Русская кухня – 5109 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни России

Паштет из баклажанов с помидорами в духовке

Предлагаю рецепт очень вкусного и быстрого паштета из баклажанов. Всего-то и надо нарезать крупными кусками баклажаны,...

0 4

Ингредиенты

Баклажаны синие — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Паприка сладкая молотая — 0.25 ч. л.
Помидоры черри — 10 шт.
Соль — 7 г

Цукини с рыбой в пароварке

Не понимаю тех, кто не любит паровые блюда! Обычно продукты, приготовленные в пароварке, приобретают особую нежность, а,...

0 3

Ингредиенты

Вода — 600 мл
Лавровый лист — 3 шт.
Лук-порей — 20 г
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Масло сливочное — 10 г
Морковь — 20 г
Овощная приправа — 5 г
Палтус филе — 0,5 шт.
Перец чёрный горошком — 3 шт.
Перец чёрный молотый — 1 г
Соль — 3 г
Цукини — 150 г

Мятый картофель со сметаной в микроволновке

Предлагаю рецепт очень простого блюда из мятого картофеля. Такой картофель можно приготовить и в духовке, но в микроволновке...

0 4

Ингредиенты

Вода — 30 мл
Картофель молодой — 5 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Паприка сладкая молотая — 1 щепотка
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Укроп свежий — 1 веточка

Свекольный салат с сыром и фисташками

Польза свеклы неоспорима. Продукт этот низкокалорийный, он полезен для здорового кроветворения, имеет мочегонный,...

2 5

Ингредиенты

Вода — 2000 мл
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ч. л.
Свёкла — 300 г
Сыр твёрдый — 40 г
Фисташки — 40 г

Бисквит на соевом молоке

Бисквит является основой многих десертов, тортов и пирожных. Рецептов его приготовления огромное множество. Базой бисквита...

0 1

Ингредиенты

Масло сливочное — 45 г
Мука пшеничная — 110 г
Сахар — 100 г
Соевое молоко — 80 мл
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль — 2 г
Яйца куриные — 2 шт.

Суп-пюре из цукини со страчателлой

Суп-пюре, пожалуй, самый лёгкий суп в приготовлении. Готовят такие супы из разных овощей, на воде, мясном, курином, овощном...

0 2

Ингредиенты

Вода — 400 мл
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Соль — 5 г
Сыр страчателла — 120 г
Цукини — 300 г
Чеснок — 1 зубчик

Горбуша с луком и морковью на сковороде

Горбуша — одна из самых распространённых и доступных рыб на прилавках российских магазинов. Но не смотря на это, многие не...

0 2

Ингредиенты

Горбуша свежая — 1500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
Масло сливочное — 50 г
Морковь — 2 шт.

Коктейль из творога с ряженкой и голубикой

Молочно-творожные коктейли — лёгкие, хорошо усваиваются. Они отлично подойдут для разгрузочного дня, такой коктейль можно...

0 3

Ингредиенты

Голубика — 100 г
Ряженка — 300 мл
Семечки тыквенные — 2 ст. л.
Творог питьевой — 120 г

Окрошка с перепелиными яйцами

Окрошка — традиционное блюдо русской кухни. Готовят её чаще всего в жаркое время года, так как подают окрошку холодной. Она...

0 4

Ингредиенты

Базилик фиолетовый свежий — 10 г
Вода — 1500 мл
Картофель молодой — 300 г
Кефир — 500 мл
Кинза свежая — 15 г
Лук зелёный — 15 г
Огурцы — 200 г
Соль — 7 г
Яйца перепелиные — 100 шт.

Хлеб без закваски с чесночной корочкой

Пожалуй, самое сложное в приготовлении домашнего хлеба — это закваска, да и ждать её готовности нужно несколько дней....

0 5

Ингредиенты

Вода кипячёная — 200 мл
Дрожжи сухие — 5 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 10 г
Мука пшеничная — 340 г
Сахар — 2 ч. л.
Чеснок — 2 зубчик

Зелёные помидоры солёные под бочковые

Поздней осенью, когда солнышко уже не такое яркое и тёплое, на грядках остаются невызревшие помидоры. Сами по себе они...

1 8

Ингредиенты

Вода — 1250 мл
Перец чили свежий — 2 шт.
Петрушка свежая — 1 пучок
Помидоры зелёные — 2000 г
Соль — 75 г
Укроп свежий — 1 пучок
Чеснок — 1 головка

Шоколадно-ванильные пирожные «Ёжики»

Ёжики — это пирожные, которые выглядят очень эффектно и аппетитно. Нежный шоколадно-ванильный бисквит с кремом из сгущённого...

0 8

Ингредиенты

Какао порошок — 30 г
Масло сливочное — 250 г
Масло сливочное — 100 г
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 10 ст. л.
Молоко — 10 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст.
Мука пшеничная — 1 ст.
Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
Сахар — 1 ст.
Сахар — 1 ст.
Сгущённое молоко — 300 г
Сметана — 100 г
Сметана — 100 г
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Щи с горохом

Щи — основное горячее блюдо русской кухни. Все мы знаем известные русские пословицы и поговорки: «Щи да каша — пища наша»,...

0 10

Ингредиенты

Вода — 2 л
Горох сухой колотый — 0.3 ст.
Капуста квашеная — 200 г
Картофель — 1 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Перец чёрный горошком — 3 шт.
Свиные рёбрышки — 600 г
Соль — 0.5 ч. л.

Морс вишневый

Морс — отличный, освежающий напиток из воды, ягодного сока, сахара или мёда. Любой морс является отличным утолителем жажды в...

0 8

Ингредиенты

Вишня свежая — 300 г
Вода — 1 л
Сахар — 4 ст. л.

Гороховая запеканка

Блюда с гороховым пюре относятся к традиционной русской кухне. Но, благодаря своей питательной ценности и отличным вкусовым...

6 15

Ингредиенты

Белые грибы сушёные — 30 г
Горох сухой колотый — 1 ст.
Кориандр молотый — 1 ч. л.
Масло топлёное — 100 г
Морковь — 1 шт.
Панировочные сухари — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сливки 33% — 50 мл
Соль морская — 1 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Ватрушки с копчёным сыром и укропом

Ватрушки — это круглые, открытые, небольшие пироги с начинкой. Название блюда произошло от древнеславянского слова «ватра»,...

9 15

Ингредиенты

Дрожжи свежие — 300 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Масло сливочное — 75 г
Молоко — 1 ст.
Мука пшеничная — 3.5 ст.
Сахар — 2 ст. л.
Сметана — 250 г
Соль — 1 щепотка
Сыр колбасный копчёный — 400 г

Яблочные оладьи

Сегодня поделюсь рецептом яблочных оладий. Иногда хочется побаловать себя не совсем привычными оладушками. Также этот рецепт...

1 14

Ингредиенты

Масло подсолнечное нерафинированное — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 5 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Яблоко — 2 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Глинтвейн с вишней

Глинтвейны приятны не только зимой, но и в прохладные деньки только проснувшейся, зыбкой, не оправившейся ещё от холодных...

4 19

Ингредиенты

Бадьян — 1.5 звёздочка
Вино красное полусухое — 300 мл
Вишня замороженная — 100 г
Гвоздика — 4 шт.
Кардамон в зёрнах — 4 шт.
Корица палочками — 1.5 палочка
Мёд — 2 ст. л.

Оладьи из толокна

Я уже показывала на сайте один рецепт из овсяного толокна, эта была каша. Сегодня, для разнообразия, приготовим оладьи....

2 7

Ингредиенты

Кефир — 2 ст.
Овсяное толокно — 1 ст.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 3 шт.

Котлеты из кальмаров

Если вы любите морепродукты, то это блюдо вам придётся по душе. Простой состав и знакомый всем способ приготовления. А вкус...

5 11

Ингредиенты

Кальмары свежемороженные — 500 г
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Сухарики белые — 100 г
Яйца куриные — 1 шт.

Щи из квашеной капусты с копчёными сосисками

Щи — старинное блюдо русской кухни. Существуют десятки рецептов приготовления этого блюда. Хочу предложить ещё один: с...

12 20

Ингредиенты

Бульон куриный — 1.7 л
Капуста квашеная — 250 г
Картофель — 2 шт.
Колбаски копчёные — 150 г
Лавровый лист — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Морковь — 1 шт.
Перец красный молотый — 3 щепотка
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Соль — 2 г

Тилапия жареная в сухарях

Простое и эффектное блюдо. Тилапия продаётся обычно уже разделанной на филе, остаётся её лишь приготовить. Рыбка абсолютно...

7 16

Ингредиенты

Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Соль — 0.5 щепотка
Сухарики белые — 60 г
Тилапия филе — 300 г
Тимьян (Чабрец) сухой — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Пастила из слив

Предлагаю простой и распространённый рецепт пастилы из слив. Готовится это вкусное и полезное лакомство просто и совсем...

7 21

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
Сахар — 200 г
Слива — 800 г

Повидло из облепихи

Предлагаю рецепт облепихового повидла с агар-агаром. Готовить такое повидло совсем несложно, а лакомство получается очень...

3 18

Ингредиенты

Агар-агар — 10 г
Облепиха — 2500 г
Сахар — 2 кг

Салат из куриной печени с огурцами

Предлагаю очень вкусный летний салат, который вполне можно подать девушке на обед или ужин, как основное блюдо. Он...

9 24

Ингредиенты

Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1.5 ч. л.
Куриная печень — 150 г
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Огурцы — 60 г
Перец сладкий (болгарский) — 30 г
Перец чёрный молотый — 0.5 г
Петрушка свежая — 5 веточка
Салат зелёный — 5 лист
Соль — 2 щепотка

Куриные бёдрышки в пряной корочке, запечённые в аэрогриле

Аэрогриль — мой помощник. В последнее время увлеклась приготовлением различных вкусных блюд в аэрогриле. Просто в руки...

11 23

Ингредиенты

Карри — 1 ч. л.
Куриное бедро — 4 шт.
Майонез — 150 г
Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Чеснок — 2 зубчик

Ватрушки с малиной

Сегодня приготовим ватрушки с ягодной начинкой. К традиционной творожной начинке добавим малину. Чтобы ягоды меньше...

13 26

Ингредиенты

Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Малина свежая — 150 г
Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная — 450 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Сахар — 100 г
Сметана — 120 г
Соль — 1 щепотка
Творог — 200 г
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 3 шт.

Минтай с луком и сметаной

У нас снова в меню рыба, на этот раз минтай. Минтай — рыба морская, рецепты приготовления этой рыбы довольно просты и...

4 13

Ингредиенты

Минтай филе — 200 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сметана — 80 г
Соль — 1 щепотка
Сыр Российский — 40 г

Кисель бруснично-яблочный

Кисель, со вкусом из детства. Вспоминаются тёплые, ласковые бабушкины руки, перебирающие ягоды. Большая кастрюля,...

16 20

Ингредиенты

Брусника — 150 г
Вода — 2.5 л
Крахмал картофельный — 0.5 ст.
Сахар — 200 г
Яблоко — 3 шт.

Запеканка с цветной капустой и курицей

Курица — продукт всем доступный, лёгкий в приготовлении и очень универсальный, столько блюд можно приготовить, что все и не...

3 14

Ингредиенты

Капуста брокколи — 100 г
Капуста цветная — 100 г
Куриный фарш — 400 г
Масло сливочное — 30 г
Перец душистый молотый — 1 щепотка
Свиной фарш — 200 г
Сливки 10% — 100 мл
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Слойки с грибами и сыром

Я очень люблю всякие слойки, это всегда быстро и вкусно. Нарядные слойки с грибами и сыром обязательно понравятся гостям на...

19 32

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 100 г
Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г
Шампиньоны свежие — 300 г

Ватрушки с рикоттой

Только вместо привычного творога возьмём сыр рикотту, а для замешивания теста воспользуемся хлебопечкой. У меня хлебопечь...

11 26

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 1 ст.
Мука пшеничная — 400 г
Сахар — 40 г
Соль — 1 щепотка
Сыр рикотта — 250 г
Яйца куриные — 1 шт.

Палтус с черемшой в духовке

С наступлением весны обеденный стол в Сибири нередко «посещают» блюда из черемши, которую здесь называют колбой. Чем дальше...

9 24

Ингредиенты

Майонез — 1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Палтус целый — 400 г
Сметана — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Специи для рыбы — 5 г
Сыр Пармезан — 5 г

Постный рассольник

Я очень люблю постные супы и часто готовлю их в обычные дни. Щи, борщ, солянку или вот такой рассольник. Постный рассольник...

6 19

Ингредиенты

Вода — 1600 мл
Грибы лесные сушёные — 50 г
Картофель — 150 г
Крупа перловая — 60 г
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Морковь — 100 г
Огурцы маринованные — 60 г
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Томатная паста — 1.5 ст. л.

Молочные блины с яблочно-вишнёвой начинкой

Нежные, тончайшие блины с отличной яблочно-вишнёвой начинкой понравятся и взрослым, и детям. Для начинки возьмите 3...

6 21

Ингредиенты

Вишня консервированная — 100 г
Крахмал картофельный — 2 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Молоко — 500 мл
Мука пшеничная — 200 г
Сахар — 4 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Сахар ванильный — 20 г
Сок вишнёвый — 75 мл
Соль — 0.5 ч. л.
Яблоко — 3 шт.
Яйца куриные — 3 шт.

Борщ по-тольяттински

Такой борщ — он называется «деликатный» — подавали автору в тольяттинском ресторанчике, и я его однажды приготовила (правда,...

11 24

Ингредиенты

Говядина на косточке — 1 кг
Капуста белокочанная — 300 г
Лавровый лист — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 0.5 шт.
Морковь — 0.5 шт.
Паприка сладкая молотая — 1 ст. л.
Перец душистый — 3 шт.
Перец чёрный горошком — 3 шт.
Помидоры — 2 шт.
Рассол помидорный — 50 мл
Свёкла — 3 шт.
Сельдерей стебли — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Укроп свежий — 5 веточка

Коломенская пастила (рыхлая)

Пастилу можно готовить из самых разных фруктов и даже из ягод. Если используют ягоды, то их сначала промывают, мякоть...

27 33

Ингредиенты

Белки куриные — 2 шт.
Сахар — 500 г
Яблоко — 2 кг

Тефтели с овощами в томатно-мандариновом соусе

Тефтели под разными названиями существуют в кухне разных национальностей. Например, в Швеции это одно из национальных блюд,...

8 15

Ингредиенты

Базилик сухой — 2 щепотка
Говяжий фарш — 250 г
Мандарин свежий — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Морковь — 150 г
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Помидоры — 250 г
Свиной фарш — 250 г
Соль — 1 щепотка
Томатная паста — 2 ст. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Салат из свёклы с селёдкой и зеленью

Сочетание свёкла-сельдь используется в закусках довольно часто. Предлагаю ещё 1 вкусный аппетитный закусочный салат. Сочные...

9 18

Ингредиенты

Майонез — 2 ст. л.
Огурцы — 30 г
Петрушка свежая — 3 веточка
Редис — 1 шт.
Салат зелёный — 4 лист
Свёкла — 2 шт.
Сельдь солёная — 100 г
Укроп свежий — 3 веточка

Салат из дайкона, курицы, овощей и сыра

С приходом весны, с наступлением тёплых и солнечных дней хочется каких-нибудь овощных салатиков, чтобы хоть чуть-чуть...

17 31

Ингредиенты

Дайкон — 200 г
Куриное филе — 200 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 0.3 ч. л.
Сыр твёрдый — 70 г

Картофельные блинчики

Как же я люблю блинчики, такие аппетитные, румяные, похожие на солнышко! Каждый раз пробую новые рецепты, на этот раз будут...

2 14

Ингредиенты

Картофель — 1 шт.
Кефир — 250 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Мука пшеничная — 200 г
Сода — 3 г
Соль — 3 г

Салат капустно-яблочный

Простой и вкусный витаминный салатик, вполне зимний. Необходимо использовать какие-то местные яблоки — выращенные без...

5 18

Ингредиенты

Горчица в зёрнах (Дижонская) — 30 г
Капуста белокочанная — 100 г
Лимон — 5 г
Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
Петрушка свежая — 2 г
Сахар — 3 г
Яблоко — 60 г

Фасолевый суп с кислой капустой и колбасками

Если уж брать первые блюда, то признаюсь, что я очень люблю кислые супы и солянки. Этот как раз из таких. Очень удобно...

34 33

Ингредиенты

Капуста белокочанная кислая — 200 г
Колбаски копчёные — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец острый — 1 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Сельдерей стебли — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Томатная паста — 1 ст. л.
Фасоль белая консервированная — 1 банка

Торт «Карета для Золушки»

Обожаю детские торты, особенно девчачьи! Золушка — это любимый многими персонаж волшебной сказки. Я верю в волшебство и...

46 30

Ингредиенты

Вода кипячёная — 4 ст. л.
Какао порошок — 30 г
Кондитерская мастика — 750 г
Кондитерские бусины — 8 шт.
Кофе растворимый — 1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Масло сливочное — 180 г
Мука пшеничная — 150 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 180 г
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Сгущённое молоко — 180 г
Сок апельсиновый — 100 мл
Яйца куриные — 6 шт.

Борщ с потрошками и стручковой фасолью

Если остаются потрошки от птицы, можно приготовить с ними отличнейший борщок. У меня от новогодних гусей оставались желудок,...

11 20

Ингредиенты

Гусиные потроха с жиром — 300 г
Капуста белокочанная кислая — 40 г
Картофель — 2 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Петрушка свежая — 3 веточка
Свёкла — 2 шт.
Соль — 1 ст. л.
Томатная паста — 30 г
Укроп свежий — 2 веточка
Фасоль стручковая замороженная — 100 г

Слойки-розы

Предлагаю попробовать нежные и вкусные слойки в интересном оформлении. Так как готовлю их не в первый раз, то советую брать...

40 45

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Лимон — 20 г
Сахар — 100 г
Тесто слоёное бездрожжевое — 350 г
Яблоко — 2 шт.

Канапе с красной рыбой, сыром и икрой

Все мы любим праздники за веселье, а также за красивые праздничные накрытые столы. Зачастую на праздниках можно встретить...

8 22

Ингредиенты

Багет (батон французский) — 0.5 шт.
Икра красная — 10 г
Масло сливочное — 10 г
Сёмга слабосолёная — 100 г
Сыр твёрдый — 4 г

Оладьи из сельдерея

Чтобы такое съесть, чтобы похудеть? Думаю, что такой вопрос задавала хотя бы раз каждая женщина. Данный рецепт будет ответом...

10 21

Ингредиенты

Вода — 20 мл
Корень сельдерея — 300 г
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Масло сливочное — 20 г
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.