов горбуши, запечённой в духовке с сыром. Я уже готовила множество вариантов, сегодня предлагаю...

24 23

Ингредиенты

Горбуша филе — 400 г
Лимон — 0.25 шт.
Помидоры — 0.5 шт.
Соль — 1 щепотка
Сыр Российский — 40 г
Тмин сухой — 0.5 щепотка

Постная кофейная коврижка с вяленой вишней и орехами

Не знаю, как вы, а я люблю коврижки, они напоминают мне детство и медовые пряники. Скажу даже больше, помню, как они...

37 36

Ингредиенты

Ванилин — 1 г
Вишня вяленая — 100 г
Вода кипячёная — 200 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Мёд — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 280 г
Орехи грецкие — 150 г
Разрыхлитель — 10 г
Сахар коричневый — 160 г
Соль — 1 щепотка
Специи для пряников — 1 г

Плов из гречки с говядиной

Не знаю, есть ли такие люди, которые не любят плов. А плов из гречки вы пробовали? Рецепт и технология приготовления почти...

39 26

Ингредиенты

Говядина мякоть — 300 г
Крупа гречневая — 200 г
Лук репчатый — 200 г
Масло кукурузное — 3 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Морковь — 200 г
Соль — 3 г

Печёночный торт из куриной печени с грецкими орехами и яйцом

Фраза «Печёночный торт» у некоторых людей вызывает удивление, ибо под словом торт подразумевается десерт, лакомство. По своим...

24 19

Ингредиенты

Куриная печень — 500 г
Лук репчатый — 4 шт.
Майонез — 200 г
Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
Масло сливочное — 10 г
Молоко — 80 мл
Мука пшеничная — 100 г
Орехи грецкие — 150 г
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Соль — 4 г
Яйца куриные — 7 шт.

Кабачковая икра на зиму

Что может быть лучше чем, свежий домашний хлебушек с домашней кабачковой икрой и только что сваренное картофельное пюре?...

43 19

Ингредиенты

Кабачок — 3 кг
Лук репчатый — 1000 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст.
Морковь — 1000 г
Помидоры — 2 кг
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Уксус столовый 9% — 2 ч. л.

Морковный хлеб

Яркий по цвету и нежный по вкусу хлеб можно запросто приготовить из... моркови. На самом деле, в состав хлеба можно добавлять...

58 36

Ингредиенты

Вода — 120 мл
Дрожжи сухие — 7 г
Кунжут белый — 1 ч. л.
Лён в семенах — 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Морковь — 150 г
Мука пшеничная — 3 ст.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Кекс из черёмуховой муки

Весна... Свежий, умытый первыми дождями воздух, сводящий с ума запах черёмухи... Пышные букеты белых цветов, очень похожие на...

34 30

Ингредиенты

Ванилин — 1 г
Мармелад в шоколаде — 70 г
Масло сливочное — 140 г
Мука пшеничная — 140 г
Мука черёмуховая — 60 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 140 г
Яйца куриные — 3 шт.

Колбаса из субпродуктов

Если уж захочется ливерной колбасы, то только той, что состряпана своими руками. Вкус у неё резко отличается от продающейся в...

27 32

Ингредиенты

Говяжье сердце — 550 г
Говяжья печень — 300 г
Кишки — 50 г
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Сало свежее — 100 г
Свиное лёгкое — 400 г
Соль крупнокристаллическая — 0.5 ст. л.
Чеснок — 1 головка

Пирог «Лошадка»

В наступивший год Лошади мне очень захотелось испечь символ этого года. Волновалась, получится ли и как поведёт себя тесто...

29 28

Ингредиенты

Кокосовая стружка — 1 ст. л.
Мак — 100 г
Орехи грецкие — 100 г
Сахар — 2 ст. л.
Сахар коричневый — 2 ст. л.
Сахарная пудра — 0.5 ст. л.
Тесто для пельменей — 100 г
Тесто слоёное дрожжевое — 1000 г
Цедра апельсина — 0.5 ст. л.
Шоколадная паста — 250 г
Яйца куриные — 1 шт.

Блины из рисовой муки

На сайте есть много рецептов блинов, но вот из рисовой муки ёе нет, срочно исправляем это ситуацию! По сути процесс...

25 21

Ингредиенты

Крахмал картофельный — 20 г
Масло подсолнечное нерафинированное — 30 мл
Масло сливочное — 25 г
Молоко — 500 мл
Мука рисовая — 200 г
Сахар — 50 г
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Жареная щука

С древних времен в русской кухне одну из немаловажных ролей играла рыба. И не удивительно, ведь вокруг полно рек и озер! Так...

14 16

Ингредиенты

Масло подсолнечное нерафинированное — 30 мл
Панировочные сухари — 100 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль крупнокристаллическая — 2 щепотка
Щука целая — 700 г
Яйца куриные — 1 шт.

Опята в сладком маринаде

Это совершенно особый маринад, и придуман он был словно специально для мелких крепких опят, потому что есть готовые грибочки...

14 20

Ингредиенты

Гвоздика — 3 шт.
Корица палочками — 2 палочка
Лавровый лист — 2 шт.
Майоран сухой — 0.5 ч. л.
Опята свежие — 3000 г
Перец душистый — 5 шт.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Сахар — 5 ст. л.
Соль крупнокристаллическая — 4 ч. л.
Уксусная эссенция — 3 ч. л.

Свинина «Боярская» с грибами

Свинина «Боярская» — блюдо, часто встречающееся в меню кафе и ресторанов. В описании значится, что свинина запекается с...

8 27

Ингредиенты

Горчица — 1 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Свинина мякоть — 700 г
Сметана — 3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сыр твёрдый — 150 г
Чеснок — 1 зубчик
Шампиньоны свежие — 300 г

Рулет из подчерёвка в мультиварке

Этот рулет готовила ещё в советские времена бесчисленное количество раз. Это была прекрасная альтернатива колбасе,...

18 25

Ингредиенты

Лавровый лист — 3 шт.
Свиная подчеревина — 1200 г
Соль крупнокристаллическая — 1 ст. л.
Специи гарам масала — 2 ч. л.
Чеснок — 1 головка

Яблочный манник в мультиварке

До чего же хороши пироги манники! В приготовлении простые и лёгкие, продукты найдутся в любом холодильнике, а результат...

36 16

Ингредиенты

Кефир — 1 ст.
Крупа манная — 1 ст.
Масло сливочное — 30 г
Мука пшеничная — 1 ст.
Сахар — 1 ст.
Сода — 1 ч. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Яблоко — 300 г
Яйца куриные — 2 шт.

Рулет из куриной печени с яично-сырной начинкой

Рулет из куриной печени — это блюдо, которое пользуется стабильной популярностью вот уже много лет. Вариантов рулетов масса,...

25 41

Ингредиенты

Куриная печень — 750 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Масло сливочное — 100 г
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Розмарин сухой — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр колбасный копчёный — 100 г
Яйца куриные — 3 шт.

Мятные пряники

Очень простые и вкусные домашние пряники для любителей домашней выпечки к чаю. Сейчас лето и много свежей мяты, поэтому я...

38 29

Ингредиенты

Вода — 180 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
Молоко — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 3 ст.
Мята свежая — 2 веточка
Сахар — 1.5 ст.
Сахарная пудра — 4 ст. л.
Сода — 0.5 ч. л.

Солянка овощная на зиму

Солянка — блюдо русской кухни. Готовят солянку, как правило, во время массового созревания овощей. В этой закуске одним из...

10 24

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 500 г
Лавровый лист — 5 шт.
Лук репчатый — 500 г
Масло подсолнечное рафинированное — 500 мл
Морковь — 500 г
Перец чёрный горошком — 25 шт.
Соль — 1.5 ст. л.
Соус томатный — 300 г
Фасоль стручковая свежая — 3800 г

Абрикосовый мармелад в мультиварке

Домашний мармелад из абрикосов получается очень ароматным и вкусным. В отличие от промышленного мармелада, в состав которого...

16 24

Ингредиенты

Абрикосы свежие — 1 кг
Вода — 250 мл
Лимон — 0.5 шт.
Сахар — 800 г

Жареная мойва

Мойва относится к семейству корюшек; у этой небольшого размера рыбки жирное мясо и толстая спинка, благодаря чему она имеет...

11 16

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
Мойва замороженная — 600 г
Мука пшеничная — 4 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.

Куриные окорочка запечённые с соевым соусом

Предлагаю попробовать очень простой рецепт запеченных окорочков, которые всегда получаются сочными и нежными. Благодаря...

6 16

Ингредиенты

Кетчуп — 50 мл
Куриная голень — 3 шт.
Куриное бедро — 3 шт.
Мёд — 30 мл
Соус соевый — 70 мл

Маринованные грибы под шубой

Это один из «фирменных» рецептов, который обязательно спрашивают на следующий день вчерашние гости. Казалось бы, ничего...

11 25

Ингредиенты

Картофель — 2 шт.
Куриная грудка копчёная — 200 г
Лук репчатый — 50 г
Майонез — 200 г
Морковь — 1 шт.
Опята маринованные — 100 г
Сыр колбасный копчёный — 150 г
Яйца куриные — 3 шт.

Суп из вёшенок с плавленым сырком

К грибному супу из ароматных грибов вёшенок идеально подходит сырно-сливочный вкус плавленых сырков. Такой полезный и...

4 23

Ингредиенты

Вёшенки — 300 г
Вода — 1750 мл
Картофель — 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Соль — 1 ст. л.
Сыр плавленый — 200 г
Укроп свежий — 20 г

Кексы тыквенно-апельсиновые

Так мне хочется назвать свои ароматные кексы цвета осенней листвы из тыквы с апельсином и курагой. Возьмите на заметку и...

7 16

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Курага — 150 г
Куркума — 2 г
Маргарин — 200 г
Мука пшеничная — 2 ст.
Сахар — 150 г
Сахар ванильный — 2 ч. л.
Сода — 3 г
Тыква свежая — 200 г
Яйца куриные — 2 шт.

Блины на молоке

Где блины, тут и мы; где оладьи, там и ладно. Блины — это интернациональное блюдо, поскольку разные вариации есть...

24 41

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 8 ст. л.
Молоко — 2 ст.
Мука пшеничная — 325 г
Сахар — 3 ст. л.
Сода — 5 г
Соль — 5 г
Яйца куриные — 2 шт.

Пирожки с рисом и яйцом печёные

У каждого своё отношение к пирожкам и своё мнение по поводу – есть их или нет. К тому же в наше время всевозможная домашняя...

26 19

Ингредиенты

Вода кипячёная — 0.25 ст.
Дрожжи свежие — 25 г
Кефир — 1 ст.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Масло сливочное — 10 г
Мука пшеничная — 6 ст.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Рис длиннозерный — 0.5 ст.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Укроп свежий — 0.5 пучок
Яйца куриные — 5 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Жульен с курицей

Жульен несложное, очень вкусное и сытное блюдо. Его можно готовить как в порционной посуде, так и в одной форме на всех....

23 22

Ингредиенты

Куриное филе — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Масло сливочное — 40 г
Молоко — 1.5 ст.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Соль — 2 щепотка
Сыр твёрдый — 150 г
Шампиньоны свежие — 300 г

Блины с печёночной начинкой

Почему-то не все люди любят блюда приготовленные из печени, особенно дети. Но такие блинчики с печёночной начинкой должны...

10 16

Ингредиенты

Куриная печень — 300 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Молоко — 500 мл
Морковь — 1 шт.
Мука пшеничная — 200 г
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 3 шт.

Пельмени домашние

Многие народы считают пельмени своим национальным блюдом. Но само название "пельмени" имеет финно-угорское происхождение и...

26 21

Ингредиенты

Вода кипячёная — 1 ст.
Лук репчатый — 1 шт.
Мука пшеничная — 5 ст.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Свиной фарш — 500 г
Соль — 1 щепотка
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Гороховый суп

Гороховый суп имеет очень давнюю историю. Собственно говоря, такую же, как и это бобовое растение, которое возделывается с...

62 35

Ингредиенты

Горох сухой целый — 250 г
Картофель — 4 шт.
Корейка свинины копчёная — 200 г
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
Морковь — 1 шт.
Перец душистый — 8 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 2 щепотка
Укроп свежий — 1 пучок
Чеснок — 1 зубчик

Радужная форель в пароварке

Очень вкусной получается свежая рыба, приготовленная в пароварке. Сегодня у меня на кухне...

2 6

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Кориандр сухой — 2 щепотка
Лавровый лист — 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Соль — 2 щепотка
Тмин сухой — 2 щепотка
Форель целая — 500 г

Цветная капуста с помидорами и шпинатом в сливках

Блюда, которые не занимают много времени на кухне, пользуются особым спросом у хозяек. Овощные...

6 6

Ингредиенты

Капуста цветная — 200 г
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Помидоры черри — 100 г
Сливки 20% — 120 мл
Соль — 2 щепотка
Травы с морской солью — 1 г
Шпинат свежий — 5 г

Морской окунь с лимоном запечённый в духовке

Морская рыба очень полезная для организма, а также невероятно вкусная. Предлагаю приготовить на...

6 5

Ингредиенты

Лимон — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ч. л.
Окунь морской — 1000 г
Перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.
Петрушка свежая — 3 веточка
Соль — 1 ч. л.

«Мимоза» с зелёным горошком

Популярные салаты многие готовят к праздникам – это и оливье, и шуба, и мимоза, и крабовый, и...

6 7

Ингредиенты

Горошек консервированный — 200 г
Картофель — 3 шт.
Лимон — 20 г
Лук фиолетовый — 1 шт.
Майонез — 100 г
Морковь — 1 шт.
Огурцы маринованные — 3 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сардины в масле — 240 г
Яйца куриные — 3 шт.

Картофельное пюре со сливками и сыром

Самый вкусный гарнир к котлеткам – это картофельное пюре, ну, как по мне. Приготовить его сможет...

3 4

Ингредиенты

Картофель — 500 г
Сливки 10% — 70 мл
Соль — 2 щепотка
Сыр Пармезан — 30 г

Огурцы с лимонной цедрой на зиму

Решила нынче попробовать законсервировать огурчики не только с лимонной кислотой, но и с цедрой....

6 5

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Зонтики укропа — 1 шт.
Кислота лимонная — 0.3 ч. л.
Лимон — 0.5 шт.
Огурцы — 500 г
Приправа для маринования грибов — 1 ч. л.
Сахар — 30 г
Соль крупнокристаллическая — 20 г
Чеснок — 1 зубчик

Шницель из фарша индейки

Этот рецепт привлёк меня тем, что в фарш добавляется чёрный хлеб. Стало интересно. Всегда...

2 5

Ингредиенты

Вода кипячёная — 50 мл
Индюшиный фарш — 500 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Панировочные сухари — 4 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 0.5 ч. л.
Хлеб чёрный — 3 кусок
Яйца куриные — 2 шт.

Свиная грудинка в банке в собственном соку

Предлагаю вам приготовить очень вкусную закуску из свиной грудинки. Наши домашние рецепты...

8 6

Ингредиенты

Лавровый лист — 1 г
Перец чёрный молотый — 1 г
Свиная грудинка — 600 г
Соль — 20 г
Чеснок — 10 г

Карамельный кето крем для тортов и пирожных

Очень нежный сливочный крем с домашней кето карамелью порадует вас на праздники и обычные...

6 3

Ингредиенты

Аллюлоза — 50 г
Ванилин — 0,1 г
Коньяк — 10 мл
Масло сливочное — 120 г
Сливки 33% — 125 мл
Эритрол (эритрит) — 20 г

Салат «Селёдка под шубой с авокадо»

Салат «Селёдка под шубой» принято считать классикой новогоднего стола. Это один из моих...

5 6

Ингредиенты

Авокадо — 1 шт.
Лук репчатый — 60 г
Майонез — 12 ч. л.
Морковь — 100 г
Свёкла — 200 г
Сельдь солёная — 120 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Салат «Мимоза» с жареным луком

С салатом «Мимоза» многие знакомы уже не один десяток лет. Существуют различные варианты его...

10 7

Ингредиенты

Картофель — 5 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Сардины в масле — 230 г
Соль — 2 щепотка
Сыр твёрдый — 100 г
Укроп свежий — 2 веточка
Яйца куриные — 4 шт.

Гречневая каша с мясом и тыквой в мультиварке

Сегодня предлагаю приготовить гречневую кашу с мясом и тыквой в мультиварке. Это блюдо, как...

7 5

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Говяжий фарш — 150 г
Крупа гречневая — 100 г
Лук репчатый — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Соль — 5 г
Томатная паста — 1 ст. л.
Тыква свежая — 150 г

Тёплый салат с перцем и кунжутом

Тёплый салат с перцем и кунжутом – отличная закуска или дополнение к мясу или рыбе....

8 5

Ингредиенты

Кунжут белый — 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Перец сладкий (болгарский) — 4 шт.
Петрушка свежая — 0.5 пучок
Соль морская — 0.5 ч. л.
Чеснок — 2 зубчик

Сгущёнка из кокосового молока

Предлагаю вам приготовить вкусную кокосовую низкоуглеводную сгущёнку. Сахар в ней мы заменим на безопасный...

9 4

Ингредиенты

Ванилин — 0.5 г
Молоко кокосовое — 200 мл
Соль — 1 г
Эритрол (эритрит) — 70 г

Вишнёво-кизиловый компот на зиму

Вкусненькие заготовки на зиму продолжаются! Вроде бы особой надобности в них нет, но...

5 5

Ингредиенты

Вишня свежая — 1000 г
Вода — 1800 мл
Кизил — 300 г
Сахар — 540 г
Тимьян (Чабрец) сухой — 1 щепотка