Английская кухня – 168 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни Великобритании

Каштановый кекс

Этот каштановый кекс приготовлен, заменяя пшеничную муку каштановой. Этот кекс может быть отличным решением для людей, не...

3 11

Ингредиенты

Кефир — 200 мл
Кофе свежемолотый — 2 ч. л.
Крахмал картофельный — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Мука каштановая — 150 г
Пищевой ароматизатор «Ром» — 1 мл
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 120 г
Шоколад чёрный — 50 г
Яйца куриные — 2 шт.

Корзинки с яичным кремом

“Egg custard tart” (оригинальное название блюда) дословно переводится как «Яичный кремовый пирог». Такой десерт обязательно...

6 13

Ингредиенты

Корица молотая — 0.25 ч. л.
Крахмал кукурузный — 10 г
Масло сливочное — 10 г
Молоко — 150 мл
Сахар — 100 г
Сахарная пудра — 10 г
Сливки — 100 мл
Тесто слоёное бездрожжевое — 400 г
Яйца куриные — 3 шт.

Гарлики с чесноком

Гарлики – это сухарики с чесночной заправкой. Блюдо английской кухни «garlic bread» в переводе...

10 9

Ингредиенты

Базилик сухой — 0.5 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 25 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 25 мл
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Соль — 0.5 ч. л.
Хлеб чёрный — 3 кусок
Чеснок — 1 головка

Сконы от Джейми Оливера

Раньше под сконом понимали небольшой британский хлеб быстрого приготовления. Теперь чаще всего под сконами понимают быстрые...

0 6

Ингредиенты

Изюм светлый — 100 г
Масло сливочное — 135 г
Молоко — 170 мл
Мука пшеничная — 475 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Сахар — 30 г
Сок яблочный — 125 мл
Соль — 5 г
Яйца куриные — 2 шт.

Английский лимонно-апельсиновый пудинг

В очередной раз лакомясь одним из своих любимых десертов – нежным, лёгким, молочным (хвалебные прилагательные для описания...

0 2

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 160 мл
Мука пшеничная — 70 г
Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
Сахар — 180 г
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 3 шт.

Овощной крамбл с курицей

Как-то повелось, что крамблы принято ассоциировать с десертами – ведь чаще на наших столах это фруктово-ягодные натюрморты...

0 1

Ингредиенты

Вода — 2000 мл
Картофель — 70 г
Куриное филе — 320 г
Лавровый лист — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Масло сливочное — 40 г
Морковь — 60 г
Мука пшеничная — 50 г
Перец сладкий (болгарский) — 80 г
Перец чёрный горошком — 2 шт.
Соль — 1 ч. л.
Сыр твёрдый — 60 г
Фасоль стручковая свежая — 100 г

Бараньи котлеты запечённые в пивном кляре

Бараньи котлеты, запечённые в пивном кляре, по этому рецепту делались таким образом в старой доброй Англии уже в начале XIX...

15 19

Ингредиенты

Баранина на косточке — 1000 г
Молоко — 500 мл
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Пиво тёмное — 250 мл
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 4 шт.

Английский пастуший пирог

Пастуший пирог — это традиционное старинное блюдо британской кухни. Это не что иное, как запеканка из картофельного пюре с...

22 26

Ингредиенты

Бульон овощной — 70 мл
Говяжий фарш — 350 г
Картофель — 300 г
Лук белый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Молоко — 60 мл
Морковь — 1 шт.
Мускатный орех молотый — 1 щепотка
Перец чёрный молотый — 0.25 щепотка
Петрушка свежая — 2 веточка
Сельдерей стебли — 130 г
Сыр Пармезан — 60 г
Томатная паста — 0.5 ст. л.

Хек в яичном соусе в пароварке

Это необычное блюдо мы приготовим в пароварке. Сюда можно использовать любую рыбу, но у хека мясо очень нежное и нет...

6 15

Ингредиенты

Кукуруза консервированная — 100 г
Лавровый лист — 3 шт.
Лимон — 1 шт.
Перец душистый — 3 г
Петрушка свежая — 5 веточка
Соль — 2 щепотка
Тимьян (Чабрец) сухой — 5 г
Хек целый — 300 г
Яйца куриные — 1 шт.

Тыквенные сконы с шоколадной глазурью

Сконы — символ простого и непреходящего удовольствия во время английского чаепития. В нашем понимании это просто булочки из...

28 18

Ингредиенты

Гвоздика молотая — 0.125 ч. л.
Глазурь шоколадная — 100 г
Имбирь сухой — 0.5 ч. л.
Кефир — 1 ст.
Корица молотая — 1 ч. л.
Масло сливочное — 180 г
Мука пшеничная — 3 ст.
Мука тыквенная — 1 ст. л.
Мускатный орех молотый — 0.5 ч. л.
Орехи грецкие — 0.5 ст.
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Сахар — 1 ст.
Тыквенное пюре — 1 ст.
Яйца куриные — 1 шт.

Йогуртовый трайфл с клюквой

«Трайфл» — в переводе с английского означает «мелочь», что-то простое и незначительное и такое же название в английской кухне...

12 12

Ингредиенты

Ванильный экстракт на коньяке — 30 мл
Джем клюквенный — 70 мл
Йогурт натуральный — 120 мл
Печенье шоколадное — 8 шт.
Сахарная пудра — 4 ст. л.
Сливки — 120 мл
Халва — 50 г

Морковный кекс с орехами

Морковь используют для приготовления пирогов и тортов со Средневековья, когда продукты, используемые для подслащения выпечки,...

2 13

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Гвоздика молотая — 0.5 ч. л.
Изюм тёмный — 50 г
Имбирь сухой — 0.5 ч. л.
Клюква сушёная — 20 г
Корица молотая — 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
Морковь — 140 г
Мука пшеничная — 85 г
Мука пшеничная цельнозерновая — 85 г
Сахар коричневый — 140 г
Сода — 1 ч. л.
Фундук (лесной орех) — 50 г
Яйца куриные — 2 шт.

Смузи с малиной и кокосовым молоком

Смузи — это густой напиток в виде смешанных в блендере ягод, фруктов, овощей или зелени с добавлением воды, молока или...

0 4

Ингредиенты

Бананы — 1 шт.
Йогурт греческий — 200 г
Малина свежая — 250 г
Молоко кокосовое — 150 мл
Творожная масса — 200 г

Имбирный эль алкогольный

Прежде, чем поделиться с вами этим рецептом, проведено было не мало экспериментов на протяжении нескольких месяцев....

0 8

Ингредиенты

Вода кипячёная — 2500 мл
Дрожжи сухие — 1 ст. л.
Имбирь свежий — 100 г
Сахар — 200 г

Коктейль «Русский весенний пунш»

Russian Spring Punch («русский весенний пунш») — коктейль, с первого взгляда покоривший меня и внешним видом, и составом, и...

40 30

Ингредиенты

Вино белое игристое — 100 мл
Водка — 25 мл
Лёд дроблёный — 50 г
Ликёр смородиновый — 15 мл
Лимон — 0.5 шт.
Сироп сахарный — 10 мл

Миндально-абрикосовый крамбл

Продолжаю экспериментировать на тему крамблов. Сегодня у нас миндально-абрикосовый. Как по мне абрикосе больше всего подходит...

17 15

Ингредиенты

Абрикосовые косточки — 20 г
Абрикосы свежие — 700 г
Ликёр «Амаретто» — 100 мл
Масло сливочное — 40 г
Миндаль — 100 г
Мука цельнозерновая — 100 г
Овсяные хлопья — 60 г
Сахар коричневый — 3 ст. л.
Смесь пряностей для выпечки — 2 ч. л.
Творог — 80 г

Сконы с шоколадными каплями

Для вкусного воскресного завтрака, совсем не обязательно вставать пораньше и час возиться на кухне. Всего 30 минут и вкусные...

20 17

Ингредиенты

Йогурт натуральный — 120 мл
Масло сливочное — 110 г
Мука пшеничная — 280 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Сливки — 3 ст. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Шоколадные дропсы — 150 г
Яйца куриные — 1 шт.

Говяжья печень в томатно-сметанном соусе

Из печени можно приготовить довольно много вкусных блюд, больше всего мне нравятся те блюда, которые тушатся в толстостенной...

15 19

Ингредиенты

Говяжья печень — 1000 г
Лук репчатый — 200 г
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Мука пшеничная — 120 г
Сахар — 1 ст. л.
Смесь перцев — 2 ч. л.
Сметана — 150 г
Соль — 3 ч. л.
Соус Вустерский — 30 мл
Томатная паста — 50 г

Рисовый крем с карамелью и яблоками

Нашла ностальгия по старушке Англии, вот и решила приготовить этот простой, но вкусный десерт! Крем готовится из риса,...

4 21

Ингредиенты

Корица молотая — 1 ч. л.
Молоко — 1000 мл
Рис круглозернистый — 120 г
Сахар — 150 г
Сливки — 200 мл
Соль — 1 щепотка
Яблоко — 2 шт.

Суп-пюре из моркови с корицей и тимьяном

Суп-пюре и крем-суп полезен тем, что быстро усваивается. К тому же такие виды супов считаются диетическими, а значит лёгкими....

0 8

Ингредиенты

Картофель — 250 г
Корица молотая — 0.5 г
Лавровый лист — 3 шт.
Лук зелёный — 0.25 пучок
Лук репчатый — 4 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст.
Масло сливочное — 50 г
Морковь — 500 г
Перец чёрный молотый — 4 щепотка
Петрушка свежая — 0.25 пучок
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Тимьян (Чабрец) сухой — 0.25 ч. л.
Чеснок — 4 зубчик

Рождественский кекс Данди с сухофруктами

Осталось меньше месяца до католического Рождества и чуть больше до православного. Само время освоить рецепты рождественской...

3 4

Ингредиенты

Вишня вяленая — 50 г
Изюм светлый — 50 г
Изюм тёмный — 50 г
Коньяк — 50 мл
Лимон — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ч. л.
Масло сливочное — 150 г
Миндаль — 50 г
Миндальные лепестки — 20 г
Мука пшеничная — 225 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 200 г
Соль — 0.5 г
Цукаты ананасовые — 50 г
Яйца куриные — 4 шт.

Малиновый завтрак с семенами чиа

Пудинг — это всегда быстро, вкусно, ярко, полезно и просто здорово! Идеальный вариант лёгкого завтрака или полезного...

4 4

Ингредиенты

Малина свежая — 200 г
Мёд — 1 ст. л.
Молоко — 250 мл
Чиа (Шалфей испанский) семена — 20 г

Трайфл клубничный

Вам обязательно понравится этот довольно несложный рецепт английского десерта, который, собственно, в переводе и означает...

4 15

Ингредиенты

Бисквит — 1 шт.
Заварной крем готовый — 200 г
Земляника — 1 ст.
Клубника свежая — 300 г
Сахарная пудра — 1 ст.
Сливки 33% — 300 мл

Суп из репы за 1 час

Если ты интересуешься историей кулинарии, то рано или поздно у тебя складывается впечатление, что многие блюда были...

25 24

Ингредиенты

Баранина на косточке — 500 г
Вода — 1 л
Репа — 500 г
Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.

Тыквенно-малиновый смузи

Если вы хотите пополнить свой организм витаминами и зарядится энергией на целый день, то этот рецептик вам пригодится....

21 27

Ингредиенты

Корица молотая — 2 щепотка
Малина замороженная — 200 г
Тыква свежая — 500 г

Апельсиновые сконы с шоколадом

Сегодня вновь готовим по рецептам из книги Елены Чекаловой. Предлагаю вашему вниманию вот такие вкусные сконы, практически...

39 29

Ингредиенты

Масло оливковое рафинированное — 60 мл
Мука пшеничная — 140 г
Мука цельнозерновая — 140 г
Орехи грецкие — 0.5 ст.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар коричневый — 2 ст. л.
Сок апельсиновый — 130 мл
Соль — 1 щепотка
Цедра апельсина — 1 ст. л.
Шоколад чёрный — 100 г
Яйца куриные — 1 шт.

Крем «Англес»

Creme Anglaise, это основа основ, одно из первых, чему учат в кулинарных школах. И это не удивительно, «Английский крем»...

20 22

Ингредиенты

Молоко — 300 мл
Пищевой ароматизатор «Ром» — 1 мл
Сахар — 60 г
Яйца куриные — 3 шт.

Итонский замес

Итонский замес (Eton mess), итонский кавардак, клубничный кавардак — шикарный десерт из свежей клубники, пропитанной...

20 21

Ингредиенты

Безе — 6 шт.
Клубника свежая — 400 г
Сахар — 2 ст. л.
Сливки — 200 мл

Хлебный пудинг из кулича

Сегодня расскажу вам, как я «подарила вторую жизнь» чёрствым куличам. Как по мне это очень «удобный» и нужный рецепт. У вас...

26 19

Ингредиенты

Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Кулич — 350 г
Масло сливочное — 20 г
Миндальные лепестки — 4 ст. л.
Молоко — 500 мл
Сахар — 70 г
Слива — 500 г
Сливки 33% — 200 мл
Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
Цедра апельсина — 1 ст. л.
Яйца куриные — 5 шт.

Toad In The Hole (Жаба в норе)

«Toad In The Hole» (Жаба в норе) — традиционное британское блюдо, состоящее из запечённых в йоркширском пудинге сосисок или...

11 16

Ингредиенты

Бульон говяжий — 150 мл
Вино красное полусухое — 150 мл
Лук фиолетовый — 250 г
Масло оливковое Extra Virgin — 60 мл
Молоко — 200 мл
Мука пшеничная — 160 г
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1.5 ч. л.
Сосиски молочные — 8 шт.
Соус Вустерский — 30 мл
Тимьян (Чабрец) свежий — 3 веточка
Яйца куриные — 4 шт.

Печенье миллионера

Печенье миллионера — правда заманчиво звучит? Это печенье очень популярно в Великобритании и Канаде. Оно состоит из трёх...

35 37

Ингредиенты

Ванильный экстракт — 5 мл
Масло сливочное — 120 г
Масло сливочное — 30 г
Мука пшеничная — 200 г
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Сгущённое молоко — 1 банка
Фундук (лесной орех) — 150 г
Шоколад тёмный — 200 г
Яйца куриные — 1 шт.

Баноффи пай

Banoffee pie, настоящие лакомство для сладкоежек. У этого пирога, даже название сладкое, вызывающие аппетит. Классический...

23 31

Ингредиенты

Бананы — 4 шт.
Варёное сгущённое молоко — 1 банка
Кофе растворимый — 2 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Миндальные лепестки — 20 г
Печенье песочное — 300 г
Сливки — 100 мл
Сыр Маскарпоне — 500 г
Яйца куриные — 1 шт.

Творожные пирожные «Фрейлина»

Маленькие хрустящие корзиночки с лёгким и тающим во рту творожно-ореховым кремом. Согласно легенде, король Генрих VII...

19 27

Ингредиенты

Сахар — 100 г
Творог — 300 г
Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г
Фундук (лесной орех) — 150 г
Яйца куриные — 1 шт.

Сливочное пиво

В нашей стране, загадочный напиток под названием «сливочное пиво» (Butterbeer) приобрёл популярность после выхода книг Дж. К....

25 18

Ингредиенты

Ванильный экстракт — 0.5 ч. л.
Конфеты «Коровка» — 30 г
Корица молотая — 1 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Сидр яблочный — 150 мл
Сливки — 120 мл

Картофель по-деревенски

«Картофель по-деревенски» — блюдо, которое большинству людей известно по меню из Макдональдса и не все знают, что известный...

10 23

Ингредиенты

Картофель — 1000 г
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Масло топлёное — 50 г
Соль — 5 щепотка

Рисовая каша с карамельными яблоками

Каша на завтрак — полезное и вкусное блюдо! Содержащиеся в злаках сложные углеводы насыщают наш организм, дают энергию и...

2 12

Ингредиенты

Корица молотая — 0.5 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 200 мл
Рисовые хлопья — 100 г
Сахар — 50 г
Сахар ванильный — 2 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Яблоко — 150 г

Яйца по-шотландски

Яйца по-шотландски замечательное старинное блюдо, дошедшее до наших дней. С тех пор блюдо остается неизменным. Внутри варёное...

12 28

Ингредиенты

Говяжий фарш — 200 г
Горчица — 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 200 мл
Панировочные сухари — 3 ст. л.
Соль — 2 г
Чеснок — 1 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца перепелиные — 10 шт.

Рисовый пудинг

Рисовый пудинг готовят во многих частях света, но рецепт может сильно различаться даже в одной и той же стране. Существуют...

1 11

Ингредиенты

Корица молотая — 1 ч. л.
Молоко — 600 мл
Рис круглозернистый — 65 г
Сахар — 50 г
Соль — 1 щепотка

Ягодный крамбл

На дворе лето — самое прекрасное время года. А ещё, это время для приготовления десертов из уже созревших вкусных и очень...

5 18

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная — 100 г
Орехи грецкие — 100 г
Сахар — 100 г
Сахар — 100 г
Смородина красная свежая — 500 г
Яблоко — 3 шт.

Сэндвич из чиабатты с адыгейским сыром, помидором и огурцом

Сэндвичи, на мой взгляд, довольно популярная еда. Так как готовить такую еду несложно, справится...

6 6

Ингредиенты

Майонез — 2 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Огурцы — 0.5 шт.
Петрушка свежая — 1 веточка
Помидоры — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Сыр адыгейский — 50 г
Чиабатта — 1 шт.

Сконы с колбасой и сыром

Сконы — британский хлеб быстрого приготовления небольшого размера. Это традиционная выпечка Шотландии и Англии, но она очень...

3 5

Ингредиенты

Кефир — 100 мл
Колбаса копчёная — 70 г
Масло сливочное — 70 г
Мука пшеничная — 160 г
Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
Соль — 3 г
Сыр твёрдый — 70 г

Салат с курицей и вишней по-английски

Необычное сочетание кисло-сладкой вишни и курицы воплотилось в рецепте салата от британских поваров, созданного в 1976 году...

0 6

Ингредиенты

Вишня замороженная — 150 г
Карри — 1 ч. л.
Куриное филе — 1 шт.
Лук зелёный — 4 перо
Мёд — 2 ч. л.
Салат зелёный — 1 пучок
Сметана — 4 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль экстра — 1 щепотка
Соль экстра — 1 щепотка

Миндальный пасхальный кулич

Хочу предложить вам вариант Пасхального кулича на основе миндаля. Вообще-то я планировала приготовить Симнель — английский...

11 19

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Белки куриные — 1 шт.
Изюм светлый — 100 г
Курага — 100 г
Ликёр апельсиновый — 8 ст. л.
Масло сливочное — 200 г
Миндаль — 200 г
Мука пшеничная — 100 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 200 г
Сахарная пудра — 200 г
Яйца куриные — 5 шт.

Сконы с лавандой

Ещё чуть-чуть и расцветёт лаванда в саду, а пока я решила пристроить засушенные цветки лаванды с прошлого лета. Я вообще...

16 16

Ингредиенты

Лаванда сухая — 1 ст. л.
Масло сливочное — 110 г
Мука пшеничная — 2.5 ст.
Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
Сахар — 5 ст. л.
Сливки 10% — 170 мл
Соль — 1 щепотка

Хлебная запеканка с сыром и помидорами

Мне очень нравятся хлебные пудинги из английской кухни. Почти всегда мне встречались рецепты в сладком варианте с яблоками,...

14 21

Ингредиенты

Батон — 1 шт.
Молоко — 300 мл
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Помидоры — 200 г
Соль — 1.5 ч. л.
Сыр Чеддер — 100 г
Яйца куриные — 3 шт.

Шотландские булочки на сыворотке

Порой, когда делаешь домашний творожок, остаётся довольно много сыворотки, которая необыкновенно полезна для организма...

26 27

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 450 г
Мука ржаная — 50 г
Соль — 2 ч. л.
Сыворотка — 350 мл

Яблочный крамбл с абрикосовым вареньем

Я очень люблю всевозможные крамблы. Это просто готовится, практически всегда все ингредиенты есть под рукой, быстро в...

24 29

Ингредиенты

Варенье абрикосовое — 150 мл
Корица молотая — 1.5 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Мука овсяная — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Овсяные хлопья — 5 ст. л.
Орехи грецкие — 100 г
Отруби овсяные — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Яблоко — 4 шт.

Соус ванильный

Ванильный соус — классический десертный соус-крем, который в различных модификациях присутствует в кухне практически каждой...

7 19

Ингредиенты

Ваниль стручками — 1 шт.
Сахар — 5 ст. л.
Сливки — 250 мл
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.