Русская кухня – 5109 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни России

Рулет из лаваша с форелью, кальмаром и сыром

Как же просто готовить из лаваша самые разнообразные закуски. Виды рулетов из этих тоненьких хлебных листочков так же...

26 22

Ингредиенты

Кальмары копчёные — 130 г
Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
Сыр сливочный — 150 г
Форель слабосолёная — 120 г
Яйца куриные — 3 шт.

Кулебяка с мясом и капустой

Известно, что кулебяка — исконно русское блюдо, которое принято готовить на праздники, так как сам процесс приготовления...

67 39

Ингредиенты

Говядина мякоть — 150 г
Капуста белокочанная — 300 г
Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Перец душистый — 0.25 ч. л.
Свинина мякоть — 150 г
Сметана — 1 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Тесто слоёное дрожжевое — 500 г

Яйца начинённые сёмгой, икрой и зеленью

Предлагаю очередной вариант праздничной закуски, а именно вкусных начинённых яиц слабосолёной красной рыбой, красной икрой и...

8 21

Ингредиенты

Базилик сухой — 1 щепотка
Икра красная — 10 г
Майонез — 1.5 ч. л.
Петрушка свежая — 2 веточка
Сёмга слабосолёная — 30 г
Яйца куриные — 3 шт.

Говяжьи тефтели в духовке

Этот способ приготовления тефтелей мне очень нравится. Особенно он подходит для холодной поры, когда не нужно искать свежие...

38 50

Ингредиенты

Говяжий фарш — 450 г
Лук зелёный — 3 перо
Лук репчатый — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Панировочные сухари — 3 ст. л.
Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
Перец душистый молотый — 0.5 ч. л.
Петрушка свежая — 1 ст. л.
Рис длиннозерный — 100 г
Сахар — 1 ч. л.
Смесь хмели-сунели — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Томатная паста — 1.5 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик

Говядина «Барские забавы» с клюквой

Говяжье мясо вкусное практически в любом виде, но порой хочется разнообразия, особенно когда накануне праздники. Предлагаю...

13 30

Ингредиенты

Говядина мякоть — 400 г
Клюква замороженная — 15 г
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 3 щепотка

Салат со свёклой «Аппетитный»

Этот салат можно подавать как закуску к слабосолёной сельди в масле, а можно филе селёдки кусочками добавить прямо в салат,...

11 23

Ингредиенты

Горошек консервированный — 2 ст. л.
Майонез — 2 ст. л.
Петрушка свежая — 2 веточка
Салат кочанный — 50 г
Свёкла — 2 г
Соус соевый — 1 ст. л.
Укроп свежий — 1 веточка
Уксус бальзамический тёмный — 0.5 ч. л.

Тыквенный соус с аджикой, перцем, мятой и тархуном

Различные соусы придают мясу, курице и рыбе особый вкус или же оттенок, именно поэтому они довольно популярны. Предлагаю...

11 22

Ингредиенты

Аджика — 2 ст. л.
Мята сухая — 0.4 ч. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Тыква свежая — 200 г
Эстрагон (тархун) свежий — 2 веточка

Калина протёртая с сахаром

Эта горькая чудо-ягода настолько переполнена множеством витаминов, что если верить народному поверью, то нет такой болезни,...

21 24

Ингредиенты

Калина — 1000 г
Сахар — 1000 г

Салат на Хэллоуин «Паучок»

Салат «Паучок» — простенький рецепт салата на Хэллоуин (ну, или для тематической вечеринки с подружками-ведьмами). Самое...

35 31

Ингредиенты

Майонез — 1 ст. л.
Маслины без косточек — 4 шт.
Огурцы маринованные — 70 г
Соль — 1 щепотка
Шпроты в масле — 1 банка
Яйца куриные — 2 шт.

Батон молочный

Несколько лет назад я очень полюбила печь хлеб!.. За это время перепробовала разные виды домашнего хлеба. Этот батон мне...

39 25

Ингредиенты

Вода — 50 мл
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
Молоко — 200 мл
Мука пшеничная — 475 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Пицца с форелью и креветками

В моей семье все обожают пиццу! Поэтому рецептов накопилось достаточно много, экспериментируем мы чуть ли не каждые выходные....

14 27

Ингредиенты

Креветки замороженные — 300 г
Лимон — 0.5 шт.
Лук репчатый — 0.5 шт.
Майонез — 2 ст. л.
Помидоры — 1 шт.
Соль — 2 щепотка
Сыр твёрдый — 100 г
Тесто слоёное дрожжевое — 200 г
Форель теша — 300 г

Говядина жареная

Говядиной, приготовленной по этому рецепту, например, в выходной, можно разнообразить обеды несколько дней рабочей недели (в...

6 17

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Морковь — 0.25 шт.
Сельдерей стебли — 0.25 г
Смесь для жарки мяса — 1 г
Соль — 1 щепотка
Телятина — 400 г

Суп с бараньими рёбрышками и чечевицей в мультиварке

Ещё некоторое время назад моя семья знать не знала, что такое чечевица, а сейчас все с удовольствием едят разные блюда из...

35 17

Ингредиенты

Бараньи рёбрышки (каре ягнёнка) — 600 г
Вода — 2 л
Картофель — 4 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Перец душистый — 4 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Петрушка свежая — 1 пучок
Помидоры — 2 шт.
Соль — 1 ст. л.
Чечевица жёлтая — 1.5 ст.

Чесночный хлеб с укропом в хлебопечке

Рецепт этого хлебушка есть в книге рецептов, которая прилагалась к моей хлебопечке Redmond RBM M1902. Всё бы хорошо, только...

29 18

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Кефир — 200 мл
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Масло сливочное — 35 г
Мука пшеничная — 500 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1.5 ч. л.
Укроп свежий — 6 г
Чеснок — 8 г

Огурцы маринованные со свёклой под капроновыми крышками

Огурцы, маринованные со свёклой, обладают неповторимым вкусом, его не описать — надо обязательно попробовать! Закрывать...

21 17

Ингредиенты

Гвоздика — 3 шт.
Зонтики укропа — 4 шт.
Лавровый лист — 4 шт.
Листья вишни свежие — 8 шт.
Листья чёрной смородины свежие — 4 шт.
Огурцы — 3000 г
Перец душистый — 7 шт.
Перец чёрный горошком — 7 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Свёкла — 1 шт.
Соль крупнокристаллическая — 1.5 ст. л.
Уксусная эссенция — 1 ст. л.

Открытый пирог с картофелем, фаршем, зелёным луком и сыром

Я бы назвала этот пирог «Сытный» потому, что кусок такого пирога может заменить ужин или даже обед. Пирог открытый именно...

16 13

Ингредиенты

Вода — 315 мл
Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Картофель — 4 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Масло сливочное — 2 ст. л.
Молоко сухое — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 4 ст.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сахар — 4 ст. л.
Свиной фарш — 300 г
Сельдерей стебли — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Соль — 2 ч. л.
Сыр твёрдый — 150 г

Белые грибы в сметане

Грибы в сметане — старинное русское блюдо, вкусное, сытное и самое летнее. Особенно вкусны, жареные в сметане, благородные...

17 20

Ингредиенты

Белые грибы свежие — 300 г
Лук зелёный — 3 перо
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Соль экстра — 1 щепотка

Варенье из розового крыжовника в мультиварке

С появлением на кухне «умной» техники, приготовление еды становится не таким уж утомительным занятием. Особую популярность...

24 27

Ингредиенты

Крыжовник — 800 г
Сахар — 600 г

Котлеты из индюшиного фарша с морковью и панировочным сыром

Обожаю готовить котлеты из свиного, говяжьего, куриного фарша, но из индюшиного ещё не разу не готовила, поэтому делюсь с...

9 23

Ингредиенты

Индюшиный фарш — 400 г
Лук репчатый — 0.5 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Соль — 0.7 ч. л.
Сыр панировочный — 50 г
Хлеб белый — 30 г
Яйца куриные — 1 шт.

Хек с грибами в сырном соусе

Хек — ещё одна любимая моя рыба! Люблю его за нежирное мясо, небольшое количество костей и универсальность в использовании!...

16 11

Ингредиенты

Лук репчатый — 200 г
Масло сливочное — 70 г
Молоко — 300 мл
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Мускатный орех молотый — 2 щепотка
Перец чёрный молотый — 1.5 ч. л.
Петрушка свежая — 0.5 пучок
Соль — 3 ч. л.
Сыр Маасдам — 100 г
Хек целый — 1500 г
Шампиньоны свежие — 400 г

Салат из молодого картофеля с зелёным соусом

Сегодня расскажу об одном из самых любимых моих летних салатов. Он настолько простой, незатратный и настолько вкусный, что...

7 15

Ингредиенты

Горчица — 1 ст. л.
Картофель молодой — 500 г
Масло подсолнечное нерафинированное — 80 мл
Перец сладкий (болгарский) — 200 г
Перец чёрный молотый — 2 ч. л.
Петрушка свежая — 4 веточка
Сахар — 1 ч. л.
Соль морская — 1 ст. л.
Уксус яблочный — 30 мл

Пирог с ревенем и яблоками

Моя бабушка печёт роскошные дрожжевые пироги с любой начинкой! Я всё детство с замиранием сердца следила как она замешивает...

27 21

Ингредиенты

Вода — 30 мл
Дрожжи сухие — 15 г
Корица молотая — 1 ч. л.
Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
Масло сливочное — 3 ст. л.
Молоко — 90 мл
Мука пшеничная — 3 ст.
Ревень — 500 г
Сахар — 1 ст.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Яблоко — 3 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Скумбрия тушёная в чае

Скумбрия — рыба популярная. Чего только из неё не готовят: коптят, солят, маринуют, варят, тушат, запекают! Одним из...

45 38

Ингредиенты

Вода — 2 ст.
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный горошком — 8 шт.
Скумбрия мороженная — 3 шт.
Соль крупнокристаллическая — 1 ст. л.
Чай чёрный — 1.5 ст. л.

Рыба под маринадом

Этот рецепт знаком всем советским студентам — в наше время он был очень распространён в студенческих столовых. Под таким...

9 36

Ингредиенты

Гвоздика — 3 шт.
Корень сельдерея — 30 г
Корица палочками — 0.5 палочка
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Минтай филе — 600 г
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 0.5 щепотка
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Уксус яблочный — 50 мл

Гречневая каша с тушёнкой

Предлагаю вам простое блюдо, но очень вкусное и сытное! Это блюдо готовил мне папа, когда мама уходила на ночные дежурства, а...

42 24

Ингредиенты

Вода — 300 мл
Говядина тушёная консервы — 340 г
Крупа гречневая — 200 г
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец душистый молотый — 1 г
Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
Чеснок — 1 зубчик

Бульон из языка

Бульон из языка — отличная основа для приготовления всевозможных супов. Лучше использовать язык охлаждённый, а не...

13 14

Ингредиенты

Вода — 1500 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Свиной язык — 1000 г
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Квас лимонный

Квас — один из самых распространённых летних безалкогольных напитков, хорошо утоляющих жажду. Чтобы получить действительно...

16 28

Ингредиенты

Вода — 3 л
Дрожжи свежие — 20 г
Изюм тёмный — 1 горсть
Лимон — 2 шт.
Сахар — 1 ст.

Каша гречневая в микроволновке

В микроволновой печи необыкновенно вкусными получаются гарниры из круп, поэтому я их всегда готовлю только микроволновке....

9 21

Ингредиенты

Вода — 600 мл
Крупа гречневая — 2 ст.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка

Кексы с шоколадными каплями

Холодным зимним вечером нет ничего лучше, как сидеть с чашечкой чая или ароматного кофе, а может быть со стаканчиком теплого...

27 28

Ингредиенты

Ванилин — 1 щепотка
Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная — 180 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Сахар — 150 г
Сметана — 5 ст. л.
Шоколадные дропсы — 50 г
Яйца куриные — 4 шт.

Булочки с укропом

Как-то включила телевизор, а там — кулинарная передача, где пекут булочки с укропом. Заинтересовала подача — тесто с укропом...

22 30

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 4 г
Йогурт греческий — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Молоко — 150 мл
Мука пшеничная — 350 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Укроп свежий — 0.5 пучок

Сырники из творога с манкой

Сырники — одно и самых горячо любимых и популярных у взрослых и детей блюдо из творога. Готовят их по-разному: на плите или в...

25 18

Ингредиенты

Крупа манная — 0.5 ст.
Крупа манная — 0.5 ст.
Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл
Сахар — 2 ст. л.
Сахар ванильный — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Творог — 400 г
Яйца куриные — 2 шт.

Бульон из сушёных грибов

Грибные бульоны являются основой для приготовления супов и соусов. Иногда их подают в чашках к пирожкам с мясом или луком....

15 25

Ингредиенты

Белые грибы сушёные — 40 г
Вода — 1.5 л
Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.

Зразы из баклажанов

Это блюдо я готовила впервые, пересмотрела множество рецептов, но все они сводились к одному: зразы формировались из...

12 26

Ингредиенты

Баклажаны синие — 600 г
Грузди солёные — 60 г
Куриная голень — 60 г
Лук репчатый — 60 г
Масло подсолнечное рафинированное — 8 ст. л.
Панировочные сухари — 6 ст. л.
Сыр Пармезан — 30 г
Чеснок — 1 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.

Шампиньоны с куриным филе и сладким перцем по-муромски

«Что бы такого приготовить? — часто ломают голову многие хозяйки. — Чтобы было лёгким, обязательно вкусным и при этом глаз...

14 28

Ингредиенты

Вино белое сухое — 50 мл
Куриное филе — 100 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
Сметана — 6 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Шампиньоны свежие — 400 г

Картофельные гнёздышки с лисичками

Не смотря на то, что это блюдо имеет так много шагов, готовится оно просто и не долго. Действительно, отварить картофель и...

32 35

Ингредиенты

Картофель — 5 шт.
Лисички свежие — 100 г
Лук репчатый — 50 г
Масло сливочное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Свиная грудинка — 30 г
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 5 г
Сыр Маасдам — 50 г
Яйца куриные — 1 шт.

Блины с припёком

В каждой русской семье любили блины, их пекли часто с различной начинкой. Иногда пекли блины с припёком. Это такие блины, в...

23 37

Ингредиенты

Лук зелёный — 10 перо
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Молоко — 550 мл
Мука кукурузная — 200 г
Мука пшеничная — 200 г
Мята свежая — 3 веточка
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Хамон — 150 г
Шампиньоны свежие — 150 г
Яблоко — 2 шт.
Яйца куриные — 5 шт.

Итальянские булочки

С недавнего времени я очень увлеклась приготовлением хлеба, булочек из дрожжевого теста. Этот рецепт я нашла на одном из...

26 20

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 3 г
Масло сливочное — 50 г
Масло сливочное — 20 г
Молоко — 200 мл
Мука пшеничная — 300 г
Сахар — 10 г
Соль — 0.5 ч. л.

Рогалики с маком и кунжутом

Эти нежные и мягкие рогалики можно испечь очень быстро к завтраку, выпекать можно сразу, без расстойки теста. Выпекаются они...

16 23

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 6 г
Кефир — 100 мл
Кунжут белый — 15 г
Мак — 15 г
Масло сливочное — 70 г
Молоко — 30 мл
Мука пшеничная — 350 г
Сахар — 10 г
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Оладьи из куриной печени с зеленью

Это блюдо существует в разных вариантах, и называют его то оладьи, то котлеты, а ещё можно испечь из печеночного теста...

7 26

Ингредиенты

Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Куриная печень — 800 г
Лук репчатый — 0.5 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Петрушка свежая — 3 веточка
Укроп свежий — 3 веточка
Яйца куриные — 1 шт.

Тыква, тушёная с нутом и курицей в мультиварке

Чтобы приготовить простые и вкусные блюда, есть тысячи возможностей. Сегодня у меня небольшая импровизация из тыквы. Мне...

4 12

Ингредиенты

Вода — 250 мл
Карри — 1 ч. л.
Куриная грудка — 700 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Нут (турецкий горох) — 250 г
Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Тмин сухой — 1 ч. л.
Тыква свежая — 1000 г

Котлеты из щуки

Я не такой уж и поклонник рыбы, но этот рецепт у меня лежал уже очень давно. Рецептов котлет из щуки очень много, на любой...

14 19

Ингредиенты

Батон — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное — 50 мл
Молоко — 80 мл
Перец белый молотый — 1 щепотка
Сливки — 100 мл
Соль экстра — 1 щепотка
Щука целая — 1000 г
Яйца куриные — 1 шт.

Филе щуки в духовке

Для приготовления щуки по этому рецепту сначала нужно её замариновать в майонезно-пряной смеси. Этот приём делает рыбу...

11 21

Ингредиенты

Имбирь сухой — 0.5 щепотка
Кориандр молотый — 0.5 щепотка
Лук репчатый — 50 г
Майонез — 60 г
Смесь перцев — 0.5 щепотка
Сок лимонный — 2 ст. л.
Соль морская — 5 г
Щука филе — 600 г

Опята в сладком маринаде

Это совершенно особый маринад, и придуман он был словно специально для мелких крепких опят, потому что есть готовые грибочки...

14 20

Ингредиенты

Гвоздика — 3 шт.
Корица палочками — 2 палочка
Лавровый лист — 2 шт.
Майоран сухой — 0.5 ч. л.
Опята свежие — 3000 г
Перец душистый — 5 шт.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Сахар — 5 ст. л.
Соль крупнокристаллическая — 4 ч. л.
Уксусная эссенция — 3 ч. л.

Кабачки по-гречески в мультиварке

Это блюдо в русскоязычной зоне интернета называется «кабачками по-гречески», хотя, как говорят жители этой страны, к Греции...

11 12

Ингредиенты

Базилик зелёный свежий — 2 веточка
Кабачок — 1 кг
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Помидоры — 2 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сыр Фета — 100 г
Шпинат свежий — 50 г

Конфитюр из красной смородины в мультиварке

Популярность красной смородины по сравнению с другими ягодами, включая ближайших «родственников» другого цвета, не очень...

35 15

Ингредиенты

Сахар — 1 ст.
Сок красной смородины — 250 мл

Свинина с овощами в духовке

Каких только блюд не придумано на свете, а новые всё возникают! Прикупив хороший кусочек духовой свинины, мне захотелось его...

15 20

Ингредиенты

Баклажаны синие — 2 шт.
Кабачок — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Помидоры — 10 г
Свинина мякоть — 900 г
Смесь пряностей для свинины — 10 г
Соль — 5 г
Соус соевый — 10 мл
Уксус яблочный — 50 мл

Бифштексы из индейки с грибным фаршем

Это блюдо я приготовила впервые по собственному рецепту, нам оно понравилось, к тому же, его можно приготовить в немалом...

4 18

Ингредиенты

Индюшиное бедро — 400 г
Лук белый — 60 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Опята замороженные — 60 г
Перец чёрный молотый — 1 г
Сметана — 40 г
Соль — 3 г
Сыр Пармезан — 15 г
Чеснок — 2 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.

Суп грибной в мультиварке

Грибной суп по-деревенски варится из разных видов лесных грибов, как трубчатых, так и пластинчатых, с добавлением пшена. Я...

2 9

Ингредиенты

Вода — 2.5 л
Картофель — 4 шт.
Крупа пшённая — 50 г
Лисички свежие — 150 г
Лук зелёный — 1 пучок
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Подберёзовики свежие — 100 г
Сметана — 3 ст. л.
Соль — 0.5 ст. л.
Сыроежки — 50 г
Укроп свежий — 1 пучок