Русская кухня – 5109 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни России

Кокосовый смузи с бананом

Сегодня у нас смузи для любителей всего кокосового. В этом смузи натуральная мякоть кокоса, кокосовые сливки, немного...

4 10

Ингредиенты

Бананы — 1 шт.
Кокос целый — 0.5 шт.
Молоко — 150 мл
Сливки растительные — 150 мл

Баклажанные рулетики с сыром

Баклажанные рулетики с сыром и чесноком — отличная закуска. Готовое блюдо будет вкусным и в холодном, и в горячем виде. В...

17 26

Ингредиенты

Баклажаны синие — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Мука пшеничная — 0.5 ст.
Сыр твёрдый — 150 г
Чеснок — 1 зубчик

Карп жареный

Сегодня у нас в меню свежепойманная рыбка — карп! Мне очень нравится эта речная рыба по своему вкусу, и мы часто её готовим....

4 15

Ингредиенты

Карп — 1000 г
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Молоко — 50 мл
Мука пшеничная — 100 г
Перец душистый молотый — 0.5 ч. л.
Соль — 1 щепотка

Печенье «Лодочки с шоколадом»

Я очень редко пеку печенье, потому как не являюсь большим его любителем. А тут случайно взяла свою древнюю книгу «500 видов...

11 28

Ингредиенты

Масло сливочное — 100 г
Миндальная крошка — 60 г
Миндальные лепестки — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 250 г
Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
Сахарная пудра с ванилью — 75 г
Соль — 1 щепотка
Шоколад чёрный — 150 г
Яйца куриные — 2 шт.

Селёдка под шубой с креветками

Селёдка под шубой, — это русское блюдо, которое, кстати говоря, стало популярно во всём мире. Классический вариант салата...

5 13

Ингредиенты

Картофель — 2 шт.
Креветки замороженные — 100 г
Майонез — 3 ст. л.
Свёкла — 2 шт.
Сельдь солёная — 1 шт.
Соль — 2 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Огурцы, маринованные с яблоками

Огурцы, маринованные с яблоками, делают на зиму и для употребления сразу, малосольными. Состав ингредиентов даётся на 3...

8 22

Ингредиенты

Огурцы — 2500 г
Сахар — 7 ст. л.
Смесь пряностей для овощей — 12 г
Соль крупнокристаллическая — 5 ч. л.
Уксусная эссенция — 4 ч. л.
Яблоко — 6 шт.

Окрошка на огуречном рассоле

Окрошка на огуречном рассоле или маринаде очень распространена, особенно ранней весной, когда появляется первая черемша. Она...

21 15

Ингредиенты

Горчица — 1 ч. л.
Картофель — 4 шт.
Куриная грудка — 1 шт.
Морковь — 0.25 шт.
Огурцы — 1 шт.
Петрушка свежая — 3 веточка
Рассол огуречный — 200 мл
Сметана — 8 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Яйца куриные — 6 шт.

Рубленные котлеты из свинины

НЕ потерявший свою популярность рецепт куриных рубленных котлет, известных под названиями «Министерские» или «Албанские»,...

9 14

Ингредиенты

Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Крупа манная — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Свинина мякоть — 450 г
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.

Перепела с лимоном

Перепела всегда готовлю по одному рецепту. Перепела, замаринованные в лимонном соке и зажаренные, могут быть хорошим мясным...

16 19

Ингредиенты

Лимон — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Перепел — 350 г
Смесь перцев — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Чеснок перо — 2 шт.

Ватрушки с рикоттой

Только вместо привычного творога возьмём сыр рикотту, а для замешивания теста воспользуемся хлебопечкой. У меня хлебопечь...

11 26

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 1 ст.
Мука пшеничная — 400 г
Сахар — 40 г
Соль — 1 щепотка
Сыр рикотта — 250 г
Яйца куриные — 1 шт.

Кекс с шоколадными каплями «Золотой»

Этот кекс приготовлен по мотивам кекса «Серебряный ярлык», и его сможет приготовить каждый. Мне кажется, что кексу больше...

26 38

Ингредиенты

Глазурь кондитерская в каплях — 40 г
Крахмал картофельный — 50 г
Масло сливочное — 200 г
Мука пшеничная — 150 г
Сахар — 200 г
Шоколад апельсиновый — 50 г
Яйца куриные — 4 шт.

Кулебяка с тыквой и зелёным луком

Кулебяки отлично подходят и для приёма гостей, и для ежедневных завтраков, обедов и перекусов. Готовьте ваше любимое...

4 17

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Молоко козье — 50 мл
Оливки без косточек — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Тесто дрожжевое — 1000 г
Тыква свежая — 600 г

Творожная пасха с молочным шоколадом

Творожные пасхи я готовлю всегда. За неделю празднования Пасхи успеваю приготовить 4-5 разных видов, а бывает что и повторяю...

14 21

Ингредиенты

Ванилин — 1 г
Масло сливочное — 50 г
Сахар — 1 ст.
Сливки 10% — 50 мл
Сметана — 100 г
Творог — 550 г
Шоколад молочный — 50 г
Шоколад молочный — 100 г

Творожная пасха с консервированной вишней

Предлагаю вашему вниманию красивую, праздничную полосатую творожную пасху с консервированной вишней. Не смотря на то, что...

14 34

Ингредиенты

Вишня консервированная — 70 г
Масло сливочное — 100 г
Сахарная пудра — 4 ст. л.
Свёкла — 35 г
Сметана — 3 ст. л.
Творог — 350 г

Пирожное бисквитная «Картошка»

Вариантов приготовления этого лакомства из детства достаточно много! Перепробовав некоторые из них, я остановилась на этой...

46 44

Ингредиенты

Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Какао порошок — 20 г
Масло сливочное — 60 г
Масло сливочное — 100 г
Миндаль — 75 г
Молоко — 120 мл
Мука пшеничная — 150 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 150 г
Сахар — 50 г
Сливки 33% — 40 мл
Соль — 1 щепотка
Шоколад тёмный — 40 г
Яйца куриные — 3 шт.

Сырники с морковью в мультиварке

Низкокалорийные сырники, приготовленные в мультиварке, без добавления муки, масла или других жиров. Для выпекания...

5 16

Ингредиенты

Крупа манная — 4 ст. л.
Морковь — 4 шт.
Сахар — 4 ст. л.
Сода — 0.25 ч. л.
Творог зернистый — 300 г
Уксус столовый 9% — 0.5 ч. л.

Треска жареная с мексиканской смесью и тимьяном

Идея быстрого рыбного обеда — сразу и основное второе из жареной рыбы, и отменный овощной гарнир. Треску лучше использовать...

8 17

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Мексиканская овощная смесь — 200 г
Мука пшеничная — 1.5 ст. л.
Панировочные сухари — 0.5 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сок лимонный — 30 мл
Соль — 1 щепотка
Тимьян (Чабрец) сухой — 1 щепотка
Треска филе — 250 г

Овсяные батончики с сухофруктами и орехами

А у нас сегодня в меню снова полезная овсянка! Только в виде овсяных батончиков с сухофруктами и орехами. Эти батончики...

5 23

Ингредиенты

Изюм светлый — 40 г
Корица молотая — 1 щепотка
Кунжут белый — 10 г
Молоко — 300 мл
Овсяные хлопья — 130 г
Орех мускатный — 1 г
Орехи грецкие — 50 г
Семечки подсолнуха чищенные — 10 г
Семечки тыквенные — 50 г
Яйца куриные — 1 шт.

Перец фаршированный грибами и кускус в духовке

Этот рецепт я увидела как-то в одном кулинарном журнале, решила повторить, собственно и вам показать. Сочетание кускуса с...

10 24

Ингредиенты

Кускус — 2 ст.
Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
Перец душистый молотый — 1 щепотка
Перец сладкий (болгарский) — 6 шт.
Соль — 1 щепотка
Шампиньоны свежие — 500 г

Блины на йогурте

Сейчас на Масленицу я каждый день пеку разные блины. Многие рецепты уже есть на сайте, но вот сегодня обнаружила, что блинов...

14 19

Ингредиенты

Вода кипячёная — 100 мл
Йогурт черничный — 500 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 250 г
Сахар — 3 ст. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Блинчики без муки на кефире

Если вы хотите испечь супертонкие блинчики или по каким-то причинам не хотите использовать муку, то воспользуйтесь этим...

40 30

Ингредиенты

Кефир — 500 мл
Крахмал картофельный — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 3 шт.

Хлеб ржаной на домашней закваске

Недавно я вырастила дома закваску по рецепту своей землячки и, конечно, поспешила испечь хлеб. Это не просто хлеб, это...

25 22

Ингредиенты

Вода кипячёная — 240 мл
Закваска пшеничная — 100 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст.
Мука ржаная — 1 ст.
Соль — 1.5 ч. л.

Биточки в томатном соусе с тимьяном

Биточки — это круглые котлетки из фарша, в данном случае — мясного, тушёные в томатном соусе, который я ароматизировала сухим...

18 29

Ингредиенты

Говяжий фарш — 250 г
Крупа манная — 3 ст. л.
Лук репчатый — 0.5 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ч. л.
Свиной фарш — 250 г
Соль — 1 ч. л.
Тимьян (Чабрец) сухой — 1 щепотка
Томатная паста — 2 ст. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Торт из кукурузных палочек

Когда увидела этот забытый рецепт из своего детства, тут же решила его повторить. Раньше мы были не избалованы пирожными и...

49 33

Ингредиенты

Конфеты Ириски — 200 г
Кукурузные палочки — 150 г
Масло сливочное — 150 г
Шоколад чёрный — 50 г

Салат с говяжьим сердцем и зелёной редькой

Салат подойдёт к любому обеду или ужину. Сердце говяжье нужно сварить до мягкости. Я буду готовить сердце в...

4 13

Ингредиенты

Говяжье сердце — 500 г
Майонез — 150 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Огурцы маринованные — 200 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Редька зелёная — 200 г
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 100 г

Жареные пирожки с картофелем и куриной печенью

Очень я люблю жареные пирожки! Жареные пирожки — это дом, бабушка... Сама жарю их очень редко: ну не полезно же! :-)...

18 27

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 10 г
Картофель — 400 г
Куриная печень — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Молоко — 250 мл
Мука пшеничная — 400 г
Сахар — 1 ст. л.
Смесь перцев — 1 щепотка
Соль — 1 по вкусу
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.

Сочный салат с маслинами, сыром и сухариками

Этот салат — ещё одна разновидность своеобразного лёгкого обеда или ужина, готовится элементарно быстро, получается очень...

15 28

Ингредиенты

Маслины без косточек — 8 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Огурцы-корнишоны — 2 шт.
Помидоры черри — 3 шт.
Салат айсберг — 60 г
Соус соевый — 1 ст. л.
Сыр Пармезан — 30 г

Пряничная шкатулка к Рождеству

Новый год и Рождество — это пряники, вкусные и ароматные, а ещё и красивые. Давно хотела уже сделать рождественскую шкатулку...

35 38

Ингредиенты

Ванилин — 1 ч. л.
Вода кипячёная — 1 ст. л.
Кондитерские бусины — 2 ст. л.
Масло сливочное — 100 г
Мёд — 250 мл
Мука пшеничная — 7.5 ст.
Сахар — 3 ст.
Сахар — 250 г
Сахарная пудра — 200 г
Смесь пряностей для выпечки — 5 ч. л.
Сода — 1.5 ч. л.
Яйца куриные — 3 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Пикша в сырном суфле

В наших магазинах купить охлаждённую рыбу, не обросшую слоем льда весом больше самой рыбы, — реальная удача. На ценнике было...

27 25

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Молоко — 60 мл
Мука пшеничная — 4 ст. л.
Пикша филе — 800 г
Приправа для рыбы — 1 ч. л.
Сыр твёрдый — 60 г
Яйца куриные — 2 шт.

Треугольники из лаваша с маковой и ореховой начинкой

Рецепт этих суперленивых слоек из лаваша родился спонтанно. У меня остался лист лаваша от приготовления рулетов, и его...

38 34

Ингредиенты

Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
Маковая начинка — 125 г
Ореховая начинка готовая — 125 г
Сметана — 2 ст. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Говяжья печень «Красавица востока»

Совсем недавно задалась поиском интересного рецепта приготовления печени. Хотелось чтобы и подливка была, и достаточно...

18 30

Ингредиенты

Вода кипячёная — 300 мл
Говяжья печень — 800 г
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
Соль морская — 1 щепотка
Соус соевый — 5 ст. л.
Томатная паста — 3 ст. л.

Говяжьи тефтели в духовке

Этот способ приготовления тефтелей мне очень нравится. Особенно он подходит для холодной поры, когда не нужно искать свежие...

38 50

Ингредиенты

Говяжий фарш — 450 г
Лук зелёный — 3 перо
Лук репчатый — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Панировочные сухари — 3 ст. л.
Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
Перец душистый молотый — 0.5 ч. л.
Петрушка свежая — 1 ст. л.
Рис длиннозерный — 100 г
Сахар — 1 ч. л.
Смесь хмели-сунели — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Томатная паста — 1.5 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик

Картофель, фаршированный лисичками

В заказах было сформулировано просто: фаршированный картофель. Блюд с таким названием великое множество. Я решила...

18 25

Ингредиенты

Картофель — 4 шт.
Лисички замороженные — 120 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1.5 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.25 щепотка
Соль — 0.5 ч. л.

Творожный кекс с маком и вишней

Творожной кекс любят многие! Он и правда в фаворитах среди кексов. Заслуженно!!! Этот кекс тоже творожный, но с некоторыми...

42 26

Ингредиенты

Вишня замороженная — 200 г
Какао порошок — 2 ст. л.
Мак — 2 ст. л.
Масло сливочное — 200 г
Мука пшеничная — 250 г
Разрыхлитель — 10 г
Сахар — 1 ст.
Творог — 200 г
Яйца куриные — 3 шт.

Судак с картофелем в горшочках

Судак с картошкой в горшочках С появлением мультиварки заскучали мои любимые горшочки, а напрасно, приготовленные в них...

32 23

Ингредиенты

Вода — 320 мл
Картофель — 800 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Приправа для рыбы — 1 ч. л.
Сметана — 150 г
Соль — 2 ч. л.
Судак целый — 1000 г
Сыр твёрдый — 150 г

Пастила из сливы

Предлагаю приготовить очень вкусную сливовую пастилу и не менее полезную заготовку на зиму. Пастила из сливы отличается...

37 26

Ингредиенты

Вода — 10 мл
Сахар — 250 г
Слива — 500 г

Яблоки с печенью в сетке из слоёного теста

Этот рецепт родился из соединения нескольких идей в одну. Мне очень нравится готовить печень с яблоками. Когда-то мне...

46 25

Ингредиенты

Куриная печень — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр твёрдый — 100 г
Тесто слоёное дрожжевое — 500 г
Яблоко — 8 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Лодочки с форелью

Если у вас дома есть форель, то можно приготовить массу всевозможных блюд. Предлагаю приготовить картофельные лодочки с...

20 27

Ингредиенты

Картофель — 2 шт.
Лимон — 0.5 шт.
Майоран сухой — 2 щепотка
Масло оливковое рафинированное — 10 мл
Соль — 1 ч. л.
Укроп свежий — 2 веточка
Форель теша — 300 г

Фасолевый суп с клёцками и грибами в мультиварке

Готовим сегодня оригинальное и вкусное первое блюдо, которое одновременно хорошо утоляет голод, но, при этом, не слишком...

11 12

Ингредиенты

Бульон куриный — 2 л
Картофель — 5 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Мука пшеничная — 0.5 ст.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 1 пучок
Приправа для курицы — 1 щепотка
Соль — 2 щепотка
Фасоль белая консервированная — 400 г
Шампиньоны свежие — 250 г
Яйца куриные — 1 шт.

Биточки в луковом соусе с изюмом

Главная задача сегодня у меня была — приготовить луковый соус с изюмом, а биточки — это как удачное дополнение к нему,...

11 21

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Говяжий фарш — 500 г
Изюм светлый — 50 г
Изюм тёмный — 50 г
Лук репчатый — 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Мука пшеничная — 50 г
Соль — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Тимьян (Чабрец) сухой — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Ореховое печенье

Бывает ли печенье полезным? Оказывается, бывает! В этом рецепте нет ни муки, ни яиц и прочих вредных ингредиентов. Всё...

3 13

Ингредиенты

Вода — 3 ст. л.
Кокосовая стружка — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Миндаль — 2 ст. л.
Овсяные хлопья — 0.5 ст.
Орехи грецкие — 2 ст. л.
Сахар — 2 ч. л.
Финики сушёные — 4 шт.
Фундук (лесной орех) — 10 шт.

Трюфели с грецкими орехами

Иногда так хочется чего-нибудь сладенького с чашечкой кофе или чая. На выручку приходят отделы сладостей в супермаркетах, где...

14 24

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Какао порошок — 2.5 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Молоко сухое — 200 г
Орехи грецкие — 100 г
Сахар — 150 г

Суп гречневый с фрикадельками и грибами

Рецепт гречневого супа с грибами я встретила случайно, решила попробовать, добавив для сытности мясные фрикадельки. А вообще,...

13 21

Ингредиенты

Белые грибы замороженные — 150 г
Говяжий фарш — 200 г
Крупа гречневая — 0.25 ст.
Лук-шалот — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Морковь — 0.5 шт.
Петрушка свежая — 3 веточка
Соль — 1 ч. л.

Куриные бёдра в апельсиново-имбирном маринаде

Блюда из курицы — это всегда быстро и вкусно, но часто вкус куриного мяса приедается, именно поэтому, стараясь его...

15 16

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Имбирь свежий — 2 ст. л.
Куриное бедро — 2 шт.
Лук белый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соус соевый — 3 ст. л.

Компот-ассорти на зиму

Какими бы ни были доступными в зимнее время свежие фрукты и замороженные ягоды, отказать себе в удовольствии открыть...

16 18

Ингредиенты

Вода — 3 л
Крыжовник — 100 г
Сахар — 500 г
Смородина красная свежая — 200 г
Смородина чёрная свежая — 200 г

Говядина в горшочках в сливочно-томатном соусе

Давно я не готовила ничего в горшочках, решила, что пора исправляться)). Предлагаю рецепт нежного мяса в густом...

14 17

Ингредиенты

Говядина мякоть — 750 г
Лавровый лист — 3 шт.
Лук репчатый — 200 г
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Морковь — 200 г
Сельдерей стебли — 150 г
Сливки — 300 мл
Смесь перцев — 2 ч. л.
Смесь хмели-сунели — 2 ч. л.
Соль морская — 1 ст. л.
Соус томатный — 60 г
Чернослив — 150 г
Чеснок — 5 зубчик

Салат с копчёной грудинкой и зеленью

Салат можно приготовить практически из любого набора компонентов. Частенько на мужской вкус приходится изобретать нечто...

6 16

Ингредиенты

Лук белый — 5 г
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Оливки без косточек — 10 шт.
Салат зелёный — 5 лист
Свиная грудинка копчёная — 30 г
Соус соевый — 1 ст. л.
Сыр твёрдый — 10 г
Уксус яблочный — 1 ч. л.

Клубничный кисель в мультиварке

Кисель — одно из традиционных и любимых блюд с давних времён на Руси. Кисель очень полезный напиток, а также питательный и...

18 20

Ингредиенты

Вода — 1 л
Вода кипячёная — 200 мл
Клубника свежая — 400 г
Крахмал картофельный — 5 ч. л.
Сахар — 100 г