Английская кухня – 168 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни Великобритании на Webspoon.ru

Английская

Английская кухня, почему-то, многим кажется скучной и однообразной. Такое мнение сложилось лишь потому, что большинство блюд весьма просты в приготовлении. Действительно, для традиционных рецептов вовсе не характерны экзотические приемы и яркие вкусы. Зато в национальных рецептах всегда присутствуют натуральные компоненты, которые, к тому же, идеально сочетаются между собой. Кроме того, специфическая технология приготовления традиционных рецептов позволяет готовить более полезные блюда.

Для этой кухни характерно однообразие и монотонность вкусов, но обычно это касалось соблюдения особых традиций при приеме пищи. Каждая национальная кухня имеет своих поклонников, и английская – не исключение. Наверняка найдется много любителей таких блюд, как молодой отварной картофель с мятой, темный сливочный кекс, ростбиф или сыр с голубой плесенью.

Заварной крем с маскарпоне

Признаюсь, классический заварной крем я не особо люблю и очень редко использую. Но немного колдовства и простой кондитерский...

36 24

Ингредиенты

Ваниль стручками — 0.5 шт.
Молоко — 300 мл
Мука пшеничная — 30 г
Сахар — 30 г
Сахарная пудра — 60 г
Сыр Маскарпоне — 250 г
Яйца куриные — 3 шт.

Торт «Кучерявый пинчер»

Если вы покопаетесь в своих старых кулинарных тетрадках, которые заполнялись переписыванием рецептов из журналов или со слов...

144 103

Ингредиенты

Варёное сгущённое молоко — 1 банка
Изюм светлый — 40 г
Какао порошок — 3 ст. л.
Какао порошок — 2 ст. л.
Масло сливочное — 10 г
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 1.5 ст.
Орехи грецкие — 50 г
Сахар — 1 ст.
Сахар — 3 ст. л.
Сгущённое молоко — 0.5 банка
Сметана — 900 г
Сметана — 200 г
Сметана — 3 ст. л.
Сода — 2 ч. л.
Уксус столовый 9% — 2 ст. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Гарлики с чесноком

Гарлики – это сухарики с чесночной заправкой. Блюдо английской кухни «garlic bread» в переводе...

10 9

Ингредиенты

Базилик сухой — 0.5 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 25 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 25 мл
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Соль — 0.5 ч. л.
Хлеб чёрный — 3 кусок
Чеснок — 1 головка

Бисквит без сахара

Традиционно бисквит для тортов и пирожных готовится с большим количеством сахара. А вот если заменить сахар мёдом, то...

0 7

Ингредиенты

Мёд — 250 мл
Мука пшеничная — 100 г
Соль — 1 г
Яйца куриные — 4 шт.

Крамбл с голубикой

Крамбл — это британское блюдо, которое может быть как сладким десертом, так и основным блюдом. Чтобы испечь крамбл,...

0 3

Ингредиенты

Голубика — 150 г
Масло сливочное — 85 г
Мука пшеничная — 80 г
Сахар — 110 г
Сахар коричневый — 2 ч. л.

Заварной крем

Эта нежнейшая субстанция носит название Crème Anglaise, ещё её называют Английский крем, но большинство из нас с детства...

177 46

Ингредиенты

Масло сливочное — 200 г
Молоко — 1000 мл
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Сахар — 1 ст.
Яйца куриные — 2 шт.

Самый простой ростбиф

Это действительно самый простой рецепт ростбифа, который я только знаю. Проще только вообще ничего не делать. Никаких...

75 36

Ингредиенты

Говядина мякоть — 1500 г
Масло сливочное — 30 г
Смесь перцев — 3 ч. л.
Соль крупнокристаллическая — 3 ч. л.

Сконы с кабачком и сыром на сметане

Хотите выпечку, которая подойдёт и к чаю, и к супу? Тогда испеките несладкие сконы. Эти...

6 2

Ингредиенты

Кабачок — 300 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 300 г
Сметана — 3 ст. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 1 г
Сыр Российский — 50 г
Яйца куриные — 1 шт.

Мясной соус

В наши дни «мясной» соус любой густоты и любого цвета проще всего купить в магазине готовым, в пакетике. Но мне захотелось в...

34 31

Ингредиенты

Бульон мясной — 2000 мл
Вино белое полусухое — 750 мл
Говядина голяшка без кости — 600 г
Корень сельдерея — 50 г
Куриная кожа — 200 г
Куриные спинки (каркасы) — 300 г
Лавровый лист — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Лук-порей — 1 шт.
Масло оливковое рафинированное — 1 ч. л.
Морковь — 1 шт.
Мука пшеничная — 4 ст. л.
Пастернак — 1 шт.
Перец чёрный горошком — 7 шт.
Свиная кожа — 150 г
Свиная рулька — 750 г
Соль — 2 ч. л.
Тимьян (Чабрец) свежий — 1 веточка

Шарлотка с яблоками

Версий о происхождении названия этого десерта существует несколько. Самая романтичная — это история безнадёжно влюблённого...

54 61

Ингредиенты

Корица молотая — 2 ч. л.
Масло сливочное — 10 г
Мука пшеничная — 160 г
Сахар — 200 г
Сахарная пудра — 10 г
Яблоко — 4 шт.
Яйца куриные — 4 шт.

Торт «Королева Виктория»

Victoria sponge cake или Victoria sandwich cake — любимый десерт королевы Виктории. И я абсолютно с ней солидарна!...

37 37

Ингредиенты

Бисквит — 2 шт.
Ваниль стручками — 1 шт.
Вишня свежая — 50 г
Джем клубничный — 150 мл
Клубника свежая — 300 г
Клубника свежая — 100 г
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Сливки 33% — 300 мл
Смородина красная свежая — 50 г

Лимонный курд (Lemon curd)

Что может быть лучше солнечного летнего утра? Дополнить прекрасную картину может вкусный завтрак, такой же яркий и...

41 38

Ингредиенты

Лимон — 2 шт.
Масло сливочное — 20 г
Сахар — 100 г
Яйца куриные — 2 шт.

Лимонный кето курд без сахара

Курд с лимонами это чудесный, ароматный и нежный крем. Сегодня я предлагаю вам...

8 4

Ингредиенты

Лимон — 100 г
Масло сливочное — 90 г
Эритрол (эритрит) — 70 г
Яйца куриные — 3 шт.

Смузи с малиной и кокосовым молоком

Смузи — это густой напиток в виде смешанных в блендере ягод, фруктов, овощей или зелени с добавлением воды, молока или...

0 4

Ингредиенты

Бананы — 1 шт.
Йогурт греческий — 200 г
Малина свежая — 250 г
Молоко кокосовое — 150 мл
Творожная масса — 200 г

Золотой сироп

Золотой сироп, что в переводе на английский «Golden syrup», является одним из основных ингредиентов для приготовления многих...

9 17

Ингредиенты

Вода кипячёная — 200 мл
Сахар — 400 г
Сок лимонный — 50 мл

Панкейки на кефире

Кто знает, произошли ли русские оладьи от американских панкейков, или наоборот? Я много раз задавала себе этот вопрос. Ясно...

22 28

Ингредиенты

Кефир — 200 мл
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Английский пастуший пирог

Пастуший пирог — это традиционное старинное блюдо британской кухни. Это не что иное, как запеканка из картофельного пюре с...

22 26

Ингредиенты

Бульон овощной — 70 мл
Говяжий фарш — 350 г
Картофель — 300 г
Лук белый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Молоко — 60 мл
Морковь — 1 шт.
Мускатный орех молотый — 1 щепотка
Перец чёрный молотый — 0.25 щепотка
Петрушка свежая — 2 веточка
Сельдерей стебли — 130 г
Сыр Пармезан — 60 г
Томатная паста — 0.5 ст. л.

Бисквит Королевы Виктории

Самый популярный и самым знаменитыq десерт в Англии — бисквит Королевы Виктории. Говорят, что он (Victoria Sponge Cake) был...

14 23

Ингредиенты

Масло сливочное — 200 г
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 200 г
Разрыхлитель — 5 г
Сахар — 150 г
Сахарная пудра — 50 г
Творожный сыр — 140 г
Яйца куриные — 2 шт.

Хек в яичном соусе в пароварке

Это необычное блюдо мы приготовим в пароварке. Сюда можно использовать любую рыбу, но у хека мясо очень нежное и нет...

6 15

Ингредиенты

Кукуруза консервированная — 100 г
Лавровый лист — 3 шт.
Лимон — 1 шт.
Перец душистый — 3 г
Петрушка свежая — 5 веточка
Соль — 2 щепотка
Тимьян (Чабрец) сухой — 5 г
Хек целый — 300 г
Яйца куриные — 1 шт.

Имбирный лимонад

Считается, что лето — не время для специй, в жару хочется чего-то освежающего и бодрящего. Однако, ничто не мешает любителям...

2 13

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Вода минеральная — 1500 мл
Имбирь свежий — 300 г
Лёд — 0.5 кг
Лимон — 10 г
Лимон — 1 шт.
Сахар — 250 г
Сироп имбирный — 250 мл

Бисквит «Sponge»

Бисквит «Sponge» — бисквит губка.)) Наверняка получил своё название, за свою схожесть с губкой. У него мелко-мелко пористая...

21 28

Ингредиенты

Масло сливочное — 224 г
Мука пшеничная — 224 г
Сахар — 224 г
Яйца куриные — 224 г

Fish & Chips (во фритюре)

Fish & chips (рыба и картофель) — это традиционное английское блюдо. Его можно попробовать в Англии, в любом кафе или...

6 17

Ингредиенты

Картофель — 300 г
Масло подсолнечное нерафинированное — 300 мл
Мука пшеничная — 100 г
Пиво светлое — 80 мл
Соль — 10 г
Хек целый — 200 г

Запеканка по-английски

Шефердс пай (Shepherd`s pie) — традиционное английское блюдо, очень похожее на русскую картофельную запеканку. На самом деле,...

12 17

Ингредиенты

Говяжий фарш — 300 г
Горошек зелёный замороженный — 200 г
Картофель — 500 г
Лук белый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Масло сливочное — 20 г
Молоко — 50 мл
Морковь — 300 г
Мускатный орех молотый — 1 ч. л.
Панировочные сухари — 4 ст. л.
Соус томатный — 2 ст. л.

Трайфл из йогурта и инжира

Трайфл — очень удобный в приготовлении британский десерт. Приготовить трайфл можно из всего, что вашей душе угодно, просто...

4 17

Ингредиенты

Инжир — 4 шт.
Йогурт натуральный — 150 мл
Манго — 100 г
Мёд — 3 ст. л.
Сок лаймовый — 1 ст. л.

Соус Баттерскотч

«Баттерскотч (Butterscotch)» в переводе с английского языка — ирис, вкусная детская конфета из сахара и сливочного масла....

12 25

Ингредиенты

Ванильный экстракт — 1 мл
Масло сливочное — 50 г
Ромовая эссенция — 0,5 мл
Сахар коричневый — 100 г
Сливки 33% — 150 мл

Баноффи пай

Banoffee pie, настоящие лакомство для сладкоежек. У этого пирога, даже название сладкое, вызывающие аппетит. Классический...

23 31

Ингредиенты

Бананы — 4 шт.
Варёное сгущённое молоко — 1 банка
Кофе растворимый — 2 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Миндальные лепестки — 20 г
Печенье песочное — 300 г
Сливки — 100 мл
Сыр Маскарпоне — 500 г
Яйца куриные — 1 шт.

Ягодный крамбл

На дворе лето — самое прекрасное время года. А ещё, это время для приготовления десертов из уже созревших вкусных и очень...

5 18

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная — 100 г
Орехи грецкие — 100 г
Сахар — 100 г
Сахар — 100 г
Смородина красная свежая — 500 г
Яблоко — 3 шт.

Сконы от Джейми Оливера

Раньше под сконом понимали небольшой британский хлеб быстрого приготовления. Теперь чаще всего под сконами понимают быстрые...

0 6

Ингредиенты

Изюм светлый — 100 г
Масло сливочное — 135 г
Молоко — 170 мл
Мука пшеничная — 475 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Сахар — 30 г
Сок яблочный — 125 мл
Соль — 5 г
Яйца куриные — 2 шт.

Абрикосовый смузи

Смузи — это охлаждённая смесь сока с мякотью и пюре из овощей или фруктов с добавлением кисломолочных продуктов, мороженого...

44 29

Ингредиенты

Абрикосы свежие — 4 шт.
Мёд — 1 ч. л.
Молоко — 30 мл
Мороженое пломбир — 1 ст. л.
Сок апельсиновый — 60 мл

Крамбл с цукини

Крамбл — замечательный десерт, похожий на запеканку. Это блюдо включает много сочной начинки под золотистой рассыпчатой...

7 23

Ингредиенты

Кабачок — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Прованские травы — 1 ч. л.
Сливки — 100 мл
Соль — 1 щепотка
Сухарики белые — 30 г
Сыр Пармезан — 60 г
Творог — 120 г
Чеснок — 3 зубчик

Имбирный эль алкогольный

Прежде, чем поделиться с вами этим рецептом, проведено было не мало экспериментов на протяжении нескольких месяцев....

0 8

Ингредиенты

Вода кипячёная — 2500 мл
Дрожжи сухие — 1 ст. л.
Имбирь свежий — 100 г
Сахар — 200 г

Хот-дог с капустой

Иногда хочется вкусно, сытно и быстро перекусить. В данном случае, предлагаю приготовить аппетитный хот-дог с капустой,...

3 12

Ингредиенты

Булочка бутербродная — 3 шт.
Капуста квашеная — 150 г
Кетчуп — 60 мл
Майонез — 40 г
Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Сосиски Венские — 6 шт.

Пудинг рисовый для детей

Предлагаю и взрослым опробовать пудинг рисовый для детей на завтрак, полдник, десерт. Блюдо готовится в 2 этапа, получается...

15 32

Ингредиенты

Масло сливочное — 30 г
Молоко — 300 мл
Рис круглозернистый — 50 г
Сахар — 30 г
Яйца куриные — 1 шт.

Клубничный джем с апельсином

Джем это вид варенья, полученный путём уваривания ягод или фруктов в сахарном сиропе или мёде до густого желеобразного...

18 18

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Клубника свежая — 1500 г
Сахар — 1.5 ст.
Яблоко — 2 шт.

Хлебный пудинг с вишней

Хлебный пудинг — замечательное блюдо, придуманное практичными британцами. Различные варианты хлебного пудинга представляют...

20 17

Ингредиенты

Батон — 1 шт.
Вишня замороженная — 300 г
Миндальная крошка — 100 г
Молоко — 750 мл
Сахар — 170 г
Сахар ванильный — 1 ст. л.
Яйца куриные — 4 шт.

Творожные пирожные «Фрейлина»

Маленькие хрустящие корзиночки с лёгким и тающим во рту творожно-ореховым кремом. Согласно легенде, король Генрих VII...

19 27

Ингредиенты

Сахар — 100 г
Творог — 300 г
Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г
Фундук (лесной орех) — 150 г
Яйца куриные — 1 шт.

Банановый пирог

Этот пирог готовил Джейми Оливер для своей бабушки в одном из выпусков его передачи «Жить вкусно с Джейми Оливером» под...

25 27

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Бананы — 1 шт.
Ванилин — 3 щепотка
Лимон — 1 шт.
Мак — 2 ст. л.
Масло сливочное — 170 г
Мука пшеничная — 340 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Сахар — 40 г
Сахар — 170 г
Сметана — 3 ст. л.
Соль — 2 щепотка
Яйца куриные — 4 шт.

Хлебная запеканка с сыром и помидорами

Мне очень нравятся хлебные пудинги из английской кухни. Почти всегда мне встречались рецепты в сладком варианте с яблоками,...

14 21

Ингредиенты

Батон — 1 шт.
Молоко — 300 мл
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Помидоры — 200 г
Соль — 1.5 ч. л.
Сыр Чеддер — 100 г
Яйца куриные — 3 шт.

Тыквенно-малиновый смузи

Если вы хотите пополнить свой организм витаминами и зарядится энергией на целый день, то этот рецептик вам пригодится....

21 27

Ингредиенты

Корица молотая — 2 щепотка
Малина замороженная — 200 г
Тыква свежая — 500 г

Миндально-абрикосовый крамбл

Продолжаю экспериментировать на тему крамблов. Сегодня у нас миндально-абрикосовый. Как по мне абрикосе больше всего подходит...

17 15

Ингредиенты

Абрикосовые косточки — 20 г
Абрикосы свежие — 700 г
Ликёр «Амаретто» — 100 мл
Масло сливочное — 40 г
Миндаль — 100 г
Мука цельнозерновая — 100 г
Овсяные хлопья — 60 г
Сахар коричневый — 3 ст. л.
Смесь пряностей для выпечки — 2 ч. л.
Творог — 80 г

Toad In The Hole (Жаба в норе)

«Toad In The Hole» (Жаба в норе) — традиционное британское блюдо, состоящее из запечённых в йоркширском пудинге сосисок или...

11 16

Ингредиенты

Бульон говяжий — 150 мл
Вино красное полусухое — 150 мл
Лук фиолетовый — 250 г
Масло оливковое Extra Virgin — 60 мл
Молоко — 200 мл
Мука пшеничная — 160 г
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1.5 ч. л.
Сосиски молочные — 8 шт.
Соус Вустерский — 30 мл
Тимьян (Чабрец) свежий — 3 веточка
Яйца куриные — 4 шт.

Новогодний пудинг с ирисками и малиной

Деликатесами на праздничном новогоднем столе теперь никого не удивишь, а вот сладости собственного изготовления,...

35 30

Ингредиенты

Ванильный экстракт — 5 мл
Какао порошок — 3 ст. л.
Конфеты «Коровка» — 30 г
Кофе свежемолотый — 5 ч. л.
Малина замороженная — 200 г
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 250 мл
Мука пшеничная — 150 г
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Сахар — 80 г
Сахарная пудра с ванилью — 5 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 3 шт.
Яйца куриные — 5 шт.

Йогуртовый трайфл с клюквой

«Трайфл» — в переводе с английского означает «мелочь», что-то простое и незначительное и такое же название в английской кухне...

12 12

Ингредиенты

Ванильный экстракт на коньяке — 30 мл
Джем клюквенный — 70 мл
Йогурт натуральный — 120 мл
Печенье шоколадное — 8 шт.
Сахарная пудра — 4 ст. л.
Сливки — 120 мл
Халва — 50 г

Молодая картошка с моцареллой в духовке

Картофель — это вкусный и универсальный продукт, который поддаётся различной обработке. Молодой картофель в духовке под...

0 3

Ингредиенты

Базилик фиолетовый свежий — 1 веточка
Картофель молодой — 700 г
Майонез — 4 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Помидоры — 1 шт.
Приправа для картошки — 0.5 ч. л.
Сыр моцарелла — 70 г

Банановый крамбл

Крамбл — отличный английский десерт, состоящий из сочной основы и песочной крошки, которой посыпают эту основу. После...

2 7

Ингредиенты

Бананы — 4 шт.
Масло сливочное — 90 г
Мука пшеничная — 90 г
Орехи грецкие — 60 г
Сахар — 70 г

Миндальный пасхальный кулич

Хочу предложить вам вариант Пасхального кулича на основе миндаля. Вообще-то я планировала приготовить Симнель — английский...

11 19

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Белки куриные — 1 шт.
Изюм светлый — 100 г
Курага — 100 г
Ликёр апельсиновый — 8 ст. л.
Масло сливочное — 200 г
Миндаль — 200 г
Мука пшеничная — 100 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 200 г
Сахарная пудра — 200 г
Яйца куриные — 5 шт.

Лимонный курд на оливковом масле

Необычайно нежный, кремовый, тающий на языке лимонный курд на оливковом масле. Его вкус мало чем отличается от того, что...

1 14

Ингредиенты

Желтки куриные — 2 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
Сахар коричневый — 130 г
Сок лимонный — 80 мл
Яйца куриные — 2 шт.

Бараньи котлеты запечённые в пивном кляре

Бараньи котлеты, запечённые в пивном кляре, по этому рецепту делались таким образом в старой доброй Англии уже в начале XIX...

15 19

Ингредиенты

Баранина на косточке — 1000 г
Молоко — 500 мл
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Пиво тёмное — 250 мл
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 4 шт.

Отзывы о рецептах этой категории

10 Апреля 2024

Tanusha к рецепту

Французские тосты с бананом и вареньем

Я с вами поспорю по поводу вкуса этого варенья. Варенье из абрикос мое любимое. И вкус у него все-же кисло-сладкий.

10 Апреля 2024

гость к рецепту

Французские тосты с бананом и вареньем

Думаю - это ключевое слово. Абрикосовое варенье всегда сладкое, а не кисло-садкое, это вам не слива)) Да и дело не в виде варенья, а в его количестве

11 Марта 2024

Tanusha к рецепту

Французские тосты с бананом и вареньем

Ну, так все зависит от вкуса варенья, спелости бананов. Думаю, что с абрикосовым вареньем кисло-сладким, как у автора = будет вкусно!😳

11 Марта 2024

гость к рецепту

Французские тосты с бананом и вареньем

Не сладко, приторно)

09 Января 2024

Tanusha к рецепту

Заварной крем с маскарпоне

Ваниль добавить в Шаг № 5 Одним махом вылить всё молоко, добавить ваниль 0.5 часть семян ванили из стручка. Перемешать. Прогреть на медленном огне, и Еще

09 Января 2024

Елена к рецепту

Заварной крем с маскарпоне

В заварном креме отсутствует ароматизатор (ваниль). Когда его следует добавлять: в уже готовый крем или в молоко при нагревании? 😊

22 Ноября 2023

Наталья Тамаева к рецепту

Лимонный кето курд без сахара

Большое спасибо, Таня.

22 Ноября 2023

Наталья Тамаева к рецепту

Лимонный кето курд без сахара

Ира, большое спасибо.