Русская кухня – 5109 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни России

Малиновый джем с имбирём

Малина — вкусная ягода. Ценят её не только за восхитительный аромат и вкус, но ещё и за удивительно полезные свойства. Она...

2 3

Ингредиенты

Имбирь сухой — 1 ст. л.
Малина свежая — 400 г
Сахар — 400 г

Стерлядь в пароварке

Стерлядь — рыба «красная», как её раньше величали на Руси. Не по цвету, по принадлежности к высшему разряду. Её любили цари,...

0 4

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Зонтики укропа — 1 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Лимон — 15 г
Масло подсолнечное рафинированное — 8 мл
Перец чёрный молотый — 2 г
Соль морская — 4 г
Стерлядь — 400 г

Варенье-ассорти из ягод на зиму

Очень вкусным получается варенье из сочетания нескольких ягод, так называемое «ассорти». Ягоды могут быть самыми разными,...

0 3

Ингредиенты

Вишня замороженная — 350 г
Вода — 110 мл
Клюква свежая — 100 г
Сахар — 550 г
Смородина чёрная свежая — 100 г
Черника свежая — 300 г

Овощное рагу с индейкой на сковороде в собственном соку

В сезон овощей довольно часто готовлю овощное рагу. Во-первых, так можно разнообразить обеды и ужины, а во-вторых,...

0 5

Ингредиенты

Индюшиное филе — 250 г
Кабачок — 1 шт.
Картофель — 4 шт.
Кинза свежая — 1 пучок
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Помидоры — 3 шт.
Соль — 5 г

Белый хлеб для тостов на пшеничной закваске

Довольно многие из нас покупают белый тостовый хлеб к завтраку. Сегодня я хочу предложить вам рецепт такого хлеба, тесто на...

13 4

Ингредиенты

Вода — 125 мл
Закваска пшеничная — 20 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 мл
Масло сливочное — 15 г
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 335 г
Мука цельнозерновая — 5 г
Сахар — 10 г
Соль — 7 г

Салат из свёклы с черносливом и орехами

Салатом из свёклы с жареным луком мало кого удивишь. Готовит его многие. Мне по правде этот рецепт очень нравится, так как...

0 3

Ингредиенты

Изюм тёмный — 50 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Орехи грецкие — 100 г
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Свёкла — 4 шт.
Соль — 1 по вкусу
Чернослив вяленый — 100 г
Чеснок — 4 зубчик

Дрожжевые оладьи

Оладьи в детстве нам мама пекла очень часто и для меня её оладьи самые вкусные. Рецепт по наследству перешёл от моей бабушки...

0 7

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 5 г
Кефир — 100 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 130 г
Сахар мелкокристаллический — 4 ст. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Варено-жареная молодая картошка со специями

Блюдо «Картофель варено-жареный» придётся по вкусу любителям постной кухни, вегетарианцам и любителям ПП (правильное...

11 6

Ингредиенты

Вода — 1.25 л
Картофель молодой — 7 шт.
Масло кокосовое — 3 ст. л.
Паприка копчёная — 5 г
Прованские травы — 5 г
Соль розовая гималайская — 5 г

Котлеты по-капитански

Котлеты по-капитански — это быстро, легко и невероятно вкусно. Данный рецепт отлично подойдёт для семейного ужина. Рецепт...

4 9

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Говяжий фарш — 300 г
Картофель — 3 шт.
Лук репчатый — 1.5 шт.
Майонез — 3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
Помидоры — 2 шт.
Свиной фарш — 300 г
Соль — 2 щепотка
Сыр твёрдый — 150 г

Блины на воде

Предлагаю приготовить доступные, простые и при этом очень вкусные блины на воде. Мы привыкли готовить блины добавляя молоко,...

3 23

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 1.5 ст.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 3 шт.

Рыбный пирог с рисом

Это любимый пирог моей бабули. Она его готовит столько, сколько я себя помню. Пирог получается очень вкусным. Часто моя...

5 18

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Рис круглозернистый — 0.75 ст.
Соль — 1 щепотка
Тесто дрожжевое — 400 г
Форель филе — 350 г

Постные голубцы с гречкой и грибами

Сегодня представляю вам постные голубцы с гречкой и грибами. Близится пост и этот рецепт как нельзя актуален. Голубцы...

7 21

Ингредиенты

Грибы лесные свежие — 200 г
Капуста белокочанная — 400 г
Крупа гречневая — 1 ст.
Лавровый лист — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Соус томатный — 1 ст.
Тимьян (Чабрец) свежий — 2 веточка
Чернослив вяленый — 10 г

Кекс на варёной сгущёнке

Печём кекс на варёной сгущёнке Кекс родился спонтанно. Нужно было пристроить варёную сгущёнку и жирные сливки. Собиралась...

13 21

Ингредиенты

Варёное сгущённое молоко — 200 г
Мука пшеничная — 180 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 90 г
Сливки 33% — 200 мл
Шоколад чёрный — 50 г
Яйца куриные — 4 шт.

Солянка мясная по-грузински в мультиварке

Готовим сытный и вкусный обед. Предлагаю вашему вниманию очень вкусное и сытное блюдо, которое можно подать как отдельно,...

4 23

Ингредиенты

Бульон говяжий — 0.5 ст.
Говядина вырезка — 400 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Огурцы солёные — 2 шт.
Соль — 0.5 ч. л.
Томатная паста — 2 ст. л.

Кисель картофельный

В изданной на рубеже XIX–XX веков энциклопедии Брокгауза и Ефрона, картофельные кисели определяются так: «мучнистый студень,...

7 9

Ингредиенты

Корица палочками — 1 палочка
Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Сахар — 0.5 ст.
Сок яблочный — 1000 мл

Куриные котлеты с сыром и яйцом

Идея котлет с начинкой уже не нова, но как же хочется побаловать своих домашних не совсем привычным блюдом. Этот рецепт...

5 21

Ингредиенты

Крупа манная — 2 ст. л.
Куриный фарш — 450 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 80 мл
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Перец душистый — 1 г
Салат зелёный — 2 лист
Сыр твёрдый — 80 г
Хлеб белый — 40 г
Чеснок перо — 2 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Салат из чайота

Салат из чайота (мексиканский огурец) и с проросшим машем это витаминный салат, который может себе позволить съесть даже...

4 16

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 200 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Маш (бобы мунг) — 20 г
Сок лимонный — 5 мл
Соль адыгейская — 10 г
Чайот (мексиканский огурец) — 1 шт.

Чипсы банановые

Все дети обожают чипсы, но, покупая этот продукт в магазине, нет никакой гарантии их качества и соответственно пользы....

6 22

Ингредиенты

Бананы — 2 шт.
Какао порошок — 1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ч. л.
Сахарная пудра — 1 ст. л.

Уха из горбуши

Уху конечно вкуснее и ароматнее готовить на природе, но и в домашних условиях можно приготовить уху не менее вкусную. Уху я...

12 12

Ингредиенты

Вода — 1 л
Водка — 100 мл
Горбуша филе — 300 г
Картофель — 4 шт.
Крупа пшённая — 2 ст. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Соль — 1 щепотка
Укроп свежий — 0.5 пучок

Котлеты из икры в мультиварке

Для тех, кто не очень любит рыбу, её можно компенсировать икрой. В её составе не меньше белков, полиненасыщенных кислот,...

6 18

Ингредиенты

Икра карпа — 800 г
Крупа манная — 80 г
Мука пшеничная — 120 г
Приправа для рыбы — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Манник с вишней

Самый лучший способ поднять себе настроение — съесть что-нибудь сладенькое и вкусненькое… Купила как-то пакет манки, на...

43 29

Ингредиенты

Вишня замороженная — 100 г
Вода — 50 мл
Кефир — 220 мл
Крупа манная — 150 г
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 80 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 35 г
Сахар ванильный — 2 ч. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 3 шт.

Курица в горшочке с овощами

Это блюдо я считаю одним из простейших в приготовлении и очень вкусным, потому что все продукты для него не подвергаются...

10 25

Ингредиенты

Бульон говяжий — 300 мл
Картофель — 2 шт.
Куриное филе — 250 г
Масло сливочное — 50 г
Морковь — 1 шт.
Перец душистый — 1 г
Перец острый — 1 шт.
Помидоры — 1 шт.
Соль — 1 щепотка

Согревающий напиток со специями

Для холодный зимних дней существует множество напитков, которые помогут согреться. Я предлагаю рецепт довольно простого в...

5 14

Ингредиенты

Апельсиновые корки — 100 г
Бадьян — 3 звёздочка
Вода — 1200 мл
Гвоздика — 8 шт.
Имбирь свежий — 3 г
Кардамон — 1 ч. л.
Корица палочками — 3 палочка
Мёд — 1.5 ст. л.
Яблоко — 1 шт.

Салат с тунцом и пекинской капустой

Этот салат — лекарство от осенней хандры. Даже поздней осенью можно поддержать свой организм натуральными витаминами,...

8 26

Ингредиенты

Капуста пекинская — 1 шт.
Майонез — 90 г
Огурцы — 1 шт.
Сметана — 90 г
Соль — 1 щепотка
Тунец консервированный — 1 банка

Шоколадное печенье с вишней

Мягкое, рассыпчатое, шоколадное печенье с вишней и кусочками шоколада не оставит ни кого равнодушным! Для любителей всего...

5 17

Ингредиенты

Какао порошок — 90 г
Масло сливочное — 200 г
Мука пшеничная — 200 г
Сахар — 90 г
Сахар тростниковый Демерара — 90 г
Сода — 0.5 ч. л.
Шоколад тёмный — 30 г
Яйца куриные — 1 шт.

Блинные мешочки с курицей и рисом

Существует множество рецептов приготовления фаршированных блинов. Такая закуска прекрасно подойдёт к любому столу и...

11 23

Ингредиенты

Блины — 12 шт.
Куриное филе — 200 г
Майонез — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 1.5 ст. л.
Огурцы маринованные — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Рис круглозернистый — 0.3 ст.
Соль — 1 щепотка
Сыр сулугуни — 10 г

Рассольник с булгуром и индейкой

Рассольник — это суп, известный в кулинарных книгах ещё с XVIII века. Его готовили на основе рассола, и назывался такой суп...

12 30

Ингредиенты

Аджика — 2 ст. л.
Булгур — 80 г
Вода — 2000 мл
Индюшиная голень — 400 г
Корень сельдерея — 300 г
Кориандр молотый — 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Огурцы солёные — 3 шт.
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик

Фрикадельки из кеты в овощном соусе

Рыба с овощами — отлично! Рыба с овощами, запечённая в духовке — ещё лучше! Сейчас осень и пошла свежая рыба с дальнего...

16 20

Ингредиенты

Кета филе — 450 г
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Патиссон — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сливки 20% — 200 мл
Соль — 1 щепотка
Томатная паста — 1 ст. л.

Борщ с говядиной

Увидела рецепт в столе заказов и обрадовалась, потому что дома мы готовим только такой борщ, с говядиной. К сожалению, не...

19 30

Ингредиенты

Говядина на косточке — 500 г
Капуста белокочанная — 200 г
Картофель — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Помидоры — 1 шт.
Приправа к мясу — 0.5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Свёкла — 1 шт.
Смесь хмели-сунели — 0.25 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Томатная паста — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик

Буженина с горчицей

Предлагаю вариант приготовления буженины, который давно очень любим в нашей семье. С таким мясом получаются наивкуснейшие...

18 30

Ингредиенты

Горчица в зёрнах (Дижонская) — 130 г
Свинина мякоть — 1000 г
Соль — 2 щепотка

Слойки с консервированной вишней

Сегодня я решила приготовить слойки с вишней, но, так как сезон свежей вишни уже прошёл, то будем использовать...

16 18

Ингредиенты

Вишня консервированная — 150 г
Крахмал картофельный — 4 ч. л.
Сахар — 50 г
Тесто слоёное бездрожжевое — 200 г

Утиная грудка с клюквенным соусом

Мой муж очень любит блюда из утки, и я его иногда балую этой ароматной и вкусной птичкой. Сегодня я готовлю утиную грудку с...

1 12

Ингредиенты

Вода — 50 мл
Мёд — 2 ст. л.
Перец душистый молотый — 1 щепотка
Сахар — 60 г
Соус соевый — 3 ст. л.
Уксус винный тёмный — 0.5 ст. л.
Утиная грудка — 250 г

Оладьи из патиссонов

А мои патиссоны уже выросли. Я никогда не была заядлой дачницей, да и дачи у меня нет. А сажала я патиссоны на папиной даче,...

1 10

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст.
Мука пшеничная — 1 ст.
Патиссон — 2 шт.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Салат «Премиум»

Такой салат обычно не готовят на каждый день. Его лучше подать к праздничному столу. Гости по достоинству оценят его вкус....

8 29

Ингредиенты

Горчица — 0.5 ч. л.
Колбаса копчёная — 175 г
Майонез — 50 г
Огурцы маринованные — 2 шт.
Перец белый молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 5 веточка
Сметана — 50 г
Сыр твёрдый — 100 г
Уксус столовый 9% — 0.5 ст. л.

Огурцы маринованные с мускатным орехом и кинзой

Ещё один рецепт ароматных, пряных маринованных огурчиков. Как-то пробовала у знакомых огурцы с мускатным орехом, только они...

6 11

Ингредиенты

Вода — 2.5 ст.
Кинза свежая — 1 пучок
Кислота лимонная — 2 ч. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Мускатный орех молотый — 2 г
Огурцы — 2000 г
Перец чёрный горошком — 2 шт.
Сахар — 140 г
Соль крупнокристаллическая — 1.5 ст. л.
Чеснок — 5 зубчик

Яичница с цукини

Яичница с цукини получается очень нежной, вкусной и полезной, я готовлю её пополам с морковью. Цукини является богатым...

9 13

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Соль — 1 щепотка
Цукини — 1 шт.
Яйца куриные — 5 шт.

Соус «Песто» из черемши

Многим знаком и любим вкусный соус из Итальянской кухни под названием «Песто», в основе которого зелёный базилик. Не менее...

14 17

Ингредиенты

Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
Орехи кедровые — 2 ст. л.
Соль адыгейская — 1 ч. л.
Сыр Пармезан — 2 ст. л.
Черемша — 200 г

Ленивая овсянка в банке

Некоторое время назад обратила внимание, что дети составили план обязательных мероприятий, в число которых входила пробежка...

36 33

Ингредиенты

Йогурт питьевой — 125 мл
Мёд — 2 ст. л.
Молоко кокосовое — 160 мл
Овсяные хлопья — 0.5 ст.
Черешня — 100 г
Шоколадные дропсы — 2 ст. л.

Пирожки на простокваше в хлебопечи

Простокваша очень полезна и потому этот продукт всегда есть у меня в холодильнике. Выпечка на простокваше очень пышная и...

10 21

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 3 ст.
Простокваша (кислое молоко) — 250 мл
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 5 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Клубничное желе

Сегодня предлагаю простой рецепт вкусного и ароматного клубничного желе, приготовленного на агар-агаре. Такое желе...

12 22

Ингредиенты

Агар-агар — 3 г
Вода — 350 мл
Клубника свежая — 300 г
Сахар — 180 г

Плов с тушёнкой в мультиварке

Сегодняшний рецепт из разряда мужских, дачно-походных или тех, что на скорую руку. Плов с тушёнкой — простое, но в тоже...

4 13

Ингредиенты

Вода — 3 ст.
Говядина тушёная консервы — 500 г
Лавровый лист — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Приправа для плова — 1 щепотка
Рис пропаренный — 2 ст.
Соль — 1 щепотка

Куриные голени с овощами

Курица — это один из тех продуктов, которые готовятся легко и просто, всегда получаются вкусно. Невозможно курицу испортить...

10 14

Ингредиенты

Горчица в семенах сухая — 1 ч. л.
Куриная голень — 6 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Орегано сухой — 1 ч. л.
Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
Соль морская — 2 ч. л.
Тмин сухой — 1 ч. л.

Отбивные из говядины в духовке

Предлагаю ещё один рецепт отбивных из говядины в духовке. Для приготовления таких отбивных мясо маринуют в кефире, с...

13 19

Ингредиенты

Говядина вырезка — 300 г
Кефир — 70 мл
Перец чёрный молотый — 0.5 щепотка
Смесь для жарки мяса — 1 щепотка

Пирожки со щавелем

Немного надоедает зимняя еда, хочется приготовить чего-нибудь из нового урожая. Первым пробивается щавель. Такая...

12 18

Ингредиенты

Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Сахар мелкокристаллический — 2 ст. л.
Тесто слоёное бездрожжевое — 200 г
Щавель свежий — 1 пучок

Салат с солёными грибами

Солёные грибочки хороши и сами по себе, но в качестве составной части других блюд, тоже выглядят вполне достойно. Готовят с...

5 18

Ингредиенты

Базилик зелёный свежий — 1 веточка
Грузди солёные — 60 г
Картофель — 2 шт.
Майонез — 2 ст. л.
Морковь — 30 г
Оливки без косточек — 10 шт.
Перец чёрный молотый — 0.25 щепотка
Салат зелёный — 3 лист
Укроп свежий — 2 веточка

Постные пирожки с папоротником и капустой

Великий пост — важное событие в жизни верующих людей. Он самый длинный, 40 дней. Очень важно, чтобы питание было постным, но...

6 12

Ингредиенты

Вода — 330 мл
Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Капуста белокочанная — 400 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное — 50 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 4 ст.
Папоротник солёный — 400 г
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 2 ч. л.

Гречневая каша

Гречневая каша — популярное блюдо украинской, белорусской, русской и польской кухонь. Гречка и вкусна, и полезна. Каждая...

8 24

Ингредиенты

Вода — 2 ст.
Крупа гречневая — 1 ст.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Соль — 0.75 ч. л.

Салат «Принц» с говядиной

Такое название салат получил, вероятно, из-за нежности, которую он приобретает. Салат рекомендуется сделать заранее — хотя...

10 22

Ингредиенты

Говядина мякоть — 250 г
Майонез — 100 г
Огурцы — 100 г
Огурцы солёные — 2 шт.
Орехи грецкие — 0.5 ст.
Яйца куриные — 2 шт.