Русская кухня – 5109 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни России

Квас из шалфея

Целебные свойства растений можно использовать и в приготовлении кваса. Квас, настоянный на лекарственных травах, гораздо...

2 25

Ингредиенты

Вода — 3 л
Сахар — 1 ст.
Сметана — 10 г
Шалфей сухой — 25 г

Рассольник классический с перловкой

Это был классический рецепт рассольника в советское время. Я его вычитала в студенческие годы в книге «О вкусной и здоровой...

14 32

Ингредиенты

Говядина на косточке — 600 г
Картофель — 2 шт.
Корень сельдерея — 50 г
Крупа перловая — 50 г
Лавровый лист — 2 шт.
Лук зелёный — 0.25 пучок
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Огурцы солёные — 100 г
Петрушка свежая — 0.25 пучок
Сметана — 100 г
Укроп свежий — 0.25 пучок

Хлеб с дижонской горчицей и прованскими травами

Горчичный хлеб славится своей пользой и вкусом. Его отличительной чертой является наличие в составе горчицы или горчичного...

8 21

Ингредиенты

Вода кипячёная — 1 ст.
Горчица — 20 г
Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Кунжут белый — 1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 3 ст.
Прованские травы — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 7 г

Салат из огурца с рукколой и сыром

Простой и быстрый салат на скорую руку из зелени рукколы и свежего огурца. Для увеличения сытности и,...

3 6

Ингредиенты

Майонез — 1 ст. л.
Огурцы — 50 г
Перец чёрный молотый — 0.5 щепотка
Руккола — 50 г
Соль — 0.5 щепотка
Сыр твёрдый — 30 г

Смузи из свёклы и сельдерея

Многие поклонники здорового питания выбирают смузи. Что же из себя представляет смузи? Это...

5 6

Ингредиенты

Вода кипячёная — 250 мл
Лён в семенах — 1 щепотка
Свёкла — 100 г
Сельдерей стебли — 100 г

Щавелевый суп на костном бульоне

Костный бульон я готовлю регулярно. Разливаю по баночкам, храню в холодильнике или просто...

4 3

Ингредиенты

Бульон костный — 1200 мл
Вода — 700 мл
Картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль — 1 по вкусу
Щавель свежий — 3 пучок
Яйца куриные — 2 шт.

Фрикадельки с золотым льном

Предлагаю вам приготовить на обед или ужин вкусные и сытные мясные фрикадельки в панировке из золотого льна....

6 3

Ингредиенты

Вода — 800 мл
Лавровый лист — 1 шт.
Лён в семенах — 40 г
Лук сушёный — 1 г
Перец чёрный молотый — 0.1 г
Соль — 3 г
Фарш свино-говяжий — 200 г
Яйца куриные — 1 шт.

Салат из пекинской капусты со сладким перцем

Предлагаю сегодня постой овощной салат с обилием зелени и сочных овощей. Хрустящий, с обилием витаминов и...

2 4

Ингредиенты

Вода — 20 мл
Заправка для греческого салата — 10 г
Капуста пекинская — 50 г
Лук зелёный — 20 г
Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
Перец сладкий (болгарский) — 50 г
Помидоры — 30 г
Сельдерей стебли — 20 г
Соль — 1 щепотка
Цедра лайма — 2 г

Шоколадно-апельсиновые кексы с изюмом

Для любителей шоколадной выпечки с ароматом апельсина рекомендую воспользоваться сегодняшним моим рецептом....

6 7

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Изюм тёмный — 60 г
Какао порошок — 30 г
Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная — 180 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 170 г
Яйца куриные — 1 шт.

Капустный салат с морковью и радиччио

Квашеную капусту диетологи советуют есть каждый день, пары ложек достаточно, чтобы...

2 5

Ингредиенты

Груша свежая — 20 г
Капуста квашеная — 50 г
Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
Морковь — 20 г
Перец чёрный молотый — 0.5 щепотка
Салат радичио — 30 г

Кето котлеты с солёными огурцами

Предлагаю вам разнообразить рацион вкусными, сочными котлетами с солёными огурцами. В...

5 4

Ингредиенты

Индюшиный фарш — 200 г
Лук репчатый — 20 г
Масло топлёное — 30 г
Огурцы солёные — 30 г
Свиной фарш — 200 г
Соль — 2 г
Укроп сухой — 0.1 г
Чеснок сушёный молотый — 0.1 г

Форель малосольная с цитрусовым ароматом

Решила внести в новшество в засолку красной рыбы: добавила апельсиновый сок и цедру. В итоге,...

4 6

Ингредиенты

Сок апельсиновый — 30 мл
Соль крупнокристаллическая — 0,5 ст. л.
Форель филе — 300 г
Цедра апельсина — 3 г

Гречка с куриным филе в рукаве

Гречневая крупа очень полезная и богатая витаминами. Блюд с этой крупой большое множество....

8 6

Ингредиенты

Вода — 2 ст.
Крупа гречневая — 1 ст.
Куриное филе — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Коржики на топлёном молоке

Многие помнят ещё из детства молочные коржики, которые пекли нам наши мамы и бабушки, а также такие...

8 8

Ингредиенты

Ванилин — 0.5 г
Масло сливочное — 50 г
Молоко топлёное — 50 мл
Мука пшеничная — 280 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 100 г
Яйца куриные — 0.5 шт.

Салат с куриной печёнкой и апельсином

Очень нарядный и вкусный салат получается из поджаренной птичьей или кроличьей печёнки с апельсинами....

4 7

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Куриная печень — 200 г
Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
Масло оливковое рафинированное — 5 мл
Масло сливочное — 20 г
Мёд — 20 мл
Перец сладкий (болгарский) — 20 г
Перец чёрный молотый — 0.5 щепотка
Руккола — 50 г
Салат Фриллис — 10 г
Соль — 1 щепотка
Соус соевый — 20 мл
Уксус бальзамический тёмный — 20 мл

Кето оладьи из куриной печени с желатином

Куриная печень нежная, вкусная, богатая полезными нам витаминами. Сегодня я предлагаю вам...

8 4

Ингредиенты

Желатин — 4 г
Куриная печень — 200 г
Соль — 2 г
Чеснок сушёный молотый — 1 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Тушёная капуста с фаршем и кабачками в мультиварке

Тушёная капуста, приготовленная в мультиварке, на мой взгляд получается вкуснее. Готовлю я капусту...

8 6

Ингредиенты

Говяжий фарш — 200 г
Кабачок — 150 г
Капуста белокочанная — 500 г
Лук репчатый — 100 г
Масло топлёное — 10 г
Петрушка свежая — 3 г
Соль — 3 щепотка

Слоёный салат с тунцом грибами и морковью

Есть огромное множество различных салатов. Сегодня я поделюсь с вами рецептом рыбного салата с...

10 7

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 4 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Сыр твёрдый — 50 г
Тунец консервированный — 1 банка
Шампиньоны свежие — 7 шт.
Яйца куриные — 4 шт.

Шампиньоны с кабачками и чесноком в сливках

Мне нравится готовить, как лёгкие, так и сложные блюда. Если есть время, то с удовольствием провожу на...

4 6

Ингредиенты

Кабачок — 250 г
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Паприка сладкая молотая — 1 щепотка
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сливки 33% — 200 мл
Соль — 3 щепотка
Сыр моцарелла — 100 г
Чеснок — 3 зубчик
Шампиньоны свежие — 300 г

Пшеничная каша с грибами

Ещё с детства люблю пшеничную крупу. Помню, как мама готовила из неё каши. Решила я вспомнить...

4 6

Ингредиенты

Крупа пшеничная — 70 г
Лук репчатый — 70 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Шампиньоны свежие — 150 г

Салат из сельди

Любителям селёдки предлагаю приготовить очень интересный салат под названием «Новинка». Это...

7 5

Ингредиенты

Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
Орехи кедровые — 10 г
Прованские травы — 1 щепотка
Руккола — 30 г
Свёкла — 1 шт.
Сельдь солёная — 120 г

Гречнево-пшеничная каша с луком

Я очень люблю гречневую кашу, готовлю её довольно часто. Как самостоятельное блюдо, в качестве...

5 6

Ингредиенты

Крупа гречневая — 50 г
Крупа пшеничная — 50 г
Лук репчатый — 50 г
Масло оливковое рафинированное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Соль морская — 2 щепотка

Яичный салат в пасте Конкильони

Я не знаю, кто именно придумал этот рецепт, но он хорош. Получается сытное, простое по исполнению,...

3 5

Ингредиенты

Вода — 2 л
Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ч. л.
Лук зелёный — 1 пучок
Майонез — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Паста Конкильони — 200 г
Сельдерей стебли — 2 шт.
Смесь перцев — 2 щепотка
Соль — 1,5 ч. л.
Уксус столовый 9% — 1 ч. л.
Яйца куриные — 5 шт.

Лимонный холодный суп

Приготовление этого блюда своего рода эксперимент. Было интересно попробовать новый...

2 5

Ингредиенты

Вода — 2 ст.
Крупа манная — 2 ст. л.
Лимон — 1 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 2 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Салат из молодого кабачка, моркови с заправкой из зелени

Блюдо, которое готовится за 10 минут и не требует кулинарного мастерства, но...

2 5

Ингредиенты

Кабачок — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Петрушка свежая — 5 веточка
Сметана — 3 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Соус Терияки — 1 ст. л.
Укроп свежий — 5 веточка
Чеснок — 1 зубчик

Аджика из перца с чесноком и яблоками в духовке

Сегодня предлагаю вам приготовить вкуснейшую аджику из перца с чесноком и яблоками в духовке. Зимой, да и...

6 6

Ингредиенты

Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
Морковь — 300 г
Перец сладкий (болгарский) — 800 г
Перец чили свежий — 3 шт.
Помидоры — 400 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Чеснок — 1 головка
Яблоко — 800 г

Блин из золотого льна с мясом и сыром

Лён очень полезен нам в питании. Он богат клетчаткой и витаминами. Сегодня я предлагаю вам приготовить...

5 3

Ингредиенты

Говядина вырезка — 30 г
Лён в семенах — 30 г
Масло топлёное — 5 г
Соль — 2 г
Сыр Гауда — 20 г
Яйца куриные — 2 шт.

Стейк салат с грибами и пармезаном

Предлагаю вам приготовить вкусный и сытный салат с говяжьим стейком, жареными грибами и...

6 3

Ингредиенты

Говядина стейк — 1 шт.
Клюква свежая — 2 г
Масло сливочное — 20 г
Огурцы — 50 г
Соль — 3 г
Сыр Пармезан — 30 г
Тимьян (Чабрец) сухой — 0.1 г
Укроп свежий — 3 г
Шампиньоны свежие — 40 г

Салат с курицей, сыром и красной фасолью

Множество салатов можно приготовить на основе фасоли. Она может быть сваренной заранее или...

2 4

Ингредиенты

Варёное куриное мясо — 100 г
Майонез — 50 г
Перец чёрный молотый — 0.5 щепотка
Соль — 0.5 щепотка
Сыр твёрдый — 50 г
Фасоль красная консервированная — 150 г
Черемша — 80 г
Яйца куриные — 2 шт.

Постный овощной суп с фасолью

Овощные супчики часто включают в рацион диетического питания. Они отличаются лёгкостью и малой...

4 6

Ингредиенты

Бульон овощной — 500 мл
Капуста белокочанная — 80 г
Куркума — 0.5 ч. л.
Лук репчатый — 50 г
Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
Морковь — 50 г
Помидоры — 50 г
Приправа для курицы — 0.5 ч. л.
Сельдерей стебли — 30 г
Томаты сушёные с орегано — 0.5 ст. л.
Фасоль белая консервированная — 200 г

Веганский морковный торт

Многие любят морковный торт со сливочным сырным кремом, но, к сожалению, не каждый может себе...

3 5

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Крахмал кукурузный — 50 г
Масло какао — 45 г
Масло подсолнечное рафинированное — 120 мл
Морковь — 2 шт.
Мука пшеничная — 260 г
Разрыхлитель — 3 ч. л.
Сахар — 80 г
Сахар — 100 г
Смесь пряностей для выпечки — 1.5 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Сок апельсиновый — 100 мл
Яблочное пюре — 100 мл
Яблочное пюре — 250 мл

Жареная редиска по-деревенски

Предлагаю вам приготовить интересное блюдо из весенней редиски. Мы её пожарим с чесноком,...

6 4

Ингредиенты

Масло сливочное — 5 г
Редис — 150 г
Розмарин свежий — 3 г
Смалец — 20 г
Соль — 2 г
Тимьян (Чабрец) свежий — 2 г
Чеснок сушёный молотый — 0.1 г

Тефтели с цветной капустой в томатном соусе

Предлагаю приготовить сегодня тефтели по новому рецепту. Точнее, этот рецепт с...

4 6

Ингредиенты

Вода кипячёная — 60 мл
Говяжий фарш — 300 г
Капуста цветная — 60 г
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 70 г
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Паприка острая молотая — 1 г
Перец душистый молотый — 1 щепотка
Перец чёрный горошком — 3 шт.
Помидоры — 300 г
Прованские травы — 1 г
Соль — 3 щепотка

Творожная пасха со сливочным сыром без яиц

На Пасху по традиции красят яйца, пекут куличи и, безусловно, готовят саму пасху из творога. Сегодня...

8 5

Ингредиенты

Ваниль стручками — 1 г
Клюква вяленая — 25 г
Малина — 5 г
Масло сливочное — 70 г
Стевия — 10 г
Сыр сливочный — 100 г
Творог — 500 г

Зелёный салат со свёклой

Свёклу нужно есть как можно чаще – об этом знают все. Но этот красивый овощ частенько заставляет себя...

4 7

Ингредиенты

Лён в семенах — 1 ч. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
Салат айсберг — 50 г
Свёкла — 1 шт.
Сельдерей стебли — 50 г
Сок лимонный — 20 мл
Соус соевый — 20 мл
Укроп свежий — 2 веточка

Мясной хлебец с зелёным горошком

Очень много есть различных блюд из фарша, из которых, чаще, готовят котлеты. Предлагаю...

10 7

Ингредиенты

Базилик сухой — 0.5 ч. л.
Говядина мякоть — 250 г
Горошек зелёный замороженный — 200 г
Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
Лук репчатый — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Свинина мякоть — 250 г
Соль — 1 ч. л.
Тмин сухой — 1 ч. л.
Чеснок — 6 зубчик
Яйца куриные — 2 шт.

Тушёная картошка со свининой

Мясные блюда – эта всегда вкусно, сытно и аппетитно. Тушёная картошка со свининой на сковороде это...

10 5

Ингредиенты

Барбекю приправа — 10 г
Вода — 250 мл
Картофель — 1000 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Свинина мякоть — 500 г
Соль — 1 ч. л.
Укроп свежий — 2 веточка

Тыквенная каша с желатином и кокосовой стружкой

Предлагаю вам приготовить на завтрак вкусную тыквенную кашу с желатином, коллагеном, жирными...

8 5

Ингредиенты

Вода — 150 мл
Желатин — 5 г
Кокосовая стружка — 10 г
Коллаген — 5 г
Масло сливочное — 10 г
Сливки 33% — 80 мл
Тыква свежая — 300 г
Эритрол (эритрит) — 5 г

Кето лепёшка с тёмным солодом

На кето питании есть разнообразные варианты безмучного хлеба. Сегодня я предлагаю приготовить...

6 4

Ингредиенты

Вода — 10 мл
Псиллиум — 12 г
Смалец — 10 г
Сметана — 30 г
Сода — 1 г
Солод ржаной — 5 г
Соль — 2 г
Яйца куриные — 2 шт.

Цветная капуста с чесноком и соевым соусом под сыром

Предлагаю приготовить идеальное блюдо для лёгкого ужина. Оно подходит тем, кто следит за своим здоровьем,...

2 3

Ингредиенты

Капуста цветная — 1 шт.
Масло оливковое рафинированное — 3 ст. л.
Смесь перцев — 2 щепотка
Соус соевый — 2 ст. л.
Сыр Российский — 50 г
Чеснок — 2 зубчик

Жарено-запечённая картошка в духовке

Картофель блюдо самостоятельное, сытное и вкусное. Жареный картофель, пожалуй, самый...

5 7

Ингредиенты

Картофель — 1 кг
Лук репчатый — 150 г
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Перец чёрный молотый — 1 г
Розмарин свежий — 1 веточка
Соль — 1 ст. л.
Тимьян (Чабрец) свежий — 4 г

Молочный шоколад с арахисом

Настоящий шоколад можно приготовить в домашних условиях и это не займёт много времени. Сегодня поделюсь...

9 5

Ингредиенты

Арахис — 30 г
Вода — 75 мл
Какао порошок — 35 г
Масло сливочное — 60 г
Молоко сухое — 125 г
Сахар — 250 г

Куркума латте из кокосового молока

В холодные осенние и зимние дни хочется вкусных согревающих напитков. Предлагаю вам приготовить...

8 4

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Желатин — 5 г
Куркума — 0.5 г
Масло сливочное — 10 г
Молоко кокосовое — 150 мл
Специи для пряников — 0.1 г

Абрикосовое желе на зиму

Их свежих абрикос можно приготовить множество разных блюд. Я же предлагаю сделать абрикосовое...

8 6

Ингредиенты

Абрикосы свежие — 1 кг
Вода — 1 ст.
Кислота лимонная — 0.5 ч. л.
Сахар — 1 кг

Отварной картофель с жареными шампиньонами

Отварной картофель с жареными шампиньонами – прекрасное блюдо на повседневный стол. Готовить...

10 6

Ингредиенты

Картофель — 1000 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Соль — 1 ч. л.
Шампиньоны свежие — 500 г

Кабачки с базиликом на пару

Кабачки с базиликом на пару очень вкусное, полезное и ароматное блюдо. Приготовить...

6 6

Ингредиенты

Базилик зелёный свежий — 2 веточка
Кабачок — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Петрушка свежая — 2 веточка
Соль — 2 щепотка
Чеснок — 2 зубчик

Кексы манные с земляникой

Простая выпечка становится весьма привлекательна из-за вводимых в неё наполнителей. Сегодня я...

3 6

Ингредиенты

Земляника — 30 г
Кефир — 0.5 ст.
Крупа манная — 0.5 ст.
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 80 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 0.5 ст.
Сахар ванильный — 10 г
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Ленивые вареники с рисовой мукой и ягодным соусом

Предлагаю вам приготовить очень нежные вареники с рисовой мукой и клубничным соусом. Рецепт с...

6 3

Ингредиенты

Вода — 1000 мл
Клубника свежая — 150 г
Масло подсолнечное рафинированное — 5 мл
Мука рисовая — 60 г
Сахар — 40 г
Соль — 1 г
Творог — 200 г
Яйца куриные — 1 шт.