Английская кухня – 168 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни Великобритании

Батские булочки

Батская булочка была изобретена доктором Вильямом Оливером для своих пациентов, приезжавших для лечение на термальные воды в...

12 17

Ингредиенты

Дрожжи свежие — 25 г
Масло сливочное — 220 г
Молоко — 300 мл
Мука пшеничная — 750 г
Сахар — 6 ст. л.
Сахар ванильный — 2 ст. л.
Сахар тростниковый кусковой — 8 шт.
Соль — 1 ч. л.
Тмин сухой — 1 ст. л.
Яйца куриные — 5 шт.

Новогодний пудинг с ирисками и малиной

Деликатесами на праздничном новогоднем столе теперь никого не удивишь, а вот сладости собственного изготовления,...

35 30

Ингредиенты

Ванильный экстракт — 5 мл
Какао порошок — 3 ст. л.
Конфеты «Коровка» — 30 г
Кофе свежемолотый — 5 ч. л.
Малина замороженная — 200 г
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 250 мл
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 150 г
Сахар — 80 г
Сахарная пудра с ванилью — 5 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 3 шт.
Яйца куриные — 5 шт.

Сконы от Джейми Оливера

Раньше под сконом понимали небольшой британский хлеб быстрого приготовления. Теперь чаще всего под сконами понимают быстрые...

0 6

Ингредиенты

Изюм светлый — 100 г
Масло сливочное — 135 г
Молоко — 170 мл
Мука пшеничная — 475 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Сахар — 30 г
Сок яблочный — 125 мл
Соль — 5 г
Яйца куриные — 2 шт.

Английские маффины

Английские маффины не имеют ничего общего с привычными нам маффинами — по сути сладкими маленькими кексами. Это...

13 21

Ингредиенты

Вода — 125 мл
Дрожжи сухие — 5 г
Масло сливочное — 40 г
Молоко — 125 мл
Мука пшеничная — 500 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль крупнокристаллическая — 0.5 ч. л.

Крамбл с замороженными ягодами

Минимум хлопот, времени, продуктов, возможность экспериментировать с начинкой и мучной крошкой. Быстрый и вполне сытный...

14 15

Ингредиенты

Вишня замороженная — 50 г
Клубника замороженная — 50 г
Крахмал кукурузный — 20 г
Малина замороженная — 50 г
Масло сливочное — 40 г
Мука пшеничная — 80 г
Песочная крошка — 20 г
Сахар — 80 г

Сливочное пиво

В нашей стране, загадочный напиток под названием «сливочное пиво» (Butterbeer) приобрёл популярность после выхода книг Дж. К....

25 18

Ингредиенты

Ванильный экстракт — 0.5 ч. л.
Конфеты «Коровка» — 30 г
Корица молотая — 1 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Сидр яблочный — 150 мл
Сливки — 120 мл

Яйца по-шотландски

Яйца по-шотландски замечательное старинное блюдо, дошедшее до наших дней. С тех пор блюдо остается неизменным. Внутри варёное...

12 28

Ингредиенты

Говяжий фарш — 200 г
Горчица — 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 200 мл
Панировочные сухари — 3 ст. л.
Соль — 2 г
Чеснок — 1 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца перепелиные — 10 шт.

Тыквенные сконы с шоколадной глазурью

Сконы — символ простого и непреходящего удовольствия во время английского чаепития. В нашем понимании это просто булочки из...

28 18

Ингредиенты

Гвоздика молотая — 0.125 ч. л.
Глазурь шоколадная — 100 г
Имбирь сухой — 0.5 ч. л.
Кефир — 1 ст.
Корица молотая — 1 ч. л.
Масло сливочное — 180 г
Мука пшеничная — 3 ст.
Мука тыквенная — 1 ст. л.
Мускатный орех молотый — 0.5 ч. л.
Орехи грецкие — 0.5 ст.
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Сахар — 1 ст.
Тыквенное пюре — 1 ст.
Яйца куриные — 1 шт.

Клубничный курд

Курд (или кёрд) это сладкий крем, который готовится на основе ягодного или фруктового пюре либо сока. В состав также входят...

10 17

Ингредиенты

Клубника свежая — 300 г
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 150 г
Сок лимонный — 40 мл
Яйца куриные — 5 шт.

Булочки с изюмом

Булочки не всегда пекутся из сдобного дрожжевого теста. Например, англичане для своего традиционного чаепития в пять часов...

35 14

Ингредиенты

Изюм светлый — 80 г
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 1 ст.
Мука пшеничная — 500 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 0.5 ст.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 3 шт.

Сконы с кабачком и сыром на сметане

Хотите выпечку, которая подойдёт и к чаю, и к супу? Тогда испеките несладкие сконы. Эти...

6 2

Ингредиенты

Кабачок — 300 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 300 г
Сметана — 3 ст. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 1 г
Сыр Российский — 50 г
Яйца куриные — 1 шт.

Трайфл из йогурта и инжира

Трайфл — очень удобный в приготовлении британский десерт. Приготовить трайфл можно из всего, что вашей душе угодно, просто...

4 17

Ингредиенты

Инжир — 4 шт.
Йогурт натуральный — 150 мл
Манго — 100 г
Мёд — 3 ст. л.
Сок лаймовый — 1 ст. л.

Хек в яичном соусе в пароварке

Это необычное блюдо мы приготовим в пароварке. Сюда можно использовать любую рыбу, но у хека мясо очень нежное и нет...

6 15

Ингредиенты

Кукуруза консервированная — 100 г
Лавровый лист — 3 шт.
Лимон — 1 шт.
Перец душистый — 3 г
Петрушка свежая — 5 веточка
Соль — 2 щепотка
Тимьян (Чабрец) сухой — 5 г
Хек целый — 300 г
Яйца куриные — 1 шт.

Рисовый крем с карамелью и яблоками

Нашла ностальгия по старушке Англии, вот и решила приготовить этот простой, но вкусный десерт! Крем готовится из риса,...

4 21

Ингредиенты

Корица молотая — 1 ч. л.
Молоко — 1000 мл
Рис круглозернистый — 120 г
Сахар — 150 г
Сливки — 200 мл
Соль — 1 щепотка
Яблоко — 2 шт.

Трайфл клубничный

Вам обязательно понравится этот довольно несложный рецепт английского десерта, который, собственно, в переводе и означает...

4 15

Ингредиенты

Бисквит — 1 шт.
Заварной крем готовый — 200 г
Земляника — 1 ст.
Клубника свежая — 300 г
Сахарная пудра — 1 ст.
Сливки 33% — 300 мл

Бисквит «Sponge»

Бисквит «Sponge» — бисквит губка.)) Наверняка получил своё название, за свою схожесть с губкой. У него мелко-мелко пористая...

21 28

Ингредиенты

Масло сливочное — 224 г
Мука пшеничная — 224 г
Сахар — 224 г
Яйца куриные — 224 г

Миндально-абрикосовый крамбл

Продолжаю экспериментировать на тему крамблов. Сегодня у нас миндально-абрикосовый. Как по мне абрикосе больше всего подходит...

17 15

Ингредиенты

Абрикосовые косточки — 20 г
Абрикосы свежие — 700 г
Ликёр «Амаретто» — 100 мл
Масло сливочное — 40 г
Миндаль — 100 г
Мука цельнозерновая — 100 г
Овсяные хлопья — 60 г
Сахар коричневый — 3 ст. л.
Смесь пряностей для выпечки — 2 ч. л.
Творог — 80 г

Вишнёвый крамбл с овсяной крошкой

Крамбл... Для меня это идеальный воскресный завтрак. На сколько просто он готовится, на столько же он безумно вкусен))....

28 25

Ингредиенты

Вишня свежая — 400 г
Крахмал кукурузный — 15 г
Масло сливочное — 40 г
Мука овсяная — 3 ст. л.
Овсяные хлопья — 3 ст. л.
Отруби овсяные — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Смесь пряностей для выпечки — 2 ч. л.
Фундук (лесной орех) — 100 г

Рождественский кекс-пудинг

Хочу поделиться с вами одним очень необычным рецептом. Как только я увидела, рецепт, мне сразу захотелось его приготовить....

51 31

Ингредиенты

Апельсин — 2 шт.
Апельсиновые цукаты — 100 г
Вишня вяленая — 150 г
Изюм тёмный — 150 г
Клюква сушёная — 100 г
Масло сливочное — 80 г
Мука пшеничная грубого помола — 100 г
Орехи грецкие — 50 г
Ром золотой — 80 мл
Сахар коричневый — 100 г
Смесь пряностей для выпечки — 25 г
Фундук (лесной орех) — 50 г
Хлебцы зерновые — 6 шт.
Чернослив вяленый — 150 г
Яйца куриные — 3 шт.

Йогуртовый трайфл с клюквой

«Трайфл» — в переводе с английского означает «мелочь», что-то простое и незначительное и такое же название в английской кухне...

12 12

Ингредиенты

Ванильный экстракт на коньяке — 30 мл
Джем клюквенный — 70 мл
Йогурт натуральный — 120 мл
Печенье шоколадное — 8 шт.
Сахарная пудра — 4 ст. л.
Сливки — 120 мл
Халва — 50 г

Кранахан — шотландский десерт

Кранахан — это десерт из обжаренных овсяных хлопьев с добавлением творога, сливок, мёда и малины. Такой десерт подают в...

12 33

Ингредиенты

Малина свежая — 100 г
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Мёд — 3 ст. л.
Мята свежая — 1 пучок
Овсяные хлопья — 1 ст.
Сахар — 3 ст. л.
Сливки — 50 мл
Творог — 200 г

Суп-пюре из моркови с корицей и тимьяном

Суп-пюре и крем-суп полезен тем, что быстро усваивается. К тому же такие виды супов считаются диетическими, а значит лёгкими....

0 8

Ингредиенты

Картофель — 250 г
Корица молотая — 0.5 г
Лавровый лист — 3 шт.
Лук зелёный — 0.25 пучок
Лук репчатый — 4 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст.
Масло сливочное — 50 г
Морковь — 500 г
Перец чёрный молотый — 4 щепотка
Петрушка свежая — 0.25 пучок
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Тимьян (Чабрец) сухой — 0.25 ч. л.
Чеснок — 4 зубчик

Английский яблочный пирог

Знаете ли вы, что самый большой яблочный пирог в мире был приготовлен в Великобритании в городе Чьюиттс-Фарм. Под...

4 23

Ингредиенты

Корица молотая — 0.25 ч. л.
Масло сливочное — 25 г
Масло сливочное — 125 г
Молоко — 200 мл
Мука пшеничная — 250 г
Мускатный орех молотый — 3 г
Овсяные хлопья — 100 г
Сахар — 180 г
Сахар — 2 ст. л.
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Сок лимонный — 3 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Яблоко — 4 шт.

Молодая картошка с моцареллой в духовке

Картофель — это вкусный и универсальный продукт, который поддаётся различной обработке. Молодой картофель в духовке под...

0 3

Ингредиенты

Базилик фиолетовый свежий — 1 веточка
Картофель молодой — 700 г
Майонез — 4 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Помидоры — 1 шт.
Приправа для картошки — 0.5 ч. л.
Сыр моцарелла — 70 г

Грог «Эрл Грей»

Итак, у меня сегодня очередной рецепт согревающего грога с тёмным ромом. На этот раз вариант чайный, приготовленный на...

25 23

Ингредиенты

Вода — 650 мл
Корица палочками — 1 палочка
Лавровый лист — 2 шт.
Лайм — 1 шт.
Лимон — 0.5 шт.
Перец душистый — 6 шт.
Перец чёрный горошком — 8 шт.
Ром тёмный — 60 мл
Сахар тростниковый Демерара — 80 г
Чай «Эрл Грей» — 25 г

Овсяные сконы

Очень полюбились моей семье сконы, подошла очередь овсяных! Такой вариант лично мне понравился больше всего, вкус у них...

12 23

Ингредиенты

Желтки куриные — 1 шт.
Изюм тёмный — 50 г
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 150 мл
Мука пшеничная — 2 ст.
Овсяные хлопья — 1 ст.
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Сахар коричневый — 100 г
Яйца куриные — 1 шт.

Брауни с вишней

Рецепт этого брауни с вишней я взяла из коллекции Джейми Оливера. Именно этот брауни готовят в лондонском ресторане «Fifteen»...

13 28

Ингредиенты

Вишня вяленая — 50 г
Какао порошок — 40 г
Масло сливочное — 125 г
Мука пшеничная — 40 г
Разрыхлитель — 3 г
Сахар — 175 г
Цедра апельсина — 2 ч. л.
Шоколад чёрный — 100 г
Яйца куриные — 3 шт.

Баноффи пай

Banoffee pie, настоящие лакомство для сладкоежек. У этого пирога, даже название сладкое, вызывающие аппетит. Классический...

23 31

Ингредиенты

Бананы — 4 шт.
Варёное сгущённое молоко — 1 банка
Кофе растворимый — 2 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Миндальные лепестки — 20 г
Печенье песочное — 300 г
Сливки — 100 мл
Сыр Маскарпоне — 500 г
Яйца куриные — 1 шт.

Сэндвич из чиабатты с адыгейским сыром, помидором и огурцом

Сэндвичи, на мой взгляд, довольно популярная еда. Так как готовить такую еду несложно, справится...

6 5

Ингредиенты

Майонез — 2 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Огурцы — 0.5 шт.
Петрушка свежая — 1 веточка
Помидоры — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Сыр адыгейский — 50 г
Чиабатта — 1 шт.

Королевский пудинг

Сегодня хочу предложить вам испечь пудинг, который готовится довольно просто и из очень доступных продуктов. Рецепт у меня...

30 30

Ингредиенты

Батон — 120 г
Белки куриные — 3 шт.
Желтки куриные — 3 шт.
Молоко — 500 мл
Сахар — 80 г
Сахар — 130 г
Сахар ванильный — 8 г
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Пудинг клубничный

Готовим воздушный творожный десерт с ягодами. Предлагаю сегодня приготовить очень простой рецепт вкусного десерта. Пудинг...

10 27

Ингредиенты

Клубника замороженная — 250 г
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Крупа манная — 2 г
Масло сливочное — 1 ст. л.
Сахарная пудра — 4 ст. л.
Творог — 250 г
Яйца куриные — 3 шт.

Шоколадные маффины с фисташками

Шоколад... как много вкусного в этом слове! Шоколад не испортит ни одного десерта, а сделает его только полезнее! Однако, в...

5 11

Ингредиенты

Какао порошок — 30 г
Кефир — 100 мл
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 120 г
Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
Сахар — 120 г
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Фисташки — 50 г
Яйца куриные — 1 шт.

Шарлотка с ревенем

После яблочной шарлотки довольно популярной начинкой для этого знаменитого пирога считается ревень, который по вкусу очень...

3 36

Ингредиенты

Ванилин — 1 щепотка
Маргарин — 30 г
Мука пшеничная — 1 ст.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ревень — 500 г
Сахар — 1 ст.
Яйца куриные — 5 шт.

Рождественский кекс Данди с сухофруктами

Осталось меньше месяца до католического Рождества и чуть больше до православного. Само время освоить рецепты рождественской...

3 4

Ингредиенты

Вишня вяленая — 50 г
Изюм светлый — 50 г
Изюм тёмный — 50 г
Коньяк — 50 мл
Лимон — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ч. л.
Масло сливочное — 150 г
Миндаль — 50 г
Миндальные лепестки — 20 г
Мука пшеничная — 225 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 200 г
Соль — 0.5 г
Цукаты ананасовые — 50 г
Яйца куриные — 4 шт.

Английский лимонно-апельсиновый пудинг

В очередной раз лакомясь одним из своих любимых десертов – нежным, лёгким, молочным (хвалебные прилагательные для описания...

0 2

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 160 мл
Мука пшеничная — 70 г
Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
Сахар — 180 г
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 3 шт.

Банановый крамбл

Крамбл — отличный английский десерт, состоящий из сочной основы и песочной крошки, которой посыпают эту основу. После...

2 7

Ингредиенты

Бананы — 4 шт.
Масло сливочное — 90 г
Мука пшеничная — 90 г
Орехи грецкие — 60 г
Сахар — 70 г

Водка-тоник с лавандой

Водка-тоник — один из самых простых и, в то же время, самых известных коктейлей. Я его люблю за то, что он не требует...

8 21

Ингредиенты

Водка — 50 мл
Лёд — 7 шт.
Лимон — 0.25 шт.
Тоник — 150 мл

Бутерброд с огурцом по-английский

Не ожидала, что такой простой сэндвич может быть таким вкусным и ароматным! Продукты простые, есть в любом холодильнике,...

7 17

Ингредиенты

Багет (батон французский) — 0.5 шт.
Масло сливочное — 30 г
Огурцы — 0.5 шт.

Рисовая каша с карамельными яблоками

Каша на завтрак — полезное и вкусное блюдо! Содержащиеся в злаках сложные углеводы насыщают наш организм, дают энергию и...

2 12

Ингредиенты

Корица молотая — 0.5 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 200 мл
Рисовые хлопья — 100 г
Сахар — 50 г
Сахар ванильный — 2 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Яблоко — 150 г

Кекс Баттенберг

Баттенберг — классический английский кекс, который на срезе выглядит как фрагмент шахматной доски. Бисквитные коржи двух...

14 25

Ингредиенты

Масло сливочное — 175 г
Мука пшеничная — 175 г
Пищевой краситель — 1 ч. л.
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Рис круглозернистый — 75 г
Сахарная пудра — 175 г
Сливки 33% — 100 мл
Черника замороженная — 100 г
Черника замороженная — 125 г
Шоколад белый — 250 г
Шоколад белый — 250 г
Яйца куриные — 3 шт.

Стейк из свинины со сливовым соусом

Стейк — это, пожалуй, одно из самых вкусных и популярных блюд из мяса. Чаще всего это толстый легко прожаренный на гриле или...

7 15

Ингредиенты

Базилик сухой — 2 ч. л.
Гвоздика — 3 шт.
Горчица — 1 ч. л.
Лаванда сухая — 1 ч. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Мята сухая — 2 ч. л.
Перец острый — 0.5 шт.
Перец чёрный молотый — 4 щепотка
Петрушка свежая — 0.5 пучок
Помидоры — 2 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Свинина мякоть — 500 г
Слива — 4 шт.
Соль — 4 щепотка
Уксус столовый 9% — 0.5 ст. л.

Овсяный смузи с бананами и клубникой

Все наверное уже знают что такое смузи — коктейль из фруктов с добавлением льда или молока. Смузи может прекрасно заменить...

5 18

Ингредиенты

Бананы — 1 шт.
Золотой сироп — 60 мл
Клубника свежая — 120 г
Мёд — 1 ст. л.
Молоко — 200 мл
Овсяные хлопья — 0.2 ст.

Печенье с вареньем «Англси»

Это печенье являет собой два песочных коржика, соединенных вареньем. Традиционно это лакомство готовят в Англии на Рождество,...

2 10

Ингредиенты

Варенье малиновое — 50 мл
Масло сливочное — 225 г
Мука пшеничная — 350 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 125 г
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

Варенье из имбиря

Имбирного варенья много не съешь, но заготовленное впрок такое варенье может быть прекрасной добавкой в выпечку, также...

4 16

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Имбирь свежий — 200 г
Сахар — 200 г

Сконы с ревенем

Сегодня у нас воскресенье, а значит наш завтрак, будет менее полезным, но не менее вкусным.)) Предлагаю, приготовить...

8 18

Ингредиенты

Масло сливочное — 100 г
Молоко — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 300 г
Разрыхлитель — 7 г
Ревень — 230 г
Сахар — 80 г
Сода — 3 г
Соль морская — 4 г
Яйца куриные — 1 шт.

Крем «Англес»

Creme Anglaise, это основа основ, одно из первых, чему учат в кулинарных школах. И это не удивительно, «Английский крем»...

20 22

Ингредиенты

Молоко — 300 мл
Пищевой ароматизатор «Ром» — 1 мл
Сахар — 60 г
Яйца куриные — 3 шт.

Крамбл с цукини

Крамбл — замечательный десерт, похожий на запеканку. Это блюдо включает много сочной начинки под золотистой рассыпчатой...

7 23

Ингредиенты

Кабачок — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Прованские травы — 1 ч. л.
Сливки — 100 мл
Соль — 1 щепотка
Сухарики белые — 30 г
Сыр Пармезан — 60 г
Творог — 120 г
Чеснок — 3 зубчик

Каша овсяная в микроволновке

Самый полноценный завтрак — это каша, и лучше всего, как утверждают, овсянка. Ведь не зря все жители Туманного Альбиона на...

12 21

Ингредиенты

Масло сливочное — 40 г
Молоко — 1.5 ст.
Овсяные хлопья — 100 г
Соль — 1 щепотка