Русская кухня – 5109 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни России

Повидло из алычи

Предлагаю приготовить вкусную заготовку на зиму — повидло из алычи. Такое повидло можно приготовить как из жёлтой, так и из...

6 13

Ингредиенты

Алыча жёлтая — 1.5 кг
Вода — 50 мл
Сахар — 1 кг

Слойки с сыром

Добрый день! Сегодня будем готовить слойки с сыром. У меня будут слойки с двумя видами сыров: Cулугуни и Российский. Вы...

6 10

Ингредиенты

Мука пшеничная — 100 г
Сыр Российский — 50 г
Сыр сулугуни — 100 г
Тесто слоёное бездрожжевое — 400 г
Яйца куриные — 1 шт.

Лимонно-морковный пирог

Главным ингредиентом этого пирога является тёртая сырая морковка. Если вы никогда не пробовали морковную выпечку, советую...

54 27

Ингредиенты

Лимон — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
Морковь — 2 шт.
Мука пшеничная — 260 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Сахар — 1 ст.
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Яйца куриные — 3 шт.

Салат из огурцов в томатно-чесночной заливке

В пору огуречного изобилия хочется приготовить что-нибудь оригинальное, необычное. Всё, что приготовлено из огурцов, зимой...

14 25

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 120 мл
Огурцы — 2500 г
Помидоры — 1500 г
Сахар — 100 г
Соль — 1 ст. л.
Уксусная эссенция — 1 ч. л.
Чеснок — 80 г

Компот из груш и ежевики

Сегодня хочу поделиться с вами прекрасным рецептом освежающего напитка из груш и ежевики. Этот ежевичный компот мы варим...

0 1

Ингредиенты

Вода — 4000 мл
Груша свежая — 4 шт.
Ежевика свежая — 200 г
Сахар — 8 ст. л.

Классические оладьи (на пшеничной и рисовой муке)

Вкус детства порой сопровождает нас всю жизнь. Я, к примеру, обожала мамины оладьи, а готовила она их довольно часто....

4 4

Ингредиенты

Кефир — 200 мл
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 60 г
Мука рисовая — 60 г
Сахар — 1 ст. л.
Сода — 1 г
Соль — 1 г
Яйца куриные — 1 шт.

Сливовый джем в духовке

Сезон слив в самом разгаре. Не воспользоваться этой возможностью и не приготовить джем на зиму будет неправильно, считаю я....

0 2

Ингредиенты

Сахар — 500 г
Слива — 500 г

Варенье из брусники с апельсином

В зимнее время нам не хватает витаминов. И вот поэтому предлагаю приготовить очень полезное и вкусное варенье из брусники и...

2 6

Ингредиенты

Апельсин — 4 шт.
Брусника — 1000 г
Вода — 2 ст.
Сахар — 4 ст.

Творожная запеканка без манки в мультиварке

Можно найти много рецептиков приготовления запеканок, однако так, как готовлю её я, мне не посчастливилось нигде найти....

18 12

Ингредиенты

Мука блинная — 4 ст. л.
Сахар — 7 ст. л.
Творог — 400 г
Яйца куриные — 3 шт.

Оладьи из кабачка сладкие

Здравствуйте! Спешу поделиться с вами вот таким интересным рецептом приготовления оладьев из кабачка, причём сладких. Для...

3 20

Ингредиенты

Кабачок — 500 г
Масло сливочное — 30 г
Мука пшеничная — 170 г
Разрыхлитель — 2 г
Сахар — 50 г
Яйца куриные — 2 шт.

Овсяная каша, запечённая с йогуртом и бананом

Все мы прекрасно знаем о пользе овсяной каши, особенно употребляя её на завтрак, ведь овсянка богата витаминами и...

9 19

Ингредиенты

Бананы — 2 шт.
Вода — 3 ст.
Йогурт клубничный — 250 мл
Корица молотая — 1 щепотка
Овсяные хлопья — 1.5 ст.
Сахар коричневый — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка

Сливово-абрикосовый соус с мятой

Летнее фруктово-ягодное разнообразие радует нас своим витаминным изобилием и так хочется придумать и попробовать что-то...

2 12

Ингредиенты

Абрикосы свежие — 4 шт.
Мята лимонная свежая — 10 листья
Сахар — 2 ст. л.
Слива — 8 шт.

Окрошка на квасе

Окрошка по праву считается летним блюдом, которое очень освежает в жару и позволяет не умереть от голода, когда никакие...

4 15

Ингредиенты

Картофель — 2 шт.
Квас хлебный — 1 л
Куриная грудка копчёная — 200 г
Лук зелёный — 1 пучок
Огурцы солёные — 3 шт.
Редис — 200 г
Сметана — 3 ст. л.
Соль — 2 щепотка
Укроп свежий — 1 пучок
Яйца куриные — 3 шт.

Форель в микроволновке

Обожаю простые и быстрые рецепты! Обычно они натуральны и поэтому особенно вкусны. Именно к таким простым рецептам относится...

0 5

Ингредиенты

Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
Сок лимонный — 20 мл
Соль — 2 г
Тимьян (Чабрец) сухой — 1 щепотка
Форель филе — 260 г

Компот из боярышника на зиму

Боярышник — полезное растение с красивыми плодами. Плоды боярышника богаты витаминами, минералами, органическими кислотами и...

0 8

Ингредиенты

Боярышник — 200 г
Вода — 1 л
Кислота лимонная — 0.5 ч. л.
Сахар — 150 г

Торт «Прага» по ГОСТу

По ссылкам на информацию из интернета, торт, как оказывается, пришёл не из Праги, а был создан знаменитым советским...

38 34

Ингредиенты

Ванильная эссенция — 3 капля
Вода — 20 мл
Какао порошок — 10 г
Какао порошок — 25 г
Масло сливочное — 200 г
Масло сливочное — 40 г
Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная — 115 г
Сахар — 150 г
Сгущённое молоко — 120 г
Шоколад чёрный — 100 г
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 6 шт.

Картофель с мясом в рукаве

Я, наверно, никому Америку не открою, если скажу, что существует довольно простой способ приготовить вкусное блюдо из мяса...

19 39

Ингредиенты

Говядина мякоть — 200 г
Картофель — 6 шт.
Кинза свежая — 3 веточка
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 г
Приправа к мясу — 10 г
Сахар — 0.5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Томатная паста — 10 г

Соус с яйцами к рыбе

В знаменитой книжке рецептов Е. Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» этот соус называется «Масло с крутыми яйцами», соус...

12 23

Ингредиенты

Масло сливочное — 50 г
Петрушка свежая — 1 веточка
Сок лимонный — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Чернослив с орехами в сиропе

Недавно угощали меня замечательным, вкусным черносливом, фаршированным грецкими орехами. Сразу вспомнилось...

8 7

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Орехи грецкие — 70 г
Сахар — 100 г
Цедра апельсина — 0.5 ст. л.
Чернослив вяленый — 300 г

Фаршированный перец с рубленым куриным филе

Фаршированные перцы в моей семье любят все, от мала до велика. Поэтому такое блюдо готовлю я...

9 7

Ингредиенты

Вода — 550 мл
Куриное филе — 350 г
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 9 шт.
Рис пропаренный — 130 г
Соль — 3 щепотка
Томатная паста — 1 ст. л.
Укроп свежий — 4 веточка
Яйца куриные — 1 шт.

Яичная домашняя лапша без воды

Что может быть прекраснее домашних продуктов?! Зачем покупать макароны, если можно элементарно приготовить лапшу в домашних...

11 5

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст.
Соль — 2 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Компот грушевый (стерилизация)

Грушевый компот - отличный десерт, груши в компоте получаются очень вкусными, для этого их надо подготовить путем...

4 12

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Груша свежая — 400 г
Кислота лимонная — 0.5 щепотка
Сахар — 150 г

Каравай

Каравай… у славян одно название вызывает ощущение чего-то праздничного, торжественно и триумфального, не так ли? Это не...

64 46

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 10 г
Масло сливочное — 200 г
Молоко — 300 мл
Мука пшеничная — 250 г
Мука пшеничная — 750 г
Сахар — 5 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 3 шт.
Яйца куриные — 4 шт.

Борщ с запечёнными овощами

На канале «Кухня ТV» был как-то сюжет о приготовлении супа из запечённых овощей. Мне понравилась...

5 6

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Капуста пекинская — 60 г
Корень сельдерея — 60 г
Лук репчатый — 0.5 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Морковь — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
Петрушка свежая — 2 веточка
Свёкла — 2 шт.
Соль — 0.5 ч. л.
Соус томатный — 2 ст. л.
Укроп свежий — 2 веточка

Шарлотка без глютена

Ценителям безглютеновой выпечки обязательно понравится этот пирог. Он получается очень пышный, воздушный и просто тает...

2 1

Ингредиенты

Мука рисовая — 60 г
Сахар — 40 г
Сода — 1 ч. л.
Сок лимонный — 3 ст. л.
Яблоко — 5 шт.
Яйца куриные — 3 шт.

Квадратные пельмени

Я тут с некоторым удивлением (из кроссворда на русском) узнала, что квадратные пельмени, 7 букв — это, оказывается, равиоли!...

39 22

Ингредиенты

Вода — 150 мл
Говяжий фарш — 550 г
Мука пшеничная — 310 г
Соль — 1 ч. л.

Компот из яблок и груш на зиму

Такое ощущение, что сейчас люди стали больше делать заготовок на зиму. Особенно у нас на Кубани. Никого не удивишь...

5 11

Ингредиенты

Вода — 2.2 л
Груша свежая — 200 г
Сахар — 350 г
Яблоко — 500 г

Маринованные подосиновики

Мариновать можно любые трубчатые и многие пластинчатые грибы, я уже предлагала боровики маринованные , опята маринованные...

17 18

Ингредиенты

Вода — 1000 мл
Гвоздика — 5 шт.
Корица палочками — 0.5 палочка
Лавровый лист — 3 шт.
Перец душистый — 5 шт.
Перец чёрный горошком — 10 шт.
Подосиновики свежие — 1000 г
Соль — 60 г
Уксус столовый 9% — 20 мл

Острый салат из патиссонов со сладким перцем на зиму

А я опять к вам с патиссонами. Удивительное дело, но они и не думают заканчиваться. И похолодало уже у нас, а они знай себе...

11 10

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Патиссон — 2400 г
Перец сладкий (болгарский) — 700 г
Перец чили свежий — 4 шт.
Петрушка свежая — 1 пучок
Помидоры — 6 шт.
Сахар — 100 г
Соль — 1.5 ст. л.
Укроп свежий — 1 пучок
Уксус столовый 9% — 80 мл
Чеснок — 2 головка

Машина каша

Такую кашу моя 5 летняя дочка попросила после просмотра мультфильма «Маша и Медведь». Захотелось ей такую же сладкую кашу...

26 19

Ингредиенты

Клюква сушёная — 30 г
Крупа манная — 3 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Молоко — 250 мл
Орехи кедровые — 20 г
Сахар ванильный — 2 ч. л.
Свёкла — 1 шт.
Сгущённое молоко — 60 г
Соль — 0.5 ч. л.

Фаршированные замороженные перцы в сметанном соусе

Я обычно замораживаю на зиму осенние яркие перцы сорта «ласточка». Зимой обычно в продаже огромные заморские «гогошары»....

0 2

Ингредиенты

Вода — 300 мл
Говяжий фарш — 300 г
Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
Перец сладкий замороженный (целый) — 6 шт.
Помидоры — 1 шт.
Приправа к мясу — 3 г
Рис круглозернистый — 50 г
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 7 г

Лепёшка из псиллиума

На низкоуглеводном питании тоже хочется хлеба и бутербродов. Простая и быстрая лепёшка из яиц и псиллиума позволяет нам...

0 3

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 10 г
Псиллиум — 15 г
Соль — 3 г
Яйца куриные — 2 шт.

Кабачки маринованные на зиму со стерилизацией

Кабачки практически каждый год приносят богатый урожай, поэтому не всегда удаётся «справиться» с ним сразу, и тогда возникает...

5 8

Ингредиенты

Вода — 7 ст.
Гвоздика — 7 шт.
Кабачок — 2000 г
Лавровый лист — 7 шт.
Перец острый — 2 шт.
Перец чёрный горошком — 14 шт.
Петрушка свежая — 1 пучок
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Укроп свежий — 1 пучок
Уксус столовый 9% — 150 мл
Чеснок — 2 головка

Кабачковая икра в мультиварке по ГОСТу

Ну, вот наконец-то настал сезон кабачков. И как быстро они растут, не успел сорвать — уже большой кабачок. Вот и я сегодня...

25 32

Ингредиенты

Кабачок — 1000 г
Масло подсолнечное рафинированное — 90 мл
Морковь — 100 г
Перец белый молотый — 5 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Томатная паста — 100 г
Чеснок — 1 зубчик

Слоёный салат с тунцом

Хочу представить ещё один вариант салата с тунцом. По моему мнению, салат получается сладковатым, я бы использовала не свежий...

20 36

Ингредиенты

Майонез — 100 г
Морковь — 1 шт.
Огурцы — 150 г
Сыр Маасдам — 70 г
Тунец консервированный — 185 г
Яйца куриные — 3 шт.

Облепиховое повидло

О полезных свойствах облепихи знают многие. Её полезные свойства настолько широки, что всех и не перечислишь. Я не могу...

28 19

Ингредиенты

Облепиха — 1500 г
Сахар — 1000 г

Вишнёвый компот на зиму

Городок, в котором я выросла, буквально утопал в вишнях. Когда ягоды поспевали, в каждом доме, в каждой квартире стояли...

47 24

Ингредиенты

Вишня свежая — 500 г
Вода — 3 л
Сахар — 500 г

Курник

Курник является довольно популярным блюдом с самых древних времен, которое готовили исключительно на различные торжества,...

52 36

Ингредиенты

Вода кипячёная — 40 мл
Картофель — 3 шт.
Куриная грудка — 1 шт.
Лук зелёный — 1 пучок
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 70 г
Молоко — 80 мл
Мука пшеничная — 50 г
Мука пшеничная — 150 г
Сахар — 1 ст. л.
Сода — 0.8 ч. л.
Соль — 0.4 ч. л.
Соль — 0.4 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 0.5 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Творожный кекс по ГОСТу

Рецепт этого чудного кекса я нашла на страницах блога Чадейки. Я очень люблю выпечку с творогом и поэтому не смогла пройти...

18 31

Ингредиенты

Масло сливочное — 75 г
Мука пшеничная — 150 г
Разрыхлитель — 3 г
Сахар — 165 г
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Творог обезжиренный — 130 г
Яйца куриные — 2 шт.

Варенье из брусники

В самый разгар лета в лесах и на торфяных болотах поспевает брусника. Эти ягоды удивительно хороши и в сыром виде, и в...

8 15

Ингредиенты

Брусника — 1000 г
Вода — 700 мл
Сахар — 1400 г

Варенье из крыжовника «Царское»

Если большинство плодов и ягод на варенье используют только созревшими, то крыжовник должен быть снят в несколько недозревшем...

15 24

Ингредиенты

Вода — 2 ст.
Крыжовник — 1600 г
Листья вишни свежие — 20 шт.
Сахар — 1500 г

Шарлотка с абрикосами в мультиварке

Абрикосы, на мой взгляд, очень гармоничные фрукты, они яркие, солнечные, ароматные, вкусные и ко всему прочему ещё и...

34 17

Ингредиенты

Абрикосы свежие — 600 г
Ванилин — 1 щепотка
Маргарин — 20 г
Мука пшеничная — 1 ст.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст.
Яйца куриные — 5 шт.

Салат «Обжорка»

Название этого салата говорит само за себя — «Обжорка» очень сытное, калорийное и в меру острое блюдо. Если вы готовите его...

2 44

Ингредиенты

Куриная грудка копчёная — 400 г
Майонез — 3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
Морковь по-корейски — 150 г
Огурцы — 300 г
Чернослив — 150 г
Шампиньоны свежие — 400 г

Нежная кабачковая икра со стерилизацией на зиму

Домашняя консервация в холодное время года всегда актуальна и радует своим вкусом, когда выбор...

11 7

Ингредиенты

Кабачок — 3.2 кг
Лук репчатый — 700 г
Масло подсолнечное рафинированное — 250 мл
Морковь — 700 г
Сахар — 80 г
Соль — 50 г
Томатная паста — 3 ст. л.
Уксус столовый 9% — 0.5 ст. л.
Чеснок — 1 головка

Маринованные патиссоны с помидорами черри на зиму

Что может быть красивее на праздничном да и любом другом столе, чем...

9 7

Ингредиенты

Вода — 1 л
Гвоздика — 4 шт.
Зонтики укропа — 2 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Патиссон — 500 г
Перец чёрный горошком — 6 шт.
Помидоры черри — 500 г
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Уксусная эссенция — 1 ч. л.
Чеснок — 4 зубчик

Жареные лисички на зиму

Я всё чаще склоняюсь к заготовке на зиму грибов в жареном виде. Ими очень удобно и просто пользоваться в любое время –...

0 4

Ингредиенты

Лисички свежие — 300 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Соль — 5 г

Салат из красной капустой с перцем и огурцами

Красная капуста отлично сочетается почти со всеми овощами. Именно поэтому её чаще всего добавляют в салаты. Заправляют такие...

0 3

Ингредиенты

Капуста краснокочанная — 70 г
Кинза свежая — 1 пучок
Масло оливковое Extra Virgin — 10 мл
Огурцы — 3 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Сок лимонный — 2 ст. л.

Горбуша запечённая с овощами в духовке

Хочу поделиться с вами рецептом невероятно вкусного, сытного и полезного ужина — запечённая целиком фаршированная горбуша с...

1 4

Ингредиенты

Горбуша свежая — 1000 г
Капуста брокколи — 200 г
Капуста цветная — 200 г
Лайм — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Морковь — 200 г
Мята сухая — 2 г
Специи для рыбы — 2 ч. л.
Тимьян (Чабрец) свежий — 1 веточка
Фасоль стручковая замороженная — 250 г