Английская кухня – 168 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни Великобритании

Апельсиново-яблочный грог

Как хорошо в холодную погоду согреться ароматным горячим напитком! Грог в таком случае выручает невероятно! Начав своё...

15 25

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Вода — 600 мл
Корица палочками — 1 палочка
Ром тёмный — 75 мл
Сахар тростниковый Демерара — 75 г
Яблоко — 1 шт.

Котлеты из баранины с мятой

В английской кухне есть довольно много мясных блюд с мятным соусом или с мятой. Мне особенно нравится свежая мята в сочетании...

56 37

Ингредиенты

Баранина на косточке — 400 г
Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
Мята свежая — 2 пучок
Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.

Запеканка по-английски

Шефердс пай (Shepherd`s pie) — традиционное английское блюдо, очень похожее на русскую картофельную запеканку. На самом деле,...

12 17

Ингредиенты

Говяжий фарш — 300 г
Горошек зелёный замороженный — 200 г
Картофель — 500 г
Лук белый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Масло сливочное — 20 г
Молоко — 50 мл
Морковь — 300 г
Мускатный орех молотый — 1 ч. л.
Панировочные сухари — 4 ст. л.
Соус томатный — 2 ст. л.

Сконы со сливочным кремом

В наше время к чайному этикету относятся значительно проще, чем во времена герцогини Бедфорд (основоположницы известного...

2 10

Ингредиенты

Бананы — 1 шт.
Ванилин — 2 г
Какао порошок — 2 ст. л.
Масло сливочное — 80 г
Молоко — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 230 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Сахарная пудра — 50 г
Сахарная пудра — 50 г
Сливки — 200 мл
Яйца куриные — 2 шт.

Овсяные сконы

Очень полюбились моей семье сконы, подошла очередь овсяных! Такой вариант лично мне понравился больше всего, вкус у них...

12 23

Ингредиенты

Желтки куриные — 1 шт.
Изюм тёмный — 50 г
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 150 мл
Мука пшеничная — 2 ст.
Овсяные хлопья — 1 ст.
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Сахар коричневый — 100 г
Яйца куриные — 1 шт.

Яблочный крамбл с абрикосовым вареньем

Я очень люблю всевозможные крамблы. Это просто готовится, практически всегда все ингредиенты есть под рукой, быстро в...

24 29

Ингредиенты

Варенье абрикосовое — 150 мл
Корица молотая — 1.5 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Мука овсяная — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Овсяные хлопья — 5 ст. л.
Орехи грецкие — 100 г
Отруби овсяные — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Яблоко — 4 шт.

Хек в яичном соусе в пароварке

Это необычное блюдо мы приготовим в пароварке. Сюда можно использовать любую рыбу, но у хека мясо очень нежное и нет...

6 15

Ингредиенты

Кукуруза консервированная — 100 г
Лавровый лист — 3 шт.
Лимон — 1 шт.
Перец душистый — 3 г
Петрушка свежая — 5 веточка
Соль — 2 щепотка
Тимьян (Чабрец) сухой — 5 г
Хек целый — 300 г
Яйца куриные — 1 шт.

Тыквенные сконы с белым шоколадом

У нас за окном +15 градусов, распустились первоцветы, ужас... А дома тепло, уютно и пахнет вкусной выпечкой. Сегодня делюсь с...

22 21

Ингредиенты

Имбирь сухой — 1 ч. л.
Йогурт натуральный — 4 ст. л.
Корица молотая — 1 ч. л.
Масло сливочное — 110 г
Мука кукурузная — 150 г
Мука пшеничная — 250 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 140 г
Сода — 1 ч. л.
Тыквенное пюре — 10 ст. л.
Шоколад белый — 100 г
Яйца куриные — 2 шт.

Морковный кекс с орехами

Морковь используют для приготовления пирогов и тортов со Средневековья, когда продукты, используемые для подслащения выпечки,...

2 13

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Гвоздика молотая — 0.5 ч. л.
Изюм тёмный — 50 г
Имбирь сухой — 0.5 ч. л.
Клюква сушёная — 20 г
Корица молотая — 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
Морковь — 140 г
Мука пшеничная — 85 г
Мука пшеничная цельнозерновая — 85 г
Сахар коричневый — 140 г
Сода — 1 ч. л.
Фундук (лесной орех) — 50 г
Яйца куриные — 2 шт.

Шотландский пастуший суп из баранины

Шотландская кухня, как таковая, сложилась под влиянием кухни викингов, а затем французов и считается достаточно своеобразной....

2 36

Ингредиенты

Баранина на косточке — 600 г
Вода — 2.5 л
Картофель — 3 шт.
Крупа перловая — 1 ст.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 50 г
Сельдерей стебли — 3 шт.
Соль — 1 ст. л.

Дип из авокадо с грушей

Дипы – разновидность соусов, которые подают не, как сопровождение к блюдам из мяса,...

4 5

Ингредиенты

Авокадо — 1 шт.
Груша свежая — 1 шт.
Орехи грецкие — 1 шт.
Сок лимонный — 1 ч. л.
Хлеб для тостов — 2 кусок

Коктейль эгг-ног мускатный с ромом

Эгг-ног — яично-молочный напиток, популярный в Канаде и Америке, хотя считается, что впервые его приготовили в Шотландии....

4 27

Ингредиенты

Молоко — 250 мл
Мускатный орех молотый — 0.5 ч. л.
Ром тёмный — 50 мл
Сахар — 40 г
Сахарная пудра — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Апельсиновые сконы с шоколадом

Сегодня вновь готовим по рецептам из книги Елены Чекаловой. Предлагаю вашему вниманию вот такие вкусные сконы, практически...

39 29

Ингредиенты

Масло оливковое рафинированное — 60 мл
Мука пшеничная — 140 г
Мука цельнозерновая — 140 г
Орехи грецкие — 0.5 ст.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар коричневый — 2 ст. л.
Сок апельсиновый — 130 мл
Соль — 1 щепотка
Цедра апельсина — 1 ст. л.
Шоколад чёрный — 100 г
Яйца куриные — 1 шт.

Сконы с шоколадными каплями

Для вкусного воскресного завтрака, совсем не обязательно вставать пораньше и час возиться на кухне. Всего 30 минут и вкусные...

20 17

Ингредиенты

Йогурт натуральный — 120 мл
Масло сливочное — 110 г
Мука пшеничная — 280 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Сливки — 3 ст. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Шоколадные дропсы — 150 г
Яйца куриные — 1 шт.

Сконы с яблоками

Лично для себя определила сконы, как нечто среднее между булочкой и мягким печеньем. Нежная начинка из фруктов, яблок в...

4 11

Ингредиенты

Кефир — 1 ст.
Масло сливочное — 150 г
Мука пшеничная — 3 ст.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 120 г
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Яблоко — 1 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Шоколадные маффины с фисташками

Шоколад... как много вкусного в этом слове! Шоколад не испортит ни одного десерта, а сделает его только полезнее! Однако, в...

5 11

Ингредиенты

Какао порошок — 30 г
Кефир — 100 мл
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 120 г
Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
Сахар — 120 г
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Фисташки — 50 г
Яйца куриные — 1 шт.

Печенье с вареньем «Англси»

Это печенье являет собой два песочных коржика, соединенных вареньем. Традиционно это лакомство готовят в Англии на Рождество,...

2 10

Ингредиенты

Варенье малиновое — 50 мл
Масло сливочное — 225 г
Мука пшеничная — 350 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 125 г
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

Молодая картошка с моцареллой в духовке

Картофель — это вкусный и универсальный продукт, который поддаётся различной обработке. Молодой картофель в духовке под...

0 3

Ингредиенты

Базилик фиолетовый свежий — 1 веточка
Картофель молодой — 700 г
Майонез — 4 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Помидоры — 1 шт.
Приправа для картошки — 0.5 ч. л.
Сыр моцарелла — 70 г

Яичница в булочке в духовке

Блюда из куриных яиц — это традиционный завтрак во многих семьях, и традиция эта существует уже не одну тысячу лет. Яйца не...

0 8

Ингредиенты

Базилик сухой — 1 щепотка
Булочка бутербродная — 2 шт.
Ветчина — 100 г
Соль — 1 щепотка
Сыр моцарелла — 50 г
Яйца куриные — 2 шт.

Апельсиновый курд

Апельсиновый курд или крем выступает как самостоятельный десерт, особенно если в компании с шоколадом, или крем для тортов,...

21 30

Ингредиенты

Апельсин — 4 шт.
Желтки куриные — 2 шт.
Имбирь свежий — 1 ч. л.
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Масло сливочное — 40 г
Сахар — 90 г

Брауни с вишней

Рецепт этого брауни с вишней я взяла из коллекции Джейми Оливера. Именно этот брауни готовят в лондонском ресторане «Fifteen»...

13 28

Ингредиенты

Вишня вяленая — 50 г
Какао порошок — 40 г
Масло сливочное — 125 г
Мука пшеничная — 40 г
Разрыхлитель — 3 г
Сахар — 175 г
Цедра апельсина — 2 ч. л.
Шоколад чёрный — 100 г
Яйца куриные — 3 шт.

Быстрый фруктовый пирог

Этот пирог прекрасно подойдёт для встречи друзей, потому что печётся довольно быстро. Продукты используются самые обычные:...

9 24

Ингредиенты

Абрикосы свежие — 4 шт.
Кефир — 50 мл
Масло сливочное — 150 г
Мука пшеничная — 2 ст.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 220 г
Слива — 4 шт.
Соль — 2 г
Яйца куриные — 2 шт.

Яйца по-шотландски

Яйца по-шотландски замечательное старинное блюдо, дошедшее до наших дней. С тех пор блюдо остается неизменным. Внутри варёное...

12 28

Ингредиенты

Говяжий фарш — 200 г
Горчица — 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 200 мл
Панировочные сухари — 3 ст. л.
Соль — 2 г
Чеснок — 1 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца перепелиные — 10 шт.

Шоколадный торт с апельсиновым кремом

Решила побаловать себя и приготовить этот торт на мой день Рождения. Комбинация шоколада и апельсина мне казалась очень даже...

23 28

Ингредиенты

Апельсин — 4 шт.
Какао порошок — 35 г
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Масло сливочное — 150 г
Масло сливочное — 335 г
Мука пшеничная — 300 г
Разрыхлитель — 3 ч. л.
Сахар — 335 г
Сахар — 150 г
Яйца куриные — 6 шт.
Яйца куриные — 6 шт.

Имбирный лимонад

Считается, что лето — не время для специй, в жару хочется чего-то освежающего и бодрящего. Однако, ничто не мешает любителям...

2 13

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Вода минеральная — 1500 мл
Имбирь свежий — 300 г
Лёд — 0.5 кг
Лимон — 1 шт.
Лимон — 10 г
Сахар — 250 г
Сироп имбирный — 250 мл

Яблочно-сельдерейный смузи

Как трактует вики: «Смузи (англ. smooth — «однородный, мягкий, гладкий, приятный») — густой напиток в виде смешанных в...

7 18

Ингредиенты

Апельсин — 1.5 шт.
Мята свежая — 1 веточка
Сельдерей стебли — 1 шт.
Яблоко — 2 шт.

Сэндвич с котлетами

Предлагаю вашему вниманию быстрый и вкусный перекус, который выручит в любую минуту, и в любои месте. Если вы собрались на...

29 29

Ингредиенты

Капуста савойская — 140 г
Лук зелёный — 0.5 пучок
Масло оливковое рафинированное — 1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Мини-багет — 4 шт.
Перец чёрный молотый — 1 г
Перец чёрный молотый — 1 г
Помидоры — 3 шт.
Свиной фарш — 250 г
Соль — 1 г
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр моцарелла — 100 г
Укроп свежий — 0.5 пучок
Чеснок — 3 зубчик

Шарлотка с ревенем

После яблочной шарлотки довольно популярной начинкой для этого знаменитого пирога считается ревень, который по вкусу очень...

3 36

Ингредиенты

Ванилин — 1 щепотка
Маргарин — 30 г
Мука пшеничная — 1 ст.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ревень — 500 г
Сахар — 1 ст.
Яйца куриные — 5 шт.

Абрикосовый смузи

Смузи — это охлаждённая смесь сока с мякотью и пюре из овощей или фруктов с добавлением кисломолочных продуктов, мороженого...

44 29

Ингредиенты

Абрикосы свежие — 4 шт.
Мёд — 1 ч. л.
Молоко — 30 мл
Мороженое пломбир — 1 ст. л.
Сок апельсиновый — 60 мл

Клубничный джем с апельсином

Джем это вид варенья, полученный путём уваривания ягод или фруктов в сахарном сиропе или мёде до густого желеобразного...

18 18

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Клубника свежая — 1500 г
Сахар — 1.5 ст.
Яблоко — 2 шт.

Пудинг клубничный

Готовим воздушный творожный десерт с ягодами. Предлагаю сегодня приготовить очень простой рецепт вкусного десерта. Пудинг...

10 27

Ингредиенты

Клубника замороженная — 250 г
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Крупа манная — 2 г
Масло сливочное — 1 ст. л.
Сахарная пудра — 4 ст. л.
Творог — 250 г
Яйца куриные — 3 шт.

Овощной крамбл с курицей

Как-то повелось, что крамблы принято ассоциировать с десертами – ведь чаще на наших столах это фруктово-ягодные натюрморты...

0 1

Ингредиенты

Вода — 2000 мл
Картофель — 70 г
Куриное филе — 320 г
Лавровый лист — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Масло сливочное — 40 г
Морковь — 60 г
Мука пшеничная — 50 г
Перец сладкий (болгарский) — 80 г
Перец чёрный горошком — 2 шт.
Соль — 1 ч. л.
Сыр твёрдый — 60 г
Фасоль стручковая свежая — 100 г

Шоколадный пирог от Джейми Оливера

В очередной раз разбирая завалы кулинарных журналов, наткнулась на рецепт шоколадного пирога от Джейми Оливера, который мне...

27 27

Ингредиенты

Масло сливочное — 110 г
Мука пшеничная — 100 г
Ром золотой — 20 мл
Сахар — 200 г
Сахар ванильный — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Шоколад тёмный — 120 г
Яйца куриные — 2 шт.

Овсяный смузи с бананами и клубникой

Все наверное уже знают что такое смузи — коктейль из фруктов с добавлением льда или молока. Смузи может прекрасно заменить...

5 18

Ингредиенты

Бананы — 1 шт.
Золотой сироп — 60 мл
Клубника свежая — 120 г
Мёд — 1 ст. л.
Молоко — 200 мл
Овсяные хлопья — 0.2 ст.

Английский яблочный пирог

Знаете ли вы, что самый большой яблочный пирог в мире был приготовлен в Великобритании в городе Чьюиттс-Фарм. Под...

4 23

Ингредиенты

Корица молотая — 0.25 ч. л.
Масло сливочное — 25 г
Масло сливочное — 125 г
Молоко — 200 мл
Мука пшеничная — 250 г
Мускатный орех молотый — 3 г
Овсяные хлопья — 100 г
Сахар — 180 г
Сахар — 2 ст. л.
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Сок лимонный — 3 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Яблоко — 4 шт.

Трайфл с облепиховым конфитюром и морковным бисквитом

Друзья, предлагаю приготовить очень нежный десерт к празднику или небольшому семейному чаепитию....

3 3

Ингредиенты

Имбирь сухой — 2 г
Корица молотая — 1 ч. л.
Крахмал кукурузный — 3 ч. л.
Масло подсолнечное нерафинированное — 100 мл
Морковь — 150 г
Мука пшеничная — 150 г
Облепиха — 500 г
Орехи грецкие — 50 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 200 г
Сахар — 150 г
Сахарная пудра — 30 г
Сливки 33% — 500 мл
Соль — 1 щепотка
Цедра лимона — 2 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Овсянка с вафельной крошкой

Все знают о пользе овсяной каши! Но, к сожалению, не всё, что полезно, так же вкусно....

4 5

Ингредиенты

Вафли шоколадные — 2 шт.
Вода — 1 ст.
Молоко — 2 ст.
Овсяные хлопья — 1 ст.
Яблоко — 0.5 шт.

Сконы с корицей и грецким орехом

Я ещё с одним рецептом английских булочек для завтрака — сконов. На этот раз в них будут сочетаться ароматная корица и...

21 15

Ингредиенты

Корица молотая — 1 ч. л.
Масло сливочное — 55 г
Молоко — 150 мл
Мука пшеничная — 250 г
Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
Сахар — 60 г
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Хлебный пудинг с вишней

Хлебный пудинг — замечательное блюдо, придуманное практичными британцами. Различные варианты хлебного пудинга представляют...

20 17

Ингредиенты

Батон — 1 шт.
Вишня замороженная — 300 г
Миндальная крошка — 100 г
Молоко — 750 мл
Сахар — 170 г
Сахар ванильный — 1 ст. л.
Яйца куриные — 4 шт.

Имбирный пирог

Впервые я попробовала Паркин, когда жила в Англии... И просто влюбилась в этот липкий пирог! Паркин — традиционный английский...

2 12

Ингредиенты

Золотой сироп — 110 мл
Имбирь сухой — 1 ч. л.
Масло сливочное — 55 г
Молоко — 200 мл
Мука пшеничная — 225 г
Сахар коричневый — 110 г
Сода — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Сконы с кабачком и сыром на сметане

Хотите выпечку, которая подойдёт и к чаю, и к супу? Тогда испеките несладкие сконы. Эти...

6 2

Ингредиенты

Кабачок — 300 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 300 г
Сметана — 3 ст. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 1 г
Сыр Российский — 50 г
Яйца куриные — 1 шт.

Камберлендский пирог

Предлагаю вам приготовить традиционный пастуший пирог в низкоуглеводном варианте. Камберледский пирог богаче своих собратьев...

0 1

Ингредиенты

Говядина лопатка — 150 г
Говяжья печень — 100 г
Капуста цветная — 300 г
Масло сливочное — 50 г
Перец чёрный молотый — 2 г
Соль — 7 г
Сыр твёрдый — 50 г
Хлеб белый — 30 г

Банановый крамбл

Крамбл — отличный английский десерт, состоящий из сочной основы и песочной крошки, которой посыпают эту основу. После...

2 7

Ингредиенты

Бананы — 4 шт.
Масло сливочное — 90 г
Мука пшеничная — 90 г
Орехи грецкие — 60 г
Сахар — 70 г

Суп из репы за 1 час

Если ты интересуешься историей кулинарии, то рано или поздно у тебя складывается впечатление, что многие блюда были...

25 24

Ингредиенты

Баранина на косточке — 500 г
Вода — 1 л
Репа — 500 г
Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.

Сконы или сырные лепёшки

Сконы — это, конечно, английская выпечка. Их когда-то придумали англичане для завтраков. Тесто не дрожжевое, на соде или...

68 42

Ингредиенты

Кефир — 240 мл
Масло сливочное — 60 г
Мука пшеничная — 280 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр моцарелла — 200 г
Сыр твёрдый — 200 г

Пряный крамбль со сливой

Так мне понравилось этим летом готовить эти чудо крамбли!!! Крамбл — классический английский десерт из фруктов, запечённых...

21 21

Ингредиенты

Ванилин — 1 ч. л.
Корица молотая — 1 ч. л.
Масло сливочное — 100 г
Мёд — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 200 г
Орех мускатный — 1 г
Сахар коричневый — 50 г
Слива — 500 г

Пудинг с сюрпризом от Джейми Оливера

Я даже и не знаю, что может быть вкуснее кусочка ароматного и нежного пудинга на завтрак к горячей чашечке утреннего кофе....

26 30

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Имбирь свежий — 1 ч. л.
Клубника свежая — 10 г
Корица молотая — 1 ч. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 170 мл
Масло сливочное — 1 ст. л.
Мёд — 150 мл
Мука кукурузная — 100 г
Мука пшеничная — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 150 г
Мята свежая — 1 веточка
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Свёкла — 500 г
Шоколад белый — 100 г
Яйца куриные — 2 шт.

Творожные пирожные «Фрейлина»

Маленькие хрустящие корзиночки с лёгким и тающим во рту творожно-ореховым кремом. Согласно легенде, король Генрих VII...

19 27

Ингредиенты

Сахар — 100 г
Творог — 300 г
Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г
Фундук (лесной орех) — 150 г
Яйца куриные — 1 шт.