Русская кухня – 5109 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни России

Банановые оладьи «Очень банановые»

Рецепт этих банановых оладьев очень прост. Продуктов используется минимум и оладьи получаются очень банановыми, нежными и...

26 20

Ингредиенты

Бананы — 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
Мука пшеничная — 50 г
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Перец фаршированный грибами и кускус в духовке

Этот рецепт я увидела как-то в одном кулинарном журнале, решила повторить, собственно и вам показать. Сочетание кускуса с...

10 24

Ингредиенты

Кускус — 2 ст.
Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
Перец душистый молотый — 1 щепотка
Перец сладкий (болгарский) — 6 шт.
Соль — 1 щепотка
Шампиньоны свежие — 500 г

Кекс с маком, орехами и изюмом

Хочу поделиться с вами очень простым рецептом кекса из мака. Для любителей мака этот кекс настоящая находка!!! Вкусный,...

46 37

Ингредиенты

Масло сливочное — 125 г
Мука пшеничная — 1 ст.
Разрыхлитель — 10 г
Сахар — 1 ст.
Яйца куриные — 4 шт.

Блинчики на сливках с какао

Блины на Масленицу — это ритуальное блюдо в древнеславянской языческой культуре. Блин считается символом cолнца. Окончание...

18 29

Ингредиенты

Вода — 250 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 270 г
Сахар — 2 ст. л.
Сливки 33% — 250 мл
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 4 шт.

Роллы с гречкой и свиным мясом

Роллы или они же суши-рулеты популярны в Японии, они широко распространились и в других странах. Предлагаю российский...

10 26

Ингредиенты

Водоросли нори — 1 шт.
Крупа гречневая — 100 г
Перец красный молотый — 2 щепотка
Свинина — 150 г
Томатная паста — 1 ст. л.

Галушки по-немецки

Хочу представить вашему вниманию такое вкусное блюдо как галушки по-немецки. Существуют два варианта этого блюда. Я хочу вам...

18 16

Ингредиенты

Картофель — 4 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное — 50 мл
Молоко — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 1.5 ст.
Перец чёрный молотый — 1 г
Свинина ошеек — 500 г
Соль — 2 г
Специи для баранины — 1 г
Яйца куриные — 1 шт.

Курица с картошкой в пивном маринаде

Курица, приготовленная в маринаде из пива сочная, ароматная, румяная и аппетитная. Запекается в духовке вместе картофелем,...

12 22

Ингредиенты

Базилик сухой — 1 ч. л.
Картофель — 4 шт.
Кетчуп — 1 ст. л.
Куриное бедро — 700 г
Лавровый лист — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 3 щепотка
Пиво светлое — 350 мл
Сметана — 3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

Постный пирог с вишней

Конечно, постная выпечка уступает по вкусовым качествам традиционной, но во время строгих ограничений, в продуктах, она...

23 26

Ингредиенты

Вишня замороженная — 300 г
Какао порошок — 3 ст. л.
Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Мука пшеничная — 300 г
Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
Сахар ванильный — 1 ст. л.
Сахар коричневый — 150 г

Порционный омлет с тархуном, горошком и колбасой

Если у вас стоит вопрос, что бы такого приготовить на завтрак или обед, да причём быстро и вкусно, то как нельзя лучше в...

8 22

Ингредиенты

Колбаса копчёная — 100 г
Майонез — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Утиная грудка с брусничным соусом

Утиная грудка имеет очень вкусное, нежное и питательное мясо. Конечно, оно не слишком диетическое, но в то же время,...

24 27

Ингредиенты

Брусника — 100 г
Мёд — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Соль морская — 2 щепотка
Соус Вустерский — 2 ст. л.
Уксус бальзамический тёмный — 30 мл
Утиная грудка — 500 г

Батон Подмосковный по ГОСТу

Какие бывают батоны? Простые, молочные, с изюмом, подмосковные, столовые и студенческие — они производятся продолговатой...

8 23

Ингредиенты

Вода кипячёная — 125 мл
Вода кипячёная — 30 мл
Дрожжи свежие — 4 г
Масло сливочное — 7 г
Мука пшеничная — 125 г
Мука пшеничная — 125 г
Сахар — 10 г
Соль — 4 г

Пикантный сырно-тыквенный суп-пюре

Предлагаю сегодня необычный сырный суп: с мясом, тыквой и яблоком. Такой супчик, исключив мясо, можно вполне приготовить в...

13 20

Ингредиенты

Масло сливочное — 10 г
Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
Свинина мякоть на кости — 200 г
Соль — 1 ч. л.
Сыр Эмменталь — 50 г
Тыква свежая — 200 г

Французская булка в хлебопечке

Чтобы ознакомиться с хлебопечкой мне было предложено в кратком руководстве испечь первый хлеб по рецепту «Французская...

27 22

Ингредиенты

Вода — 310 мл
Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Мука пшеничная — 620 г
Соль — 2 ч. л.

Холодец из свинины

Под Новый год в Сибири обычно готовили холодец, он является зачастую обязательной новогодней или посленовогодней закуской:...

17 18

Ингредиенты

Корень сельдерея — 60 г
Лавровый лист — 3 шт.
Свиная рулька — 2000 г
Соль — 1.5 ст. л.
Специи для бульона — 5 г

Капустный салат «Валенсия»

Капустный салат с данным названием постоянно привозила сельская автолавка во время моего летнего пребывания в Рязанской...

27 29

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 1500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное — 150 мл
Морковь — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 400 г
Сахар — 100 г
Соль — 40 г
Укроп свежий — 40 г
Уксус винный белый — 150 мл
Фасоль белая консервированная — 1 банка

Хлеб на желтках в хлебопечке

Частенько после выпечки тортов, особенно суфле, остаётся большое количество желтков. Предлагаю вкусный способ утилизации...

15 12

Ингредиенты

Вода — 225 мл
Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Желтки куриные — 6 шт.
Масло сливочное — 4 ст. л.
Молоко сухое — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 4 ст.
Сахар — 5 г
Соль — 2 ч. л.

Салат на Хэллоуин «Паучок»

Салат «Паучок» — простенький рецепт салата на Хэллоуин (ну, или для тематической вечеринки с подружками-ведьмами). Самое...

35 31

Ингредиенты

Майонез — 1 ст. л.
Маслины без косточек — 4 шт.
Огурцы маринованные — 70 г
Соль — 1 щепотка
Шпроты в масле — 1 банка
Яйца куриные — 2 шт.

Канапе с сельдью, свёклой и киви

Эта закуска с канапе называется «Крокодил», но мне не удалось купить длинный огурец, а на коротких получились, скорее,...

43 22

Ингредиенты

Гвоздика — 8 шт.
Киви — 4 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное — 1 ч. л.
Огурцы — 2 шт.
Свёкла — 1 шт.
Сельдь солёная — 300 г
Сыр твёрдый — 3 г
Хлеб ржаной — 100 г

Креветки в беконе с кусочками банана

Не знаете чем удивить своих близких и родных? Тогда предлагаю оригинальный во всех смыслах рецепт креветок, обжаренных в...

18 26

Ингредиенты

Бананы — 0.2 шт.
Бекон — 200 г
Креветки замороженные — 100 г
Смесь хмели-сунели — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Соус чили острый — 0.5 ст. л.

Картофель «Романофф»

Картофель «Романофф» — это своеобразная картофельная запеканка, нежная и сытная одновременно. Блюдо можно подавать как...

31 27

Ингредиенты

Картофель — 700 г
Лук репчатый — 0.5 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сметана — 100 г
Соль — 1 щепотка
Сыр Чеддер — 120 г

Рулетики из кабачка с мясным фаршем

Наступило время кабачков и патиссонов, и хочется всё больше разнообразить блюда из этих замечательных овощей. Обычно их...

11 17

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Говяжий фарш — 200 г
Лук-шалот — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Соль экстра — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 40 г
Цукини — 300 г

Грудинка пряная в рассоле

Наверняка многие абсолютно уверены, что свиное сало исключительно вредный для нашего организма продукт. Однако, учёные из...

34 29

Ингредиенты

Аскорбиновая кислота — 6 шт.
Вода — 1000 мл
Гвоздика — 5 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Перец душистый — 8 шт.
Перец кайенский — 1 ст. л.
Перец чёрный горошком — 12 шт.
Перец чёрный молотый — 1 ст. л.
Свиная грудинка — 500 г
Соль крупнокристаллическая — 0.5 ст.
Чеснок — 5 зубчик

Открытый пирог с картофелем, фаршем, зелёным луком и сыром

Я бы назвала этот пирог «Сытный» потому, что кусок такого пирога может заменить ужин или даже обед. Пирог открытый именно...

16 13

Ингредиенты

Вода — 315 мл
Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Картофель — 4 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Масло сливочное — 2 ст. л.
Молоко сухое — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 4 ст.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сахар — 4 ст. л.
Свиной фарш — 300 г
Сельдерей стебли — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Соль — 2 ч. л.
Сыр твёрдый — 150 г

Куриные крылышки BBQ в устричном соусе

Как я люблю блюда на гриле, но как представлю... Это езжай на дачу, собирайся, а на даче пока то да сё, воду из колодца...

14 14

Ингредиенты

Куриное крыло — 1200 г
Приправа для курицы — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Соус соевый — 7 ст. л.
Соус устричный — 3 ст. л.

Креветки запечённые в духовке

Сладковатое мясо креветок на шпажках с помидорами в духовке получается невероятно вкусным. Кушать данное блюдо можно с рисом...

7 22

Ингредиенты

Креветки замороженные — 500 г
Лимон — 0.5 шт.
Помидоры — 1 шт.
Смесь хмели-сунели — 3 щепотка
Соль — 2 щепотка

Помидоры маринованные цветные

Помидоры в сладком маринаде — одно из воспоминаний детства. Особенно мы любили жёлтенькие помидорчики — они сами по себе...

10 18

Ингредиенты

Перец сладкий (болгарский) — 15 г
Помидоры — 4 шт.
Помидоры жёлтые — 4 шт.
Помидоры Кумато — 5 шт.
Помидоры черри — 500 г
Сахар — 8 ст. л.
Смесь пряностей для овощей — 30 г
Соль крупнокристаллическая — 1.5 ст. л.
Уксусная эссенция — 3 ч. л.
Хрен листовой — 70 г

Запеканка из кабачков и курицы

Недавно я выставляла рецепт курино-кабачковых котлет, этот рецепт похож на котлетки по ингредиентам, но есть отличия в...

26 28

Ингредиенты

Кабачок — 500 г
Куриное филе — 500 г
Лук белый — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 25 г
Сметана — 30 г
Соль морская — 3 щепотка
Сыр твёрдый — 100 г
Укроп свежий — 25 г
Чеснок — 2 зубчик
Яйца куриные — 2 шт.

Рубленая свиная чесночная колбаска

Сейчас сложно найти на прилавках в магазине, рынке или супермаркете вкусную колбасу без лишних добавок и красителей. Поэтому...

17 25

Ингредиенты

Кишки — 80 г
Лимон — 0.5 шт.
Перец красный молотый — 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Свинина мякоть — 2 кг
Соль — 1.3 ч. л.
Чеснок — 1 головка

Куриные окорочка в хрустящей панировке в мультипечи

Хочу предложить ещё один рецепт приготовления в мультипечи. Куриные окорочка буду готовить в панировке, но жарить на масле...

24 10

Ингредиенты

Карри — 1 ст. л.
Куриная голень — 2 шт.
Куркума — 0.5 ч. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 1.5 ст. л.
Мука кукурузная — 20 г
Панировочные сухари — 20 г
Перец красный молотый — 0.25 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Соль чесночная — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Запеканка перловая с курицей и маслинами

Эту запеканку я бы отнесла в разряд полезной и вкусной еды. О пользе перловой крупы говорить не приходится, это всем...

18 15

Ингредиенты

Крупа перловая — 1 ст.
Куриная грудка — 300 г
Лук зелёный — 5 перо
Маслины без косточек — 50 г
Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
Орех мускатный — 1 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Помидоры — 2 г
Сливки — 130 мл
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 100 г
Яйца куриные — 2 шт.

Хлеб с паприкой и луком в хлебопечке

После приготовления творога осталась сыворотка, и я долго не раздумывала, куда бы её приспособить. Сразу же решила, что буду...

48 22

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 5 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 500 г
Паприка сладкая молотая — 2 ч. л.
Сахар — 7 г
Соль — 7 г
Сыворотка — 330 мл

Картофельный хлеб

Сразу предупреждаю, что буханочка получается солидных размеров. Если у вас небольшая семья, количество ингредиентов...

19 27

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 1 ст. л.
Картофель — 180 г
Картофельный отвар — 200 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 500 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1.5 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Запеканка на кефире с зелёным луком

Когда речь заходит о запеканке сразу на ум приходят творожная или картофельная, предлагаю попробовать приготовить запеканку...

43 22

Ингредиенты

Кефир — 500 мл
Лук зелёный — 3 перо
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Мука пшеничная — 1 ст.
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Открытый пирог с грибами

Я почему-то давно не пекла пирог с грибами. Не знаю почему, наверно просто забыла насколько это вкусно! Нежный дрожжевой...

8 18

Ингредиенты

Вёшенки — 350 г
Вода — 270 мл
Дрожжи свежие — 20 г
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Молоко — 250 мл
Мука пшеничная — 500 г
Сахар — 1 ст. л.
Смесь перцев — 2 ч. л.
Соль — 2 ст. л.
Соль морская — 2 ч. л.
Тимьян (Чабрец) сухой — 1 ст. л.
Шампиньоны свежие — 350 г
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 3 шт.

Торт «Бабочка»

Ещё один домашний торт для детского праздника. В этом рецепте хочу показать простой и симпатичный способ формовки круглого...

9 20

Ингредиенты

Какао порошок — 33 г
Масло сливочное — 200 г
Масло сливочное — 165 г
Молоко — 110 мл
Мука пшеничная второго сорта — 186 г
Пищевой краситель — 1 г
Разрыхлитель — 1.7 ч. л.
Ром тёмный — 50 мл
Сахар — 145 г
Сгущённое молоко — 150 г
Сок ананасовый — 100 мл
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 3 шт.

Омлет с грибами

Омлет (фр. omelette) — блюдо, которое получают из яиц и молока, взбивая смесь с солью и зажаривая её на сковороде. Омлет...

13 21

Ингредиенты

Маслята — 150 г
Молоко — 50 мл
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Рулет из свиной рульки с грибами

Приготовила я рульку по-чешски по рецепту и задумалась над огромными возможностями этого продукта. Так возник мотив...

18 28

Ингредиенты

Карри — 1 ч. л.
Корень сельдерея — 30 г
Лук репчатый — 50 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Маслята — 200 г
Морковь — 60 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Свиная рулька — 1200 г
Соль — 2 ст. л.
Сыр Пармезан — 50 г

Творожно-рисовая запеканка со свёклой

Пролистывала недавно старые вырезки из журналов, советских времён, с рецептами и нашла очень интересную подборку со свёклой....

23 20

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Молоко — 500 мл
Панировочные сухари — 1 ст. л.
Рис круглозернистый — 140 г
Сахар — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Сахар ванильный — 8 г
Свёкла — 500 г
Соль — 0.7 ч. л.
Творог — 500 г
Яйца куриные — 4 шт.

Сырный суп с рыбными консервами

У каждой хозяйки есть свои испытанные рецепты различных первых блюд, которыми они гордятся и до тонкостей знают весь процесс...

39 36

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Картофель — 1 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Молоко — 500 мл
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Сайра консервы — 1 банка
Соль экстра — 1 ч. л.
Сыр плавленый — 100 г
Укроп свежий — 8 г

Свинина в молоке

Речь пойдёт не о том молочном поросенке, которого запекали целиком и подавали как праздничное блюдо, а об особом...

45 36

Ингредиенты

Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Масло сливочное — 40 г
Молоко — 1 л
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Свинина мякоть — 1 кг
Соль — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик

Оладьи из сквашенных овсяных хлопьев

Если вы варите овсяный кисель по старинному рецепту , у вас неизбежно останется заквашенная и отжатая масса овсяных хлопьев....

32 27

Ингредиенты

Квашенные овсяные хлопья (жмых) — 2 ст.
Кефир — 2 ст.
Мука пшеничная — 1.5 ст.
Сахар — 2 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Хлеб на сковороде

Деревенский бездрожжевой хлеб, на кислом молоке, приготовленный на сковороде. Слово деревня непроизвольно меня погружает в...

17 21

Ингредиенты

Масло подсолнечное нерафинированное — 10 мл
Мука пшеничная — 400 г
Простокваша (кислое молоко) — 200 мл
Сахар — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Салат микс с кукурузой

Салатные миксы — очень удобная вещь, это уже, по сути, готовый салат, собранный из молоденьких листочков разных видов салата,...

8 22

Ингредиенты

Капуста пекинская — 30 г
Кукуруза консервированная — 30 г
Лук фиолетовый — 10 г
Майонез — 2 ст. л.
Огурцы — 30 г
Салатный микс — 50 г
Сельдерей стебли — 0.5 шт.
Соус соевый — 1 ч. л.
Уксус яблочный — 1 ч. л.
Яблоко — 30 г

Печень в пряном соусе в микроволновке

Трудно себе представить современную кухню без микроволновой печи. Она давно уже стала нашей надёжной помощницей на кухне,...

19 26

Ингредиенты

Вино белое сухое — 40 мл
Вода — 1 ст.
Корица молотая — 2 г
Лимон — 0.5 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Панировочные сухари — 1 ст. л.
Перец красный молотый — 2 г
Перец чёрный горошком — 3 шт.
Петрушка свежая — 3 веточка
Свиная печень — 350 г
Соль экстра — 0.5 ч. л.
Тмин молотый — 2 г
Чеснок — 1 зубчик

Сырные блины с укропом

Попробовала эти блины в первый раз и пришла в полный восторг! Хорошо, что в тот момент, когда пеклись блинчики, никого не...

62 51

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Молоко — 1 л
Мука пшеничная — 4 ст.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 1.5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 300 г
Укроп свежий — 10 веточка
Яйца куриные — 4 шт.

Горчица фруктовая

Обожаю горчицу в самых разных видах: острую, сладкую, зернистую, дижонскую, баварскую. Особенно люблю готовить горчицу дома,...

15 18

Ингредиенты

Вода — 70 мл
Горчица сухая молотая — 50 г
Мандарин свежий — 1 шт.
Мёд — 2 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Уксус хересный — 40 мл
Финики вяленые — 50 г
Чернослив вяленый — 50 г

Блины с паприкой

Окрас тесту для блинчиков могут придавать не только свекла, морковь, томатный сок, куркума, но и молотый перец паприка....

4 25

Ингредиенты

Вода кипячёная — 300 мл
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Молоко — 250 мл
Мука пшеничная — 200 г
Паприка сладкая молотая — 1.5 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 5 шт.

Макароны по-флотски в мультиварке

Кто не знает макарон по-флотски? По-моему это блюдо настолько укрепилось в русской кухне, что давно имеет право называться...

12 17

Ингредиенты

Говяжий фарш — 500 г
Горчица — 50 г
Лук репчатый — 200 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Паста фигурная — 500 г
Смесь перцев — 1 ч. л.
Соль — 3 ч. л.
Тимьян (Чабрец) свежий — 5 веточка
Чеснок — 3 зубчик